Recettes traditionnelles

Brownies épicés aux amandes

Brownies épicés aux amandes


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Offrez à tout amateur de chocolat ces brownies sucrés et épicés.

Remarques

Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule de 13" x 9".

Placer le beurre dans la partie supérieure d'un bain-marie. Mettre sur une casserole d'eau frémissante. Au lieu d'un bain-marie, vous pouvez utiliser un bol en métal qui s'adapte sur une casserole d'eau bouillante. Quand il fond, ajoutez le cacao et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Laisser refroidir.

Battre les œufs et le sucre dans un mélangeur à vitesse moyenne pendant 2 minutes, ajouter le mélange de cacao, la vanille, la sauce Tabasco, la cannelle et le sel. Battez encore une minute. Incorporer la farine, puis les amandes.

Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit cuit.

Ingrédients

  • 3/4 tasses de beurre salé
  • 1 tasse de farine
  • 4 œufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 tasses de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 3/4 tasses d'amandes, hachées grossièrement
  • 2 cuillères à café de tabasco
  • 3/4 tasses de poudre de cacao non sucré

Portions12

Calories par portion355

Équivalent folate (total)16µg4%

Riboflavine (B2)0.2mg11.6%


Ce sont des brownies géniaux ! Fudgy, lorsqu'il est complètement cuit! Les épices les amènent au niveau supérieur ! Je n'avais pas de graines d'anis, j'ai donc remplacé 1/8 cuillère à café d'extrait d'anis. Je les ai faits pour une soirée Cinco de Mayo et tout le monde les a adorés ! Je prépare un autre lot pour l'anniversaire d'un ami en ce moment. Cela va certainement être ma recette de brownie, nature ou épicée.

J'ai utilisé cette recette en novembre 2007 et je l'utiliserai à nouveau le week-end du 5 au 7 décembre pour servir lors de la journée portes ouvertes et de la vente annuelle à la Midwest Clay Guild. Ces brownies sont fabuleux !

J'ai utilisé du cacao hollandais à la place du cacao naturel et de l'extrait de vanille de Madagascar double force. Le mélange est très épais et le produit fini est moelleux et humide. Ils se sont très bien passés. Les épices lui donnent une saveur unique que tout le monde aimait. C'est une belle différence par rapport aux brownies ordinaires, non pas qu'il n'y ait rien de mal avec le chocolat pur.


Ce dont vous avez besoin pour préparer ces brownies Rocky Road !

Comme je l'ai dit, ces brownies sont faits d'ingrédients sains et sains ! Pour les guimauves, j'ai utilisé votre guimauve classique, mais il existe certainement des options plus saines sur le marché si cela vous intéresse. La base de ces brownies est sans gluten, sans céréales, sans produits laitiers et sans sucre raffiné !

  • Beurre d'amande: La base de ces brownies est le beurre d'amande ! J'adore utiliser du beurre de noix comme base de mes recettes saines de biscuits et de brownies. Je trouve aussi que l'amande a meilleur goût avec du chocolat !
  • Compote de pommes: La compote de pommes apporte de l'humidité et un peu de douceur à ces brownies. Il remplace également l'huile ou le beurre supplémentaire !
  • Poudre d'amande: Vous le savez déjà, la farine d'amande est ma farine sans gluten préférée ! C'est un régal si léger et doux.
  • Sucre de noix de coco : J'utilise du sucre de coco dans presque tous mes bonbons ! C'est mon édulcorant sans sucre raffiné granulé préféré à utiliser.
  • Sirop d'érable pur : J'ai également utilisé une touche de sirop d'érable pur dans cette recette! C'est mon édulcorant liquide sans sucre raffiné préféré.
  • Poudre de cacao: Vous avez bien sûr besoin d'un peu de poudre de cacao pour rendre vos brownies tout chocolatés et délicieux !
  • Pépites de chocolat: J'utilise des recettes de chocolat semi-sucré sans produits laitiers dans pratiquement toutes mes recettes qui impliquent du chocolat, mais utilisez ce que vous aimez et avez sous la main !
  • Noix: Pour que ces brownies soient des routes rocheuses, nous avons bien sûr besoin de noix. J'y suis allé avec des noix hachées, mais les amandes fonctionneraient aussi et auraient un goût délicieux!
  • Mini guimauves : Ma partie préférée de ces brownies. Les guimauves ! J'ai utilisé des mini mais vous pouvez aussi couper la plus grande taille.
  • dernièrement Des œufs lier, Extrait de vanille & Le sel pour un peu de saveur, et Levure chimique pour une petite montée !

Les brownies paléo sont-ils sains ?

Je suppose que c'est exagéré de pouvoir appeler ces délicieux brownies paléo fondants à la farine d'amande ‘sain’. Ce sont toujours des brownies et ils ne sont pas sans sucre.

En fait, sachez que ces brownies au chocolat paléo contiennent du sucre de coco. C'est naturel et beaucoup moins de glucides que les brownies ordinaires, mais le sucre reste du sucre. C'est-à-dire, partagez ces friandises ! Ne creusez pas dans toute la poêle avec une cuillère. ??

Cela dit, ils sont sans gluten, sans sucre raffiné et sans produits laitiers. Ainsi, lorsque vous avez envie d'une solution sucrée, cette recette de brownie au chocolat paléo est meilleure que bien d'autres.


D'autres questions sur ces brownies à la farine d'amande ?

La farine d'amande n'est vraiment interchangeable qu'avec d'autres farines de noix, donc la farine de noix de cajou ou de noisette pourrait fonctionner, mais la texture ne serait probablement pas exactement la même car la teneur en matières grasses de ces farines est différente.

Je n'ai jamais utilisé de farine d'amande dans ceux-ci, mais je pense que cela fonctionnera bien.

Je ne le recommande pas. Il est impossible de la rendre aussi fine que la farine d'amande du commerce. S'il n'est pas finement moulu, les brownies risquent d'être gras.

Non, mais ils ne seront pas aussi chocolatés et pourraient être plus croustillants. Ou ils pourraient totalement échouer (mais je ne pense pas qu'ils le feraient). Le type de poudre de cacao joue en fait un grand rôle dans certaines recettes !

Ce sont les deux seuls que j'ai essayés. Un commentateur (merci, Na !) a dit qu'ils avaient utilisé le ghee avec succès. Les gens ont également dit qu'ils avaient utilisé de l'huile d'olive dans la version originale, mais je ne l'ai pas essayée.

Pas si vous utilisez de l'huile de noix de coco raffinée. Ils ont à 100% le goût des brownies traditionnels super gluants.

L'ajout d'un édulcorant liquide ne fonctionnera pas. Il n'y a pas de liquide à réduire pour compenser le liquide ajouté, donc cela rend les brownies pâteux ou peut-être un gâchis liquide. D'autres édulcorants granulés comme le sucre d'érable fonctionneraient probablement.

J'ai essayé de les préparer ainsi que la recette originale de brownies sans gluten avec des édulcorants céto et l'huile totalement séparée. Et ils étaient immangeables. Je ne recommande donc pas d'expérimenter ! J'espère publier un jour une recette de brownie céto.

On en a beaucoup parlé sur la recette originale. Les gens disent qu'ils réduisent le sucre à rien et qu'ils sont toujours gluants. Mais ce n'est pas possible. Ou nous devons avoir des opinions divergentes sur ce que signifie gluant. Moins vous ajoutez de sucre, plus ils sont croustillants et moins gluants. Ils peuvent également ne pas tenir ensemble car le sucre est un liant.

Vous pourriez probablement faire tomber 1/4 tasse de sucre, mais ne soyez pas surpris s'ils n'ont pas la texture parfaite que vous voyez sur les photos.

J'ai essayé les remplacements d'œufs tant de fois et j'ai échoué. S'il vous plaît, trouvez juste une recette de brownie déjà végétalienne! Je travaille également sur une recette de brownie végétalien. J'adore rendre tout le monde heureux. :RÉ

Nan! Ils sont assez doux sans. Je les aime juste dans mes brownies. Vous pouvez également les garnir de mon glaçage au fudge au chocolat paléo préféré.

Oui! Utilisez un 9″x13″. Je n'ai pas noté le temps de cuisson, mais un critique (merci Melissa!) L'a fait et a dit que vous aviez besoin de 37 minutes. Sa fille les a également doublés et l'a confirmé. :D Mais tous les fours sont différents alors gardez un œil sur eux !

Si vous essayez cette recette de brownie à la farine d'amande, j'adorerais entendre comment ils sortent!


Placer une grille dans le tiers inférieur du four et chauffer à 325 degrés F. Tapisser le fond et les côtés d'un moule carré de 8 pouces de papier parchemin ou de papier d'aluminium, en laissant un surplomb sur deux côtés opposés. (Cela aide à retirer les brownies cuits de la poêle, une fois refroidis).

Ajouter suffisamment d'eau dans une casserole moyenne pour qu'elle soit de 1 à 2 pouces de profondeur. Chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle frémisse à peine. Mélanger le beurre, le sucre, la poudre de cacao et le sel dans un bol moyen résistant à la chaleur. Reposez le bol sur de l'eau frémissante (si le fond du bol touche l'eau, retirez un peu d'eau).

Remuez le mélange de temps en temps jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit assez chaud. Ne vous inquiétez pas s'il a l'air granuleux, il deviendra lisse une fois que vous aurez ajouté les œufs et la farine. Retirer le bol du feu et laisser reposer 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit seulement tiède, pas chaud.

Incorporer la vanille avec une cuillère en bois ou une spatule. Ensuite, ajoutez les œufs, un à la fois, en remuant vigoureusement après chacun.

Lorsque la pâte semble épaisse, brillante et bien mélangée, ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée, puis battez avec la cuillère ou la spatule en bois pendant 40 à 50 coups. (La pâte sera assez épaisse). Incorporer les noix, si vous en utilisez. Étaler uniformément dans un moule chemisé et parsemer d'amandes et de sel de mer sur le dessus.

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent puisse être inséré au centre et en ressorte presque propre (vous voulez qu'il soit un peu humide avec la pâte). Remarque : Certains ont constaté qu'ils avaient besoin de cuire 10 minutes supplémentaires, alors gardez un œil sur la cuisson des brownies et utilisez le test du cure-dent comme guide.

Laisser refroidir complètement puis retirer du moule. Pour les lignes les plus propres lors de la coupe, placez-le au congélateur pendant 20 à 30 minutes pour raffermir. Couper en 16 carrés.


Informations nutritionnellesAfficher plus

  • Montant par portion % valeur quotidienne *
  • Calories 161
  • Calories provenant de matières grasses 84
  • Matières grasses totales 9,4 g 14 %
  • Gras saturés 1.3g 6 %
  • Gras trans 0.0g 0 %
  • Protéine 1.9g 4 %
  • Montant par portion % valeur quotidienne *
  • Cholestérol 6,6 mg 2 %
  • Sodium 69mg 3 % Potassium 0 0 % -->
  • Glucides totaux 19g 6 %
  • Fibres alimentaires 0,4g 2 %
  • Sucres 1.6g 0 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

Notes et commentaires

Merci pour votre commentaire. N'oubliez pas de partager !

Prenez un mélange à brownie, ajoutez quelques boules de pâte d'amande. J'ai compris.

sur le point d'essayer pour Noël te reviendra

ces brownies feront-ils un voyage postal à l'étranger pour soldat

Je pense que ces brownies sont les brownies les plus délicieux du monde entier.

c'est mes brownies préférés

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Comment faire des brownies Keto avec de la farine d'amande

Les brownies sont généralement chargés de glucides.

Et cela est principalement attribué au fait que la recette moyenne de brownie au fudge utilise des ingrédients comme le sucre, la farine et le chocolat au lait. Tous sont remplis - vous l'avez deviné - de glucides.

Cela étant dit, il est facile de remplacer tous ces ingrédients par des ingrédients céto à faible teneur en glucides. Et, il est également facile de donner à ces brownies céto le même goût qu'un brownie "normal".

Ainsi, la recette de brownie céto d'aujourd'hui est faite avec farine d'amande, poudre de cacao non sucrée et érythritol confiseur. Qui ont tous très peu de glucides nets.

En fait, cette farine d'amande de Kirkland's a seulement 2 glucides nets par 28g. Ce n'est pas seulement la plus faible quantité de glucides nets que j'ai vue pour la farine d'amande, mais c'est également 10 fois moins de glucides nets que la farine normale.

Aussi pour garder les glucides encore plus bas dans ces brownies céto J'ai utilisé une petite quantité de poudre de protéine de lactosérum sans saveur 0 Carb. Un grand nombre de fois vous pouvez remplacer une partie de la farine dans une recette avec elle, et économisez quelques glucides. C'est donc exactement ce que j'ai fait pour la recette de brownie céto à faible teneur en glucides d'aujourd'hui. Si vous n'avez pas de protéine de lactosérum non aromatisée - ou ne veulent pas l'acheter - il suffit d'utiliser plus de farine d'amande.

Enfin, l'érythritol est mon substitut de sucre préféré pour les recettes de céto à faible teneur en glucides. J'aime particulièrement le Confectioners Erythritol From Swerve, il a 0 glucides nets et 0 calories. De plus, il se dissout incroyablement bien. À mon avis, c'est le meilleur !


Que faites vous:

1. Préchauffer le four à 350. Beurrer un moule 9x9 et réserver.
2. Pour les brownies, dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre. Ajouter le lait et l'extrait de vanille et bien mélanger.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Ajouter lentement la moitié du mélange humide au mélange sec et remuer pour combiner. Ajouter le reste du mélange humide en veillant à ce que la pâte soit bien mélangée. Incorporer les pépites de chocolat.
4. Transférer dans un plat allant au four et cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
5. Pour le glaçage, dans un petit bol, fouetter ensemble le beurre, l'huile, le sirop, la vanille et le sel.
6. Retirer les brownies du four et laisser refroidir complètement avant de glacer.
7. Étaler le glaçage uniformément sur les brownies, couper en carrés et servir.

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Résultat final

Nos brownies Stevia sont prêts - un dessert préféré des enfants et des adultes. Nos brownies sont non seulement délicieux, mais ce sont aussi des « options saines ». Cette recette de brownie à faible teneur en sucre contient un édulcorant naturel dérivé des feuilles de la plante. Remplacer les aliments sucrés par des aliments sains peut vous aider à obtenir toutes leurs vitamines et minéraux essentiels.

C'est un édulcorant non nutritif, ce qui signifie qu'il n'a presque pas de calories, et il est parfait pour remplacer le sucre dans la recette. Pour obtenir notre saveur de chocolat préférée, nous avons utilisé des pépites de chocolat sans sucre et de la poudre de cacao non sucrée. Vous pouvez ajouter quelques noix si vous le souhaitez. Lorsque vous l'essayez, vous sentirez que le goût de ces options à faible teneur en sucre ressemble plus à celui du chocolat noir, car le sucre est en baisse. Un brownie n'est jamais totalement sain, mais ceux-ci sont meilleurs que la plupart ! Essayez-les et faites


Voir la vidéo: Torsades aux amandes (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Thomas

    Combien de temps pouvez-vous parler d'un seul et même sujet, toute la blogosphère est foutue ?

  2. Brus

    Félicitations, cette pensée vient de vous avoir au fait

  3. Berton

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