Recettes traditionnelles

Pâtes maison

Pâtes maison


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Bien battre les œufs et ajouter la farine. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains et soit plus élastique. Il est façonné en une baguette plus épaisse, qui est ensuite coupée en morceaux de 1 à 2 cm d'épaisseur. Étaler au rouleau à pâtisserie ou à l'aide d'un étaleur de pâte très fin sur la table farinée puis découper à la forme souhaitée.

J'ai étalé une partie de la pâte à la main, mais ensuite je suis allé emprunter la machine à nouilles à ma mère et j'ai facilité mon travail. J'ai fait des nouilles, des tagliatelles et des carrés (certains coupés à la main, d'autres à la machine)

Laissez-le sécher pendant 1-2 jours, de préférence sur une nappe ou un drap, puis rangez-le dans une boîte en carton ou un sac en papier.


Situé dans le charmant village d'Italie, Pasta di Casa apporte les saveurs du sud de l'Italie à votre quartier. Inspirée des plats italiens traditionnels axés sur les ingrédients, notre cuisine crée des repas authentiques qui sont servis dans un environnement moderne et détendu. Chez Pasta di Casa, nous travaillons dur pour servir une cuisine exceptionnelle inspirée de la « table italienne » où les amis et la famille se réunissent pour profiter de leur nourriture et de la compagnie de chacun.

L'un des ingrédients clés de chaque plat italien est quelque chose pour lequel nous, chez Pasta di Casa, avons beaucoup de passion. Notre passion pour la cuisine, la culture et le style de vie italiens se traduit par notre menu soigneusement préparé.

Chacun de nos plats est préparé à partir de zéro en utilisant des techniques culinaires italiennes et des ingrédients de première qualité choisis pour leur fraîcheur et leur saveur. Nos chefs hautement qualifiés ont des années d'expérience dans l'industrie - et cela se voit, à la fois dans le goût et la présentation de chaque plat à Pasta di Casa.

Les occasions spéciales demandent une attention particulière. Et chez Pasta di Casa, nous ne sommes pas étrangers à organiser des événements sans faille du début à la fin. Notre cuisine d'inspiration mondiale vous aidera à personnaliser le menu de votre choix, répondant à vos besoins et à vos goûts uniques. Notre équipe de gestion travaillera avec vous tout au long du processus de planification et d'exécution pour garantir que votre événement spécial se déroule sans accroc.

Et lorsqu'il s'agit d'organiser des événements privés, nous ne laissons jamais tomber nos clients. Que vous cherchiez à organiser un baptême, un mariage, un anniversaire ou un événement d'entreprise chez Pasta di Casa, notre équipe est impatiente de vous servir.
Visitez-nous aujourd'hui et évadez-vous dans le confort de l'Italie.


Recettes de gâteaux de Pâques

Recettes de gâteaux de Pâques
Recettes de bonbons et gâteaux de Pâques
est une sélection avec le meilleur recettes de gâteaux. Nous espérons que ces sélections avec Bonbons et gâteaux ils vous seront utiles. nous vous présenterons recettes de gâteaux plus simple, GÂTEAU plus sophistiqué, mais nous présenterons également bonbons Rapide qui ne demande pas trop de soins, gâteaux sans cuisson, gâteaux rapides dont vous tomberez amoureux, mais aussi gâteaux au chocolat , gâteaux à la crème de fruits,gâteaux diplomates, gâteaux rapides qui sera à votre goût et vous serez satisfait du résultat final & #8230


De quoi avons-nous besoin pour la recette de ketchup maison ?

  • -1O kg de tomates charnues, bien cuites
  • - 4 kg de poivrons rouges kapia, beignets ou poivrons rouges, charnus
  • -1kg d'oignon
  • - 100 ml de vinaigre
  • -glisses au goût (j'ai mis 4 gros chiens, je ne veux pas de goût fort)
  • -1 maillon de feuilles de céleri
  • -1 lien de basilic frais (ou 1 cuillère à soupe séché)
  • - quelques brins de thym et d'origan frais (ou 1 cuillère à café sec)
  • -2-3 feuilles de laurier
  • -2-3 cuillères à soupe de sel (au goût)
  • 150 g) sucre
  • racine de gingembre - à environ 5-6 cm de la racine
  • piments forts 1-2 pièces
  • poivre moulu 1-3 cuillères à soupe, selon la vitesse à laquelle vous voulez qu'il soit (1 cuillère à soupe râpé - pour le sucré - 3 cuillères à soupe pour le chaud)
  • ienibahar - 1 cuillère à café
  • coriandre - 1 cuillère à café


Comment faire une recette de ketchup maison ?

Lavez les tomates, enlevez la colonne vertébrale et la partie verte à l'intérieur, passez-les dans la machine à jus et mettez le tout à ébullition.

Faites cuire les poivrons, épluchez-les et, avec l'oignon épluché, passez-les dans un hachoir ou un robot.

Pour faire en sorte qu'il ressorte le mieux possible, j'ai mis un peu dans le mixeur, puis j'ai versé le tout sur le jus.

Ajouter la feuille de laurier et le piment, coupés en deux. Faire mousser et laisser bouillir, en remuant périodiquement, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.

Ajoutez maintenant les légumes verts entiers frais, l'ail, le gingembre râpé, le sel, le sucre, les épices fraîchement moulues et laissez bouillir pendant 10 minutes supplémentaires.

S'il n'est pas frais, ajoutez sec. Retirez les légumes verts (vous pouvez utiliser le robot pour en faire une pâte fine et les rajouter, ou les jeter), rectifier le goût avec du vinaigre, du poivre, du piment fort, laisser bouillir encore quelques minutes (environ 5 minutes) , puis goûter à nouveau et ajuster le goût si nécessaire.

je te recommande aussi recette de zacusca aux aubergines , c'est simple, parfaitement équilibré, je n'utilise pas beaucoup de sel ni d'huile. C'est plus doux avec le fiel de cette façon.

Verser chaud dans des bouteilles ou des bocaux posés sur des cuillères ou des plateaux en inox (je mets les bouteilles dans l'évier), fermer hermétiquement, placer à l'envers, couvrir de lits et laisser reposer quelques jours. Garanti ne fermente pas.

Pour un arôme plus exotique, vous pouvez faire plusieurs variantes avec de la cannelle, de la moutarde, des épices exotiques & ndash comme le garam-masala ou des herbes de Provence, au choix.

Plus de recettes de ce que je prépare pour l'hiver, voir ici, dans la rubrique Préserver.

Quelles boîtes êtes-vous prêt pour l'hiver? Avez-vous des trucs particuliers? Je serais très heureux d'apprendre quelques secrets de vous. & # 128578

Si vous aimez ces recettes, laissez des commentaires ci-dessous et distribuez-les sur toutes les recettes sociales, afin que les autres femmes au foyer puissent les voir. Préparons ensemble des plats savoureux et sains. & # 128578


Qu'est-ce que le jambon fumé (jambon) appelé chaussette ou jambon? Qu'est-ce que le bacon ou le cliché?

On parle bien évidemment de jambon, de lard, de jambon maison, c'est à dire de cuisse de porc assaisonnée, conservée au sel 6 semaines, puis fumée et laissée à affiner. C'est-à-dire la patte arrière du cochon qui est coupée pour Noël et préparée comme je l'ai montré ici. A Pâques, nous commençons le jambon fumé. C'est la tradition de centaines d'années en Transylvanie et au Banat et c'est ainsi que cela se fait dans notre famille depuis plus de 10 générations.

A ne pas confondre avec le bacon fumé (cliché ou bacon) qui est juste gras ! Je dis cela parce que dans d'autres régions du pays on l'appelle à tort "jambon" ! Le bacon est une chose, le jambon en est une autre ! Voyez ici comment prépare du bacon en Transylvanie et au Banat. Il se consomme cru car il a également été salé pendant 6 semaines, puis il a été fumé et affiné dans l'espace (garde-manger).

Le jambon fumé (jambon) peut être consommé cru ou bouilli. Le jambon cru fumé et fumé ressemble au prosciutto italien ou au jambon ibérique. Il est coupé en tranches très fines et consommé tel quel.

Nous ne faisons PAS bouillir tout le jambon à la fois car il pèse plus de 15 kg. On en découpe des morceaux de 1 kg (max. 2 kg) que l'on fait bouillir pour Pâques. On y ajoute des morceaux de viande désossée salés et fumés (tranché cru) mais des moules à couenne et graisse. Voici à quoi ressemble le jambon bouilli : il est rose, tendre, avec un côté doux et crémeux (pas caoutchouteux).

Nous le mangeons toujours avec du raifort fraîchement râpé et des pitas maison. Ce jambon fumé et bouilli peut également être servi en saucisse toute l'année.

Si vous n'avez pas de jambon de porc fumé de votre propre production, vous devrez chercher quelque chose de similaire dans le commerce : du jambon cru-séché et fumé (il peut aussi être ciolan mais PAS préféré !)


Pâtes et risotto

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Top 5 des recettes de pâtes italiennes !

Ne pensez même pas à abandonner les pâtes, motivant cela par le fait qu'elles peuvent ajouter des kilos en trop. Jetez un œil aux Italiens : mangez des pâtes pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et soyez magnifique. Tout cela parce que les pâtes sont fabriquées à partir de farine de blé dur et que les ingrédients « corrects » sont ajoutés pendant la cuisson. Aujourd'hui, cher amateur de plats délicieux, nous vous présentons le top 5 des grandes recettes de pâtes italiennes. Alors, comment cuisine-t-on les pâtes italiennes ?

D'abord , toujours les faire cuire avec de la sauce. Non, nous ne parlons pas de ketchup. C'est une base crémeuse ou tomate avec l'ajout de viande, de fromage et de légumes verts.

Deuxièmement , n'ayez pas peur d'expérimenter avec les épices, car en plus du poivre noir, il y a tellement d'épices aromatiques.

Dans la troisième ligne , pour vous assurer que les pâtes italiennes ne sont pas trop cuites, faites-les bouillir dans l'eau pendant 3 minutes de moins qu'indiqué sur l'emballage. Puis les faire mijoter un peu dans la sauce.

Recette No.1 & # 8211 Pâtes Bolognaises (nouvelle façon)

INGRÉDIENTS

& # 8211 3 cuillères à soupe de concentré de tomate

& # 8211 poivre noir moulu au goût

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Faites bouillir les pâtes dans une casserole avec de l'eau, correspondant à 1 pincée de sel.

2. Préparez la sauce : épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites revenir l'oignon dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, puis ajoutez la viande hachée. Mélanger les ingrédients et les faire frire jusqu'à ce que la viande soit prête.

3. Ajouter le fromage fondu, l'ail écrasé et la pâte de tomate dans la poêle. Mélanger les ingrédients et ajouter 2-3 cuillères à soupe d'eau froide. Associez la composition avec du sel et du poivre noir au goût et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Arrêtez le feu.

4. Lavez les légumes verts, fouettez-les avec une serviette en papier et coupez-les en petits morceaux. Saupoudrer les verts dans la casserole.
Servez les pâtes avec la sauce parfumée et très appétissante, avec le plus grand plaisir.

Recette No.2 & #8211 Spaghetti à la poitrine de poulet

INGRÉDIENTS

& # 8211 herbes de Provence au goût

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Faites bouillir la poitrine de poulet dans une casserole avec de l'eau et du sel au goût, jusqu'à ce qu'elle soit prête. Laisser refroidir la viande et la couper en cubes.

2. Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faire revenir l'oignon dans une poêle chaude avec du beurre, puis ajouter la viande. Mélanger les ingrédients et faire dorer pendant 3 minutes. Arrêtez le feu.

3. Versez la crème dans une casserole, portez à ébullition, puis laissez mijoter 4 à 5 minutes sous le couvercle. Arrêtez le feu.

4. Faites bouillir les pâtes comme d'habitude jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Égoutter les pâtes et les ajouter à la casserole de crème. Associez les ingrédients avec du sel de Provence et des herbes au goût. Mélangez les délicieuses pâtes et servez-les avec le plus grand appétit avec la viande frite.

Recette No.3 & #8211 Pâtes aux crevettes

INGRÉDIENTS

& # 8211 mélange de poivre moulu au goût

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Épluchez l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en petits cubes, écraser l'ail. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle chaude avec de l'huile végétale pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les crevettes, mélanger et faire revenir les ingrédients dans la poêle pendant 3 minutes. Associez les ingrédients avec le mélange de sel et de poivre moulu au goût.

2. Versez ensuite la crème dans la casserole avec les ingrédients et portez à ébullition. Ajouter les légumes verts, hachés finement. Mélanger la composition appétissante.

3. Faites bouillir les pâtes, comme d'habitude, jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

4. Servir les pâtes avec la sauce parfumée et très savoureuse aux crevettes.

Recette No.4 & #8211 Amatriciana Pâques

INGRÉDIENTS

& # 8211 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

& # 8211 poivre noir moulu au goût

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Coupez le coffre fumé en cubes moyens.

2. Faites griller les tomates à l'eau bouillante, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.

3. Faites revenir le magret dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive pendant 4 minutes, puis ajoutez l'oignon. Mélanger les ingrédients et laisser reposer 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, le sel et le poivre noir moulu. Incorporer la sauce et laisser mijoter 5 minutes.

4. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et ajoutez-les dans la casserole. Mélanger la composition appétissante et laisser mijoter à feu doux pendant 4-5 minutes. Servez la délicatesse avec la plus grande convoitise.

Recette No.5 & # 8211 Pâtes carbonara à la crème

INGRÉDIENTS

& # 8211 0,5 cuillères à soupe de concentré de tomate

& # 8211 poivre noir moulu au goût

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Coupez le bacon et faites-le frire dans une poêle chaude plus profonde. Ajouter l'ail écrasé et faire revenir les ingrédients pendant 3 minutes.

2. Versez la crème et le concentré de tomate dans la poêle. Associez les ingrédients avec du sel et du poivre noir moulu au goût. Portez la composition à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe.

3. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les. Ajouter les pâtes dans la casserole. Supprimez la délicatesse aromatique et appétissante jusqu'à ce qu'elle soit complètement prête. Arrêtez le feu.

4. Saupoudrez les pâtes de parmesan râpé et servez avec le plus grand plaisir.

Personne ne peut vous empêcher de devenir un vrai italien chez vous.Vous avez déjà cinq recettes étonnantes, ce qui signifie que la préparation des pâtes italiennes est simple et même sans tracas. Et le résultat vous procurera un réel plaisir.


Situé dans le charmant village d'Italie, Pasta di Casa apporte les saveurs du sud de l'Italie à votre quartier. Inspirée des plats italiens traditionnels axés sur les ingrédients, notre cuisine crée des repas authentiques qui sont servis dans un environnement moderne et détendu. Chez Pasta di Casa, nous travaillons dur pour servir une cuisine exceptionnelle inspirée de la « table italienne » où les amis et la famille se réunissent pour profiter de leur nourriture et de la compagnie de chacun.

L'un des ingrédients clés de chaque plat italien est quelque chose pour lequel nous, chez Pasta di Casa, avons beaucoup de passion. Notre passion pour la cuisine, la culture et le style de vie italiens se traduit par notre menu soigneusement préparé.

Chacun de nos plats est préparé à partir de zéro en utilisant des techniques culinaires italiennes et des ingrédients de première qualité choisis pour leur fraîcheur et leur saveur. Nos chefs hautement qualifiés ont des années d'expérience dans l'industrie - et cela se voit, à la fois dans le goût et la présentation de chaque plat à Pasta di Casa.

Les occasions spéciales demandent une attention particulière. Et chez Pasta di Casa, nous ne sommes pas étrangers à l'organisation d'événements sans faille du début à la fin. Notre cuisine d'inspiration mondiale vous aidera à personnaliser le menu de votre choix, répondant à vos besoins et à vos goûts uniques. Notre équipe de gestion travaillera avec vous tout au long du processus de planification et d'exécution pour garantir que votre événement spécial se déroule sans accroc.

Et lorsqu'il s'agit d'organiser des événements privés, nous ne laissons jamais tomber nos clients. Que vous cherchiez à organiser un baptême, un mariage, un anniversaire ou un événement d'entreprise chez Pasta di Casa, notre équipe est impatiente de vous servir.
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Pâtes maison

Une recette proposée par Bogdan Roman, Vlad Muresan et Alex Hora de MasterChef.

Tamiser la farine avec le sel dans un grand bol. Dans un autre bol, bien mélanger les œufs avec l'huile, les jaunes et la muscade.

Versez les œufs petit à petit sur la farine et mélangez du bout des doigts. Puis bien pétrir pendant 10 minutes. Nous divisons la pâte ainsi formée en deux et l'enveloppons dans du papier aluminium. Laissez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Ensuite, nous l'étalons bien avec un twister et le coupons dans n'importe quelle forme que nous voulons. Ou nous pouvons utiliser une machine à pâtes qui nous permettra d'étaler et de couper plus facilement les pâtes.

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Recettes de Pâques & # 8211 Que cuisinons-nous pour Pâques ? Menu traditionnel ou moderne ?

Recettes de Pâques & # 8211 Que cuisinons-nous pour Pâques ? Menu de Pâques, soigneusement sélectionné par Savori Urbane. Menu traditionnel ou moderne ? Gâteau, steak d'agneau, steak d'agneau, gâteaux, gâteau, apéritifs, soupe etc Pâques est la célébration de la renaissance, de la résurrection, de la lumière. La nature reverdit, les premières fleurs apparaissent et les rayons du soleil ravissent nos âmes.


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