Recettes traditionnelles

Le pain gratuit dans les restaurants est un trésor national

Le pain gratuit dans les restaurants est un trésor national


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Nous devons nous unir pour défendre le pain gratuit

Certaines personnes attendent avec impatience la corbeille à pain plus que l'entrée.

Plus tôt cette semaine, l'un des principaux investisseurs d'Olive Garden s'est prononcé contre la pratique de la chaîne de distribuer des gressins gratuits et illimités. Ça n'a pas de sens. L'un des principaux objectifs des restaurants est de fournir l'hospitalité, et permettre à quiconque veut du pain gratuit d'y accéder de manière illimitée est la définition même de l'hospitalité.

Comme le New York Times Pete Wells a noté en mars, « … il n'y a pas très longtemps, lorsque nous nous asseyions dans un restaurant, les serveurs … posaient un panier de petits pains ou de baguettes tranchées sur la table. Nous n'avons pas eu à le demander ou à payer pour cela. Le pain est simplement... apparu. Malheureusement, cette tradition est en train de disparaître et elle doit être sauvée.

Les restaurateurs ont certainement des raisons logiques d'arrêter de mettre des paniers de pain gratuits sur chaque table. Cela réduit évidemment leur résultat net, surtout s'ils s'approvisionnent en pain auprès d'une boulangerie de qualité. Cela entraîne également du gaspillage si le panier n'est pas touché, et si le convive vorace décide de nettoyer le panier avant l'arrivée de son repas, cela pourrait gâcher son appétit (et le rendre moins susceptible de commander un dessert).

Mais aucune de ces raisons n'est suffisamment convaincante pour nous donner envie de supprimer le pain gratuit. Lorsque nous nous présentons dans un restaurant affamés, la promesse de mettre de la nourriture dans notre ventre quelques minutes après s'être assis, tout en parcourant le menu, est réconfortante. La corbeille à pain est aussi un indicateur de la qualité globale du restaurant, et de ce que l'on peut attendre du repas à venir. Le pain rassis au micro-ondes nous permet de savoir qu'il ne faut pas s'attendre à grand-chose; des mini baguettes fraîches et chaudes nous font savoir que nous sommes entre de bonnes mains.

Il existe une solution simple à cette crise : les restaurants peuvent arrêter automatiquement de mettre du pain sur les tables, et ne le donner qu'à ceux qui le souhaitent. Lorsque les serveurs se présentent et demandent la préférence d'eau de la table, ils peuvent également demander s'ils doivent apporter du pain.

Quant à ces restaurants qui facturent simplement le pain à la place ? Eh bien, il vaudrait mieux que ce soit du bon pain.


Les gens sont obsédés par Stanley Tucci qui fait un Negroni étape par étape, comme il se doit

Tout d'abord, y a-t-il quelque chose que Stanley Tucci ne puisse pas faire ? Ne répondez pas à cela, car la réponse est clairement non. L'homme a du talent, de la variété, de la saveur et de l'humour, le tout enveloppé dans un magnifique emballage chauve, et il a montré toutes ces qualités adorables dans son didacticiel Negroni étape par étape qui obsède (à juste titre) les gens.

La vidéo commence comme n'importe quelle vidéo, avec Stanley debout devant son comptoir alors que de la musique jazz douce joue en arrière-plan. Sa femme, Felicity Blunt, utilise la caméra et demande : « Qu'est-ce que tu vas me faire ? et sa voix douce comme du beurre (. ) répond : « un Negroni ».

Pour ceux qui ne sont pas familiers, un Negroni est un cocktail italien populaire à base de gin. Stanley passe en revue chaque étape du processus, expliquant que vous avez besoin d'une bonne quantité de glace dans un shaker, un double shot de gin (ou de vodka, si le gin n'est pas votre truc), un shot de vermouth sucré, un shot de Campari , et le pressage d'une tranche d'orange qui servira de garniture. C'est vraiment un tutoriel simple, mais quelque chose à propos de la voix de Stanley, le jazz doux à l'arrière et les instructions faciles à suivre en font mon genre d'ASMR.

Les gens sur Instagram pensaient la même chose, sa section de commentaires étant inondée de louanges, de soif et. quelques conseils pour la préparation de cocktails. "C'est pourquoi vous êtes un trésor national", a déclaré un utilisateur. "Un ange. Protégez Stanley à tout prix", a déclaré un autre, qui est d'humeur.

Une personne fait faites remarquer, cependant, qu'un bon Negroni est toujours remué plutôt qu'ébranlé. Stanley obtient un laissez-passer, peut-être ? Et enfin, sans doute le meilleur commentaire de tous, était quelqu'un qui a demandé s'il pouvait faire un tutoriel sur le jus de la jungle ensuite auquel, bien sûr, je ne suis pas opposé. Donnez aux gens ce qu'ils veulent, M. Tucci !!


Les 15 aliments les plus délicieux à Epcot

Vous allez vouloir vous rendre en Allemagne, dès que possible.

Epcot est le parc Walt Disney World de vos rêves d'adulte. Sa vitrine mondiale est dédiée aux sites et aux morsures de 11 pays à travers le monde, ce qui en fait le meilleur moyen d'éviter les humains minuscules et hurlants et de vous bourrer le visage. (Vous pouvez même devenir un peu ivre.) Ce sont les 15 aliments du parc qui valent votre argent. Ou des euros. Ou yen.

Avec toute la nourriture délicieuse d'Epcot, en particulier dans le World Showcase, il peut être difficile de savoir quoi manger. Nous avons mangé à travers Future World et au-delà pour choisir les meilleurs snacks, sandwichs, desserts et plus encore.

Nous devons remercier l'Angleterre pour avoir présenté à l'Amérique des trésors comme Kit Harington, Le bureau, et tarte banoffee &mdash un combo de bananes, crème et caramel. La version mini tarte de Rose & Crown est également faite avec du chocolat.

Où le trouver : Rose & Crown au Royaume-Uni

Le Royaume-Uni est tout à propos de ce #publife, et Rose & Crown &mdash Epcot's sur la scène des bars lointains &mdash fait la fierté du groupe de pays de l'autre côté de l'étang avec son Welsh Pub Burger, garni de sauce rarebit, de bacon et de poireaux panés à la bière.

Où le trouver : Rose & Crown au Royaume-Uni

Les frites de houmous de Spice Road Table nous ont fait frire. (Ils sont vraiment un croisement entre le houmous crémeux et le falafel moelleux.) C'est le moyen idéal pour éliminer l'homme du milieu et les chips et le mdash et obtenir un apport maximal en houmous.

Où le trouver : Table Route des Epices au Maroc

Que se passe-t-il lorsque vous mettez une boule de glace sucrée entre deux brioches salées et que vous les placez dans un presse panini ? Comme le dit Miley Cyrus, vous obtenez le meilleur des deux mondes. Nous pouvons seulement supposer qu'elle faisait référence à cela.

Où le trouver : L'Artisan des Glaces en France

Laissez le pavillon France se vanter de la réservation de dîner la plus chic d'Epcot. Le bar noir de M. Paul recouvert d'"écailles" de pommes de terre vous coûtera 42 $, mais la sauce à la crème au romarin est assez bonne pour être bue comme une soupe et un mdash et ça vaut le coup pour le gramme seul.

Où le trouver : Monsieur Paul en France

Le poulet du général Tso est plus populaire dans les restaurants chinois américains que dans ceux d'outre-mer. Chez Nine Dragons, ils rendent le plat encore plus non traditionnel en le collant dans des petits pains bao cuits à la vapeur.

Où le trouver : Restaurant Neuf Dragons en Chine

L'Amérique n'est pas étrangère aux mélanges alimentaires, mais prenons un moment pour saluer le génie de Fife and Drum Tavern qui a décidé de combiner des barbotines à la fraise et à la framboise bleue avec de la crème glacée à la vanille. Le nom est juste : le rêve américain.

Où le trouver : Taverne de fifre et de tambour dans l'aventure américaine

Certains disent que le mont Fuji est le volcan le plus pittoresque du Japon. Et à cela, nous disons considérer ceci: le rouleau de volcan de Tokyo Dining est une pile de rouleaux californiens avec du thon sashimi, du saumon, de la sériole, du masago et du croustillant de tempura en cascade sur les côtés. Le gagnant est clair, non ?

Où le trouver : Dîner à Tokyo au Japon

En Norvège, les enfants ne trouvent pas que des bonbons gélifiés préemballés et des Oreos cassés dans leurs sacs à lunch. Ils reçoivent du pain scolaire (ou skolebrød, que vous pouvez trouver au Kringla Bakeri og Cafe), un petit pain sucré rempli de crème pâtissière et garni de noix de coco râpée.

Où le trouver : Kringla Bakeri og Café en Norvège

L'une des exportations les plus célèbres de Berlin est le caramel Werther's Originals, et Karamell-Küche est un sanctuaire dédié à ce produit. Vous en aurez un bon goût dans le s'more qui a une couche de caramel entre la guimauve et est également arrosé de caramel.

Où le trouver : Karamell-Küche en Allemagne

Aucun pays ne s'attribuera le maïs soufflé au fromage bleu de buffle vendu dans le futur monde d'Epcot (toux, 'Murica, toux), mais les noyaux enflammés battent tout ce que vous trouverez dans ces tristes boîtes de Noël.

Où le trouver : Stand de pop-corn dans Future World

Nos voisins du Nord ont la réputation d'être parmi les personnes les plus gentilles au monde. Après avoir essayé leur soupe au fromage cheddar au Cellier Steakhouse &mdash, elle est agrémentée de bière Moosehead du Nouveau-Brunswick et saupoudrée de bacon fumé &mdash, nous pouvons confirmer qu'elles sont également parmi les plus brillantes.

Où le trouver : Le Cellier Steakhouse au Canada

La poutine du Canada est un trésor national et Le Cellier Steakhouse en sert deux versions. Optez pour le classique signature, avec du cheddar canadien, des truffes et une réduction de vin rouge. Vous ne serez pas désolé &mdash ou, désolé.

Où le trouver : Le Cellier Steakhouse au Canada

Les petites boules de risotto frit, de mozzarella et de ragoût de viande de Via Napoli sont votre chance d'être un pionnier dans un monde d'amateurs de pâtes et de fanatiques de pizza. Ils s'appellent arancini & mdash et ils sont sur le point de devenir votre nouveau plat préféré.

Où le trouver : Via Napoli en Italie

Pour tous ceux qui ont toujours voulu glisser une fiole dans un Starbucks et piquer un Frappuccino, celui-ci est fait pour vous : la margarita au mezcal au café de La Cava del Tequila est exactement cela.


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

Le nom de cette sauce à base de tomates dément son goût. Il n'y a même pas un soupçon de piquant ici que quelqu'un pourrait associer à "piment". Au lieu de cela, vous obtenez une sauce aigre-douce plus piquante que le ketchup et plus de morceaux. Et quels sont ces morceaux ? Selon l'étiquette, ce sont des oignons déshydratés, c'est donc exactement ce que nous utiliserons dans cette formule. Assurez-vous d'avoir le genre d'oignons séchés "émincés", car les oignons séchés "émincés" sont trop gros. La recette est simple puisqu'il suffit de tout combiner dans une casserole et de laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Et si vous naviguez jusqu'aux Tidbits au bas de cette recette, je vais vous montrer un moyen très simple de transformer ce clone coquin en une belle copie conforme de la sauce cocktail aux fruits de mer Heinz.

La source: Recettes top secrètes débloquées par Todd Wilbur.

(23,88 $ annuellement)*
Économisez 12 $ par rapport au mois

Comprend huit (8) recettes de 79¢ de votre choix chaque mois !

Description des menus: "1/4 de livre de bœuf 100% pur en deux galettes avec du fromage américain, de la laitue croquante et notre sauce spéciale sur un petit pain aux graines de sésame."

Le petit restaurant de dix tabourets de Bob Wian, Bob's Pantry, n'était en affaires que peu de temps à Glendale, en Californie, avant d'établir une clientèle régulière, parmi lesquelles les membres du groupe Chuck Fosters Orchestra. Une nuit de février 1937, le groupe est venu après un concert comme ils le faisaient souvent pour commander une tournée de hamburgers. D'humeur enjouée, le bassiste Stewie Strange s'est assis sur un tabouret et a dit : « Que diriez-vous de quelque chose de différent pour changer, Bob ? Bob a pensé que ce serait amusant de jouer le jeu et de servir à Stewie un hamburger qu'il pouvait à peine faire comprendre. Bob a donc coupé un petit pain en trois tranches, plutôt que les deux habituelles, et l'a empilé sur deux galettes de hamburger avec de la laitue, du fromage et sa sauce spéciale. Quand Stewie a goûté l'énorme sandwich et l'a adoré, chaque membre du groupe voulait le sien !

Quelques jours plus tard, un petit garçon dodu de six ans nommé Richard Woodruff est entré dans le restaurant et a séduit Bob pour qu'il le laisse faire des petits boulots en échange d'un ou deux hamburgers. Il portait souvent une salopette baggie et avait un appétit qui l'obligeait à surnommer affectueusement "Fat Boy". Bob pensait que c'était le nom parfait pour son nouveau hamburger, sauf que le nom était déjà utilisé comme marque pour un autre produit. Ainsi, le nom du nouveau hamburger, ainsi que celui de la chaîne de restaurants en plein essor de Bob, a été changé en "Big Boy". Le nom commercial du personnage Big Boy de la société provient d'un croquis sur une serviette de dessin animé du "gros garçon", le petit Richard Woodruff.

Le hamburger Big Boy était le premier des hamburgers à deux étages. McDonald's Big Mac, le hamburger le plus connu au monde, apparu plus de 30 ans plus tard, a été inspiré par la création originale de Bob Wian. Voyez si vous pouvez le contourner.

Découvrez mes autres recettes de copie de Big Boy ici.

Jerrico, Inc., la société mère de Long John Silver's Seafood Shoppes, a fait ses débuts en 1929 en tant que stand de hamburgers de six tabourets appelé White Tavern Shoppe. Jerrico a été lancé par un homme nommé Jerome Lederer, qui a vu les treize unités de Long John Silver diminuer dans l'ombre de la Seconde Guerre mondiale à seulement trois unités. Puis, avec détermination, il a commencé à reconstruire. En 1946, Jérôme a lancé un nouveau restaurant appelé Jerry's et ce fut un succès fulgurant, avec une croissance à travers le pays. Puis il a tenté sa chance dans ce qui allait être son entreprise la plus réussie en 1969, avec l'ouverture du premier Fish 'n' Chips de Long John Silver. Le nom a été inspiré par Treasure Island de Robert Louis Stevenson. En 1991, il y avait 1450 Long John Silver Seafood Shoppes dans trente-sept États, au Canada et à Singapour, avec des ventes annuelles de plus de 781 millions de dollars. Cela signifie que l'entreprise détient environ 65 % de l'activité de produits de la mer à service rapide de 1,2 milliard de dollars.

En 1991, les gros bonnets du Kentucky Fried Chicken ont décidé d'améliorer l'image de la troisième plus grande chaîne de restauration rapide aux États-Unis. Alors qu'une société plus soucieuse de sa santé commençait à affecter les ventes de poulet frit, la société a changé son nom pour KFC et a introduit un tarif plus léger de poulet sans peau.

Au cours des quarante dernières années, KFC a connu une croissance extraordinaire. Cinq ans après la première franchise de l'entreprise, le colonel Harland Sanders comptait 400 points de vente aux États-Unis et au Canada. Quatre ans plus tard, il y avait plus de 600 franchises, dont une en Angleterre, le premier point de vente à l'étranger. En 1964, John Y. Brown, Jr., un jeune avocat de Louisville, et Jack Massey, un financier de Nashville, ont acheté l'entreprise du colonel pour 2 millions de dollars. Seulement sept ans plus tard, en 1971, Heublein, Inc. a acheté la KFC Corporation pour 275 millions de dollars. Puis, en 1986, pour un montant énorme de 840 millions de dollars, PepsiCo a ajouté KFC à son conglomérat, qui comprend désormais Pizza Hut et Taco Bell. Cela signifie que PepsiCo possède plus de points de restauration rapide que toute autre entreprise, y compris McDonald's.

Dans chaque restaurant KFC, les employés mélangent du vrai babeurre avec un mélange sec pour créer la célèbre recette de biscuits au babeurre KFC qui est un élément de menu populaire depuis leur introduction en 1982. Associez ces biscuits au babeurre avec la recette de macaroni au fromage de KFC et le célèbre KFC Poulet à la recette originale, et évitez le service au volant ce soir !

Description des menus: "Pain grillé garni de tomates fraîches hachées, d'oignons rouges, d'ail, de basilic et d'huile d'olive."

En 1972, Oscar et Evelyn Overton ont déménagé de Detroit à Los Angeles pour construire une boulangerie en gros qui vendrait des gâteaux au fromage et d'autres desserts de haute qualité aux restaurants locaux. Les affaires ont été un succès fulgurant, mais certains restaurants ont rechigné devant les prix élevés que la boulangerie facturait pour ses desserts. Ainsi, en 1978, le fils du couple, David, a décidé d'ouvrir son propre restaurant, le premier restaurant Cheesecake Factory, dans le quartier chic de Beverly Hills. Le restaurant a été un succès immédiat et David a rapidement commencé à étendre le concept. Bien sûr, le total actuel de 20 restaurants ne semble pas beaucoup, mais sa poignée de magasins rapporte à la chaîne plus de 100 millions de dollars de chiffre d'affaires chaque année. C'est plus que certaines chaînes avec quatre fois le nombre de points de vente engrangés.

La bruschetta est l'une des entrées les plus vendues de la chaîne de restaurants. La bruschetta est un pain grillé parfumé à l'ail et à l'huile d'olive, grillé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis disposé autour d'un tas de salade de tomates et basilic en vinaigrette. Cette salade est étalée sur la bruschetta, puis vous ouvrez grand. Cette version fait cinq tranches tout comme le plat servi au restaurant, mais la recette peut être facilement doublée.

Depuis de nombreuses années maintenant, le monocle M. Peanut a été le pitchman fou de Planters. Le personnage a été créé en 1916 par un écolier de Virginie, Anthony Gentile, qui a remporté 5 $ lors d'un concours pour dessiner une "petite personne aux arachides". Un artiste commercial a ensuite ajouté le haut-de-forme, la canne et le monocle pour faire de M. Peanut le mondain étouffant qu'il est aujourd'hui. Mais le personnage n'a pas toujours été à l'honneur. L'adman de Planters Bill McDonough a déclaré : "Bien que M. Peanut ait toujours été identifié à la marque, au fil des ans, il a été augmenté ou diminué à des degrés divers." En 1999, l'entreprise a sélectionné la légumineuse polie et appropriée pour capitaliser sur la nostalgie des personnes âgées et l'envie des jeunes acheteurs de rétro chic.

Même si nous considérons Planters comme la "société des noix", vous ne trouverez pas une seule noix, avec ou sans monocle, dans la version sans gras du populaire Fiddle Faddle de Planters. Tout ce dont vous avez besoin pour fouetter ensemble ce clone est un bon pop-corn à micro-ondes faible en gras et quelques autres ingrédients courants. Cette recette nécessite que votre micro-ondes aide à enrober le maïs soufflé d'une fine couche croustillante du savoureux mélange de bonbons. Même s'il y a une petite quantité de matières grasses dans la recette, cela revient toujours à moins de 1 gramme de matières grasses par portion, de sorte que le produit final peut être qualifié de « sans matières grasses ».

Apports nutritionnels
Portion–1 tasse
Portions totales–12
Calories par portion–114
Gras par portion-0g

La source: Recettes top secrètes faibles en gras par Todd Wilbur.

Description des menus: "Légèrement saupoudré, sauté dans une sauce sucrée du Sichuan."

La délicieuse sauce secrète sucrée et épicée est ce qui fait de ce plat l'un des meilleurs choix de P. F. Chang. Une fois la sauce terminée, il ne vous reste plus qu'à faire sauter votre poulet et mélanger. Vous aurez envie de cuisiner du riz blanc ou brun, comme au restaurant. Si vous ne trouvez pas de sauce chili pure pour cette recette, la sauce chili plus courante avec de l'ail fonctionnera tout aussi bien.

Découvrez mes autres P.F. Les recettes de clones de Chang ici.

Ce clone de muffin facile est inspiré du produit faible en gras trouvé dans la section congélateur de votre marché, de l'une des premières marques à fabriquer des aliments faibles en gras à la mode et savoureux. Les muffins sont connus pour leur teneur élevée en matières grasses, mais dans cette recette, la purée de banane ajoute de la saveur et de l'humidité aux muffins pour remplacer la graisse. Maintenant, vous pouvez satisfaire une envie de muffins sans vous soucier des grammes de graisse.

La source: Recettes top secrètes débloquées par Todd Wilbur.

Il y a quelques années, Taco Bell et Kraft Foods se sont réunis pour produire une gamme de produits, allant des kits de tacos aux salsas et mélanges d'épices, tous estampillés du logo Taco Bell familier et disponibles dans les supermarchés du pays. L'idée a été gagnante et la gamme de produits Taco Bell compte désormais parmi les meilleures ventes de Kraft. Le clone de ce mélange, composé d'une combinaison d'épices courantes et de fécule de maïs, peut être conservé indéfiniment jusqu'à ce que les neurones de votre cerveau assoiffés de fajitas commencent à s'activer. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, vous aurez besoin de poulet, d'un poivron et d'un oignon, puis suivez les mêmes instructions de préparation que celles que vous trouverez sur l'emballage du vrai.

Complétez vos fajitas avec l'une des fameuses sauces Taco Bell de mes recettes ici.

Description des menus: "Des filets de poitrine de poulet sautés avec des poivrons, de l'ail et des oignons rôtis dans une sauce à la crème à l'ail sur des cheveux d'ange."

Ce plat est un grand favori des habitués d'Olive Garden. Les filets de poulet sont légèrement panés et sautés avec des poivrons colorés et des oignons rouges hachés. Des pâtes aux cheveux d'ange sont jetées dans la poêle avec une bonne dose de sauce aux langoustines fraîches. La sauce est vraiment la star, alors vous pourriez penser à doubler la recette. Si vous cuisinez pour deux, vous pouvez préparer ce plat pour la table dans une grande poêle, en gardant le reste des ingrédients pour un autre repas. Si vous préparez les quatre portions à la fois, vous avez besoin de deux poêles. Si vous ne trouvez pas de filets de poulet frais (la partie tendre de la poitrine de poulet), vous pouvez généralement en trouver des sacs dans la section congélateur.

Trouvez d'autres recettes délicieuses pour les plats les plus célèbres d'Olive Garden ici.

Le sud de la Californie, berceau des célèbres hamburgers de McDonalds, Carls Jr. et In-n-Out Burger, abrite une autre chaîne de hamburgers florissante qui a ouvert son premier magasin en 1952. Lovie Yancey a trouvé le nom parfait pour le 1/3 livre des hamburgers qu'elle vendait dans son restaurant de hamburgers de Los Angeles : Fatburger. Avec maintenant plus de 41 unités en Californie, dans le Nevada et à Washington et en Arizona, Fatburger est devenu le favori des critiques gastronomiques, remportant régulièrement les honneurs du « meilleur burger de la ville ». Le secret réside dans le sel assaisonné utilisé sur la galette de bœuf. Et il n'y a pas de ketchup sur la version régulière, juste de la mayo, de la moutarde et de la relish. Remplacez le bœuf haché par de la dinde hachée et vous venez de cloner le populaire Turkeyburger de Fatburger.

Un jour d'été chaud en 1946, Dave Barham a eu l'idée de tremper un hot-dog dans la pâte à pain de maïs de sa mère, puis de le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Dave a rapidement trouvé un endroit pittoresque à Santa Monica, en Californie, près de la plage, pour vendre sa nouvelle création avec de la moutarde à part et un grand verre de limonade glacée. Assurez-vous de trouver les hot-dogs de dinde plus courts, et non "de la longueur d'un petit pain". Dans ce cas, la taille compte. Attrapez quelques-unes des baguettes en bois jetables d'un restaurant chinois ou japonais local la prochaine fois que vous y êtes et commencez à tremper.

Mise à jour 5/3/17: Si vos hot-dogs brunissent trop vite, baissez la température de l'huile à 350 degrés. Et plutôt que d'utiliser des baguettes, des brochettes rondes et épaisses (brochettes de maïs) trouvées dans les magasins d'articles ménagers et en ligne fonctionneront beaucoup mieux.

L'ensemble du processus de préparation de cette soupe que Islands sert dans des "bols sans fond" prend jusqu'à 3 heures, mais ne vous laissez pas décourager. La plupart de ce temps est passé à attendre que le poulet rôtisse (jusqu'à 90 minutes - bien que vous puissiez gagner du temps en utilisant un poulet précuit, voir Tidbits) et à laisser mijoter la soupe (1 heure). Le travail réel impliqué est minime - la plupart de votre temps est consacré à hacher les ingrédients végétaux. Cette recette produit une soupe avec une saveur et une texture impressionnantes puisque vous préparerez un bouillon de poulet frais à partir de la carcasse du poulet rôti. En ce qui concerne la garniture de lanières de tortillas frites qui garnit la soupe, vous pouvez aller à la dure ou à la facilité sur cette étape. La méthode difficile permet de préparer la meilleure recette de soupe aux tortillas des îles et ce n'est vraiment pas si difficile : il suffit de couper les tortillas de maïs en lanières, de faire frire les lanières très rapidement, puis de mélanger les lanières frites avec un mélange d'assaisonnement personnalisé. Le moyen le plus simple est de prendre un sac des nouveaux Doritos à saveur de habanero, qui sont similaires en termes de piquant aux lanières utilisées au restaurant. Émiettez simplement quelques-unes de ces chips sur le dessus de votre bol de soupe et plongez-y.

Il existe peu de vinaigrettes en bouteille décentes, mais il n'y a rien sur l'étagère qui se compare en goût à cette version maison de la vinaigrette maison de Bonefish Grill. Non seulement cela, c'est beaucoup moins cher de faire votre propre vinaigrette à partir de zéro. Et découvrez les étapes faciles : mélangez le tout dans un bol, passez au micro-ondes pendant 1 minute, fouettez pour émulsionner, puis réfrigérez. Si vous êtes amateur de salade, ce clone est fait pour vous.

Vous aimerez peut-être aussi mes recettes de crevettes Bang Bang de Bonefish.

Au restaurant, ceux-ci sont préparés avec des tortillas au piment rouge. Étant donné que ceux-ci peuvent être difficiles à trouver, en particulier dans les versions sans gras, utilisez bien des tortillas sans gras à la farine ordinaire. À part la couleur, vous pouvez à peine faire la différence. Vous aurez envie de préparer plusieurs éléments de cette recette à l'avance. La relish et la salade de chou sont meilleures lorsqu'elles sont préparées la veille, et le poulet devra mariner environ une heure avant de le griller.

Apports nutritionnels
Portion – 1 wrap
Portions totales–4
Calories par portion-515 (Original-644)
Gras par portion-5g (Original-15g)

C'est une tradition de l'Iowa depuis 1926, et aujourd'hui ce sandwich a un énorme culte. C'est similaire à un hamburger traditionnel, mais le bœuf haché n'est pas formé en galette. Au lieu de cela, la viande légèrement assaisonnée repose non compressée sur un petit pain blanc, habillé de moutarde, d'oignon émincé et de cornichons à l'aneth. Comme la viande est lâche, le sandwich est toujours servi avec une cuillère pour ramasser le bœuf haché qui tombera inévitablement.

Lorsque cette recette de clone pour Maid-Rite a été initialement publiée sur notre site Web il y a plusieurs années, elle a suscité plus d'e-mails que n'importe quelle recette de l'histoire du site. De nombreux habitants du Midwest étaient prêts à insister sur le fait que le clone était loin d'être exact sans l'inclusion de quelques ingrédients bizarres, dont le plus courant était le Coca-Cola. Une lettre déclare: "Vous n'avez manifestement jamais eu de Maid-Rite. Le secret du Maid-Rite est le sirop de coca. Sans lui, vous ne pouvez pas vous approcher du goût." Un autre e-mail dit : "Ayant vécu dans le Midwest toute ma vie et connaissant non seulement les propriétaires d'un restaurant Maid-Rite mais aussi de nombreuses personnes qui y ont travaillé, je peux vous dire que l'une des choses que vous avez oubliées de votre recette est Coca-Cola. Pas beaucoup, juste assez pour garder la viande humide. "

D'un autre côté, j'ai reçu des commentaires comme celui-ci d'un fan de l'Iowa qui vivait près de la franchise originale Maid-Rite de Don Taylor : "Le secret du meilleur Maid-Rite est le bœuf entier. Don avait une boucherie dans son sous-sol où il a coupé et haché tout son bœuf. Certaines personnes jurent encore qu'elles ont ajouté des assaisonnements, mais ce n'est tout simplement pas vrai. Pas même du poivre. "

De retour dans mon laboratoire, peu importe à quel point j'ai examiné la viande dans le produit d'origine - qui m'a été expédié dans de la neige carbonique directement du magasin d'origine de Don Taylor à Marshalltown, Iowa - je n'ai pas pu détecter le Coca-Cola. Il n'y a aucune douceur à la viande, bien que les petits pains eux-mêmes semblent contenir du sucre. Lorsque les petits pains sont mâchés avec la viande, le sandwich a un goût légèrement sucré. J'ai finalement décidé que le sirop de Coca-Cola ne faisait pas partie de la recette. S'il est ajouté à la viande dans les magasins Maid-Rite, c'est une quantité insignifiante qui n'a aucun effet notable sur la saveur.

De plus, la texture est importante, il est donc crucial d'ajouter beaucoup de liquide à la viande qui mijote. Cette recette de clone nécessite 1 tasse d'eau en plus de 1/4 tasse de bouillon de bœuf. En faisant mijoter le bœuf haché dans ce liquide pendant quelques heures, la viande attendra et deviendra infusée avec un peu de saveur, tout comme la vraie chose.

Lorsque le liquide est parti, formez le bœuf haché dans une cuillère à mesurer de 1/2 tasse, versez-le au fond d'un pain à hamburger ordinaire, puis ajoutez votre choix de moutarde, d'oignons et de cornichons. L'ajout de ketchup dépend de vous, bien que ce ne soit pas un ingrédient que l'on trouve dans les magasins Maid-Rite. Beaucoup disent qu'au début, les « hobos » essuyaient le ketchup et le mélangeaient avec de l'eau pour faire de la soupe aux tomates. Le ketchup gratuit a été banni des restaurants à l'époque, et la coutume est en place depuis.

Pensez à tous les fameux sandwichs que vous pouvez faire à la maison. J'ai piraté le sandwich au poulet de Popeye, le Big Mac de McDonald's, le sandwich au poulet Chick-Fil-A et bien d'autres. Voyez si j'ai dupliqué votre favori ici.

Description des menus: « Tranches de poitrine de dinde avec bacon, tomate, laitue, mayonnaise, empilées sur du pain grillé. Servies avec salade de chou.

Lorsque Bob Wian a inventé le premier hamburger à deux étages Big Boy en 1937, son entreprise de restauration a explosé. Bientôt, de nombreux imitateurs arrivent sur le marché avec leurs propres hamburgers géants : Bun Boy, Brawney Boy, Super Boy, Yumi Boy, Country Boy, Husky Boy, Hi-Boy, Beefy Boy, Lucky Boy et bien d'autres "Boys" à travers le pays fou de hamburgers.

En 1985, les statues de Big Boy étaient devenues monnaie courante devant des centaines de restaurants de Bob à travers le pays. C'était aussi l'année où la Marriott Corporation, qui avait acheté Bob's à Bob Wian, qui avait pris sa retraite en 1967, a créé un bulletin de vote national pour décider si le personnage de Big Boy resterait ou partirait. Des milliers d'électeurs ont choisi de garder le petit tike potelé, mais ses jours étaient comptés. En 1992, Marriott a choisi de vendre tous les Bob's Big Boys à un groupe d'investissement. Ces Big Boys pour la plupart de la côte ouest ont ensuite été convertis en restaurants Coco's ou Carrows, et là, le Big Boy a fait ses adieux. Les frères Elias, un franchiseur de la région du Michigan pendant de nombreuses années, ont acheté le nom Big Boy de Marriott en 1987 et sont aujourd'hui le seul franchiseur Big Boy au monde.

Le Club Sandwich est l'un des sandwichs signature de Big Boy et reste l'un des plats les plus populaires du menu depuis son introduction au milieu des années 70.


100 recettes de restaurants célèbres que vous pouvez reproduire à la maison

Manger à l'extérieur devient un phénomène de plus en plus populaire. La restauration rapide ne prenant que quelques minutes par jour et coûtant quelques dollars, cela peut être pratique. De même, la gastronomie est également à la hausse et peut faire une brèche considérablement plus importante dans votre portefeuille. Mais à moins que vous ne soyez un chef cuisinier avec un sens aigu du goût, ces recettes vous étaient perdues.

Jusqu'à ce qu'Internet arrive et offre à ceux-ci la possibilité de reproduire des recettes et de les publier pour que le monde entier puisse les voir. À cet effet, nous avons pu rassembler 100 recettes de restaurants célèbres que vous pouvez recréer chez vous. Que vous cherchiez à réduire les boîtes de pizza pour recréer des chefs-d'œuvre comestibles virtuels, il y en a pour tous les goûts.

Recettes de restaurants d'apéritifs célèbres que vous pouvez reproduire à la maison

Commencez votre repas de la célèbre manière à l'aide de ces recettes.

    1. Trempette aux artichauts et aux épinards de Houston : L'une des recettes les plus célèbres de trempette aux artichauts, vous n'avez plus besoin de sortir pour cela. Vous pouvez même remplacer quelques ingrédients surgelés.

2. Mélange de trempette pour pain de Carrabba : Cette petite assiette d'herbes et d'épices accueille tous ceux qui se mettent à table dans ce restaurant. Découvrez comment le réaliser en cliquant ici.

3. P.F. Wraps à la laitue de Chang : Bien que ce restaurant propose sa nourriture dans le rayon surgelé de plusieurs épiceries, vous pouvez faire mieux en cliquant ici. Il vous donnera la recette de leurs fameux wraps de laitue au poulet.

4. Rouleaux aux œufs à l'avocat : Vous pouvez les obtenir dans à peu près n'importe quel restaurant. Cependant, vous pouvez obtenir la recette de la Cheesecake Factory ici.

5. Oignon en fleurs : Vous n'avez plus besoin d'aller au restaurant Outback pour obtenir cet apéritif d'oignons frits. Le lien de recette montre comment le faire, y compris des instructions spécifiques sur la façon de trancher l'oignon.

6. Bouchées de brocoli de Bennigan : Obtenez vos verts pendant que vous obtenez des amuse-gueules à l'aide de cette célèbre recette. Les conseils pour le brocoli et la sauce trempette sont partagés.

7. Trempette à neuf couches de TGI Friday : C'est une trempette aux haricots portée à un nouveau niveau avec des haricots frits, du bacon, du fromage, des assaisonnements pour tacos, des tomates, des oignons verts et bien plus encore. Il est facile à préparer et contient tous les meilleurs ingrédients de la cuisine mexicaine.

Recettes célèbres de restaurants de soupe que vous pouvez reproduire à la maison

Au lieu d'une tasse ou d'un bol, préparez un pot entier de la soupe préférée de votre restaurant avec un coup d'œil ci-dessous.

    9. Jardin d'oliviers Zuppa Toscane : Cette soupe aux saucisses et pommes de terre est un choix populaire au restaurant italien. Le blogueur a même ajouté quelques touches pour l'améliorer.

10. Pâtes E Fagioli : Si c'est votre soupe préférée parmi les soupes Olive Garden, vous avez de la chance. Les experts de CD Kitchen ont copié cette recette et vous montrent comment faire neuf pintes.

11. P.F. Soupe wonton de Chang : Toutes les soupes wonton ne sont pas créées égales comme le montre cette célèbre recette. De nombreux ingrédients et un peu de temps de préparation sont nécessaires.

12. Soupe à la courge musquée légèrement épicée Gordon Ramsay : Si vous ne pouvez pas vous rendre dans l'un des restaurants gastronomiques de Gordon à travers le monde, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez obtenir sa célèbre recette de cette soupe ici.

13. Soupe au poulet avec sauce aux œufs et au citron : Découvrez pourquoi cette célèbre soupe a reçu une évaluation cinq étoiles des experts de Food Network. Petit indice : il a été préparé par le chef expert Cat Cora.

14. Soupe de pommes de terre au four de Bennigan : Obtenez une pomme de terre au four dans un bol à l'aide de cette célèbre recette. Pommes de terre, beurre, oignons, ail et quelques autres sont tout ce dont vous avez besoin.

Recettes de restaurants de salades célèbres que vous pouvez reproduire à la maison

Les vinaigrettes, les légumes et bien plus sont à l'honneur dans ces célèbres recettes de restaurant.

    16. Vinaigrette aux olives du jardin : Leur version de la vinaigrette italienne est si populaire qu'ils ont littéralement dû la mettre en bouteille et la vendre. Vous pouvez maintenant apprendre à le reproduire chez vous ici.

17. Vinaigrette à la moutarde et au miel Bennigan's : Parfait non seulement pour les salades, mais comme trempette pour les frites et plus encore. Une recette simple et quelques minutes suffisent.

18. Salade orientale au poulet grillé d'Applebee : L'une des recettes les plus demandées sur Copy Kat, les nouilles de riz, les amandes et la vinaigrette orientale la font ressortir. Bien sûr, la recette de la vinaigrette est également incluse.

19. Vinaigrette César au Homard Rouge : Apprenez à préparer cette vinaigrette de base pour n'importe quelle salade en entrée ou en entrée. Les variations incluent le César grec et crémeux.

20. Salade Luau de Cheesecake Factory : Ayez cette recette de style hawaïen dans votre propre maison en visitant ici. Quelques-uns des articles peuvent être achetés dans les magasins d'alimentation orientale.

21. Salade de pommes de terre rouges, blanches et bleues : Sweet Tomatoes est un restaurant qui se targue de sa salade. Découvrez comment faire l'un de leurs choix les plus populaires ici.

22. Salade hachée aux coeurs de palmier : Cette recette est un régal rare directement des chefs experts du Morton's Steakhouse. Des conseils de cuisine et bien plus encore sont partagés dans cet article de CBS.

23. Salade De Fruits Africaine : Le chef expert Cat Cora revient dans ce défi pour Good Morning America. Mieux encore, il est facile et rapide à préparer.

Recettes célèbres de restaurant de poulet que vous pouvez reproduire à la maison

Bird est le mot dans les recettes de restaurant ci-dessous.

    25. KFC : La recette du Kentucky Fried Chicken serait un secret bien gardé. Cependant, vous pouvez faire un poulet étonnamment similaire sans le seau en vous arrêtant ici. Il existe également de nombreuses autres recettes KFC sur le site.

26. McChicken : C'est peut-être sur le menu du dollar, mais faire quelques-uns de ces sandwichs au poulet pourrait être moins cher et plus sain en faisant à la maison. Cependant, une friteuse est nécessaire.

27. Poulet Parmesan du Jardin d'Olives : Un favori italien, voyez comment ce célèbre restaurant le prépare. HubPages vous montre comment.

28. Buca di Beppo Poulet Marsala : Recréez l'un des plats les plus célèbres du restaurant ici. Ils donnent même quelques recommandations sur un échange de vin Marsala.

29. Sandwich au poulet Buffalo de Bennigan : Réalisez cette fameuse recette de sandwich au poulet chez vous à l'aide de Cooking Cache. Encore une fois, une friteuse est nécessaire.

30. P.F. Poulet épicé de Chang : Apprenez à faire ce poulet de style asiatique populaire ici. Un wok est nécessaire.

31. Cheesecake Factory Fettuccini au poulet et tomates séchées au soleil : Le poulet à l'italienne est au centre de cette recette. Comment faire cuire le poulet, les légumes et les pâtes sont tous partagés.

32. Poulet et fromage grésillants du vendredi TGI : Faites ici une impressionnante poêle de poulet et de fromage fondu. Il y a aussi une recette pour la marinade.

33. Fajitas au poulet chipotle : Même si vous n'êtes jamais allé dans ce restaurant, vous pouvez toujours découvrir le secret de leurs fajitas. C'est une marinade d'ancho grillé et la recette peut être trouvée ici.

Célèbres recettes de restaurants de fruits de mer que vous pouvez reproduire à la maison

Les crevettes, le saumon et d'autres formes de fruits de mer sont l'ingrédient principal de ces recettes que vous pouvez préparer à la maison.

    35. Morton's Steakhouse Crevettes Alexander : Réalisez cette recette de crevettes à votre guise à l'aide de cette recette. Les crevettes sont panées et cuites dans du beurre, des échalotes, de l'ail et plus encore.

36. crevette à la noix de coco : Si vous pensiez que l'Outback ne faisait que des steaks, détrompez-vous. Cette recette de crevettes est un choix populaire et peut être trouvée ici.

37. Macaroni Grill Chardonnay Crevettes : Vous aussi, vous pouvez réaliser cette recette en seulement quatre étapes faciles. Red Rock Sunrise vous montre comment.

38. Langoustines Aux Crevettes Au Homard Rouge : Qui aurait cru qu'un plat aussi populaire pouvait être si facile à préparer ? Quatre ingrédients et sept minutes de cuisson suffisent.

39. Homard Rouge Crabe Alfredo : Le meilleur des fruits de mer et des pâtes se combinent dans cette célèbre recette de restaurant. Une main rapide est également nécessaire.

40. Crevettes et pâtes Bennigan's Ale House : Semblable à ce qui précède, cette recette est faite avec des crevettes et des penne. En seulement 30 minutes, vous pouvez déguster ce plat chez vous.

41. P.F. Crevettes au poivre citronné de Chang's : Presque tout le monde a une recette de poivre citronné, mais peu en ont une aussi populaire que P.F. Chang's. Cette recette montre comment faire les crevettes et la sauce.

42. Crevettes Bubba Gump : Ce plat a été rendu célèbre dans le film "Forrest Gump". Cependant, il existe en fait un restaurant du même nom et vous pouvez trouver leur recette de crevettes ici.

43. Macaroni Grill Saumon Aux Épinards Orzo : Parce que le saumon et les épinards sont bons pour vous, pourquoi ne pas réaliser cette fameuse recette ? Cela ne prend que dix minutes.

Recettes célèbres de restaurant de bœuf que vous pouvez reproduire à la maison

La viande rouge occupe le devant de la scène dans ces fameuses recettes de restaurant.

    45. Chili de Wendy : L'un des rares services au volant à offrir du chili, il est devenu un favori national. Ce chef spécule en ajoutant moins de poudre de chili et en ajoutant plus de jus de tomate.

46. Pain de viande de Bennigan : Tout comme maman avait l'habitude de t'emmener chercher. Un peu de bœuf haché, des légumes, de la sauce et plus encore se combinent dans cette célèbre recette de restaurant.

47. Steak Bourbon Street d'Applebee : Vous n'avez pas besoin d'aller en Louisiane ou dans votre Applebee local pour reproduire cette célèbre recette à la maison. Seuls cinq ingrédients sont nécessaires.

48. Côtes levées au chili : Pas seulement une chanson, il y a en fait des babyback ribs chez Chili's. Maintenant, ils peuvent être chez vous avec l'aide d'un journaliste d'ABC.

49. P.F. Boeuf mongol de Chang : Restez en dehors de l'Asie du Sud et de ce célèbre restaurant et préparez ce plat à la maison. Only ten ingredients are needed.

50. Velvet Turtle Pepper Steak : You don’t have to visit this restaurant to get the recipe for their pepper steak. All you need is strip steak, butter, red wine, and others.

51. Chili’s Steak Marinade and Fajitas : Learn how to make both fajitas and an award winning marinade here. Use both to combine into the same dish served at the restaurant.

52. Veal Scaloppini : The chefs at the Olive Garden share this recipe online with all who want it. You can even adjust the recipe for how many you want to feed.

53. Outback Marinade : Ever wonder what makes this steakhouse’s steaks taste so good? Then click here to get the recipe for their marinade.

54. Hell’s Kitchen Beef Wellington : If like Chef Ramsay, you need “a Wellington urgently!”this is the recipe for you. Yum Sugar not only gives the recipe, but associated videos as well.

Famous Pizza Restaurant Recipes You Can Replicate at Home

It’s not delivery, it’s homemade. See how to make famous pizza recipes in your own home below.

    56. Domino’s Cheesy Bread : Beat the delivery guy with the help of this famous appetizer. This site also includes the Nutrition Facts.

57. TGI Friday’s Pizza : In only four steps, you can have this restaurant grade pizza in your home. Recipe World has more.

58. Olive Garden Pizza : Choose from Pizza Rustica or Summer Pizza on the Olive Garden’s official site. There is also an instructional video to help.

59. Applebee’s Pizza Sticks : Whether a meal or appetizer, these pizza sticks are no longer found only at Applebee’s. They are topped with herbs and melted cheese, Italian sausage, and pepperoni.

60. Pizza Hut Original Pan Pizza : Although the delivery guy can probably get their first, there is still a satisfaction from making your own pizza. One to two hours is required.

61. Papa John’s Pizza Dough : Jicker is a blogger constantly on the lookout for great recipes. Here, he shares how to make this popular pizza dough.

62. Papa John’s Pizza Sauce : Now that you have the dough, learn how to make this sauce. Oddly enough, canned tomato puree is used.

63. Original BBQ Pizza : This is a popular choice at famous restaurant California Pizza Kitchen. Two hours can get you a pizza big enough for four.

Famous Burger Restaurant Recipes You Can Replicate at Home

An American favorite, these recipes are no longer found in famous restaurants.

    65. Jack in the Box Mini Sirloin Burgers : These burgers are simple and easy to make for any time of day. They are made with ground sirloin, American cheese, a tangy pickle, sweet ketchup, and grilled onions.

66. In and Out Burger : With many claiming it to be the best of the fast food burgers, see for yourself here. Thousand island dressing and loads of cheese set it apart.

67. Gros mensonge : Your home can actually be the home of the Whopper instead of Burger King. Close Clone tells you more.

68. Gros Mac : Tackle your next “Mac Attack”at home by stopping here. Ingredients for both the burger and secret sauce are shared.

69. Quart de livre : The Big Mac isn’t the only burger made famous by McDonald’s. The Quarter Pounder, or “Royale with Cheese,”is also shared here.

70. Jumbo Jack : With the help of this recipe, the only way you’ll see the Jack Clown is on the television. Learn to make your very own Jumbo Jack with a visit here.

71. The Original : While Wendy’s has loads of burgers to choose from, why not recreate the original? They even take the time to share the exact condiments.

72. Chicken Sandwich : Learn how to make this chicken burger from the popular chain Chic-Fil-A here. Best of all, a true fan of the chain shares the recipe.

Famous Restaurant Drink Recipes You Can Replicate at Home

Pair your famous recipe with a famous drink with a visit below.

    74. Wendy’s Frosty : Not quite a milkshake, not quite like anything else, the drive thru is no longer the only place you can find a Frosty. Best of all, it is made with three simple ingredients.

75. Caramel Macchiato : This is one of the most popular coffees at the most popular chain in the world. Save yourself hundreds of dollars a year by making it yourself.

76. Frappuccino : Take the whole “make your own Frappuccino”campaign from Starbucks to a whole other level by clicking here. How and what to make it with are included.

77. Italian Cream Soda : This is a favorite from the chefs at Olive Garden. Soda, syrup, half and half, and whipped cream are needed.

78. Fatburger Banana Shake : Diners at Fatburger can shell out big bucks for this famous drink. Cut the price by making it yourself with this recipe.

79. Red Robin Freckled Lemonade : This tangy drink is made with only three ingredients. They can all be purchased at a grocery store and easily combined.

80. Sicilian Splash : Make this non-alcoholic treat just like they serve at the Olive Garden. Special syrup is required.

81. Texas Cyclone Margarita : Pappasito’s Cantina is famous in Texas. One of the reasons is their margaritas, and a recipe can be found here.

Famous Restaurant Side Dish Recipes You Can Replicate at Home

Because restaurants don’t just serve an entrée, neither should you.

    83. Cheddar Bay Biscuits : These are a must have for anyone eating at Red Lobster. Make a basket of your own in this popular recipe.

84. Fried Mac and Cheese : If you have had this dish at TGI Friday’s, chances are you want it again. Make it yourself with the help of Food.com.

85. Risotto Milanese : This risotto is the same as made by the Olive Garden. You can also adjust by how many you intend to serve.

86. Fettuccini Alfredo : However, if you have been to the Olive Garden, chances are this was the side. Learn how to make it in your own kitchen by stopping here.

87. Crab Au Gratin : Mix seafood in with your sides in this dish from Red Lobster. It uses crackers, milk, sherry, and more.

88. P.F. Chang’s Garlic Noodles : Make professional grade noodles in your own home with a visit here. Also used as an entrée.

89. KFC Biscuits : Whether for breakfast, lunch, or dinner, you can bet this side dish will be popular. Six simple ingredients combine to make them.

90. Popeye’s Red Beans : Get Louisiana style beans really fast by making them at home. Ham hocks and lard are key ingredients.

Famous Dessert Restaurant Recipes You Can Replicate at Home

You may skip the dessert tray at the restaurant, but the best part of your meal can still be brought to your own kitchen.

    92. Fabrique de gâteaux au fromage : This restaurant is dedicated to the art of the cheesecake. Todd Wilbur from ABC helps bring you the secret behind this decadent dessert.

93. Olive Garden Tiramisu : Made with lady fingers, you can use your own fingers to make this famous restaurant recipe. A cake big enough for six is shown how to be made.

94. Wendy’s Apple Dumplings Recipe : Stay out of the drive thru and make this tasty dessert yourself. The syrup recipe is also found here.

95. TGI Friday’s Mocha Mud Pie : You don’t have to be a chocolate lover to enjoy this dessert, but it doesn’t hurt. Butter, eggs, sugar, and more are also in it.

96. Easy Cheesecake : Although “easy”and “cheesecake”aren’t words commonly used together, they are here. This link shows how to make a Red Lobster style dessert.

97. Oreo Cheesecake : Although the Cheesecake Factory has made an appearance already, it is worth mentioning again that their desserts are fantastic. Combine them with Oreo cookies in this recipe.

98. McDonald’s Apple Pie : Make your own pie from a tin instead of a cardboard sleeve here. Frying is required.

99. Crème glacée au gâteau au fromage : Baskin Robbins has loads of flavors but you can make at least one in your own home here. Eight to ten servings should last a while.

In addition to saving money and seeing firsthand what goes into your food, there are many other reasons to grab a few or all of the above 100 famous restaurant recipes you can replicate at home. The satisfaction of making a meal yourself or time spent with your family are among the best.


Little House on the Prairie Cooking

Laura Ingalls Wilder’s Petite maison series is a national treasure, beloved by generations. But what I love most is the peek it provides into the planting, harvesting, hunting, and preparing of the foods that America’s settler families ate in the late 1800s. There are lavish descriptions of Ma using grated carrots to dye winter cream yellow, and Laura’s husband, Almanzo, devouring birds’ nest pudding (a baked apple dessert). Accounts of eating Christmas sweet potatoes baked in ashes and jackrabbit stewed with white flour dumplings are testaments to pioneer resilience and pleasure—and they help inspire my own best scratch cooking.

Check out some of our favorite food scenes from the Petite maison dans la prairie television series:

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The SAVEUR Cookbook Club

Each month, our Cookbook Club digs deep into a cookbook and shares our progress online.


The Lomito Steak Sandwich: a National Treasure

Ahh, the lomito sandwich. In Turkey they have a kebab in England, well, they have the kebab too in the US it’s a burger. In Argentina, it’s the lomito. It’s the fast food to go, it soaks up the alcohol, it’s a lunchtime comfort food and it’s a classic.

It is, at its core, a steak sandwich – but a steak sandwich in the extreme. Even the basic ones will have a slab of thin slab of lomo steak, tomato, lettuce, onion, chimichurri (a spicy sauce), mayonnaise and a fried egg. Yep, a fried egg. Oh, and some ham. Ham and melted cheese. And two pieces of bread.

By this time, you’ll have lost the will to even attempt to hold all the ingredients in, despite the light toasting it receives. If the contents aren’t dripping off your elbow within 30 seconds, you’ve been duped by an inferior product. Here is a video of one being made, featuring a suitably apt cumbia soundtrack – if the place you buy it from isn’t blasting cumbia, its officially not authentic.

The beauty of the sandwich is that it’s always open to innovation. Occasionally, you may find one revolutionary (traditionalists will want to look away now) who has put some pork in it instead of the steak – a favourite in neighbouring Chile. Once, I even saw an aubergine slice, but I’d rather not talk about it.

The lomito is not for the faint hearted. But for a population that were given beef ribs when they were teething and have spent the rest of their lives eating meat (at least once a day), it’s no problem. The Argentine people seem to have a metabolism designed for lomito. Indeed, to them, it’s just a snack. But it’s also a comfort food and, in some cases, a passion – there’s even a Facebook page dedicated to this culinary masterpiece.

The lomito is the king of the fast food snacks. It sits above the choripán (spicy hot dog) and morcipán (a black pudding sausage in a bun) both in price and stature. It says “Friday” it says, “what the hell, life is good, I’m having a lomito”.

But where to get these epicurean delights? This, like the kebab, is seemingly inversely related in quality to the salubriousness of the establishment selling the item. Sure, some upmarket restaurants have tried to make it posh – you’ll probably find it’s been deconstructed and served with a ‘foam of mayonnaise’. The best places to get a lomito are in the carts dotted around Buenos Aires, and there is one place in particular to which almost every porteño will direct you when you ask for the best lomito (just try it!): the Costanera Sur.


Someone enjoying a ‘lomito completo’. Looks hearty… – Photograph by Oskari Kettunen

The Costanera Sur is a wide esplanade between Puerto Madero and the Reserva Ecológica Costanera Sur. It’s often busy, and on weekend afternoons and warm days it’s packed with joggers, rollerbladers, sunbathers and, very often, cumbia bands from the shanty towns busking for a few pesos. Everyone is drinking mate. It’s also peppered with lomito vans called carritos (little carts). It’s what you do – have a walk, eat a lomito, drink a beer.

The other place to get good lomitos probably requires the guidance of a local, but that is around Retiro Station. This frantically busy station has all sorts of cheap restaurants and bars, and is the place to go if you ever utter any words like “Buenos Aires is quite European”. This is a stark reminder Buenos Aires is in Latin America. It’s the nearest you can get to the Buenos Aires most people live in, while still downtown. I love Retiro, but most hate it. Either way, it has the cheapest lomitos in the city.


Tony Roma's

Take one of Tony Roma's famous sauces, brush it over some grilled salmon and you've got a bravo moment. But it's not just about saucing up the fish. The salmon is first rubbed with a secret seasoning blend before it's grilled. Tony Roma's honey BBQ sauce doesn't join the party until the end of the recipe. For an encore, serve this dish along with the clone recipe for Maple Sweet Potatoes on the side just like in the restaurant, and absorb the applause.

Description des menus: "Une spécialité de la maison remplie de pommes de terre au four et garnie de cheddar, de bacon et d'oignons verts."

La texture épaisse et crémeuse et le goût riche de la soupe la plus vendue de Tony Roma sont doublés d'un peu de farine, de moitié-moitié et, plus particulièrement, de purée de pommes de terre instantanée. Accordez-vous une heure pour cuire les pommes de terre et environ 30 minutes pour préparer la soupe. Garnissez chaque portion de fromage râpé, de bacon émietté et d'oignons verts, puis attendez humblement vos éloges.

Des quatre fabuleuses sauces barbecue servies sur les délicieuses côtes levées chez Tony Roma, c'est la seule qui n'a pas été clonée dans le troisième livre, Recettes de restaurants les plus secrètes. Cette sauce sucrée et fumée est excellente sur les côtes levées cuites avec la technique du clone de Tony Roma's trouvée à la page 298 de ce livre ou dans les recettes ici sur le site : pour les côtes levées Chili's ici, et pour les bébés dos Roadhouse Grill ici. Ou utilisez la sauce sur votre propre recette pour des côtes de porc ou de bœuf, même du poulet. Désormais, Tony Roma's vend chacune de ses sauces à la chaîne de restaurants, séparément ou en coffrets cadeaux. Mais si vous n'avez pas de Tony Roma à proximité, ou si vous aimez simplement barboter, c'est un bon moyen d'obtenir un bon goût de barbecue professionnel à la maison.

La source: Recettes de restaurant top secret 2 by Todd Wilbur.

Here's a hack for a new menu item at Tony Roma's that's served alongside the Carolina Honeys BBQ Salmon. Combine maple syrup, cinnamon and pecans with sweet potatoes and you've got an irresistible side dish just like the popular restaurant side.

Tony Roma had already been in the restaurant business for many years when he opened Tony Roma's Place in North Miami, Florida in 1972. This casual diner featured food at reasonable prices, nightly live entertainment and the house specialty: baby back ribs. Soon, customers were traveling from miles away to get a taste of the succulent, mouth-watering ribs. One rib-lover came from Texas in 1976: Clint Murchison, Jr., a Texas financier and owner of the Dallas Cowboys. After sampling the baby backs, and claiming they were the best he'd ever tasted, he struck up a deal with Tony to purchase the majority of the U.S. rights to the company and planned for a major expansion.

The famous barbecue ribs served at the restaurant have been judged the "Best in America" at a national rib cook-off and have won more than 30 awards at other state and local competitions. The secret to the tender, melt-in-your-mouth quality of the ribs at Tony Roma's is the long, slow-cooking process. Voici la Recettes top secrètes version of the cooking technique.

The sauce cloned here is the sauce the made the chain famous—Tony Roma's serves it on their Original Baby Back Ribs. This version of the sauce uses a ketchup base, vinegar, dark corn syrup and a bit of Tabasco. The chain uses their sauce on baby back ribs and has started selling it by the bottle in each restaurant. Now you can make a version of your own that is less costly than the bottled brand, and can be used on any cut of ribs, or even chicken.

Check out my clone recipes for these other 3 sauces: Caroline Honey Sauce, Blue Ridge Smokies Sauce, and Red Hots Sauce.


Tasty Heritage Day Recipes That Go Beyond the Braai

Heritage Day, which has, over time, morphed into Braai Day is a lot about eating and, while this is something we are definitely okay with, sometimes a braai is just not the order of the day (gasp, shock, horror!). The truth is that there is more to our food heritage than just meat on a grill, so we’ve rounded up a bunch of our favourite South African Heritage Day recipes that celebrate flavours that we love and that go beyond the grid.

South African Heritage Day Recipes

Peri Peri Chicken Liver Gatsby

The Gatsby couldn’t be more South African if it tried, what other nation would sandwich chips, a spicy sauce and an array of meats together? We love this refreshed version of the Gatsby, where peri-peri chicken livers (another South African staple) are used. Hot, crispy and tender, this sandwich hits all the right spots.Try this Peri Peri Chicken Liver Gatsby recipe.

The Ultimate Cape Malay Bobotie

This mildy curried mince dish is a classic for a reason. Try this Bobotie recipe.

Biltong, Sweet Onion and Blue Cheese Tartlets

South Africa’s favorite snack as a tasty tart. Try this Biltong Tartlets recipe.

Samp and Beans with Lamb and Chakalaka

‘Umgquasho’ is a traditional dish of the Nguni culture. Served in this recipe with Chakalaka, a traditional vegetable relish. Try this Samp and Beans recipe.

Herby Snoek Fritters

These little fish cakes are a great way to use up leftover braaied snoek. Or, if you’re like us, you can braai your snoek specifically so you can make these fritters. Try this Snoek Fritters recipe.

Boerewors Scotch Egg

The famous South African food item meets a very famous British bar snack and the marriage is a harmonious one. We love the local spin on the Scotch egg, we plan to snack on these while we wait for the braai. Try this Boerewors Scotch Egg recipe.

Heritage Salad

This delicious salad celebrates some quintessential South African flavours including figs, butternut and biltong. Try this Heritage Salad recipe.

Mini Curried Mince Vetkoeks

Deep fried dough filled with curried mince – yes, please! Try this Curried Mince Vetkoek recipe.

Chicken Korma Bunny Chows

Quintessentially Durban, the bunny chow has made its way into the hearts and bellies of South Africans all over. Is there anything better than a zingy curry nestled into a soft loaf of bread? Try this Chicken Bunny Chow recipe.

Steak and Kidney Chakalaka Pie

All the flavours of chakalaka… in a pie! Miam. Try this Chakalaka Pie recipe.

BILTONG, GORGONZOLA & FIG TART

A delightfully flavoured fig tart! The biltong and gorgonzola really knock this tart out of the park. Try this Biltong and Gorgonzola fig tart.

WAGYU DENVER STEAK SALAD WITH CARAMELISED PEARS, BLUE CHEESE AND WALNUTS

The ultimate steak salad, perfectly tender Wagyu with spicy rocket, sweet pears and punchy blue cheese. The best part is that it should preferably cooked in a cast iron freeing up the braai for more meats and delicious sides. Try this Wagyu Steak Salad.

EASY MEALIE BREAD WITH AVOCADO OIL

The perfect Heritage Day bread! A true South African favourite and a popular side dish. Try this Mealie Bread With Avocao Oil.

MUSTARD CREAM VERTICAL POTATO BAKE

This deliciously cheesy, bitey and textural Mustard Cream Potato Bake is everything you’ve ever needed and more. A crunchy top and creamy bottom, mixed with a generous handful of grated mature cheddar, really takes this bake to a whole other level. Perfect for Heritage Day! Try this Mustard Cream Potato Bake.

Toasted Almond Boeber Ice Cream

Boeber, the sweet and creamy vermicelli dessert gets all gussied in this recipe. Using the flavour notes of the traditional dish, this ice cream reminds us of all the reasons we love boeber. Try this Toasted Almond Boeber Ice Cream recipe.

Peppermint Crisp Cake

Does this iconic dessert need an introduction? Nous pensons que non. With all the components of your favourite fridge tart, this cake version makes for a very grown-up sweet treat, while still retaining all of your childhood nostalgia. Try this Peppermint Crisp Cake recipe.

Coconut Condensed Milk Tart

Now we’re not saying that the beloved milk tart needs to any fancier than it is. It is perfect as is, but the addition of coconut and sinful condensed milk takes it to a whole new level. Try this Coconut Condensed Milk Tart recipe.

Homemade Rooibos Iced Tea

There are few things more refreshing than iced tea and rooibos is a national treasure for South Africans. When the weather heats up, why not make your own refreshing iced tea? And we won’t tell anyone if you throw a splash of vodka in there to make it festive. Try this Rooibos Iced Tea recipe.

Brandy Nut Pudding Samosas

The samosa gets a sweet makeover with this classic Cape Brandy pudding filling. Try this Brandy Nut Pudding Samosa recipe.

Traditional Koeksisters

This Cape Dutch classic sweet treat is so sweet and delicious you won’t be able to stop at just one. Try this Traditional Koeksisters recipe.

TANT’ SANNIE SE MELKTERT MOUSSE COOKIE CUPS

Milk Tart is a quintessential South African dessert, we just gave it a bit of an upgrade. A nutty, chocolatey cookie cup filled with an airy liqueur mousse. Try this Melktert Mousse Cookie cups.

MINI MALVA PUDDINGS

The perfect bite-sized Heritage Day dessert! A favourite South African dessert in mini form. Try this Mini Malva Pudding.

If you are making a braai and need some inspiration, check out our best braai recipes, plus our best braai salads and sides and don’t forget the best braai desserts.


This is what the original M&S Colin the Caterpillar cake looked like back in 1990

Colin the Caterpillar is a national treasure and this month he turns 30, with M&S releasing a picture of its original Colin cake from 1990 in honour of the occasion.

At 30 years of age Colin is now available in Halloween, Easter and Christmas specials, not to mention the popular sweet variation, his wife of four years Connie, giant versions, and Colin and Connie Minis. In short, M&S has a full Colin empire.

The best-selling caterpillar cake was first sold back in 1990 and has been a staple of British birthday parties ever since. Over the past 30 years, he's been changing gradually - in fact, you may not have noticed just how different Colin once looked. The picture above brings it all back with a huge dose of '90s nostalgia.

M&S sells over 450,000 Colin the Caterpillar cakes every year and over 175,000 Connie cakes. The retailer reports that Colin's attended over 10 million birthday celebrations worldwide in his three decades.

Along with releasing the nostalgic picture, the supermarket has launched Mini Colin The Caterpillar faces and declared Colin's Birthday, Wednesday 26 August, National Colin the Caterpillar day.

Colin said in the press release: &ldquoI&rsquom so excited and I just can&rsquot hide it! I&rsquom always out and about celebrating friend&rsquos birthdays and now I get to celebrate my own!"

VISIT HERE To find out more about Colin's Birthday and to find delicious Colin recipes.

Mini Colin the Caterpillar Faces are available in M&S stores now and cost £2 per packet.

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Voir la vidéo: Martin Blachier Comedy Club #8: pass sanitaire, vaccination obligatoire et LA CLÉ?! (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Botolf

    Il est dommage que je ne puisse pas m'exprimer maintenant - est pris beaucoup. I will be back - I will absolutely express the opinion.

  2. Vujind

    C'est ensemble. Et avec cela, j'ai rencontré. Nous discuterons de cette question.

  3. Mischa

    Merci beaucoup pour l'aide dans cette question, maintenant je ne commetterai plus une telle erreur.

  4. Desire

    Si seulement les champignons poussaient dans votre bouche, alors vous n'auriez pas à aller au moins dans la forêt

  5. Yogami

    Classe =)

  6. Radbert

    Je suis heureux que le blog évolue constamment. Ce message ne fait qu'ajouter à la popularité.



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