Recettes traditionnelles

Sanglant Maria

Sanglant Maria

Chef/propriétaire du Toloache à New York, la cuisine mexicaine de Julian Medina est renommée - et cette version du Bloody Mary obtient une variante intéressante, un bord salé de sauterelle séchée d'Oaxaca. Le cocktail s'assemble lorsqu'il est garni du bord de sel de Chapulines, une combinaison de sel de mer et de sauterelles séchées à l'Oxaca.

Ingrédients

  • 2 onces de Jimador Tequila Blanco
  • 2 onces de Sangrita*
  • 1 bouteille Dos Equis Lager
  • 1 brin de coriandre, pour la garniture
  • 1 bord de sel d'Oaxaca**

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La Sanglante Maria

Que vous ayez envie d'une saveur de fiesta audacieuse ou que vous commenciez le samedi matin avec des épices, cette version non traditionnelle d'un cocktail incontournable est faite pour vous. C'est tout ce que vous aimez d'un Bloody Mary - des tomates fraîches et savoureuses... de la vraie racine de raifort... du céleri croustillant - mais en mieux. Accompagné de Tequila onctueuse ou de Mezcal fumé, le Bloody Maria a du punch. Mieux encore, notre mélange Bloody Mary a été formulé dans un souci de polyvalence, car la tequila ne doit jamais être une réflexion après coup.

Pour faire une Bloody Maria :

Chaque bouteille de WithCo Bloody Mary donne 6 à 8 portions.

Pourquoi vous allez adorer Bloody Mary de WithCo :

Nous avons chassé pendant des années, mais rien ne se rapproche de ce cocktail fraîchement sorti du bar ! Même les meilleurs mélangeurs sur le marché s'appuient sur des épices rassis, des concentrés de jus sans saveur ou des conservateurs douteux - et, désolé pas désolé, c'est un "NON" dur de notre part. Nous voulions quelque chose de propre, savoureux et 100% naturel qui ne déçoit jamais, nous avons donc créé notre propre mélange Bloody Mary pour faire exactement cela.


L'histoire de la Bloody Maria

L'origine de la Bloody Maria est tout aussi ambiguë que les origines de la Bloody Mary elle-même. Ce que nous savons, cependant, c'est que la désignation de l'inventeur du Bloody Mary est vivement contestée.

Cela étant dit, beaucoup attribuent à Fernand Petiot l'invention de la Bloody Mary en 1921. Cette affirmation est probablement la plus vraie parce qu'il s'agit du récit le plus ancien d'au moins dix ans.

Avec autant de variantes de la Bloody Mary (celles à base de bourbon, de seigle, de gin, etc.), l'origine de la Bloody Maria, une variante de la tequila, est hautement non spécifique.

L'aventure est le piment de la vie. Ne vous contentez pas de la vieille Bloody Mary typique et fatiguée. Essayer quelque chose de nouveau.

La prochaine fois que vous avez envie de tenter votre chance, ou que vous voulez simplement briser la monotonie, essayez ce sanglant d'inspiration latine. Vous pouvez juste trouver le sanglant Maria est votre nouvelle boisson de prédilection pour le mardi taco avec les papilles.


Bloody Maria Cocktail – Une Tequila Bloody Mary

J'ai été mis au défi de faire un Bloody Mary parce que, eh bien, ce n'est pas quelque chose que j'ai déjà inclus dans ma gamme de cocktails auparavant. Je ne sais pas pourquoi, mais si je suis honnête ? Peut-être pas mon cocktail préféré. Et pas de grande raison. J'aime bien les composants, mais si j'en ai l'occasion, je fais autre chose en général. Alors j'ai mis mon chapeau de réflexion et je pense avoir trouvé un cocktail que je peux aimer le Bloody Maria Cocktail – A Tequila Bloody Mary!

Compte tenu de la gamme de cocktails à base de tequila que j'ai inclus dans ma bibliothèque, cela ne devrait pas surprendre. Au-delà de la pléthore de margaritas qui comprennent des cerises, des framboises, des fraises, du limoncello et plus encore, il y a le Paloma et le Lone Ranger, un cocktail de tequila avec du vin rosé pétillant et du citron. Beaucoup, beaucoup de tequila !

J'ai également remarqué que les Bloody Mary apparaissent partout, ressemblant plus à rien d'autre qu'à un espace réservé pour un repas. Très honnêtement, j'ai vu des photos tellement exagérées que la boisson était complètement perdue. Je voulais une garniture, mais je voulais qu'elle soit conforme au profil de saveur de ce cocktail et je voulais absolument la garder atténuée.

J'adore le look du céleri garnissant un Bloody Mary, donc ce Bloody Maria l'a aussi avec du citron vert et de la tomate, mais la meilleure partie de ce cocktail? Les crevettes que j'ai grillées après les avoir recouvertes d'un mélange d'huile d'olive et de Sriracha. Bacon? OK, peut-être pour l'original mais pour cette version…no. Les crevettes étaient si parfaites que même sans cocktail, je le referai.

Le Sriracha est également entré dans le cocktail à la place de la sauce piquante. Si vous avez récemment raté mon article pour une casserole de haricots cuits au hamburger où j'ai parlé d'un produit local du Colorado, Rocky Mountain Sriracha, alors vous ne saurez pas le nouvel amour que j'ai pour ce produit. Rooster be gone…c'est mon nouveau favori ! Cela n'a pas nécessité un énorme acte de foi et cela a apporté un élément plus riche que nous avons adoré.

J'ai fait une combinaison de sel pour la jante, mais je la considère comme facultative et je la mélange également à votre goût. J'ai gardé mon mélange assez apprivoisé, mais si vous êtes du genre à aimer les plats chauds, ajoutez aussi du poivre de Cayenne. Je pensais que le guacamole et les frites étaient nécessaires pour servir avec les cocktails et que l'avocat bénéficiait d'une partie du même mélange de sel que j'avais préparé pour le bord avec plus de Sriracha - c'était simple et exceptionnel.

Dans l'ensemble, une version plus agréable et plus épicée d'un cocktail classique, essayez ce cocktail Bloody Maria – A Tequila Bloody Mary, en pariant que vous l'aimez aussi!


Préparez les ingrédients dans un verre highball : tequila, raifort, moutarde de Dijon (le cas échéant), sauce Tabasco, sauce Worcestershire, sel de céleri, poivre noir et jus de citron vert, puis mélangez bien.

Bien mélanger en roulant d'un verre à l'autre (ou bien mélanger). Remplissez le verre de glaçons, puis remuez à nouveau.

Garnir d'un quartier de citron et/ou de lime et d'une branche de céleri. Servir et déguster.

Variante de recette

Pendant que vous changez votre routine Bloody Mary, pensez à ajouter de la tequila à une Bloody Mary folle. Avec cet interrupteur, la recette de la taille d'un pichet inclura toutes les saveurs du Bloody Maria mais sera élaborée sur les garnitures. C'est très amusant pour un brunch intime.

Quelle est la force de la Bloody Maria?

Les boissons mélangées comme le Bloody Maria sont difficiles à cerner en ce qui concerne leur teneur en alcool. C'est parce que vous pouvez verser six onces de jus de tomate et je ne peux en verser que quatre. Prenons le juste milieu et supposons que nous versons cinq onces et jumelons cela avec une tequila à 80 degrés.

Dans ce cas, le Bloody Maria serait d'environ 5% ABV (preuve 10). C'est un cocktail parfaitement léger, à peu près de la même force qu'une seule bière et c'est pourquoi c'est une excellente boisson pour le brunch, l'happy hour ou chaque fois que vous voulez une gorgée décontractée remplie de vitamines et d'épices.


Sanglant de Todo

Bloody Maria chicken cacciatore n'est qu'une des recettes du livre de cuisine gratuit et téléchargeable dédié à Mélange de Maria sanglante, le nouveau produit mexicain, infusé de piment vert, qui convient à presque tout. Lorsque Malisa et Marcos Aragon, qui vivent à Pilar, ont présenté leur produit il y a quatre ans, ils ont réalisé qu'ils avaient plus que du jus Bloody Mary sur les mains. Bien que ce soit définitivement bon pour cela aussi. Ajoutez deux onces de vodka (pour un Bloody Mary) ou deux onces de tequila (pour un Bloody Maria) à quatre onces du mélange pour un cocktail fantastique. Si vous êtes plutôt un buveur de bière, ajoutez une once et demie à une bière Nuevo, la cerveza clara c'est un partenariat entre le couple et la brasserie Santa Fe, pour une michelada de style Nouveau-Mexique&# x2013. Les Aragons sont également copropriétaires de Tim&# x2019s Stray Dog Cantina, à Taos Ski Valley, où les cocktails sportifs correspondent aux repas picante.


BOUTEILLE DE SANG(Y)
Un pot de 32 onces de sanglant Maria mix va pour 10 $ dans la plupart des magasins d'alcools spécialisés au Nouveau-Mexique, comme Susan&# x2019s ou Owl&# x2019s, à Santa Fe.


Bloody Maria aux tomates fraîches

2 quartiers de citron vert
2 cuillères à soupe de sel de céleri
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
1/2 serrano, graines enlevées, coupées en deux
12 onces de tequila blanco 100% agave bleu
3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à café de sriracha
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de raifort fraîchement râpé ou préparé
4 tasses de jus de tomate pressé maison frais ou de jus de tomate biologique du commerce
6 petites branches de céleri mariné ou d'oignons verts

Instructions

Pour préparer les verres, frottez le bord de chaque verre avec un quartier de citron vert. Sur une soucoupe, mélanger le sel de céleri, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Retournez le verre et trempez le bord du verre dans le mélange de sel de céleri. Réserver les verres jusqu'au moment de servir. Réservez le sel de céleri.

Dans un shaker, placer le piment serrano. Ecraser le serrano. Ajouter la tequila et bien agiter. Si la tequila n'est pas aussi épicée que vous l'aimez, répétez. Filtrer la tequila dans un grand pichet et ajouter le jus de citron vert, le Worcestershire, la sriracha, le balsamique, le raifort, le jus de tomate, une grosse pincée du sel de céleri réservé et du poivre.

Pour servir, remplir les verres de glaçons et répartir entre les verres. Collez une branche de céleri mariné dans chaque verre et servez aussitôt.

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Recettes Bloody Mary

Michael Kraus

Je pouvais me réveiller avec un genre de Bloody Mary différent chaque jour. J'ai eu des Bloody Mary avec du gombo mariné, des bières ou de la tequila au lieu de la vodka standard, et d'autres avec des tomates vertes et des herbes. Certaines, agrémentées de bouillon de bœuf ou parsemées d'huîtres crues, ont le goût d'un repas. Et n'oublions pas la délicieuse version classique, faite avec beaucoup de raifort, de jus de citron frais, de sel de céleri, de Worcestershire, de Tabasco et juste le bon équilibre de vodka et de jus de tomate. Les matins du week-end ne seraient tout simplement pas les mêmes sans un. —John Francese, Harrisburg, Pennsylvanie

Tomatille Bloody Mary

Les tomatilles donnent à cette variation Bloody Mary sa teinte verte. Obtenez la recette de Tomatillo Bloody Mary »

Bloody Mary déconstruit

Ce Bloody Mary regorge de légumes hachés et parfumé d'herbes fraîches. Obtenez la recette du Bloody Mary déconstruit »

Bloody Mary congelé

La recette de ce Bloody Mary est basée sur l'une des Livre de boissons Esquire (Harper et Row, 1956).

Martini sanglant

Des tomates en purée, de la vodka au poivre et une olive verte farcie au piment constituent l'hybride parfait de deux incontournables du bar, le Bloody Mary et le martini classique. Obtenez la recette du Bloody Martini »

Michelada Bloody Mary

Le chef Rick Bayless a suggéré cette recette de Bloody Mary à base de bière, d'agrumes et de tequila.

Bloody Mary cajun

Pour cette boisson, nous avons adapté une recette du restaurant Cochon à la Nouvelle-Orléans.

Bloody Mary de Boston

Ce Bloody Mary obtient un coup de pied salé d'huîtres fraîchement écaillées.

Old Bay Bloody Mary

Old Bay donne à ce Bloody Mary une touche savoureuse supplémentaire. Obtenez la recette du Bloody Mary Old Bay »

Bloody Mary Tomate Heirloom

Le Union Square Cafe de New York prépare ce Bloody Mary à partir de tomates anciennes du marché fermier voisin.

Bloody Mary de Singapour

Le piment et la citronnelle confèrent à cette incarnation du Bloody Mary des notes de feu et d'agrumes.

Gaspacho Bloody Mary

Ce Bloody Mary rafraîchissant contient des tomates jaunes, du céleri et des carottes.

Bloody Mary originale

Une combinaison de vodka, de jus de tomate, de jus de citron frais, de Worcestershire et d'épices fraîches moulues est simple, classique et toujours délicieuse.

Bloody Mary fermenté

Bloody Mary fermenté Fabriqué avec de la vodka infusée de saumure et garni de cornichons acidulés et d'une tranche de salumi charnu et savoureux, ce Bloody Mary est le rêve d'un amateur de cornichons.

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La sanglante Maria Coctel

Faire le ceviche. Dans un bol non réactif (verre ou inox), mélanger le poisson et suffisamment de jus de citron vert pour lui permettre de flotter un peu librement. Laissez le poisson « cuire » dans le jus de citron vert jusqu'à ce qu'il soit aussi cuit que vous le souhaitez (pour le thon cru, c'est juste 20 minutes pour moi). Égoutter le poisson en laissant quelques cuillères à soupe de jus de citron vert, puis incorporer le concombre, les olives et la coriandre. Goûtez et assaisonnez avec du sel, généralement environ 1/2 cuillère à café.

Faites le "bouillon" de Maria sanglante. Dans une petite casserole, mélanger le jus de palourdes et le dashi power. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir. (Si vous n'utilisez pas la poudre de dashi, sautez cette étape.) Mélangez le mélange de jus de palourdes (ou le jus de palourdes pur) avec le jus de tomate, le jus de citron vert, le Worcestershire et la sauce piquante. Goûtez et assaisonnez avec du sel si vous pensez qu'il en a besoin.

Terminer le plat. Répartir le ceviche entre des gobelets de service ou des petits bols. Décidez si vous mélangez le mezcal ou si vous le servez à part. Si vous le mélangez, mélangez-le au Bloody Maria, puis versez une portion sur chaque portion de ceviche. Garnir de brins de coriandre et vous êtes prêt à servir.


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