Recettes traditionnelles

10 erreurs courantes dans la cuisine et comment les corriger

10 erreurs courantes dans la cuisine et comment les corriger


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Ne pas configurer vos ingrédients avant de cuisiner

Si vous avez déjà accidentellement utilisé du sucre à glacer au lieu de la fécule de maïs ou du sel au lieu du sucre, il est probable que vous ayez oublié de rassembler tous vos ingrédients avant de commencer à cuisiner. La prochaine fois que vous démarrez une recette, assurez-vous d'avoir bien préparé et mis en place votre mise en place. Cela fera de vous un cuisinier plus efficace et vous éviterez d'utiliser une tasse de sel dans votre gâteau ou de vous précipiter dans la cuisine pour essayer de trouver l'ouvre-boîte.

Ne pas se donner assez de temps pour cuisiner

Le moyen le plus rapide de gâcher un plat est de précipiter le processus. Si vous savez qu'une recette va prendre deux heures du début à la fin, ne commencez pas le plat une heure avant le dîner. Cuisinez un repas qui va prendre moins de temps et abordez les plats qui prennent plus de temps plus tard.

Surcharger votre poêle lors de la saisie

La raison pour laquelle nous faisons brunir la viande est d'ajouter de la saveur, mais si vous surchargez votre poêle, votre viande ne brunira jamais. Étant donné que les aliments libèrent de l'humidité lorsqu'ils cuisent, les aliments laissés dans une casserole bondée vont cuire à la vapeur au lieu de saisir. Faites cuire vos aliments par lots ou utilisez deux casseroles pour que le processus soit plus rapide.

Cliquez ici pour voir 8 aliments à ne pas cuisiner nus.

Ne pas chauffer suffisamment votre poêle

Une autre raison pour laquelle votre viande peut ne pas saisir correctement est que votre poêle n'est pas assez chaude. Si vous souhaitez bien dorer votre viande, veillez à bien chauffer votre poêle avant d'ajouter délicatement votre huile (assurez-vous qu'il s'agit d'une huile à point de fumée élevé). Une fois que votre huile commence à briller, vous pouvez ajouter votre viande dans la poêle. Assurez-vous également de sécher votre viande avec une serviette en papier avant de la saisir.

Utiliser d'anciens ingrédients

Il est tentant de conserver des ingrédients comme de vieilles herbes séchées et de la levure chimique qui existent depuis plus longtemps que L'anatomie de Grey, mais utiliser de vieilles herbes séchées ou de la levure chimique rendra vos aliments fades et empêchera votre gâteau de lever. Les herbes séchées ne doivent être conservées que pendant environ six mois, car elles perdent ensuite leur saveur. Le pouvoir de cuisson qui est conservé dans un endroit frais et sec dure environ trois à six mois. Évitez également d'utiliser de la viande gelée, des fromages desséchés et du vin qui a mal tourné. Afin d'éviter de jeter de la nourriture, achetez de plus petites quantités.

Cliquez ici pour voir les herbes séchées qui n'en valent pas la peine.

Trop cuire vos légumes

Trop cuire les légumes peut gâcher un repas plus rapidement que les invités qui ont oublié de vous dire que cette semaine, ils sont sans viande, sans gluten et sans produits laitiers juste avant de servir votre spaghetti carbonara.

Vous pouvez éviter les brocolis mous et les carottes détrempées en les faisant cuire (séparément) dans une grande casserole remplie d'eau salée à ébullition rapide. Lorsque les légumes sont finis (ils doivent avoir une couleur vive et être encore fermes), les choquer dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Cela évitera à vos légumes de trop cuire.

Sursaler votre nourriture

Il existe plusieurs façons de vous assurer d’éviter de trop saler vos aliments. La meilleure méthode consiste à goûter vos aliments au fur et à mesure et à prendre en compte les ingrédients salés comme le fromage avant d'ajouter du sel à vos aliments. Mais même si vous avez pris ces précautions et que votre nourriture a toujours le goût d'une pierre à lécher, il y a quelques choses que vous pouvez faire pour que votre nourriture semble moins salée.

Tout d'abord, essayez de faire croire à votre langue que la nourriture est moins salée en ajoutant des acides comme du vinaigre ou du jus de citron à votre nourriture. Une autre astuce consiste à ajouter un peu de sucre à votre nourriture. Si vous préparez des soupes ou du bouillon, l'ajout d'eau vous aidera. Ne vous embêtez pas à essayer d'ajouter des pommes de terre aux plats salés car cela ne fonctionne pas et cueillir des pommes de terre dans votre sauce tomate n'est pas amusant.

Cuisson de la viande froide

Si vous ne savez pas pourquoi votre viande est crue à l'intérieur et trop cuite à l'extérieur, c'est probablement parce que vous cuisinez de la viande froide. La prochaine fois, amenez votre viande à température ambiante avant de commencer la cuisson. Cela s'applique à chaque morceau de viande que vous cuisinez (et au poisson aussi).

Cliquez ici pour voir 8 erreurs de grillade et comment les corriger.

Ne pas tamiser les ingrédients pour éliminer les grumeaux

Maryse Chevrière

Il n'y a rien de plus décourageant que de découper votre beau gâteau et de découvrir des grumeaux de cassonade ou de poudre de cacao au milieu. Afin d'éviter les grumeaux dans vos gâteaux et autres produits de boulangerie, vous devez tamiser la cassonade et la poudre de cacao pour éliminer tous les grumeaux afin qu'ils ne cuisent pas dans vos pâtisseries.

Voici un conseil supplémentaire : lorsqu'il s'agit de tamiser vos ingrédients secs ensemble, vous pouvez probablement sauter cette étape et utiliser un fouet ou un robot culinaire à la place. Ils sont meilleurs pour répartir uniformément des choses comme le sel, la levure chimique ou le bicarbonate de soude dans la farine.

Mesurer vos ingrédients lors de la cuisson

Si vous ne pouvez pas comprendre pourquoi vos biscuits sont mous et moelleux un jour et secs et cassants le lendemain, c'est probablement parce que vous ne pesez pas vos ingrédients. Peser vos ingrédients secs est le seul moyen de vous assurer que vos produits de boulangerie sont toujours cohérents, car le poids d'une tasse de farine peut varier de près de deux onces. Les balances sont relativement peu coûteuses et elles feront de vous un meilleur boulanger.

Cliquez ici pour voir comment faire le parfait cookie aux pépites de chocolat.


13 erreurs d'organisation de la cuisine - et le moyen facile de les corriger

Ces petits ajustements intelligents pourraient totalement changer votre routine de cuisine pour le mieux.

Petits changements, grands résultats

Une grande partie de ce qui se passe dans votre cuisine se déroule en pilote automatique. Après avoir déballé le jour de l'emménagement, la plupart d'entre nous ne réfléchissent plus une minute à l'endroit où nous rangeons l'argenterie ou à la manière dont nous organisons les épices. Mais bien sûr, ce sont souvent les plus petits ajustements qui peuvent apporter les plus grandes améliorations. Nous avons demandé à des organisateurs professionnels leurs habitudes et astuces de cuisine les plus simples mais les plus brillantes pour rendre votre espace plus efficace.

Stocker les épices plus intelligemment

L'erreur: Les pots à épices sont empilés, bourrés et tournés dans tous les sens, ce qui rend impossible de trouver rapidement ce que vous cherchez. Et depuis combien de temps ils languissent dans le cabinet, tout le monde le devine.

Le correctif : Évitez complètement le cabinet, dit Amelia Meena d'Appleshine Organization + Design. Au lieu de cela, placez les épices dans un tiroir et étiquetez le dessus des couvercles, ce qui permet de regarder vers le bas et de trouver l'origan en un clin d'œil. Les points bonus pour dater le fond des pots jettent également un coup d'œil à quelques utilisations, et mélangez et remplacez les épices après environ un an pour une saveur optimale.

Tirer parti des restes

L'erreur: C'est toujours un peu louche de manger les restes au frigo car personne ne se souvient de leur âge.

Le correctif : Utilisez un marqueur effaçable à sec pour écrire la date sur vos restes de récipients en verre transparent et vous n'avez même pas besoin de ruban adhésif. Le marqueur se lave directement au lave-vaisselle et vous pouvez obtenir un marqueur magnétique qui colle au réfrigérateur. "Notre famille a écrit sur des restes de récipients en verre transparent au cours de la dernière année, et cela a été formidable", a déclaré MaryJo Monroe de reSPACEd, basé à Portland, en Oregon. "L'atmosphère sèche et froide du réfrigérateur fixe l'encre, ce qui la rend plus difficile à étaler sans force délibérée." Et les récipients en verre sont également pratiques car ils vous évitent de transférer les restes sur une assiette pour les réchauffer.

Gardez-les séparés

L'erreur: Vous rangez vos plaques à pâtisserie à rebords avec votre équipement de cuisson.

Le correctif : « Les plaques à pâtisserie ne sont vraiment pas destinées à la cuisson et elles sont utilisées pour rôtir des légumes, griller des noix, cuire du poisson et du poulet et vous les utilisez probablement beaucoup », explique Emily Fleischaker, fondatrice de KitchenFly, un service d'organisation de cuisine à domicile. "Mais ils sont souvent stockés avec des moules à gâteaux, des moules à muffins, des assiettes à tarte et d'autres choses que vous utilisez moins fréquemment qui viennent dans des tonnes de tailles et de formes spéciales. C'est la définition de l'encombrement ! Libérez vos plaques à pâtisserie à rebord et donnez-leur un meilleur espace que tous vos autres équipements de boulangerie. Empilés, c'est bien. De leur côté, c'est bien. Ce qui est important, c'est de leur donner leur propre espace dédié. Pour les rendre faciles d'accès, Fleischaker aime les ranger dans une armoire à hauteur de taille ou même dans un tiroir près du poêle. Si vous avez de l'espace, un support de base solide (comme celui-ci) peut vous aider à garder les choses encore plus en ordre, et vos plaques de cuisson peuvent glisser facilement à côté de vos autres bêtes de somme comme les poêles et les planches à découper.

Essayez d'improviser

L'erreur: Vous supposez que vous avez besoin d'un système d'organisation sophistiqué pour commencer à mettre de l'ordre dans votre cuisine.

Le correctif : Vous avez probablement déjà les outils pour commencer à redresser (et garder votre batterie de cuisine en bon état). Même les articles ménagers ordinaires peuvent permettre une meilleure organisation. Les séparateurs de fichiers (provenant d'un magasin de fournitures de bureau) ou les serre-livres métalliques minces fonctionnent bien dans un garde-manger ou un tiroir profond. Et vous pouvez épargner vos casseroles et poêles des égratignures en glissant des assiettes en papier entre les plus grandes et des filtres à café ou des assiettes à dessert en papier entre les plus petites.

Organisez vos huiles

L'erreur: Les huiles et les vinaigres s'égouttent dans vos placards, faisant des étagères un gâchis glissant et collant.

Le correctif : Un plateau, une assiette ou une planche à découper en plastique peu profond à l'intérieur de votre armoire peut contenir toutes ces bouteilles en désordre, et vous pouvez facilement les passer au lave-vaisselle lorsque les choses deviennent trop grasses, explique Monroe. Assurez-vous simplement de l'installer loin de la cuisinière ou du haut du réfrigérateur et la chaleur rayonnante de vos appareils peut rapidement rancir les huiles.

Agrafes d'étagère

L'erreur: Votre étagère de cuisine préférée fait des heures supplémentaires. C'est surpeuplé, désordonné et même un peu dangereux pour la sécurité.

Le correctif : Éliminez les conjectures pour trouver vos objets les plus souvent utilisés en les regroupant dans les minuscules murs d'un plateau, suggère l'entraîneure organisatrice Maeve Richmond. Les plateaux sont pratiques car vous pouvez les ramasser et les déplacer dans la cuisine, de l'étagère au plan de travail en passant par la table : « J'ai un plateau sous mes fournitures de thé sur une étagère », dit Richmond. "Il est suffisamment léger pour que je puisse le tirer facilement vers le bas, et il libère les étagères inférieures pour les articles plus lourds et plus souvent utilisés. Je place également un plateau sous toutes mes tasses car cela crée une séparation entre elles et les assiettes de l'autre moitié de l'étagère."

Le brancher

L'erreur: Vous surplombez les portes d'armoires comme espace de stockage potentiel.

Le correctif : Récupérez cet espace inutilisé avec des crochets ! Lisa Zaslow de Gotham Organizers ne jure que par les crochets de commande 3M pour contenir des gants de cuisine, des maniques, des torchons, des cuillères à mesurer, des planches à découper, des accessoires de mixage et d'autres articles fréquemment utilisés qui peuvent encombrer un tiroir de manière exaspérante.

Testez vos outils

L'erreur: Vous avez un tiroir ou un pot rempli d'ustensiles, de ceux utilisés une fois par an à ceux utilisés tous les jours.

Le correctif : "Je demande à mes clients de mettre une boîte à chaussures ou une canette de café vide sur le comptoir de la cuisine", explique l'organisatrice Cheryl Smith de Consider It Done. « Après avoir utilisé et lavé un ustensile, ils le placent dans la boîte. En quelques semaines, vous avez collecté régulièrement les ustensiles qui répondent à vos besoins. » Tout le reste peut être rangé pour une utilisation lors d'occasions spéciales. Ainsi, vous aurez toujours ce dont vous avez besoin à portée de main, et l'encombrement ne bloquera pas votre accès & mdash et vous éliminerez le temps passé à fouiller dans trois endroits différents à la recherche de l'éplucheur.

Mettez les paresseuses au travail

L'erreur: Vous perdez régulièrement des condiments au fond de votre réfrigérateur. Il y a trop de conteneurs sur le chemin, ce qui entrave vos efforts pour accéder à ce dont vous avez besoin &mdash ou même pour savoir ce que vous avez.

Le correctif : Qui a dit que vous pouviez organiser le réfrigérateur comme n'importe quelle autre armoire ? Ajoutez une Susan paresseuse à l'arrière d'une étagère inférieure où se trouvent des objets rarement utilisés, suggère l'organisatrice Deb Baida de Liberated Spaces. Même si vous stockez des objets plus fréquemment utilisés devant la centrifugeuse, déplacer une chose et faire pivoter tout ce qui se trouve derrière est un jeu d'enfant. Vous êtes moins susceptible d'oublier ce chutney gastronomique ou de perdre un petit tube de pâte d'amande de cette façon aussi.

Rationalisez ce garde-manger

L'erreur: Vous conservez les snacks dans leurs cartons d'origine, même s'il n'en reste qu'un.

Le correctif : Jetez toutes les collations préemballées dans des poubelles à toit ouvert, dit Meena. Idéalement, plusieurs boîtes de la même taille seraient les plus utiles et une pour les barres, une pour les collations, une pour les coupes de fruits, etc. Cependant, lorsque l'espace est limité, une boîte plus grande pour toutes les collations peut être nécessaire. Pour l'esthétique, choisissez de jolis contenants ou enveloppez chaque boîte dans un joli papier et étiquetez-les. Continuez à réapprovisionner votre système et à recycler les emballages du magasin.

Ajouter de la hauteur

L'erreur: Vous n'utilisez pas toute la hauteur des étagères de votre armoire.

Le correctif : Doublez la capacité de la vaisselle et de la verrerie en plaçant une simple étagère métallique à l'intérieur de votre armoire pour maximiser l'espace dont vous disposez, suggère Clutter Cowgirl Jeni Aron. Ces étagères légères et mobiles gardent votre système de stockage flexible, mais ne laissent aucune place sous-utilisée. Utilisez également les étagères de votre garde-manger pour créer plus d'espace utilisable tout en évitant un empilement précaire. Et n'oubliez pas que les étagères des armoires elles-mêmes peuvent être ajustables et personnalisées selon vos besoins en hauteur en repositionnant les chevilles (appelez le fabricant pour plus d'informations si nécessaire).

Mettre fin aux empilements de paperasse

L'erreur: D'une manière ou d'une autre, tout le courrier finit toujours dans la cuisine, qu'il y ait ou non un bureau à l'intérieur.

Le correctif : "Comme la cuisine est le cœur de la maison, elle peut aussi être le lieu où le désordre se rassemble", explique l'organisatrice Mary Carlomagno. « Maintenez à tout prix un espace dans la cuisine pour cuisiner et manger. Désignez un espace séparé dans votre maison pour le paiement des factures, le courrier et les travaux liés aux enfants afin que votre cuisine puisse rester bien rangée. »

Vous n'avez pas de bureau ? Ne vous inquiétez pas et vous serez surpris de voir à quel point même un seul organisateur de courrier peut faire une différence. Un tri régulier est le seul moyen d'éviter un arriéré. « Pensez-y comme se brosser les dents ou toute autre routine : cela doit être fait quotidiennement », explique Carlomagno. "J'aime le faire immédiatement lorsque le courrier arrive. Adopter cette habitude vous rendra plus familier avec vos articles et plus susceptible d'agir sur eux car ils sont au premier plan." L'encombrement vient du retardement des décisions, donc à la minute où le courrier arrive à l'intérieur, décidez quoi garder. Si vous savez que vous n'aurez pas besoin de certaines choses comme les journaux, les annonces et les catalogues, laissez-les se séparer.

Contenez-vous

L'erreur: Vous ne pouvez jamais trouver les bons couvercles pour vos contenants de stockage en plastique, car vous avez une pléthore de pièces aléatoires dispersées dans un tiroir ou une armoire.

Le correctif : Tenez-vous en à une seule marque de conteneurs de stockage et en fait, offrez-vous un bel ensemble assorti. Les couvercles et les conteneurs de la même marque s'empilent soigneusement les uns dans les autres et constituent une manœuvre d'économie de santé qui vaut totalement l'investissement. Allez un peu plus loin et rangez tous ces couvercles assortis dans un porte-revues, explique Sarah Karakaian, experte en petits espaces de Nestrs &mdash, ils ont un profil mince et se tiennent debout, rationalisant et maximisant l'espace de l'armoire.


“Utilisez des herbes fraîches dans la mesure du possible. Rien n'apporte de la saveur et du sens du lieu à un plat comme les herbes fraîches. Une poignée de basilic ou de coriandre peut transformer complètement un plat. Si vous utilisez des herbes séchées, assurez-vous de les échanger souvent. L'origan qui est resté dans votre armoire pendant des années n'ajoutera rien à un plat.&# x201D &# x2013Chef Karen Akunowicz, propriétaire et chef exécutif de Fox & the Knife, Boston, MA

Les épices perdent vraiment leur saveur avec le temps et n'offrent tout simplement pas le punch qu'elles sont censées avoir. L'ail et les oignons aussi. Les plus anciennes qui poussent sur votre plan de travail sont très piquantes et accablantes même après les avoir cuites. Si vous avez un tas d'épices dans l'armoire qui sont plus anciennes et que vous ne voulez pas les gaspiller, je pense toujours qu'un saut à sec rapide dans une poêle chaude aide à faire ressortir les saveurs. Et pour l'ail et les oignons plus âgés, retirez toujours tout vert qui pourrait germer au milieu de l'allium.” – Caroline Glover, propriétaire et chef exécutif d'Annette, Aurora, CA


11 erreurs courantes de rénovation de cuisine à éviter

Bien qu'il s'agisse d'une dépense importante pour la plupart des propriétaires, la rénovation de votre cuisine est également un investissement qui peut durer des années et peut même augmenter la valeur globale de votre maison. Par conséquent, il y a quelques conseils que vous voudrez garder à l'esprit avant de vous lancer dans votre voyage de rénovation, ainsi qu'un certain nombre d'erreurs courantes que vous voudrez essayer d'éviter. Cela vous aidera à faire en sorte que votre temps, vos efforts et votre argent en valent la peine.

Pour commencer, planifiez votre cuisine en conséquence. Nous entendons par là prendre le temps de considérer les besoins de votre famille et votre style de vie. Cela permettra à chacun de tirer le meilleur parti de l'espace. Demandez-vous à quelle fréquence vous cuisinez, dans quels appareils électroménagers vous aimeriez consacrer plus de temps (et d'argent) à investir et combien de stockage vous jugez essentiel. Peut-être que la cuisine est l'espace principal de votre famille pour socialiser et se divertir, et parfois même servir de zone de devoirs après l'école. Dans ce cas, vous voudrez peut-être accorder une attention particulière à vos choix de sièges et à votre espace de comptoir, ou peut-être consacrer certaines zones à plusieurs fins.

Si le manque de stockage vous a posé problème, cherchez des endroits où le stockage peut être étendu et maximisé. Tous ces facteurs doivent être pris en compte lors de la sélection de nouvelles fonctionnalités et de la planification de la conception globale de votre cuisine.

Une fois que vous avez trouvé les réponses à ces questions, vous êtes prêt à vous attaquer à la rénovation de votre cuisine ! Lisez la suite pour aider à faire avancer les choses aussi facilement que possible et éviter certaines erreurs courantes de rénovation de cuisine.


10 erreurs courantes de bricolage et comment les corriger rapidement

Vous pensiez économiser quelques dollars en réparant vous-même votre maison. Mais vous ne comptiez pas faire ce gros bobo. Maintenant quoi? &ldquoPresque chaque erreur peut être corrigée par quelqu'un,&rdquo dit Jodi Marks, un entrepreneur agréé et auteur de Réparez-le en un éclair : 25 réparations et améliorations courantes à domicile. &ldquoEt si quelqu'un peut le réparer, pourquoi ce quelqu'un peut-il être vous ?&rdquo Voici comment surmonter les erreurs de bricolage les plus courantes lors de la redécoration ou de la rénovation.

Vous pensiez l'aimer, mais ce n'est pas ce à quoi vous vous attendiez. &ldquoHeureusement, il existe de nombreuses solutions&rdquo,&rdquo dit Sarah Saucedo, qui blogue sur ThriftyDecorChick.com. &ldquoUtilisez du ruban adhésif pour faire des sections verticales, puis peignez les rayures dans une teinte plus claire. Ou essayez d'ajouter des pochoirs graphiques à grande échelle.&rdquo Vous pouvez également atténuer la couleur en appliquant un vernis transparent dessus. Ou recouvrez le mur d'œuvres d'art pour que seul un peu de peinture transparaisse.

La prochaine fois: Achetez des pots d'échantillons pour peindre des échantillons dans plusieurs zones de la pièce (ou peignez un panneau d'affichage que vous pouvez déplacer) avant de choisir une couleur.

Procurez-vous un dissolvant de voile de coulis commercial (pas un nettoyant pour coulis) ou un dissolvant de calfeutrage dans le magasin de la maison. Pour les carreaux, tamponnez une goutte de dissolvant de coulis par petites zones puis épongez la section avec de l'eau. Pour enlever l'excès de calfeutrage, appliquez un dissolvant pour calfeutrage et grattez-le avec un couteau à mastic en plastique. Suivez les instructions du fabricant, vous devrez peut-être laisser les produits en place pendant quelques minutes.

La prochaine fois: Ne coupez pas trop le tube de calfeutrage pour éviter d'avoir un cordon de calfeutrage bâclé. En outre, utilisez du ruban de peintre pour protéger les zones du calfeutrage. La brume de coulis peut être évitée car vous devez faire glisser le coulis sur le carreau pour le faire pénétrer dans les joints.

Si la goutte est encore humide, épongez-la avec un chiffon et retouchez la surface avec de la peinture fraîche, si nécessaire, suggère Marks. S'il est sec, tenez un couteau à mastic en plastique incliné et décollez la goutte en prenant soin de ne pas rayer la surface. Pas de dé? Utilisez du papier de verre grain 400 très fin pour polir la zone à plat. Peignez la section, laissez sécher puis ajoutez une autre couche.

La prochaine fois: Utilisez une grille de peinture ou un tamis sur le dessus de votre seau pour permettre à l'excès de peinture de s'égoutter de votre rouleau avant utilisation. Vérifiez également votre travail afin de pouvoir lisser les gouttes avec une brosse avant qu'elles ne sèchent.

D'abord, tamponnez une boule de rebouchage sur le trou avec un couteau à mastic ou votre doigt, dit Marks. Une fois sec, poncer avec du papier de verre grain 220. Faites suivre d'une couche d'apprêt, puis de deux couches de peinture. Si votre trou est plus grand qu'un pouce, utilisez du ruban à mailles en fibre de verre environ un demi-pouce plus large que la zone de réparation (des kits de réparation avec du ruban à mailles et tout ce dont vous avez besoin sont disponibles dans la plupart des magasins de bricolage). Appliquer et lisser le composé à joints sur le ruban à mailles avec un couteau à mastic. Une fois sec, poncez et appliquez une couche supplémentaire de composé à joints. Poncez à nouveau, apprêtez et peignez. N'essayez pas de raccrocher l'article dans le trou réparé, il sera assez solide pour supporter n'importe quel poids.

La prochaine fois: Utilisez un ancrage mural conçu pour contenir des objets lourds sans endommager le mur. Lisez l'emballage pour vous assurer que vous utilisez l'ancrage approprié pour le poids de votre article.

Les verts et bleus profonds et saturés sont chauds. Mais trop d'une bonne chose peut être écrasante. "Bien qu'il ne soit pas nécessaire d'utiliser des couleurs monochromes dans toute la maison, il est plus facile pour les yeux d'utiliser des couleurs qui passent doucement d'une pièce à l'autre", explique Marks. Pour créer une sensation plus harmonieuse et sans repeindre, remplissez chaque pièce d'accessoires de couleur neutre.

La prochaine fois: Utilisez des cartes à puces de peinture pour choisir différentes nuances dans la même palette. Par exemple, essayez la crème pour la cuisine et le café au lait marron pour le salon. Ou peignez un seul mur d'accent d'une couleur vive au lieu d'une pièce entière.

Si votre première pièce est de travers, toute la pièce sera éteinte, alors démontez-la et recommencez. Étant donné que les coins ne sont pas toujours droits, mesurez à partir du coin au lieu de commencer par là. Si votre papier mesure 21&rdquo de large, par exemple, mesurez 20½&rdquo pour vous donner une certaine marge de manœuvre. Descendez à quelques centimètres du plafond et utilisez un niveau pour tracer un fil à plomb vertical sur toute la longueur du mur. Ensuite, placez le bord de votre premier morceau de papier peint contre le fil à plomb. Assemblez les pièces adjacentes contre la première pièce. Faites un nouveau fil à plomb chaque fois que vous tournez un coin.

La prochaine fois: Les maisons s'installent avec le temps, alors ne faites pas confiance à vos murs et à vos sols pour qu'ils soient droits, tracez toujours un fil à plomb comme point de départ pour le papier peint.

Les couleurs fortement pigmentées telles que les bleus profonds, les verts chasseurs et les rouges sont faciles à couvrir. Au lieu de superposer la peinture, appliquez une couche d'apprêt au latex (ou deux, si vous voyez encore beaucoup de la couleur d'origine après le séchage de la première couche) pour bloquer et sceller les vieux pigments, explique Marks. Ensuite, peignez deux couches de la nouvelle couleur.

La prochaine fois: Utilisez toujours un apprêt (ou une combinaison de peinture et d'apprêt) pour couvrir les couleurs vives.

L'une des raisons les plus courantes pour lesquelles les nouveaux appareils fuient est que les anciens matériaux d'étanchéité, tels que le mastic de plombier, le ruban d'étanchéité fileté ou l'anneau de cire sous les toilettes, sont toujours là, explique Marks. Désinstallez donc le luminaire (désolé), retirez toutes les traces d'anciens mastics (vous devrez peut-être utiliser un dissolvant de calfeutrage en silicone) et réinstallez avec des mastics neufs.

La prochaine fois: Utilisez un couteau à mastic en plastique pour gratter tous les restes des produits d'étanchéité d'origine avant d'installer un nouvel appareil de plomberie.

Si vous remplacez un ancien luminaire par un autre plus gros et plus lourd, vous aurez besoin de renforcement. Retirez le luminaire bancal et installez un boîtier de ventilateur de plafond ou un support de sécurité, un boîtier électrique avec de longs bras métalliques qui s'insèrent d'abord entre les solives de plafond. Ensuite, réinstallez le nouveau luminaire à l'intérieur de l'attelle.

La prochaine fois: Vérifiez le poids de votre nouveau luminaire avant de l'accrocher en cas de doute, installez un boîtier de ventilateur de plafond ou un renfort de sécurité.

Si vous essayez d'être frugal, vous pourriez être tenté de couper des morceaux aussi petits que possible pour éviter de gaspiller du tissu, mais cela peut être une grosse erreur. &ldquoSi cela se produit, je couds les morceaux ensemble&rdquo, dit Jessica Bruno, qui blogue sur FourGenerationsOneRoof.com. &ldquoCe n'est pas l'idéal, mais si vous avez un budget limité, vous pouvez récupérer le tissu.&rdquo Vous pouvez également utiliser du ruban adhésif thermocollant sans couture pour assembler les chutes. Et si vous achetez du tissu, prenez deux mètres supplémentaires juste pour être en sécurité, conseille Bruno.

La prochaine fois: Mesurez deux fois, coupez une fois et tirez pour n'importe quel projet de maison !


Comment faire cuire des œufs sans commettre ces erreurs courantes

Des œufs médiocres peuvent faire ou casser une assiette de petit-déjeuner, et il n'est pas nécessaire de s'installer lorsque quelques ajustements peuvent faire passer vos œufs cuisinés à la maison de bons à excellents. Pour vous aider à obtenir des œufs au plat parfaitement cuits (avec des blancs cuits et des jaunes coulants), des œufs durs faciles à éplucher, des œufs brouillés soyeux et plus encore, nous avons demandé aux chefs professionnels de partager les principales erreurs qu'ils voient que les gens font dans la cuisine et comment les réparer.

L'élément clé à maîtriser lors de la cuisson des œufs est le contrôle de la chaleur. "Peu importe le style ou la technique, il est important d'utiliser le bon niveau de chaleur et de comprendre le résultat final souhaité", a déclaré Nick Korbee, partenaire chez Egg Shop, au HuffPost. « Il s'agit de renforcer la confiance dans la capacité de contrôler la température de votre instrument de cuisson. Si votre poêle fume, n'ayez crainte. Vous pouvez toujours le retirer du feu pendant quelques minutes et recommencer. Bien que vous ne puissiez pas annuler la surcuisson, vous pouvez apprendre à maîtriser la chaleur.

Côté ensoleillé

Erreurs : Trop cuire les jaunes d'œufs, trop cuire les blancs d'œufs et trop déplacer les œufs pendant la cuisson

Solutions: Cuire les œufs doucement et lentement, et couvrir brièvement si nécessaire

Lors de la cuisson d'œufs au plat, Frank Proto, directeur des opérations culinaires à l'Institute of Culinary Education, cuisine à feu doux pour s'assurer que les blancs d'œufs cuisent pendant que le jaune reste coulant. Il commence à feu moyen à doux avec de l'huile ou du beurre dans la poêle, même si c'est antiadhésif. "Je mets toujours de l'huile ou du beurre dans la poêle, quelque chose qui va ajouter de la saveur au plat lui-même", a déclaré Proto.

Cassez vos œufs dans la poêle et laissez-les simplement cuire. « Parfois, les gens deviennent un peu nerveux et commencent à déplacer [les œufs]. Laissez-les simplement cuisiner », a déclaré Proto. Et n'oubliez pas d'assaisonner Proto pour qu'il reste simple et utilise du sel et du poivre.

Pour les cuisiniers à domicile qui couvrent la casserole lors de la cuisson des œufs au plat, Proto avertit que laisser le couvercle trop longtemps peut cuire les jaunes, en plus des blancs. "Pour les œufs au plat, le jaune doit être mou, je vais donc le laisser dans la poêle jusqu'à ce que les blancs viennent de prendre", a déclaré Proto. "Si vous le couvrez, vous ajoutez un peu de vapeur, ce qui pourrait faire cuire le jaune un peu trop, donc j'ai tendance à ne pas le couvrir."

Si la vitesse est votre principale préoccupation, Jen Toomey, chef de cuisine chez Huckleberry Bakery and Café, Milo and Olive et Milo SRO en Californie, a partagé une astuce qu'elle trouve particulièrement utile lors de la ruée vers le petit-déjeuner le week-end. "Commencez par une poêle chaude, une belle petite couche de beurre, évidemment, puis l'astuce que nous utilisons le plus pour nous assurer que les blancs sont cuits uniformément est de casser les blancs avec une spatule et de les laisser passer", Toomey dit HuffPost. "Nous le brisons plusieurs fois pour que les blancs tombent au fond de la casserole, cela l'aide à coaguler beaucoup plus rapidement, puis vous obtenez un jaune d'oeuf bien cuit et bien cuit mais un blanc ferme."

Oeufs brouillés

Erreurs : Trop cuire et ne pas déplacer les œufs dans la casserole

Solutions: Retirez les œufs du feu pendant qu'ils sont encore un peu brillants et humides, et remuez et pliez constamment les œufs pendant la cuisson

Il y a des œufs brouillés caoutchouteux et trop cuits que vous pouvez trouver dans un buffet de petit-déjeuner, puis il y a des œufs brouillés mous : moelleux, délicats et un peu gluants (dans le bon sens). Pour réaliser cette dernière, ne faites pas trop cuire vos œufs (lire : retirez-les du feu pendant qu'ils sont encore humides), faites-les bouger dans la poêle et assurez-vous de bien les assaisonner.

"Un brouillage doux devrait être presque versable avec de petits" caillés ", et il est préférable de le faire à feu doux avec une agitation et un pliage constants", a déclaré Korbee. « Ne jamais brouiller les œufs à feu vif ou oublier de remuer et de plier ! » Il recommande également d'attendre la fin pour ajouter du sel. « Le sel aspirera l'humidité des œufs pendant le processus de cuisson, ce qui aura un impact négatif sur la texture. »

Œufs durs

Erreurs : Casser les œufs en les plaçant dans la casserole, trop cuire et mutiler vos œufs en les épluchant

Solutions: Ajoutez les œufs à l'eau chaude et placez-les dans un bain de glace juste après la cuisson

Les approches ont varié entre les chefs sur ce sujet particulier, certains mettant les œufs dans de l'eau froide et les portant à ébullition et d'autres mettant leurs œufs dans l'eau seulement après l'ébullition. Les temps variaient également : 10 à 12 minutes dans l'eau bouillante pour les œufs placés dans de l'eau froide et 8,5 à 13 minutes pour les œufs placés dans de l'eau chaude. Cependant, les chefs se sont mis d'accord sur le fait que l'immersion des œufs durs dans un bain de glace est essentielle pour éviter une cuisson supplémentaire et cet anneau vert-gris peu attrayant autour du jaune.

L'auteure de livres de cuisine et styliste culinaire Andrea Slonecker était particulièrement passionnée par cette méthode de cuisson des œufs, et a partagé avec nous sa méthode éprouvée qu'elle a étudiée lors de la rédaction de son livre " Eggs on Top: Recipes Elevated by an Egg ".

"Tout ce que vous avez à faire est de porter l'eau à ébullition, de la réduire à feu doux, d'ajouter vos œufs et de cuire pendant 12 à 13 minutes en fonction du nombre d'œufs que vous avez dans la casserole", a déclaré Slonecker au HuffPost. Plus vous ajoutez d'œufs à l'eau, plus il faudra de temps pour que la température remonte.

Slonecker évite d'ajouter des œufs à de l'eau bouillante (car les œufs se heurteront les uns aux autres et sur les côtés de la casserole) et utilise des œufs à température ambiante, ce qui « empêche le choc des œufs froids de heurter l'eau chaude et les œufs de se fissurer. avant qu'ils ne soient terminés.

Œufs pochés

Erreurs : Utiliser une casserole trop profonde, en manipulant trop les œufs et en ne les égouttant pas après la cuisson

Solutions: Utilisez une casserole à bords bas avec des côtés droits, évitez de trop déplacer les œufs lors de la cuisson et utilisez une écumoire et du papier absorbant pour égoutter l'œuf avant de servir

La méthode de Proto pour les œufs pochés est relativement simple et ne nécessite pas de vortex (une méthode pour faire tourbillonner l'eau, qu'il n'enseigne pas, car il y a plusieurs façons de mal tourner). Il utilise un sautoir, une casserole à bords courts et droits.

« Vous voulez que l'œuf soit complètement immergé, mais vous n'avez pas besoin d'avoir autant d'eau. Si vous avez une casserole à bord haut, vous ne pouvez pas vraiment y accéder sans vous brûler les doigts sur le côté de la casserole. Proto assaisonne son eau avec du sel et ajoute du vinaigre distillé ordinaire pour aider à fixer le blanc d'œuf juste après l'avoir déposé.

Lorsque l'eau frémit légèrement (environ 180 degrés Fahrenheit), Proto plonge ses œufs. "Je casse mes œufs dans une petite tasse à café ou à thé et je les dépose un à la fois, je mets la tasse dans l'eau, puis je fais simplement glisser l'œuf bien et facilement." Il laisse les œufs cuire pendant 3 à 5 minutes et veille à ne pas pousser les œufs car cela pourrait les faire se fendre dans l'eau.

Utilisez une écumoire et placez vos œufs pochés sur une serviette en papier pour les égoutter complètement avant de servir - la dernière chose que vous voulez est un muffin anglais détrempé.

Omelette

Erreurs : Trop cuire et ajouter des garnitures crues à vos œufs

Solutions: Retirez l'omelette de la poêle pendant que l'intérieur est encore humide et pré-cuisez les garnitures comme les champignons et les oignons

While you can get away with sprinkling some cheese in the center of your omelet just before folding it and serving, Slonecker notes that any toppings you’d like to be cooked through need to be precooked before adding them to your eggs.

As usual, overcooking is a common pitfall. “People need to stop cooking the eggs while they’re still a little bit moist as they will continue cooking off the pan,” Slonecker said. “My biggest pet peeve is how almost everyone way overcooks omelets and scrambled eggs. I keep them pretty moist because I actually like my eggs to not be totally set.”


10 Common Crochet Mistakes (And How to Solve Them)

Whether you are just learning to crochet or have years of experience, we are all capable of making the same mistakes. There is no shame in falling for these common crochet blunders! It is best to be aware of these time suckers now, so that we can be proactive in avoiding the things that can make a mess of our
projets.

Here are 10 common crochet mistakes and some suggestions on how to fix them or avoid them

1. Only Crocheting In The Front Loop

When you are new to crocheting it can be easy to make this mistake. Learning where to place your hook in each stitch is VERY important it is the basis of this craft. This mistake might happen because you didn’t fully understand the way you were taught to crochet or it’s because your hook slips from time to time and you aren’t seasoned enough to notice the mistake right away.

An effective way to fix this mistake is to spend some extra time analyzing each row that you work. It might feel tedious but now that you know the golden rule of crocheting under both loops (unless specifically directed not to) then you should make double sure that your stitches are worked properly until it becomes second nature.

2. Your Project Keeps Getting Wider And Wider

This is a mistake that everyone makes at least once. I bet you can remember the exact time that you started that project and thought “This is going to be so easy, it’s just repeating the same stitch back and forth!” and then an hour later you realize that your rectangle blanket is now a hexagon!

This issue occurs when you are not counting your stitches and you end up working more stitches than needed. You could be doubling up into one stitch or unintentionally working a stitch in the turning chain. The only way to stop this mistake from happening is to count those stitches! You could count each row
as you finish them, or you can keep a close eye on the shape of your work. Don’t waste valuable time working quickly and then realizing that 10 rows back you added an extra stitch. Welcome to frog town!

3. Not Counting Your Rows While You Work

This point and the point above are all about not wasting your ever-so valuable time. Just like you need to be counting your stitches when you are working, you also need to be counting the rows. I don’t know about you, but I have been working on a project that only required an easy stitch repeat and then after 20 minutes of mindless crocheting I realize that I have just made 5 extra rows!

If you repeat that mistake multiple times then you have basically just made and then frogged a whole second scarf. The easiest solution to this problem is to use a row counter. That could be a fancy digital row counter that counts each row with a simple click or you can get back to the basics and use a pen and notepad to
make a small tick after each row that you complete.

4. Confusing U.S. And U.K. Crochet Terms

Source: Mollie Makes

I am going to be honest with you guys, when I first started crocheting I didn’t even know that this was a thing. I never came across this issue until I started writing crochet patterns of my own. I had released one of my first patterns to the world and a lovely customer from the UK messaged me asking if the terms I was using in my pattern were US or UK. With a quick search on the internet I figured out what
she was referring to.

For example: What is known as a single crochet (sc) in U.S. terms is known as a double crochet (dc) in U.K. terms. (Mind = Blown) With this in mind, it is VERY important to check the pattern before you start. If it is not written on the pattern, then I dosuggest contacting the author for clarification. On the flipside, if you are a designer, then it is also VERY important that you make it obvious to everyone which terms you are using.

5. Using A Different Weight Yarn And Expecting The Outcome To Be The Same As The Pattern

The weight of the yarn is very crucial when it comes to following a crochet pattern. If you are wanting to make a chunky scarf from a pattern that requires a #6 yarn but all you have is a #5 then you should expect your gauge and your finished item to look different.

Each pattern is written with a specific yarn in mind and even a single change up or down in weight can vary your outcome. If you want to use up the yarn that you have on hand, then I suggest working your gauge swatch. This will determine what adjustments you might need to make to the pattern to get it as close as possible.

6. Using The Wrong Hook Size


This point and the point above are also very similar mistakes. Using the wrong hook size can dramatically change the outcome of your project. Again, each pattern is written with a specific hook size in mind and changing that will either make your
stitches way too tight or much too loose.

Make sure to read your pattern closely to make sure that you are using the correct size. As well, make sure to make your gauge swatch! You may not even realize that you have the wrong hook in your hand and once you see that your gauge swatch is off then you have just saved yourself a lot of wasted time frogging a whole project!

7. Not Reading Through The Whole Crochet Pattern First


When starting an exciting new project, the last thing you want to do is spend time reading through each line first. You just want to grab your yarn and your hook and begin! After some experience working with crochet patterns I do feel that it is a mistake if you don’t read the pattern first. It may not make a huge difference every time, but I can remember finding myself confused by a more complicated step simply because I didn’t read ahead to understand the context.

Reading the pattern first can also give you a chance to learn a new stitch ahead of time. You don’t need to memorize each step but reading through a pattern is like studying for a test before you write it. It’s always best to begin a new crochet project with confidence!

8. Not Counting The Starting Chain Correctly/Not Knowing Where To Put The First Stitch


The backbone of each crochet project (and probably one of the least enjoyable parts of each project) is that starting chain. Learning to chain is one of the first things you will learn when crocheting and it can be one of the most confusing.
A very common mistake when chaining is not placing your first stitch in the right chain. This will result in too many or not enough stitches and if you aren’t counting those stitches (see mistake #2) then your project is doomed from the start. The best way to avoid or fix this problem is to become very familiar with how to chain and how to count the chains.

9. Not Creating A Gauge Swatch/Not Working The Gauge Swatch When Following A Pattern

The gauge swatch is something that should be learned early on. This simple square can save you loads of time and effort when following a pattern and can make your own designs much easier to follow. The gauge will determine the tension needed to create the pattern correctly.

I personally crochet more on the tight side so if I start following a pattern written by someone who has a looser tension then my final project will be much too small. What a waste of time! Make sure to make those gauge swatches (and include them in your own designs) and if you find that your tension is different then spend a bit of time adjusting by increasing or decreasing your hook size,

10. Not Leaving A Long Enough Tail Of Yarn


Weaving in the ends is probably everyone’s least favorite part of crocheting. No, unfortunately you can’t just cut the yarn and hope nobody notices - and then struggling because your strand is too short.

There is no difference between binding off a project, adding a new ball of yarn, or switching between different colours of yarn you need to make sure that you leave a healthy length to weave in. I suggest leaving at least 5-6 inches of yarn so that this process can be as painless as possible.

I hope that this list has been helpful to you and your crochet journey. Always remember that you are not alone when making these crochet mistakes and that over time you will be able to look back and smile at how far you have come!

Information provided by: Jennifer Stewart of @jmshandmade

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“When I cook pasta at home, I never follow the cooking times on the package. I generally cook it two minutes less. This way, after you strain it and it sits a little, it won’t overcook,” says Bill Telepan, executive chef at Oceana Restaurant in New York. “Even better,” he says, “if you put slightly undercooked pasta directly into the sauce and let it simmer for a minute or two, it will flavor the pasta better.”

Remember to account for “carry-over cooking” — the fact that when you take food from the heat, it will continue to cook. Carry-over cooking is often discussed with meat, since meat’s internal temperature will continue to rise even after you pull it from a hot pan. Pork chops can go from just done and juicy to dry and tough. But carry-over cooking also applies to lots of foods, including baked goods and vegetables. Roasted asparagus that comes out of the oven tender can get too soft upon sitting, so pull it out a few minutes before it’s reached the doneness you are looking for.


3. Choosing Only Non-Fat or Low-Fat Ingredients

Avoiding fat entirely when you're cooking is a recipe for disaster. Your body needs fat to absorb fat-soluble nutrients, such as vitamins A, D, E and K. Fat is also an important source of energy and necessary for cell growth, according to Harvard Health Publishing.

Health benefits aside, fat adds flavor to food and makes it taste good. Think about it: Have you ever eaten a salad without dressing and ​actually​ enjoyed it?

On top of that, low-fat alternatives tend to substitute fat with sugar, especially when it comes to dressings and sauces. Instead of completely avoiding fat, be mindful of how much and what kind of fat you're using.


12 of the most common cake baking mistakes fixed

From opening the oven door too early to using out-of-date ingredients, there are plenty of reasons why a beautiful cake can become a sunken disappointment.

The Good Housekeeping Cookery Team has identified some of your most common pitfalls when it comes to cake making, so you should get the perfect rise every time.

You&rsquore not measuring your ingredients accurately

Too much flour or sugar can have a bigger negative effect on the finished product than you&rsquod believe.

Follow the exact weights given in a recipe and don&rsquot use cheap analogue scales that are hard to read. Digital scales that weigh in 1g increments are your best friend when baking.

Use calibrated measuring spoons rather than cutlery spoons. The latter isn&rsquot a standard size and vary hugely in their capacity. We like the Tala Stainless Steel Measuring Spoon.

You&rsquore substituting or adding extra ingredients

Unless you&rsquore a truly seasoned baker, don&rsquot be tempted to substitute one ingredient for another.

Oil and butter are both fats, but they don&rsquot work in the same way (oil makes denser, moister cakes than butter) and you can&rsquot substitute them gram for gram, either.

The type of sugar matters, too. If a recipe states caster sugar and you only have granulated, you&rsquoll end up with a crunchy, speckled sponge with a denser texture.

Your raising agents are out-of-date

If you use baking powder past its sell-by date, your cakes won&rsquot reach the dizzying heights they could have.

To check your baking powder hasn&rsquot lost its mojo, mix 1tsp into 4tbsp of hot water and see if it bubbles up immediately.

You&rsquore not following the method properly

If a recipe says beat eggs and sugar together for 5 minutes, or to wait for butter to cool before adding it to a mixture, then there&rsquos generally a scientific reason why, and doing otherwise will result in a flop.

Follow the method to the letter.

You don&rsquot know the difference between creaming, beating and folding

Creaming:

  • Creaming is mixing butter and sugar together until it reaches the consistency desired by your recipe (usually &lsquountil pale and fluffy&rsquo) and is most effectively done using an electric whisk for a good few minutes.
  • It traps air into the creamed mixture &ndash the more you trap, the finer the texture of your cake.
  • For an ethereally light sponge, try creaming the butter and sugar until the mixture is nearly white.

Beating:

  • Beating refers to the process of adding eggs to the creamed sugar and fat. The best way to do this is to beat all your eggs in a jug first, then pour them into the bowl a little at a time, so the mixture doesn&rsquot curdle.
  • Again, an electric whisk works best here. You&rsquore trying to incorporate and keep as much air in the batter as you can.

Folding

  • Folding in flour and dry ingredients preserves all the precious air you&rsquove created in the cake batter so it rises as high as possible.
  • Don&rsquot use a wooden spoon or electric whisk to do this, and try not to be heavy-handed, otherwise, you&rsquoll knock the air out.
  • If you&rsquore too vigorous, you&rsquoll also make the texture of your cake tough. Instead, use a spatula in a gentle, slow and deliberate figure-of-eight motion, finishing with scrape around the edge of the bowl. Repeat this action until you can&rsquot see any more flour, but don&rsquot be tempted to over-mix.

Your ingredients aren&rsquot at room temperature

Butter that&rsquos too cold won&rsquot cream properly and eggs that are straight from the fridge will make a mixture curdle, resulting in a coarse-textured, greasy cake that doesn&rsquot have a good rise.

Plan ahead and have everything out at room temperature for a few hours before you start baking.

If you&rsquore tight for time, try these simple hacks: pop the uncracked eggs in a bowl of warm tap water for a few mins to take off the chill, and put the butter in the microwave for short 20 seconds bursts on the defrost setting to soften it without melting it.

You&rsquore not preparing your cake tin sufficiently

Different types of cake use different lining methods, normally outlined in your chosen recipe, so make sure you follow the instructions when given.

For a standard Victoria sponge, lightly grease the base and sides of the tin with butter or oil, and put a circle of baking parchment or greaseproof paper in the bottom that fits the base of the tin exactly. Use a good quality tin, like the Kitchen Craft Non-Stick Cake Tin.

You only need to line the sides of the tin for fruit cakes, deep sponges baked for celebration cakes or square bakes such as brownies.

If your sponge cakes seem to always have a dark, crunchy edge, then it&rsquos likely you&rsquore greasing the tin too generously.

You&rsquore using the wrong size tin

We&rsquove all been there. You find a cake recipe that sounds amazing, but you don&rsquot have the right size tin.

Think twice about using whatever you do have to hand. The size of the tin affects the cooking time and how thick or thin the sponge turns out.

Too small and your cake might burn at the top or overflow out of the pan, while still being a raw mess in the middle.

Choose one too big and it could end up a thin, dry pancake. Use the tin size stated in the recipe.

Your oven is the wrong temperature

All ovens vary to a degree, which is why a lot of baking times are approximate.

If your oven runs too hot or too cold, you may find that the cooking times are consistently too short or too long, respectively.

Invest in a reliable oven thermometer to check, like the Heston Blumenthal by Salter Oven Thermometer.

If you have a fan oven, most recipes will give you a slightly lower temperature to use, to account for the fact that these ovens run hotter.

If you have a gas or a conventional oven, cakes are best baked on the middle shelf, as the temperature of each shelf position varies (this is not the case with fan ovens, which have an even heat throughout). Get to know your oven and make sure you use the correct temperature for its make.

You&rsquore opening the oven door too soon

Curiosity killed the cake. Open the door too early and you run the risk of having a cake with a permanently sunken middle.

It&rsquos a good idea to let at least 3/4 of the cooking time pass before even thinking about opening the oven. If you find your cake isn&rsquot cooked, don&rsquot keep opening the door every minute to check &ndash doing this makes the oven lose heat and lengthens the cooking time with each occurrence.

Wait at least another 5-10min, depending on how close you believe it is to being done.

Conversely, if your cake seems to be browning too quickly while still raw in the middle, cover the top of the tin with foil for the remainder of the cooking time.

You&rsquore taking too long to put the cake in the oven

Cakes that don&rsquot rise properly or have a surface covered in little holes are often the result of not getting the cake into the oven quickly enough a common mistake that happens because you forgot to turn the oven on before you started, or you get distracted with something else mid-way through mixing.

Once the raising agents in the batter are activated and start to bubble up (usually when the baking powder or self-raising flour gets added to the liquid mixture), you need to capitalise on this chemical reaction quickly so that the heat of the oven can set the air bubbles in place before they pass.

Make sure your tin is prepared, the oven is preheated and all your ingredients are out before you begin baking.

You&rsquore not using a reliable recipe

The internet is packed to the rafters with recipes. Odds are, picking one from a website you&rsquove never heard of before may mean that you were doomed to fail before you even opened your kitchen cupboard because it was never going to work.

Good Housekeeping recipes are all Triple-Tested, so you can rest assured that the delectable creation you&rsquore about to whip up will be a roaring success.


Voir la vidéo: Word 2016 ylätunniste (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Danila

    Les informations amusantes

  2. Arlo

    Le blog est super, je le recommande à des amis !

  3. Anntoin

    Une fille était heureuse. Le bonheur n'est pas non plus endetté. Combien de merde ne rentre pas dans ma tête! Plus l'intelligence est élevée, plus les baisers sont bas. Mangez un crapaud vivant le matin, et rien de pire vous arrivera ce jour-là. Personne n'est encore mort de connaissances, mais vous ne devriez pas le risquer!

  4. Sandy

    Je trouve que c'est le mensonge.



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