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Fatburger va ouvrir 10 succursales à New York

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La chaîne de Beverly Hills, en Californie, s'apprête à étendre considérablement son portefeuille sur la côte est

Le boom des hamburgers a pris d'assaut le pays ces dernières années, avec l'ouverture de restaurants de hamburgers haut de gamme dans tout le pays. Cette soif de hamburgers haut de gamme ne s'éteindra pas de sitôt, en particulier à New York, où la nouvelle a éclaté cette semaine que la chaîne basée à Beverly Hills, Fatburger, ouvrira 10 avant-postes dans la ville.

Alors que Fatburger existe depuis 60 ans et possède 150 sites dans le monde, ils n'ont jamais pu prendre pied à New York. Un avant-poste à New York a fermé ses portes il y a longtemps et un autre à Jersey City a fermé en 2009, selon Grub Street.

La grande majorité des Fatburgers se trouvent sur la côte ouest, mais en signant un accord de franchise avec Riese Organization, l'une des plus grandes sociétés de gestion de restauration rapide de la ville, ils sont prêts à monter leur deuxième offensive sur la côte est.

"J'aime l'idée qu'il existe depuis longtemps et qu'il a suffisamment de succès dans une grande métropole comme Los Angeles", a déclaré le PDG de Riese, Dennis Riese, à Crain's. La société de gestion est propriétaire de la plupart des immeubles où elle exploite des restaurants et prévoit d'ouvrir bientôt dans un immeuble qu'elle possède sur la troisième avenue près de 34.e Rue.

Fatburger prépare tous ses hamburgers sur commande et l'année dernière, la chaîne a rapporté 82 millions de dollars.


Fatburger va ouvrir 10 succursales à New York - Recettes

Plages et piscines peut fonctionner avec une distance sociale de six pieds, dans le but de rouvrir à 100% sa capacité d'ici le 4 juillet.

La limite des rassemblements sociaux à l'intérieur passera de 100 à 250 personnes le 19 mai.

La limite de rassemblement résidentiel extérieur de 25 personnes est supprimée à compter du 19 mai.

La limite de rassemblement résidentiel intérieur passera de 10 à 50 personnes le 19 mai.

Lieux d'événements intérieurs à grande échelle fonctionnera à 30% de sa capacité à partir du 19 mai.

Les 00 h 00 couvre-feu pour la nourriture et les boissons sera levée pour les salles à manger extérieures à partir du 17 mai et pour les salles à manger intérieures à partir du 31 mai.

Les 1 heure du couvre-feu pour les événements avec traiteur où les participants ont fourni une preuve de leur statut de vaccination ou un résultat de test COVID-19 négatif récent sera levé le 17 mai, le couvre-feu pour tous les événements avec traiteur sera levé le 31 mai.

Lieux d'événements en plein air à grande échelle, y compris les sports professionnels et collégiaux et les arts de la scène et les divertissements en direct, ne sera limité que par l'espace disponible pour les clients ou les groupes de clients afin de maintenir la distance sociale requise, et les participants entièrement vaccinés peuvent être assis à pleine capacité dans des sections attribuées uniquement pour pleinement individus vaccinés, à compter du 19 mai.


La subvention de la Fondation Gates soutient le plan de la CUNY visant à ouvrir 10 nouveaux lycées

La Fondation Bill et Melinda Gates donnera 6,8 millions de dollars à la City University of New York pour créer 10 lycées, a déclaré hier le chancelier de CUNY, Matthew Goldstein, à ses administrateurs.

Le plan est que la CUNY, en collaboration avec le ministère de l'Éducation de la ville de New York, ouvre deux nouvelles écoles en septembre prochain, quatre l'année suivante et quatre en 2006.

Par ailleurs, les administrateurs de CUNY ont approuvé hier une augmentation de 100 000 $ pour le Dr Goldstein, sa première augmentation depuis qu'il est devenu chancelier en 1999. Avant l'augmentation, son salaire était de 250 000 $. La moitié de l'augmentation proviendra de l'argent des contribuables, l'autre moitié - qui ne sera pas comptabilisée dans l'assiette servant à déterminer sa pension - proviendra d'autres sources. L'augmentation prend effet immédiatement.

Benno C. Schmidt Jr., président de la CUNY, a déclaré que l'augmentation était en retard et que le salaire actuel n'était pas compétitif, d'autant plus que la CUNY est l'une des universités les plus grandes et les plus complexes des États-Unis.

Il a dit que la CUNY n'avait pas encore décidé comment elle paierait le deuxième 50 000 $, mais qu'au moins une partie de celle-ci pourrait provenir de la CUNY's Research Foundation.

Les administrateurs ont également approuvé des augmentations de salaire de 5,8% en moyenne pour les autres administrateurs de haut niveau, qui n'ont reçu aucune augmentation l'année dernière.

Les responsables de la CUNY ont déclaré que le plan d'études secondaires prévoyait que les étudiants effectuent deux années de travail universitaire dans le temps où ils termineraient normalement leurs études secondaires, obtenant ainsi des diplômes d'associé.

Les responsables de la CUNY ont déclaré qu'ils n'avaient pas élaboré le processus de sélection des nouvelles écoles, mais ne s'attendaient pas à ce qu'ils utilisent le test compétitif maintenant utilisé pour le lycée Stuyvesant, le lycée des sciences du Bronx, le lycée technique de Brooklyn et trois lycées CUNY mis en place il y a un an.

Les écoles seront sur ou à proximité des campus de CUNY, mais les emplacements précis n'ont pas été décidés.

Le mois dernier, la Fondation Gates a annoncé 51,2 millions de dollars de subventions pour créer 67 petites écoles secondaires publiques thématiques à New York.


New York va commencer une réouverture limitée dans la région du nord de l'État

Les parties de New York qui ont satisfait à sept critères de santé et de tests seront autorisées à redémarrer la construction, la fabrication et la vente au détail en bordure de rue.

Dans l'étape la plus concrète vers le redémarrage de son État battu et fermé, le gouverneur Andrew M. Cuomo a déclaré lundi que de gros morceaux de l'intérieur central de l'État de New York seront autorisés à rouvrir partiellement la construction, la fabrication et la vente au détail en bordure de rue ce week-end.

L'évolution vers une réouverture régionale limitée est intervenue 10 semaines après le premier cas confirmé de coronavirus dans l'État, qui a tué plus de 26 000 personnes à New York et en a rendu malades des centaines de milliers d'autres. Ce bilan a été largement supporté par la ville de New York et ses banlieues peuplées, avec beaucoup moins de cas et de décès jusqu'à présent dans les communautés plus rurales et les petites villes de l'État.

En effet, le maire Bill de Blasio a présenté lundi une évaluation plus sombre pour la ville, la capitale financière du pays, affirmant qu'aucune réouverture d'aucune sorte ne serait probable avant juin, au plus tôt.

Et alors même que M. Cuomo, un démocrate du troisième mandat, a annoncé que trois régions – les Finger Lakes, dont Rochester, une grande ville sur le lac Ontario, la partie sud, qui borde la Pennsylvanie et la vallée de Mohawk, à l'ouest d'Albany – se sont rencontrées avec succès. repères pour la réouverture, il restait encore de nombreux obstacles à franchir.

Les «salles de contrôle» régionales nouvellement formées se verront accorder une surveillance et le pouvoir de donner aux entreprises le feu vert pour ouvrir, elles peuvent également imposer leurs propres exigences de sécurité. Ils auront le pouvoir de ralentir ou d'arrêter les plans de réouverture, a déclaré M. Cuomo, si les données sur la maladie montrent une aggravation des conditions.

Les entreprises porteront également un lourd fardeau, car les employés retourneront dans des espaces de travail radicalement modifiés, opérant sous des contrôles stricts, y compris des protocoles de distanciation sociale, des quarts de travail échelonnés et un nettoyage et une désinfection fréquents. Les cafétérias de l'entreprise seraient très probablement fermées, a suggéré M. Cuomo, et les employés soumis à des tests en cas d'épidémie.

"Il n'y a pas de rassemblement", a déclaré M. Cuomo. "C'est ce que nous essayons d'éviter."

Les commerces de détail seraient également autorisés à rouvrir pour un service en bordure de rue dans le cadre du plan, avec des employés portant des masques. Un dépistage sanitaire serait également exigé de toutes les entreprises dans la première phase, qui serait évalué après deux semaines pour déterminer son impact sur la propagation de la maladie.

"Nous sommes tous impatients de reprendre le travail", a déclaré M. Cuomo, lors d'un briefing à Irondequoit, près de Rochester. "Nous voulons le faire intelligemment, nous voulons le faire intelligemment, mais nous voulons le faire."

M. Cuomo a noté que le nombre de nouvelles hospitalisations à l'échelle de l'État pour Covid-19 – la maladie causée par le coronavirus – était à peu près le même que juste avant qu'il ne délivre l'ordonnance de séjour à domicile dans tout l'État, connue sous le nom d'État de New York en pause. . Le nombre de décès signalés dimanche – 161 – était le nombre de morts quotidien le plus bas depuis fin mars.

À la lumière de ces statistiques, le gouverneur a déclaré que d'autres petits semblants de vie normale seraient autorisés à reprendre à travers l'État, y compris des films au volant, des projets d'aménagement paysager et des "activités récréatives à faible risque", comme le tennis, un sport avec dans la distanciation sociale.

La décision de redémarrer la vie commerciale et professionnelle de certains New-Yorkais a été saluée par les chefs d'entreprise, qui ont vu plus d'un million de résidents de l'État perdre leur emploi depuis début mars.

À Rochester, la plus grande ville éligible à la réouverture de certaines de ses entreprises, Ashley Mayberry-O'Connell, cadre chez QES Solutions, une société de soutien aux entreprises, a déclaré que l'entreprise avait licencié environ 85 % de ses 80 employés, mais espérait « réembaucher tous nos employés » à la lumière de l'annonce du gouverneur.

Mais l'annonce de M. Cuomo a également laissé aux chefs d'entreprise de l'État de nombreuses questions.

"Ce qui n'est pas encore clair, c'est exactement ce que l'État attend de vous", a déclaré Ken Pokalsky, vice-président du Business Council of New York State. « Est-ce que vous venez de dire : « J'ai un plan » et vous êtes prêt à partir ? Ou allez-vous devoir fournir des détails supplémentaires ? »

Robert Duffy, ancien lieutenant-gouverneur et membre de la salle de contrôle de Finger Lakes, a déclaré qu'il serait de la responsabilité des entreprises de respecter les critères de sécurité énoncés par le gouverneur.

Et tandis que M. Duffy a déclaré que de nombreuses entreprises souhaitaient rouvrir, après avoir subi "d'énormes coups économiques", il a reconnu qu'"il y avait également de l'appréhension parmi les employés et les clients" à mesure que la réouverture progressait.

"Je ne crois pas que les gens vont se précipiter dans un restaurant bondé", a déclaré M. Duffy. « Ils ne vont pas sauter dans un avion. Ils peuvent avoir peur de retourner dans leur salle de sport ou leur centre de fitness.

Les entreprises non essentielles de l'État sont fermées depuis le 22 mars, en vertu d'une ordonnance de séjour à domicile émise par M. Cuomo, et prolongée à la mi-avril.

Alors que le nombre de morts par jour dans l'État commençait à diminuer, le gouverneur avait établi un plan détaillé de réouverture la semaine dernière, exigeant que chacune des 10 régions de l'État remplisse sept mesures afin de prouver qu'elle était prête à rouvrir. Ceux-ci incluent le renforcement des tests et la recherche des contacts, la garantie de la capacité hospitalière et la baisse soutenue des décès et des nouveaux cas de virus.

Deux autres régions, au centre de New York et dans les montagnes Adirondack, satisfont à six des sept critères. Mais la ville et deux autres régions environnantes – Long Island et la vallée de l'Hudson – ont continué d'être entravées par des taux d'hospitalisation obstinément élevés.

Lundi, M. de Blasio a confirmé que "à moins que quelque chose de miraculeux ne se produise", la fermeture de la ville - et les difficultés financières concomitantes - "entraient en juin". Et comme le gouverneur, le maire a déclaré que toute ouverture dépendait des données.

"Ce n'est pas tout à fait ce dont nous avons besoin, mais c'est définitivement dans la bonne direction", a déclaré M. de Blasio, un démocrate. "Mais nous devons le voir soutenu de manière plus profonde."

Avec la formation de «salles de contrôle» régionales, M. Cuomo semblait céder une plus grande autonomie et responsabilité aux dirigeants régionaux pour la réouverture de l'État, notamment en surveillant la façon dont les entreprises ont mis en œuvre les protocoles de sécurité.

Ces groupes – largement composés d'élus – seront également chargés de résoudre une batterie de problèmes pratiques, comme l'organisation de la garde d'enfants pour les travailleurs qui sont maintenant rappelés au travail, a déclaré M. Cuomo. Le gouverneur a annulé l'école dans tout l'État pour le reste de l'année scolaire le 1er mai.

La réouverture sera probablement un processus lent, même dans les trois régions citées lundi par M. Cuomo. En plus de la fabrication et de la construction, les trois F seront également autorisés : l'agriculture, la pêche et la foresterie, ainsi que la vente au détail, mais uniquement avec les ramassages et les dépôts des clients.

Si aucun impact négatif n'est constaté de la première phase, la deuxième phase inclurait l'autorisation des services professionnels, de l'immobilier et de la finance, entre autres entreprises.

Les restaurants, bars et hôtels viendraient ensuite, suivis d'une phase finale qui comprendrait des attractions comme des cinémas et des théâtres, dont Broadway, un puissant moteur économique à New York, et des écoles.

Le processus de réouverture pourrait encore être mis en danger par de nouvelles épidémies, a déclaré M. Cuomo, notant qu'une réouverture défectueuse pourrait infliger encore plus de dommages à la santé publique et à l'économie. M. Cuomo a déclaré qu'il voulait "apprendre des erreurs que d'autres ont commises".

Il a également remercié les résidents de l'État d'avoir aidé à courber la courbe des infections en respectant la distanciation sociale et d'autres règles et a plaidé pour une coopération continue.

"Ce n'est pas que les vannes sont ouvertes, revenez en arrière, faites tout ce que vous faisiez", a déclaré M. Cuomo, ajoutant: "Personne ne protégera votre santé à part vous."


Contenu

Taco Bell a été fondée par Glen Bell, un entrepreneur qui a ouvert pour la première fois un stand de hot-dogs appelé Bell's Drive-In à San Bernardino, en Californie en 1948. Bell a observé de longues files de clients dans un restaurant mexicain appelé le Mitla Cafe, situé de l'autre côté de la rue, qui est devenu célèbre parmi les résidents pour ses tacos à carapace dure. Bell a tenté de désosser la recette, et finalement les propriétaires lui ont permis de voir comment les tacos étaient fabriqués. Il reprend ce qu'il a appris et ouvre un nouveau stand en 1951. Le nom subit plusieurs changements, de Taco-Tia à El Taco, avant de s'installer sur Taco Bell. [5]

Glen Bell a ouvert le premier Taco Bell en 1962 à Downey, en Californie. [6]

En 1964, le premier franchisé ouvre ses portes à Torrance, en Californie. En 1967, le 100e restaurant a ouvert ses portes au 400 South Brookhurst à Anaheim. Le premier emplacement à l'est du fleuve Mississippi a ouvert ses portes à Springfield, Ohio en 1968. En 1970, Taco Bell est devenu public avec 325 restaurants.

Filiale PepsiCo

En 1978, PepsiCo a acheté Taco Bell à Glen Bell. [6] Le 19 novembre 2015, le bâtiment d'origine de Taco Bell à Downey a été transféré au siège social de Taco Bell à Irvine, en Californie. [8] Plusieurs emplacements dans le Midwest des États-Unis ont été convertis de Zantigo, une chaîne mexicaine basée à Minneapolis, Minnesota que PepsiCo a acquise en 1986. [9] En 1990, la chaîne Hot 'n Now a été acquise. [10] Taco Bell a vendu Hot 'n Now à une société du Connecticut en 1997. [11]

En 1991, Taco Bell a ouvert le premier Taco Bell Express à San Francisco. [12] Les emplacements Taco Bell Express opèrent principalement à l'intérieur des dépanneurs, des relais routiers, des centres commerciaux et des aéroports. Taco Bell a commencé à co-marquer avec KFC en 1995 lorsque la première co-marque de ce type a ouvert ses portes à Clayton, en Caroline du Nord. [13] La chaîne a depuis co-marqué avec Pizza Hut [14] et Long John Silver's aussi. [15]

En 1997, PepsiCo a expérimenté un nouveau concept de « grill frais », en ouvrant au moins un restaurant Border Bell à Mountain View, en Californie, sur El Camino Real (SR 82). À peu près au moment où PepsiCo a séparé son activité de restauration en 1997, [16] la Border Bell à Mountain View a été fermée et convertie en un restaurant Taco Bell qui était toujours ouvert en 2018. [17]

En septembre 2000, jusqu'à 50 millions de dollars de coquilles de la marque Taco Bell ont été rappelés des supermarchés. [18] Les coquilles contenaient une variété de maïs génétiquement modifié appelé StarLink qui n'était pas approuvé pour la consommation humaine. [19] StarLink n'a été approuvé que pour une utilisation dans l'alimentation animale en raison de la question de savoir s'il peut provoquer des réactions allergiques chez l'homme. [20] Il s'agissait du tout premier rappel d'aliments génétiquement modifiés (OGM). Le maïs n'était pas séparé aux silos à grains et le meunier du Texas n'a pas commandé ce type. [21] En 2001, Tricon Global a annoncé un règlement de 60 millions de dollars avec les fournisseurs. Ils ont déclaré que cela irait aux franchisés de Taco Bell et que TGR n'en prendrait aucune. [22]

Miam! Filiale de marques

PepsiCo a créé Taco Bell et ses autres chaînes de restaurants à la fin de 1997 dans Tricon Global Restaurants. [23] [24] Avec l'achat de Yorkshire Global Restaurants, les propriétaires des chaînes A&W et Long John Silver, Tricon a changé son nom en Yum! Marques le 16 mai 2002. [25] [26]

En mars 2005, la Coalition des travailleurs d'Immokalee (CIW) a remporté une victoire historique dans son boycott national de Taco Bell pour les droits humains. Taco Bell a accepté de répondre à toutes les demandes de la coalition visant à améliorer les salaires et les conditions de travail des cueilleurs de tomates de Floride dans sa chaîne d'approvisionnement. [27] Après quatre ans de boycott, Taco Bell et Yum! Les marques ont convenu de conclure un accord appelé le Accord CIW-Yum avec des représentants de CIW à Yum! Siège social des marques. [28]

Taco Bell a commencé à expérimenter des concepts rapides et urbains lorsqu'elle a créé U.S. Taco Co. et Urban Taproom en 2014. Le menu se composait de tacos avec des garnitures américaines et ne vendait pas la nourriture vendue dans les restaurants Taco Bell tels que les burritos. Il a été lancé à Huntington Beach, en Californie, en août 2014. [29] U.S. Taco Co. a fermé ses portes le 15 septembre 2015 afin que l'entreprise puisse se concentrer sur son nouveau concept similaire Taco Bell Cantina, qui comportait des éléments de menu spéciaux et servait de l'alcool. Il a ouvert son premier emplacement quelques jours plus tard dans le quartier de Wicker Park à Chicago, suivi d'un emplacement à San Francisco environ un mois plus tard, situé à moins d'un pâté de maisons d'AT&T Park. [30] En 2016, Taco Bell a lancé le magasin phare Taco Bell Cantina situé sur le Strip de Las Vegas. [31] Le restaurant ouvert 24h/24 sert de l'alcool, des éléments de menu uniques et dispose d'un DJ. Il a été annoncé en août 2017 que le magasin commencerait à accueillir des mariages. [32] Taco Bell Cantina a actuellement des emplacements à San Francisco, Berkeley, Chicago (2 emplacements), Las Vegas, Austin, Fayetteville, Cincinnati, Cleveland, Atlanta, Newport Beach, San Diego, San Jose, et prévoit d'ouvrir bientôt à Somerville , MA. [33] [34] En mars 2020, Taco Bell a annoncé qu'il convertirait 3 de ses magasins de banlieue en Cantinas cette année dans le cadre d'un test. [35]

En mars 2016, Taco Bell a introduit des tests bêta privés d'un bot d'intelligence artificielle sur la plate-forme de messagerie Slack conçu pour prendre les commandes de certains éléments de menu dans les emplacements locaux de Taco Bell et faire livrer les commandes. Taco Bell prévoit de déployer plus largement cette fonctionnalité dans les mois à venir. [36]

Auparavant, les sauces piquantes de Taco Bell n'étaient disponibles que dans des sachets de sauce dans la chaîne Taco Bell elle-même. En février 2014, Taco Bell a mis en vente ses sauces piquantes, vendues sous forme de bouteilles dans les épiceries. [37] Ceux-ci seraient suivis d'autres produits d'épicerie, notamment des chips en mai 2018 [38] et du fromage râpé en 2019. [39] En septembre 2016, Taco Bell a ouvert un pop-up à New York dans la région de SoHo, à Manhattan. appelé Taco Bell VR Arcade. Les fans de Taco Bell et de VR pourraient faire une démonstration de PlayStation VR, de jeux et de nourriture. [40]

En 2016, Taco Bell a construit un restaurant à partir de cinq conteneurs de fret pour le festival de musique du Texas, South by Southwest. En raison de sa popularité, la franchise a décidé de déménager le restaurant à South Gate, en Californie, et il a ouvert ses portes au public un an plus tard. Le restaurant propose le menu complet de Taco Bell, avec des sièges à l'extérieur, une fenêtre sans rendez-vous et un service au volant, mais pas de sièges à l'intérieur contrairement aux emplacements Taco Bell habituels. [41] Taco Bell a annoncé son intention en novembre 2017 d'ouvrir 300 autres emplacements urbains et de style Cantina d'ici 2022, dont 50 dans les cinq arrondissements de New York. [42] En 2019, Taco Bell a ouvert un hôtel éphémère appelé "The Bell: A Taco Bell Hotel and Resort" qui a ouvert ses portes pendant un week-end en août. Dès l'annonce, l'hôtel a été réservé en deux minutes [43]

Taco Bell a annoncé son intention de rester dans son siège social actuel jusqu'en 2030. [44]

En mars 2001, Taco Bell a annoncé une promotion pour coïncider avec la rentrée de la station spatiale Mir. Ils ont remorqué une grande cible dans l'océan Pacifique, annonçant que si la cible était touchée par un morceau de Mir qui tombait, chaque personne aux États-Unis aurait droit à un taco Taco Bell gratuit. La société a acheté une police d'assurance importante pour ce pari. [45] Aucun élément de la station n'a heurté la cible.

En 2004, un franchisé local Taco Bell a acheté les droits de dénomination du Boise State Pavilion à Boise, Idaho et a renommé le stade Taco Bell Arena. [46] De plus, en 2004, Mountain Dew a offert aux magasins Taco Bell le droit exclusif de vendre Mountain Dew Baja Blast, une variété à saveur tropicale de citron vert de la boisson non alcoolisée populaire. [47]

En 2007, Taco Bell a proposé pour la première fois la promotion "Voler une base, voler un taco". à la promotion Mir, mais avec une probabilité beaucoup plus élevée d'être réalisé. [48] ​​Après que Jacoby Ellsbury des Red Sox de Boston a volé une base dans le match 2, la société a réussi la promotion le 30 octobre 2007. La promotion a été offerte dans plusieurs World Series, plus récemment en 2020, avec Mookie Betts de les Dodgers de Los Angeles ont réussi à voler une base dans le premier match [49]

Taco Bell parraine une promotion lors des matchs à domicile des Portland Trail Blazers et des Cleveland Cavaliers dans laquelle tous les participants reçoivent un coupon pour un Chalupa gratuit si l'équipe à domicile marque 100 points ou plus. [50] [51]

En 2009, Taco Bell a présenté une publicité de style vidéo musicale intitulée « It's all about the Roosevelts » composée et produite par Danny de Matos dans son studio pour Amber Music pour le compte de DraftFCB Agency. Avec Bobby Edner du Varsity Fanclub, la publicité de style musique rap montre un groupe d'amis rassemblant le changement alors qu'ils se dirigent vers Taco Bell. La publicité représente la première incursion de Taco Bell dans la publicité au cinéma, mettant en vedette l'annonce lors des avant-premières d'ouverture de Transformers: La revanche et Ennemis publics ainsi que des écrans dans certains halls de cinéma. [52]

Le 1er juillet 2009, Taco Bell a remplacé le sponsor McDonald's depuis 20 ans en tant que partenaire de restauration rapide de la NBA. Taco Bell et la NBA ont conclu un accord de 4 ans leur permettant de faire de la publicité sur ABC, TNT et ESPN, et des promotions sur le thème de la NBA. [53] Le 21 juillet 2009, Gidget, le Chihuahua présenté dans les publicités de Taco Bell à la fin des années 1990, a été euthanasié après avoir subi un accident vasculaire cérébral. [54] Elle avait 15 ans. Les publicités de 2009 pour la boisson glacée "Frutista Freeze" présentent Snowball, un cacatoès d'Eleonora connu pour sa capacité à danser sur la musique humaine. [55] Dans un effort pour promouvoir ses offres de repas à 2 $, Taco Bell a lancé un groupe Facebook en juin 2010 pour recueillir des signatures sur une pétition qui appelle la Réserve fédérale à produire plus de billets de deux dollars. [56]

Une grande campagne publicitaire de Taco Bell a été lancée fin février 2011 en réponse à une action en justice pour la protection des consommateurs déposée contre la société par un cabinet d'avocats de l'Alabama. La promotion visait à contrer les allégations selon lesquelles la société aurait faussement annoncé le ratio d'ingrédients dans sa garniture de bœuf pour ses tacos. Les spots mettaient en vedette des employés et des franchisés déclarant que la garniture avait toujours été un mélange de 88 % de bœuf et de diverses épices et liants et rien d'autre. L'annonce faisait suite à plusieurs annonces imprimées pleine page dans le New York Times et d'autres journaux qui affichaient le titre « Merci de nous avoir poursuivis en justice ». [57] De plus, la chaîne a ajouté une nouvelle campagne sociale en utilisant Twitter et Facebook. L'entreprise a beaucoup investi dans la campagne, dépensant plus de 3 millions de dollars (USD) pour diffuser son message, soit environ 20 % de plus que ce que l'entreprise dépense habituellement pour un programme publicitaire. Les différentes campagnes ont eu lieu peu de temps avant que la société ne commence sa réponse officielle au procès devant le tribunal de district des États-Unis pour le district central de Californie et étaient conçues pour amener l'opinion publique dans leur camp. Divers analystes ont déclaré que la société aurait mieux fait d'utiliser une campagne locale impliquant de la publicité en magasin et d'autres médias non diffusés. [58] Le costume a été finalement retiré, [59] et la compagnie a continué sa réponse publicitaire en demandant publiquement des excuses de la société poursuivante de Beasley Allen. L'analyste Laura Ries, de la société de stratégie marketing Ries & Ries, a déclaré qu'elle pensait que la dernière réponse de Taco Bell était une erreur. Elle a commenté que raviver les souvenirs d'un costume que la majorité du public avait oublié après la première explosion de publicité était la mauvaise stratégie de Taco Bell. [60]

En mars 2012, Taco Bell s'est associé à Frito-Lay et a créé le Doritos Locos Tacos, un taco avec une coquille de taco aromatisée au fromage Dorito Nacho. [61] Taco Bell sort une boisson infusée Mountain Dew appelée Mountain Dew A.M. [62]

Le 6 juin 2012, Taco Bell a annoncé qu'il testerait un nouveau "Menu Cantina" avec des articles haut de gamme dans leurs restaurants du Kentucky et de Californie. Le nouveau menu a été créé par la célèbre chef Lorena Garcia et comprenait l'ajout de : Haricots noirs, riz à la coriandre, agrumes et poulet mariné aux herbes et vinaigrette à la coriandre. [63] [64]

Les Tacos Doritos Cool Ranch, est devenu disponible à la commande le 7 mars 2013. [65] Peu de temps avant sa sortie, Taco Bell a lancé une publicité promotionnelle selon laquelle les fans pourraient obtenir la nouvelle saveur dans ses magasins un jour plus tôt s'ils "demandaient simplement" le 6 mars. Cependant, ils ont négligé d'en informer la majorité de leurs magasins, ce qui a entraîné de nombreuses plaintes sur ses comptes de médias sociaux et ses sites d'actualités de la part de consommateurs déçus qui n'ont pas pu obtenir le nouveau taco. [66] [67]

Le 23 juillet 2013, Taco Bell a annoncé qu'ils mettaient fin à la vente de repas pour enfants et de jouets d'accompagnement dans tous leurs restaurants basés aux États-Unis d'ici janvier 2014. Certains points de vente ont cessé leur vente dès juillet 2013. [68]

Le 6 août 2013, la chaîne a annoncé qu'elle étendait son marché test de « Waffle Tacos » à 100 restaurants à Fresno, Californie, Omaha, Nebraska et Chattanooga, Tennessee, à partir du 8 août de la même année. Le Waffle Taco comprenait des œufs brouillés, des saucisses et un côté de sirop. C'était l'article le plus vendu pendant les heures de petit-déjeuner dans les cinq restaurants du sud de la Californie où ils avaient été testés plus tôt en 2013. [69] Le menu du petit-déjeuner a commencé le 27 mars 2014. Crunchwrap, Cinnabon Delights, Breakfast Burrito, A.M. Pain plat aux saucisses grillées, pommes de terre rissolées, café et jus d'orange. [70] La campagne publicitaire, qui a commencé le 27 mars, a utilisé vingt-cinq hommes qui ont été nommés Ronald McDonald, une référence au célèbre clown mascotte de McDonald's. [71] Une autre publicité commerciale pour le Waffle Taco, met en scène le narrateur qui chante : « Je mange des œufs McMuffins depuis 1984. Mais quand j'ai vu Taco Bell faire un Waffle Taco, j'ai pensé que je m'adapterais au temps » air de "Old MacDonald Had a Farm" - un autre coup à McDonald's. [72]

Le 28 avril 2014, Taco Bell a ridiculisé McDonald's pour ses "muffins démodés", dans une campagne de petit-déjeuner conçue par Taylor. [73] La publicité affirmait que le McMuffin appartenait en 1984. [72] [74] [75] En octobre 2014, Taco Bell a lancé le Rose Fraise Starburst Freeze boisson pour un temps limité. [76] En août 2016, Taco Bell a ramené son Pink Strawberry Starburst Freeze. [77] En octobre 2015, Taco Bell a lancé un menu végétarien certifié. [78]

En août 2016, Taco Bell a annoncé qu'il commencerait à tester un mashup connu sous le nom de Cheetos Burritos dans certains restaurants Taco Bell [79] Le 19 septembre 2016, Taco Bell a lancé Airheads Freeze, une boisson inspirée du bonbon Airheads White Mystery, et deviner sa saveur sur les réseaux sociaux. [80] Le 15 septembre 2016, Taco Bell a présenté le Cheddar Habanero Quesarito, un burrito décortiqué de quesadilla. [81] En avril 2017, Taco Bell a annoncé qu'elle commencerait à tester le Naked Breakfast Taco à Flint, dans le Michigan, à la mi-avril. Le taco du petit-déjeuner, qui utilise un œuf au plat comme coquille pour les bouchées de pommes de terre, le fromage nacho, le cheddar râpé et le crumble de bacon ou de saucisse. [82] [83]

En 2017, la société a lancé le Naked Chicken Chalupa qui utilise une coquille de chalupa à base de poulet, en utilisant une idée similaire au Double Down et plus tard dans l'année aux Naked Chicken Chips, qui sont des pépites de poulet en forme de chips avec du fromage nacho. [84]

En juillet 2017, Taco Bell a annoncé un partenariat avec Lyft dans lequel les passagers de Lyft dans le comté d'Orange, en Californie, peuvent demander le « Mode Taco » sur le chemin de leur destination de 21 h 00 à 02 h 00, en s'arrêtant à Taco Bell. Le programme a été annulé après de nombreux retours négatifs de la part des pilotes. [85]

Le 21 septembre 2018, Taco Bell a annoncé la Journée nationale des tacos célébrant sa portée mondiale en dehors des États-Unis, qui sera célébrée dans 20 pays. [86]

En janvier 2019, Taco Bell a presque doublé ses dépenses publicitaires télévisées pour atteindre 64 millions de dollars américains. [87]

En septembre 2019, Taco Bell a remanié son menu, pour la saison d'automne. [88]

En janvier 2021, Taco Bell a annoncé le retour des pommes de terre au menu après une brève interruption en août 2020 dans le but de rationaliser les processus dans leurs restaurants en réponse à la pandémie de COVID-19. En plus des pommes de terre, la société avait annoncé son intention d'élargir son menu végétarien en introduisant Beyond Meat comme option de personnalisation végétarienne à base de plantes. [89]

En avril 2021, Taco Bell a annoncé qu'elle commencerait à réutiliser des sachets de sauce piquante en partenariat avec la société de recyclage TerraCycle, dans le but de réduire la pollution de l'environnement. [90]

Les envies de dollars

Le 18 août 2014, Taco Bell a lancé un nouveau menu de valeur appelé Dollar Cravings. [91] [92] [93] [94] Remplaçant l'ancien menu Why Pay More, Dollar Cravings contient actuellement treize produits alimentaires dont le prix est fixé à un dollar américain. [93] [94] [95] [96] [97]

Il a été renommé "Cravings Value Menu", lorsque les prix ont été augmentés sur certains des articles. En avril 2019, ils ont introduit un "taco nacho chargé" pour un dollar. [98] [99]

Éléments de menu abandonnés

L'un des éléments de menu originaux de Taco Bell dans les années 1960 était le Chiliburger, plus tard connu sous le nom de Bell Burger, puis de Bell Beefer. Il s'agissait d'un sandwich à la viande en vrac avec du bœuf haché assaisonné de tacos, du fromage râpé et de la laitue, des oignons en dés et des tomates avec une sauce rouge douce, servi sur un pain à hamburger cuit à la vapeur. Le sandwich a été retiré du menu à la fin des années 1980 pour conserver une gamme strictement inspirée du Tex Mex. [100]

D'autres articles abandonnés incluent: Enchirito (nom repris pour un élément de menu différent) Taco Lite Taco Grande Chilito (Chili Cheese Burrito) Burrito au boeuf croquant Burrito au boeuf fondant Salade de fruits de mer Poulet Fiesta Burrito Volcano Taco BLT Taco Cheesarito Crispas à la cannelle Poulet Nacho Crunch Grilled Stuft Burrito Caesar Grilled Stuft Burrito Grilled Stuft Nachos Entièrement Chargés Nachos Poulet Épicé Crunchwrap Suprême [101] Blackjack Taco Bean Burrito Especial Border Ices and the Meximelt. [102]

En septembre 2019, Taco Bell a apporté de nouveaux changements à son menu. Les articles abandonnés à partir de là comprennent : les mini chips de quesadilla et la salsa chipotle Chicken Loaded Griller Double Decker® Taco Cool Ranch et Fiery Doritos® Locos Tacos Double Tostada Power Menu Burrito et le XXL Grilled Stuft Burrito. [88]

À compter du 13 août 2020 [mise à jour] , le menu a subi une autre mise à jour, supprimant les éléments suivants : Steak grillé Soft Taco 7-Layer Burrito Nachos Suprême Beefy Fritos Burrito Spicy Tostada Triple Layer Nachos Cheesy Fiesta Potatoes Loaded Grillers, Cheesy Potato et Beefy Nacho Chips & Trempettes et Mini Poêlée Bol. [103]


Un psychanalyste prend une photo avec Kentucky Bourbon

Derby Day has always been an auspicious date for bourbon. It was on that day in 1935, after all, when the famed Stitzel-Weller distillery opened in Kentucky, going on to craft some of the country’s most iconic bourbon including Pappy Van Winkle.

Fast-forward 83 years. On May 5, 2018, only a few hours after Justify crossed the finish line in the rainiest Kentucky Derby in history, the team behind Louisville’s newest distillery hosted a launch party for 350 guests at its pristine new facility. Kaveh Zamanian, the founder and whiskey maker of Rabbit Hole, had just learned about the Stitzel-Weller connection the day prior, which he thought made his event both serendipitous and full of good karma.

“Derby is a very special day for Louisville,” says Zamanian. “And for us, it was an opportunity to join the celebration in a meaningful way and showcase our distillery not only to Louisvillians but also guests and visitors from all over the world.”

Zamanian, an Iranian-American and former psychoanalyst, was turned on to bourbon when he was working in Chicago and dating his wife, Heather, a Kentucky native. He believes his 55,000-square-foot production facility, tasting room, cocktail bar and event space in the city’s trending NuLu neighborhood will be a game-changer for the industry, one that’ll make it modern, forward-thinking and accessible to all.

Once it’s fully operational, Rabbit Hole will have an annual production capacity of 1.2 million proof gallons (or 20,000 barrels), putting it on the top-20 list of the largest bourbon distilleries in the world. (The company has been producing spirits off-site since 2012 with the help of another distillery.)

But beyond its sheer size there are several striking aesthetic elements, part of the overall design by award-winning architect Youn Choi and Doug Pierson of pod architecture + design. Glass walls and exposed ceilings are joined by the focal point of the space, a 24-inch copper column still custom-built by nearby Vendome Copper & Brass Works. On opening night, guests mingled around that still, which is lit up at night and visible from both the facility’s interior and exterior. A third-floor event space called The Overlook offers incredible views of downtown Louisville and the Ohio River, and a large lenticular slatted sign out front morphs from the distillery’s name to a sketch of a rabbit depending on where you’re standing.

“I built the distillery with the hope to invoke a sense of awe and excitement about bourbon and American whiskey, to create a distillery that’s an architectural and engineering marvel like no other distillery in the country,” says Zamanian.

He describes opening night as a “whirlwind” of “pure joy,” a culmination of three years of planning and construction. “It’s not a celebration without family and friends, people who’ve been by my side for the last several years, seeing the project from a simple idea to reality,” he says. “We are now ready to start a new chapter, making whiskey in Rabbit Hole’s new home and sharing our vision and passion with our guests.”

Candlelit tables were set for dinner, running the length of the room that houses the stills for Rabbit Hole’s four products: bourbon, px-sherry-cask finished bourbon, rye and barrel-finished gin. Afterward, guests enjoyed live entertainment by Maggie Rose from CMT’s “Next Women of Country,” indie pop band Sucré and southern rock band Them Vibes.

But the real show was behind the bar, where Proprietors LLC, the group behind Death & Co. in New York City, were serving up four original cocktails as well as an obligatory Derby Day Mint Julep.

The Bad Habits & Rad Rabbits cocktail mixed Rabbit Hole’s spiced rye with Giffard Banane du Brésil liqueur, pineapple pandan gum syrup and Angostura bitters, garnished with cinnamon-pandan mint. The ’80s Hare Metal shook bourbon with passion fruit purée, Campari, lemon and Tahitian vanilla syrup. The Island Staycation infused Rabbit Hole’s gin with coconut flakes, then mixed it with lime and cucumber juices, and a coconut water syrup. And the Herb Your Enthusiasm let imbibers select any of Rabbit Hole’s spirits, to which was added liquid nitrogen herbs, lemon and lime juices, and simple syrup. On an ongoing basis, Proprietors LLC will be responsible for creating the cocktails at the distillery for private and public events.

Rabbit Hole will open to the public early this summer, Thursday through Saturday, during which time it will be offering a distillery tour, a sensory/tasting experience and the chance to purchase a cocktail afterward. For his part, Zamanian plans to focus on production and spend time in the R&D lab, working on new recipes and barrel finishes.

But mostly, he looks forward to welcoming and entertaining guests in his new home.


Articles Liés

Another winner is the SmokeShack. Crisp, julienned Niman Ranch bacon strips add a nice smoky flavor and chopped cherry pepper on top gives the burger a vinegary sweetness ($7 single $10 double). A mushroom and cheese burger with crispy portabellas also didn’t disappoint, but it will cost you. It’s the most expensive burger on the menu at $9.59.

A true Shake Shack experience wouldn’t be complete without a side of crinkle-cut fries ($2.99) and a shake, ranging from classic strawberry to less traditional salted caramel ($5.29). There are other items on the menu, including a chicken sandwich or a hot dog, which is also a respectable choice. After all, Shake Shack’s humble beginnings are that of a hot-dog stand.

Culinary on North, 952-466-6056 shakeshack.com

PIADA ITALIAN STREET FOOD

Piada wraps made to order on October 26, 2016 at Piada Italian Street Food at the Mall of America (Pioneer Press: Nancy Ngo)

Street food is hot right now, and an outfit out of Ohio is bringing into the mainstream Italy’s answer to the burrito. Piada eatery serves, in wrap form, the Italian flatbread the restaurant is named after. Filling options include veggie and meat varieties and sauce.

Service is breezy, and it’s fun to watch your piada take shape, from toasting the flatbread to assembling it in front of you. There are three wrap choices ($7.69 each), with meat options ranging from 99 cents to $1.99.

You really can’t go wrong with any of the wraps. For our group, the crowd-pleaser was the Chef’s Favorite Piada. Crispy, thin flatbread made is a great vessel for holding fresh and tasty fillings such as romaine lettuce, mozzarella, sweet and spicy peppers and parmesan. A spicy diavolo sauce gave the Italian wrap a welcome extra kick.

Soups, salads and pastas are on the menu, too. We liked that pastas could be ordered in small ($6.99) or a regular sizes ($8.49). We’ll be back for an order of the carbonara with parmesan Alfredo, pancetta, spinach and tomatoes. Delicioso!

Culinary on North, 952-303-5458 mypiada.com

BURGER BURGER

Local restaurant group Kaskaid Hospitality has entered the burger business. The spot on the south end of the mall sets out to distinguish itself from other fast-casual burger spots with antibiotic- and hormone-free meat sourced from a local farm, local produce, and buns from a local bakery. And in case you’re wondering if the patties are as fresh as can be, you can watch from a window as the meat is ground on site.

A basic burger ($5.75) can be customized with more than a dozen free toppings and 75-cent add-ons such as avocado, bacon, onion rings and fried egg. And then there are 10 signature sauces, ranging from truffle aioli to bacon ketchup. If you don’t want to build your own burger, there are specialty burgers, too.

During one visit, the food came out nicely composed, but during a second visit, burgers were not as hot and the assembly sloppier. That’s just a small quibble compared with the quality of the burger, down-to-earth prices and the cute dine-in space that includes plenty of tables and a long bar.

We recommend the classic burger ($5.95), a simple cheeseburger with a beef patty, white American cheese, tomato and mayo that allows you to appreciate the quality of ingredients, and the John Wayne specialty burger ($7.95), which was topped with Wisconsin sharp-cheddar cheese, fried onion rings and brown sugar bacon — the perfect trifecta when craving a burger that’s more rich, tangy and sweet. Bourbon barbecue sauce is slathered on top for good measure.

Burger Burger recently added chicken patties to the menu, and we’re looking forward to giving them a try at our next visit.

321 South Avenue 952-855-7800 eatburgerburger.com

CEDAR + STONE, URBAN TABLE

Call it the champagne of restaurants at the Mall of America. The elegant spot in the new JW Marriott connected to the mall makes you forget you’re even at a shopping center.

Sit at the sleek bar or in the elegant and modern dining room with its cushy, brown booths, floor-to-ceiling windows and shimmery curtains and watch food come out of the open kitchen. This spot offers a retreat from the hustle and bustle of shopping and is the place to go for a civilized, full-service, knife-and-fork meal as well as tasty craft cocktails.

But like anything that feels like a getaway, this detour from reality will cost you more than the casual eateries found elsewhere in the mall.

That being said, craft cocktails ($11 to $15), a primo wine list ($9 to $19 a glass) and locally-sourced, well-executed dishes may make it all worthwhile. A grilled swordfish ($38), cioppino style, was cooked just right, as was a wood-fire-grilled prime steak with king trumpet mushrooms and a vinaigrette ($32). In addition to knife-and-fork entrees such as steak and seafood that ranged from $18 to $48, the menu offered some casual items, such as soups, salads, sandwiches, a jucy lucy and pizzas ($9 to $16).

J.W. Marriott, 2141 Lindau Lane 612-615-0124 marriott.com

MELT SHOP

Burger, Truffle and Fried Chicken melts at Melt Shop at the Mall of America on October 20, 2016. (Pioneer Press: Nancy Ngo)

This concept, with locations in New York and other East Coast cities, recently added their first Midwest location, and we’re glad they did. This spot in the Culinary on North food garden gets the prize for best bargain of all the new mall eateries.

The spot offers a spin on a childhood classic, the grilled cheese sandwich, but it’s been elevated with tweaks and add-ons ranging from buffalo chicken to truffle oil. We highly recommend the truffle melt ($7) with its harmonious combo of Muenster cheese, truffle oil, arugula on sourdough that will feel like you’ve treated yourself without breaking the bank. The patty melt-inspired Burger Melt ($9), with a thick medium-cooked patty, American and cheddar cheese, pickles and caramelized onions, was another winner. Next time, however, we will skip the fried chicken sandwich ($9). The large chunk of fried chicken kept sliding off the bread, making for difficult eating. And pepper jack cheese and bland red-cabbage slaw didn’t do much to elevate the meal.

With close to a dozen melts on the menu, there are other options as well, from classic to maple bacon varieties. Shakes and tater tots are also available.

Culinary on North, 952-777-4660 meltshop.com

FRESHII

The healthiest option of the mall’s restaurant newcomers, this fast-casual chain founded in Toronto features dine-in seats and a menu of salads, wraps, green drinks and smoothies. Creations take influences from around the globe, including the Mediterranean, Asia and Mexico.

Of the dishes we tried, the Zen Salad ($7) struck just the right balance. Spinach and romaine lettuce, cabbage, edamame, broccoli and carrots packed in a lot of what’s good for you. A citrusy mango and a toasty Asian sesame dressing wowed. Other dishes we tried were more safe and traditional, such as the Mediterranean bowl ($8) with quinoa, field greens, red pepper sauce and classic Greek salad toppings. A Tex-Mex burrito ($7) with brown rice and Greek yogurt was neutral in flavor but tasted fresh as could be. It’s looking like Freshii is not just a clever name.

319 South Avenue 952-854-9225 freshii.com

CANTINA LAREDO

The first Minnesota location for this Dallas-based modern Mexican restaurant, the mall spot boasts a 240-seat space with a sizable bar area, cozy dining room as well as two indoor “patio” spaces. The decor is pleasingly artsy and includes a cactus wall.

The menu runs the gamut from casual tacos to fancier ribeye, and the margarita list has some creative concoctions, like pineapple infusions, ginger mint mango.

Dishes do veer from the traditional: An enchilada dish with chicken was slathered with white poblano sour cream instead of the usual green or red sauce.

Cantina Laredo is full-service, with entrees ranging from $14 to $26. The bill can add up, especially if you order drinks. If you’re on a budget, it’s worth noting that entrees are sizable, and if ordered with an appetizer, can be split between two people.

Pro tip: A bargain is the Fajitas Tres ($23). Chicken and beef fajita slices with a side of beans and rice easily can be shared by two. The dish also comes with three pieces of bacon-wrapped jumbo shrimp that could be used as a fajita filling, but easily worked as an appetizer.

Level 3 near Macy’s, 952-406-8311 cantinalaredo.com

NAF NAF GRILL

This fast-casual outfit out of Chicago dishing up Middle Eastern fare continues to expand in the Twin Cities. Locations are already in Woodbury, Minneapolis, Maple Grove and Eden Prairie, and two weeks ago, the latest opened at the Mall of America.

Customization is key here, and your dish is assembled in front of you. Start with a pita or a bowl ($7 to $9). If getting a bowl, decide on a bed of greens or grains. Next, add a legume or protein, then choose toppings such as shredded lettuce or cabbage, onions and pickles. Choose among sauces that include tahini, garlic sauce and harissa.

With so many topping and filling choices, it can be hard to choose. We found that you can’t go wrong with any of the main filling options — falafel, chicken or steak. Still, the chicken with curry seasonings was such a standout, we could see ourselves becoming a regular just for it. When assembling a bowl, our preference was with rice or couscous, topped with shredded cabbage, sumac onions and tahini sauce. But that’s just one of many variations and endless possibilities.

While there, order a side of the coin-shaped fries ($3), which are light and airy.

Culinary on North, nafnafgrill.com

DISCO FRIES

Fries topped with fried chicken, gravy and green onions at Disco Fries a the Mall of America on October 20, 2016. (Pioneer Press: Nancy Ngo)

Don’t confuse disco fries with poutine or you’ll have purists after you. Unlike the Canadian dish of fries topped with gravy and melting cheese curds, disco fries was born out of New Jersey greasy spoons. Fries are loaded with toppings, but in a different way. For one, mozzarella is the preferred cheese and is usually served whole, making it much chewier.

Now, a New York outfit is banking on the East Coast trend. Disco Fries takes the loaded fries concept to a whole new level. More than a dozen topping choices, from beef brisket to chicken tinga, as well as several sauce options are offered. For those wanting a poutine-like dish, Disco Fries also has some options there, too.

Some dishes are groovy, while others are too far out for our tastes. Southern Fried Poutine ($8) came with crisp fried chicken, country gravy and cheese curds. While three medium pieces of chicken was just the right amount of protein, the small drizzling of gravy wasn’t enough to mop up the fries and chicken.

We didn’t care much for The Chipp ($8), a play on fish and chips that had too little tartar sauce and left us wanting. Next time, we will order some extras, which would set us back 75 cents to $1, depending on the gravy or sauce.

Dining at Disco Fries is pretty much order at your own risk, where you can get fries with eclectic toppings, some that work, some that don’t. And yes, you’ll want to bring others in on it. The portions are sizable so it’s best to share.


How Shake Shack Is Rewriting the Rules of Fast Food

Shake Shack founder and powerhouse restaurateur Danny Meyer has spent a lot of effort making sure his customers can get the same level of food, hospitality, and service at each of the burger chain's 63 locations. His rapt focus on quality control explains why it took nearly five years to open a second Shake Shack location.

Meyer's Groupe hôtelier Union Square ( USHG ), which owns fine dining restaurants like Union Square Café and Gramercy Tavern, famously operated the first iteration of Shake Shack in New York City's Madison Square Park as a summer hot dog cart from 2001 to 2003. After USHG opened the first permanent Shake Shack as a kiosk in the park in 2004, Meyer's team spent years refining the craft: serving better-quality burgers, hot dogs, shakes, and fries treating guests with a level of hospitality more often found in restaurants than fast-food joints and making its cultish following of customers happy enough to endure those infamously long lines.

Then, Shake Shack started to grow.

In 2011, Shake Shack had seven locations in two U.S. cities. In under five years, it has expanded to 63 locations in nine countries and has close to 1,700 employees. Last month the chain spun off from USHG and debuted on the New York Stock Exchange as a public company, with Meyer as chairman of the board. According to the company's prospectus , Shake Shack will open 10 new domestic, company-operated locations per year. That means we could eventually see as many as 450 Shake Shacks in the U.S. alone (currently, there are just 31 company-operated American locations). The company's expansion plans have left some wondering if Meyer and Shake Shack CEO Randy Garutti can continue to inspire the same kind of frenzied demand that fuels regular, hour-long waits for what is, on the surface, just a burger.

A massive crowd patiently waits for free Shack Burgers outside the New York Stock Exchange on IPO day. Photo : Alex Lau

From Fast Food to "Fine Casual"

But Meyer and Garutti are selling more than just burgers. With each new Shake Shack they open, they're trying to sell the world on a new kind of fast-food restaurant, one that they refer to as " fine casual ." A fine casual restaurant, they write , "couples the ease, value and convenience of fast casual concepts with the high standards of excellence in thoughtful ingredient sourcing, preparation, hospitality and quality grounded in fine dining." In other words, the actual food at Shake Shack might look pretty similar to what you can find at any "better burger" chain out there, such as Five Guys and Smashburger. But Meyer and Garutti’s emphasis on hospitality and good service is what will keep you coming back to Shake Shack over its competitors—at least, that’s the hope.

With any other restaurateur, you’re inclined to attribute a phrase like "fine casual" to carefully crafted PR. With Meyer’s team, you start to think they truly believe that better service plus better hospitality equals a superior fast food experience. In phone interviews with Bon appétit , Meyer and Garutti talked about Shake Shack's role in turning the world on to better fast food, and the new rules they're pioneering along the way.

Treat Your Employees Like Owners

Invest in a good team, and your employees will treat your company (and your guests) like their own. This has been a cornerstone of the USHG management philosophy since the company's beginnings, but it's paramount in a company like Shake Shack, which employs nearly 1,700 people. Shake Shack is the only restaurant from USHG's portfolio that has been extensively replicated.

"Whether you’re a winemaker or a chef or a leader, your recipe is never going to taste any better than the worst ingredient you put into it," Meyer says. "If you look at your team as the ingredients you put into the recipe, obviously you want the best."

Meyer and Garutti have developed certain strategies to attract the best to Shake Shack. The company offers employees a monthly revenue-sharing program. At the chain's Manhattan locations, new employees start at $10 an hour rather than at the minimum wage of $8.75. When the company went public, every member of Shake Shack's management team, including regional managers, received stock options. Part-time and hourly employees were also given the option to purchase shares at the initial trading price of $21 (stock prices more than doubled by the end of the first trading day, to $45.90.)

The classic ShackBurger, with all the fixings. Photo: Alison Roman

Assume Your Customers Are Experts

Shake Shack, along with similar fast casual restaurants like Chipotle, Panera, and Noodles & Company, is catering to a consumer who is looking for an upgrade. Today's consumer is less likely to eat traditional fast food , drinks less soda , and will pay a premium for higher-quality food at fast casual joints.

"There’s a huge group of people today who understand food, and they require more from their food every day," Garutti says. "My kids aren’t going to grow up eating fast food, but they do love burgers."

Garutti's goal is to make Shake Shack simultaneously feel like a trade-up—a step above your average fast food burger—and a trade-down, delivering the same pleasure of dining out at a fancier restaurant, but at more affordable prices.

"I think everyone at every level has said, 'If I'm going out, I want it to be good, and I want to be able to tell my friends about it,'" he says. "We're doing that with the greatest mass-appeal product in the country."

Embrace Your Off Days

Like any restaurant, Shake Shack has its off days. In 2012, when New York Times restaurant critic Pete Wells reviewed Shake Shack , one of his main gripes after more than a dozen visits was the burger chain's lack of product consistency.

"Shake Shack wasn’t even consistently inconsistent," Wells wrote. "Once when I ordered a double burger, one patty was browned all the way through while the other was the color of a ripe watermelon inside."

Meyer doesn't point out specific examples of times when something has felt off at a given Shake Shack location. But he does concede that things have the potential to go wrong.

"It either smells right or it doesn’t. It sounds right or it doesn’t," Meyer says. "Does it happen 100% of the time at all of our restaurants? Absolument pas. We’re absolutely capable of having an off day just like the team that wins the Super Bowl championship doesn’t win every game of the season—they just have the best record."

Don't Try to Protect Your Existing Culture

When I ask Meyer how he'll try to protect Shake Shack's existing culture as the company grows, it's clear he's not looking to a single magic formula for the chain's expansion.

"You don't protect. If you play a game of trying to protect culture, you will kill culture," he says. "It took me a long time to figure this out with all of our restaurants. Instead of asking, 'How do we prevent our growth from harming our culture?' we switch the question to, 'How do we use our growth to advance our culture?'"

At Shake Shack, a big part of "advancing culture" goes back to that idea of instilling employees with a sense of ownership, which is critical in a business often characterized by high turnover. Feeling ownership means feeling trusted, which is why Shake Shack doesn't use a "secret shopper" system to make sure people are doing their jobs correctly, even though the chain faces consistency issues from time to time. The idea is to troubleshoot guests' complaints as they arise, not scaring employees into not making mistakes in the first place.

"We try to instill a culture of people catching each other doing something right," Meyer says. "It's something we do in all of our businesses."


Barbecue.

When it comes to great ‘cue, I’m sure a list of cities come to mind… none of which are NYC. I mean, really? NYC for barbecue?! Heck to the yes.

Mighty Quinn’s – this East Village joint that has now expanded to locations all over the city really knows brisket. It’s mighty good (see what I did there… Puissant Quinn’s, puissant good… never mind). The brisket is super moist, juicy, and tender, and comes with your choice of pickled vegetables (I always ask for them all).

Delaney Barbecue – if you’re in Brooklyn with a hankering for brisket, this is your place. It’s pretty darn amazing and might even make you shed a tear of joy. Mettre à jour: they are currently closed as they look for a new space. Their landlord raised the rent so they are looking for a new home.

Blue Smoke – a standard in the NYC bbq world, this is a great place to enjoy some ‘cue. If you go at the right time of year, there might be blueberry crisp on the menu. If there is, you NEED to get it.


Wegmans Is Opening 10 New Stores

The cult of Wegmans fanatics is about to get a bit bigger.

The Rochester, New York-based grocery store chain will open 10 new stores over the next three years, Jo Natale, Wegmans' director of media relations, told The Huffington Post Tuesday morning. The new stores will be in Virginia, Massachusetts, New Jersey, Pennsylvania and Maryland.

A list of new stores can be found on Wegmans' website:

The company also opened a store in Chestnut Hill, Massachusetts, in late April.

Unfortunately, Wegmans isn't expanding into any states where it doesn't already have a store. The regional chain already has 84 stores in six states -- the five where it will open its new locations, along with New York.

Wegmans was recently named the best supermarket chain in America by Consumer Reports. It's well-known for its fresh food selection and its treatment of workers. The store is so popular it has even inspired a high school musical.

This post has been updated with a statement from a Wegmans representative, that the chain is opening 10 new stores over the next three years, rather than two, as previously reported.


Voir la vidéo: Les burgers aux milliers de calories arrivent bientôt en France (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Meziktilar

    C'est bien de savoir qu'il reste des blogs vraiment intéressants dans cette poubelle de la cote de Yasha. Le vôtre en fait partie. Merci!

  2. Gringalet

    J'espère qu'en raison de la qualité, j'attraperai le sens!

  3. Kazrarisar

    J'ai beaucoup lu sur ce sujet aujourd'hui.

  4. Coletun

    Bien sûr. C'était et avec moi. Nous discuterons de cette question.

  5. Anis

    Vous me comprenez?

  6. Mom

    Je pense que vous n'avez pas raison.

  7. Mojag

    Entre nous, je vous recommande de rechercher sur google.com



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