Recettes traditionnelles

Granola sans noix

Granola sans noix


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Choisissez une huile d'olive douce, pas trop grasse et pas trop poivrée pour cette recette de granola afin que sa saveur savoureuse ne submerge pas les autres ingrédients. L'huile de noix de coco est une excellente substitution - il suffit de la réchauffer jusqu'à ce qu'elle puisse d'abord être versée.

Ingrédients

  • 3 tasses d'avoine à l'ancienne et/ou de flocons de kamut
  • 2 tasses de graines mélangées, telles que des graines de citrouille (pepitas), des graines de tournesol, des graines de sésame, des graines de lin et/ou des graines de chanvre
  • 1 cuillère à café (ou plus) de sel casher
  • 1 ½ tasse de fruits secs mélangés, tels que baies dorées, mûres, figues, dattes, raisins secs, cerises aigres séchées, abricots et/ou mangues séchées

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin ou de papier d'aluminium.

  • Mélanger les flocons d'avoine, les graines, les éclats de cacao et les flocons de noix de coco dans un grand bol. Ajouter l'huile et le sirop et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Assaisonner avec 1 c. sel. Grattez sur la plaque préparée, réservez le bol et faites cuire au four, en remuant et en tournant la plaque de l'avant vers l'arrière toutes les 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, de 25 à 35 minutes.

  • Pendant ce temps, coupez les fruits secs en petits morceaux (une paire de ciseaux de cuisine est idéale pour les ingrédients collants comme les dattes et les abricots). Transférer dans le même grand bol.

  • Laisser refroidir le granola 5 minutes, puis transférer délicatement dans un bol avec les fruits secs, en réservant la plaque à pâtisserie. Bien mélanger, puis remettre sur la plaque et laisser refroidir complètement (le granola deviendra croustillant en refroidissant). Goûter et assaisonner avec plus de sel, si désiré.

  • Avancez : Le granola peut être préparé 2 semaines à l'avance; conserver hermétiquement à température ambiante ou congeler jusqu'à 3 mois.

Recette de Carla Lalli Musique

Vidéo associée

Granola sans noix | Jetez-le pour le gagner

Section CritiquesJe n'ai jamais mis d'huile dans mes granolas et c'est très bon. Je suppose que si vous le voulez vraiment croustillant, ce serait la voie à suivre. Mais personne n'a besoin de plus d'huile et ce n'est tout simplement pas nécessaire pour le granola, surtout comme collation ou avec du lait. L'autre chose à faire est de jeter vos fruits secs au congélateur pendant 16 minutes pour les faire durcir avant de les couper. Ce sera beaucoup moins collant et plus facile à couper.Artie FarkasSan Francisco19/11/19Je garde une cuisine sans noix, donc cette recette était une délicieuse trouvaille. Je l'ai fait une fois avec de l'huile de noix de coco au lieu de l'huile d'olive et le goût est monté en flèche encore plus haut. De plus, lorsqu'il cuit, il remplit la maison de l'odeur la plus délicieuse. Ne soyez pas surpris si vous me trouvez en train de le manger par cuillerée tout droit sorti du récipient.AnonymeToronto, Canada10/03/19Excellent point de départ pour du granola sans noix ! J'ai fait le granola selon la recette la première fois, et c'était trop sucré pour ma préférence. Cette fois-ci, j'ai utilisé 1/4 tasse de plus sucré, et je l'ai tellement mieux aimé. C'est aussi amusant d'utiliser d'autres édulcorants ; le sirop de sorgho était génial! Un peu d'extrait de cannelle et de vanille ne fait jamais de mal non plus. Merci Carla!rlusher2Savannah, GA20/07/18Cette recette a un goût incroyable ! J'ai réduit de moitié la recette et j'ai trouvé que les graines étaient brûlées à environ 15-20 minutes, donc je dois vraiment vérifier fréquemment le granola ou peut-être réduire légèrement la température de cuisson si vous faites un lot réduit. Je referais certainement cette recette --- elle est tellement addictive et savoureuse, même seule. Je laisse cela de côté lorsque je nourris des amis allergiques.

Barres-collations à l'avoine et aux pépites de chocolat sans noix (sans banane)

Remplies d'ingrédients sains comme l'avoine et la compote de pommes, ces barres-collations sans noix constituent un petit-déjeuner ou une collation facile pour les enfants et les adultes.

Si vous avez besoin d'un bar qui peut facilement être pris pour le petit-déjeuner ou des collations, mais qui est totalement sans noix et sans arachides et si vous avez des gens dans votre maison (comme mon mari) qui n'aiment pas la banane dans n'importe quoi, ce bar est pour eux !

Ces barres-collations sans noix sont douces et moelleuses, sucrées (mais pas trop sucrées) et très satisfaisantes. Vous pouvez facilement remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs.

Comment faire des barres-collations sans noix

Mélanger les ingrédients secs (de l'avoine à la cannelle) dans un bol moyen. Dans un autre bol, mélanger les œufs, la compote de pommes, le miel et la vanille et bien mélanger.

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et pris au centre. Soulevez doucement les barres hors du moule et placez-les sur une grille de refroidissement. Une fois refroidi, couper en carrés.

Quel type d'avoine dois-je utiliser dans ces barres sans noix ?

J'ai utilisé de l'avoine à l'ancienne dans ceux-ci (ils sont plus gros et plus moelleux), mais vous pouvez également utiliser de l'avoine rapide. N'oubliez pas que toute l'avoine (qu'elle soit à l'ancienne ou rapide) est composée à 100 % de grains entiers et riche en fibres.

Je ne peux pas manger d'œufs (ou je n'en ai pas). Maintenant quoi?

Vous pouvez faire ces barres sans utiliser les œufs. En remplacement de chaque œuf, utilisez un œuf de lin. Comment faire un œuf de lin : Mélangez une cuillère à soupe de graines de lin moulues avec trois cuillères à soupe d'eau, remuez et laissez reposer pendant au moins cinq minutes pour épaissir. Doublez cela pour remplacer les deux œufs dans cette recette.

Qu'est-ce que la farine de blé entier blanche?

Pour cette recette de crêpes, j'ai utilisé farine de blé entier blanche au lieu de la farine tout usage. Il est fait de blé blanc (au lieu du rouge habituel) et a une couleur plus claire et un goût plus doux que le blé entier ordinaire. Mais comme tous les grains entiers, les grains de blé n'ont été dépouillés d'aucune de leurs parties. Ainsi, la farine est naturellement riche en fibres, en fer, en protéines et en vitamines B. Mais si vous n'en avez pas, vous pouvez également utiliser de la farine tout usage ou de la farine de blé entier ordinaire.

Comment conserver ces barres ?

Conservez ces barres dans un contenant hermétique pendant 1 à 3 jours sur le comptoir. Parce qu'ils sont humides, ils doivent être transférés au réfrigérateur pour une conservation plus longue.

Pouvez-vous congeler ces barres sans noix ?

Oui! Enveloppez-les hermétiquement dans du papier d'aluminium, puis placez-les dans un sac en plastique allant au congélateur. Pour une meilleure qualité, décongelez et mangez en quelques mois.


Êtes-vous fatigué de payer le prix fou pour le granola acheté en magasin? Ou contient-il des ingrédients que vous ne pouvez pas manger parce que vous avez différentes allergies alimentaires ? Ne vous inquiétez pas parce que j'ai un grand recette antiallergique de granola maison pour vous. C'est non seulement moins cher que le granola du magasin, mais aussi beaucoup plus sain. Et si vous pensez que c'est compliqué de faire du granola maison, alors je vais vous montrer que c'est le contraire !

Pourquoi devriez-vous essayer ce granola maison?

  1. Il contient des ingrédients simples que vous pouvez acheter dans tous les supermarchés.
  2. Il convient aux coeliaques, aux végétaliens et aux personnes allergiques aux noix.
  3. Il est prêt en moins de 30 minutes et peut être préparé dans un bol.
  4. Il peut être conservé jusqu'à 4 semaines.

  • Auteur : Alaena Haber
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Durée totale : 40 minutes

Ingrédients

1 tasse de graines de tournesol crues

¼ tasse de farine de graines de lin dorées moulues

1/4 tasse de graines de citrouille crues ou germées

2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ramollie

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffer le four à 325 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  3. Presser le mélange dans un rectangle condensé dans le moule, à environ 1/2 pouce de haut.
  4. Cuire au four environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés en veillant à ne pas brûler les raisins secs. Laisser refroidir pendant 45 minutes à une heure jusqu'à consistance ferme.
  5. Brisez en morceaux avec vos mains et servez comme collation, salade ou garniture de smoothie ou dégustez comme céréales avec le lait de votre choix.

Avez-vous fait cette recette?

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Ces barres granola ne contiennent pas de noix, vous devriez donc pouvoir les apporter à votre école. Mais comme les politiques de chaque école sont uniques, assurez-vous de vérifier d'abord toutes les exigences.

Beaucoup de nos recettes de collations contiennent des noix, c'est pourquoi nous avons voulu développer cette version sans noix. Mais si vous n'avez pas d'allergie (et que votre école autorise les noix), vous pouvez essayer l'une de ces recettes :


Mission Playfields pour les enfants :

Bien qu'il y ait tellement de décisions qu'une mère doit prendre tout au long de la journée, une décision avec laquelle je me sens toujours bien est de nourrir mes enfants avec du yaourt biologique Stonyfield fabriqué sans pesticides toxiques persistants ni OGM.

Si vous souhaitez également éviter l'exposition aux produits chimiques toxiques et aux pesticides, je vous invite à en savoir plus sur la dernière initiative de Stonyfield : StonyFIELDS. Je sais que j'ai été surpris d'apprendre que 21 millions d'enfants jouent sur des terrains, dont la plupart sont aspergés d'un mélange de produits chimiques nocifs. Aïe !

La mission est simple : rendre chaque terrain en Amérique (vous savez, les terrains sur lesquels nos enfants jouent à l'entraînement de football ou pendant la récréation) biologique en arrêtant l'utilisation de pesticides nocifs sur les terrains de jeu. Cliquez ici pour en savoir plus sur la façon dont vous pouvez changer votre propre communauté, nommer votre communauté pour obtenir un don, OU commencer par changer votre arrière-cour.

En attendant, nous avons des enfants à nourrir, n'est-ce pas ? Alors, allez dans la cuisine et préparez un lot de ces barres protéinées sans noix douces et moelleuses à associer à votre yogourt Stonyfield préféré. Vous serez ravi de l'avoir fait.


Quand votre enfant a une allergie aux noix

Un enfant allergique aux arachides n'a pas forcément une allergie aux fruits à coque (amandes, noix de cajou ou noix). Cependant, environ 25 à 40 % d'entre eux sont allergiques aux deux, et de nombreux médecins recommandent d'éviter les deux. La meilleure pratique en tant que parent dans laquelle vous pouvez être est de lire vos étiquettes. La vérification des étiquettes pour l'allergène lui-même, ainsi que la contamination croisée de l'allergène est vitale pour la gestion des allergies.

Ensuite, si votre enfant est à l'école, informez l'enseignant ainsi que la réception de l'allergie de votre enfant. D'après mon expérience, les enseignants sont doués pour protéger votre enfant et informer le reste des parents qui peuvent apporter de la nourriture en classe sur l'allergie. Cela aide à contrôler leur environnement pour la contamination qu'ils peuvent ne pas voir ou même ingérer. Deuxièmement, il est également très important d'apprendre à vos enfants à être leurs propres défenseurs et à savoir quels aliments sont sans danger pour eux. Dès leur plus jeune âge, ils peuvent s'interroger sur la provenance de leur nourriture lorsque d'autres barrières de sécurité sont tombées.

Pour une liste complète de ce qu'il faut vérifier sur une étiquette, que vous soyez allergique aux arachides ou aux noix, imprimez ce document ! de Food Allergy.org C'est très simple et complet, en plus il contient des informations utiles sur la lecture des étiquettes pour d'autres allergies.

Alors, pour assurer la sécurité de nos écoles, ainsi que pour les enfants qui adorent une délicieuse barre granola maison, cette recette est pour vous ! Notre recette de barre granola préférée ici contient du beurre de cacahuète pour le maintenir ensemble, c'est donc notre alternative - et vraiment, c'est tout aussi délicieux ! JE PROMETS!! (recette complète ci-dessous)


Ce délicieux granola anti-inflammatoire rendra chaque petit-déjeuner bien meilleur

Le granola, alias la meilleure garniture de yogourt connue de l'homme (désolé, fruit), est traditionnellement fabriqué en faisant cuire de l'avoine, des noix, du miel, des fruits secs et d'autres ingrédients savoureux. Cependant, si vous avez un problème de santé qui pourrait vous empêcher de manger la plupart des granolas emballés, comme une allergie aux noix, vous avez probablement pensé que vous deviez dire adieu à la nourriture pour toujours. Car qu'est-ce que le granola sans les ingrédients de base susmentionnés ?

Il est temps de sortir de la boîte de céréales OG, mes amis. Dans le dernier épisode de Stage d'initiation à la pâtisserie, La nutritionniste et chef Mia Rigden a proposé la recette de granola sans noix parfaite pour tous ces gens qui pensaient qu'ils devaient vivre une vie triste sans l'aliment de base du petit-déjeuner. Il est sans gluten, sans céréales, sans noix, et anti-inflammatoire…mais aussi totalement délicieux, promis.

“Ce que j'aime dans cette recette, c'est que la majeure partie utilise de la noix de coco, qui est non seulement super délicieuse, surtout lorsqu'elle est grillée, mais c'est une base plus légère pour un granola que, disons, l'avoine ou les noix que vous trouveriez normalement dans un granola, dit Rigden. Diverses graines composent le reste de la base. Rigden utilise ensuite du curcuma et de la cannelle pour parfumer son mélange et ajouter des bienfaits supplémentaires pour la santé. La curcumine, un composé présent dans le curcuma, est anti-inflammatoire et contient des antioxydants. "La cannelle est l'une de mes épices préférées car elle aide à réguler votre glycémie", ajoute-t-elle.

La recette de Rigden est également plus faible en sucre que de nombreux autres granolas emballés, car elle est sucrée avec une touche de sirop d'érable. "Ce qui est bien, c'est que la noix de coco, qui est naturellement un peu sucrée, combinée au sirop d'érable, vous donne cette douceur que nous essayons de reproduire de l'original, mais sans les pics de glycémie", dit Rigden . Mais peut-être la meilleure partie : vous obtenez les délicieuses grumeaux que vous trouvez dans un granola ordinaire, vous n'avez donc pas l'impression de manger un mélange montagnard cuit au four. J'ai vendu.


Barres granola sans noix

  • Auteur : Ciara Attwell
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 25 minutes
  • Rendement : 15 1 x
  • Catégorie : Snacks
  • Cuisine : Sans noix

La description

De délicieuses barres granola moelleuses à base d'avoine, de riz krispies et de graines. Complètement sans noix et parfait pour ajouter aux boîtes à lunch ou comme collation l'après-midi

Ingrédients

  • 100 g de miel (ou autre édulcorant liquide)
  • 100g de beurre
  • 25 g de cassonade
  • 50 ml d'eau
  • 150 g de flocons d'avoine
  • 30 g de Rice Krispies
  • 30g de farine complète
  • 25 g de fruits secs (facultatif)
  • 25 g de graines mélangées (facultatif)
  • 10 g de noix de coco râpée (facultatif)
  • 75 g de pépites de chocolat (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser un plat de papier sulfurisé. J'ai utilisé un plat de 8 & 2158 pouces.
  2. Ajouter le miel et le beurre dans une cruche et cuire au micro-ondes doucement jusqu'à ce que les ingrédients aient fondu. Vous pouvez également le faire dans une casserole sur la plaque de cuisson. Ajouter le sucre et l'eau et mélanger jusqu'à dissolution complète.
  3. Ajouter les flocons d'avoine, les riz krispies, la farine, les fruits secs, les graines et la noix de coco dans un grand bol et mélanger. Verser le mélange de beurre fondu et mélanger. Incorporer enfin les pépites de chocolat.
  4. Transférer ce mélange dans le plat préparé. Prenez un autre morceau de papier sulfurisé et utilisez-le pour appuyer fermement sur le mélange. Vous devez le rendre aussi compact que possible dans le plat.
  5. Cuire au four pendant 20 minutes, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur ou au congélateur pendant 1 heure. Ces étapes sont essentielles pour empêcher les barres de s'effondrer.
  6. Sortez du réfrigérateur et retirez le papier sulfurisé du plat et coupez-le en petites barres.
  7. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Remarques

  1. Il est essentiel de suivre les étapes de refroidissement et de réfrigération des barres pour éviter qu'elles ne s'effritent et ne se désagrègent.
  2. Les barres peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient jusqu'à 5 jours. Ils peuvent également être congelés jusqu'à 1 mois.

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Mélange montagnard sans noix

À l'approche du jour où mon fils commencera la maternelle, je suis occupé à trouver des collations amusantes et des idées de friandises à préparer pour lui et sa classe (j'aide avec sa classe).

Alors, j'ai trouvé ça Mélange montagnard sans noix ce qui est parfait pour les salles de classe car il ne contient aucune noix, ce qui est l'une des plus grandes allergies chez les enfants !

Ce mélange montagnard est super simple à préparer et vous pouvez trouver tout ce dont vous avez besoin dans votre épicerie locale.

Comme je l'ai mentionné, il ne contient pas de noix, vous pouvez donc même en faire un tas et les mettre dans de jolis sacs en cellophane et demander à votre enfant de les distribuer à ses camarades de classe le premier jour d'école. C'est une excellente idée de convaincre d'autres étudiants. 😉

Remarque : Bien que ce mélange soit sans noix, les M&M&rsquos utilisés sont fabriqués dans une usine où les noix sont présentes. Il s'agit donc d'un problème de contamination croisée. Si vous êtes inquiet, utilisez simplement des pépites de chocolat au lieu des M&M&rsquos.