Recettes traditionnelles

Crevettes et gruau avec sauce à la crème Tasso

Crevettes et gruau avec sauce à la crème Tasso

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 1 1/2 livre de grosses crevettes non cuites, décortiquées, déveinées
  • 8 onces de jambon tasso ou de saucisse andouille, coupés en cubes de 1/3 de pouce
  • 1 tasse de poivron rouge haché
  • 1 tasse de poivron vert haché
  • 2 grosses gousses d'ail, hachées
  • 1/2 tasse plus 1/3 tasse de crème à fouetter épaisse, divisée
  • 1/2 cuillère à soupe de persil italien frais haché
  • 1/2 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 1 tasse de gruau à cuisson rapide

Préparation de la recette

  • Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes; remuer 1 minute. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer les crevettes dans un bol.

  • Ajouter le jambon, tous les poivrons et l'ail dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter du vin. Faire bouillir jusqu'à réduction de moitié, environ 3 minutes. Ajouter 1/2 tasse de crème, le persil, le thym et les crevettes avec les jus accumulés.

  • Laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient juste opaques au centre et que la sauce soit assez épaisse pour enrober une cuillère, environ 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

  • Pendant ce temps, porter 2 3/4 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif. Incorporer graduellement le gruau; saupoudrer de sel. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le gruau soit tendre, en fouettant souvent, environ 6 minutes. Incorporer le 1/3 tasse de crème restante et 1 cuillère à soupe de beurre; assaisonner le gruau au goût avec du sel et du poivre.

  • Verser le gruau chaud dans des bols peu profonds. Garnir de crevettes et de sauce.

Recette par Auburn City Limits, Auburn, Alabama

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 643,5 % Calories provenant des lipides 47,7 Lipides (g) 34,1 Lipides saturés (g) 19,1 Cholestérol (mg) 376,5 Glucides (g) 39,9 Fibres alimentaires (g) 3,8 Sucres totaux (g) 2,3 Glucides nets ( g) 36,1 Protéines (g) 45,3 Sodium (mg) 1163,0 Section des revues


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