Recettes traditionnelles

Salade de pommes, prosciutto et noix

Salade de pommes, prosciutto et noix


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Cette grande salade est parfaite pour un déjeuner copieux ou un dîner léger. Les saveurs sucrées-salées sont fabuleuses ensemble.PLUS+MOINS-

8

tasse de laitue Boston bibb déchirée et lavée

1

pomme Honeycrisp, coupée en quatre et tranchée

1/4

lb de prosciutto tranché finement, coupé en 1/2 lanières

4

onces de fromage cheddar, en cubes

votre vinaigrette préférée

Masquer les images

  • 1

    Répartir la laitue dans quatre assiettes - 2 tasses par assiette.

  • 2

    Disposer les tranches de pomme, le prosciutto, le cheddar et les noix sur les lits de laitue.

  • 3

    Dresser avec 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigrette par salade. Sers immédiatement.

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En savoir plus sur cette recette

  • Ceci est le dernier article de la série Apple de cette semaine, après la compote de pommes maison, la tarte aux pommes maison et les muffins aux pommes chargés.

    Lorsque ma fille m'a vu couper des pommes pour cette salade de pommes l'autre jour, elle a tiré un tabouret et a demandé une tranche. Et puis un autre. Et pourrait-elle avoir ce cube de fromage aussi ? Fille intelligente. Les pommes et les cheddars forment un accord fabuleux.

    Les pommes atteignent leur saison de prédilection en ce moment... juteuses, croquantes et parfaites. Mordre dans l'un d'eux vous vaporise une brume de jus de pomme sucré - ce qui est encore meilleur s'ils sont réfrigérés. C'est un bonheur.

    Au-delà de la simple consommation de pommes, j'aime les fines tranches de pommes crues dans les salades. Ils ajoutent un joli croquant et une douceur à n'importe quel plat.

    La salade que je préparais l'autre soir était une salade de pommes, de prosciutto et de noix. De fines tranches de prosciutto Whisper sont coupées en lanières et servies avec des tranches de pomme, des morceaux de noix et des cubes de cheddar (plus c'est fort, mieux c'est !) sur un lit de laitue Bibb avec vinaigrette.

    C'est un merveilleux mélange de saveurs et de textures : sucré et salé, crémeux et croquant. Et la vinaigrette ajoute un élément agréable à la salade aussi.

    C'est le genre de salade que vous pourriez servir à un déjeuner ou préparer pour un dîner léger (il suffit d'ajouter quelques petits pains). Vous pouvez également le manger avec des mini sandwichs pour quelque chose d'un peu plus copieux.

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    Avez-vous une recette préférée de salade de pommes? Partagez-le dans les commentaires ci-dessous!

    Sarah W. Caron (alias Scaron) est une écrivaine, rédactrice et blogueuse culinaire qui écrit sur les aliments adaptés aux familles et sur l'éducation d'une famille en bonne santé au Sarah's Cucina Bella.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de jus d'orange frais
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc
  • sel et poivre au goût
  • ¾ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 poires - pelées, épépinées et coupées en quartiers
  • 1 tasse de moitiés de noix
  • ½ tasse de sucre blanc
  • tasse d'eau
  • ¼ livre de prosciutto, coupé en fines lanières
  • 2 coeurs de romaine, rincés et déchirés

Dans une casserole moyenne, chauffer le jus d'orange à feu moyen-vif, en fouettant souvent, jusqu'à ce qu'il soit réduit de 1/4.

Ajouter dans un mélangeur, avec le vinaigre, l'oignon, le sucre, le vin, le sel et le poivre, et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ensuite, tout en mélangeant à basse vitesse, retirez le capuchon et versez lentement un filet d'huile d'olive pour émulsionner (épaissir) la vinaigrette. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faire revenir les poires et les noix dans le beurre pendant 3 minutes. Ajouter le sucre et l'eau et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés. Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir.

Dans un grand bol, mélanger le prosciutto, la laitue et le mélange de poires et de noix. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober. Servir sur une grande assiette italienne. Prendre plaisir!


Pour un chou frisé tendre et délicieux, massez-le doucement avec un peu de vinaigrette tout en mélangeant les deux. Cela aide à décomposer les légumes verts fibreux et rend l'expérience culinaire plus agréable. Le chou frisé est un vert si fort que vous pouvez le mélanger à l'avance et il conservera sa texture croquante pendant un certain temps. Ne coupez pas et ajoutez l'avocat jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger, même s'il brunit rapidement.


Apportez le croustillant de votre poulet au niveau supérieur lorsque vous le draguez dans un mélange de noix et de chapelure. Après la friture, servir le poulet sur des salades mixtes et des épinards, garnir de moitiés de tomates et de fromage, et servir avec une vinaigrette au babeurre et au miel. La meilleure partie? La préparation ne prend que moins de 10 minutes !

Si vous recherchez un départ frais et sain pour une journée bien remplie, cette salade sucrée et croquante a beaucoup de punch. Avec des fraises sucrées, des légumes-feuilles foncés, des oignons rouges croquants et des noix hachées, cette salade vaut la peine de se réveiller. Dans un grand bol, mélanger le tout avec une vinaigrette balsamique riche et crémeuse et garnir de menthe fraîche. Vous vous retrouverez avec une salade sucrée-salée-piquante pour vous tenir en haleine toute la matinée.


Vous pouvez vraiment utiliser la laitue de votre choix pour cette salade. J'aime utiliser des feuilles de salade mélangées car non seulement cela ajoute une subtile différence de saveurs, mais cela le rend également un peu plus joli.

J'essaierais de choisir un mélange de feuilles comprenant de la roquette ou du cresson. Ceux-ci ajoutent une belle saveur poivrée qui complète très bien le plat.

Si vous préférez ne pas utiliser un sac de feuilles mélangées, vous pouvez utiliser quelque chose comme de la laitue bébé gemme ou de la laitue romaine.


Ingrédients

6 figues de mission noires, coupées en deux
12 tranches de fromage Jarlsberg
12 brins de menthe
12 tranches fines de prosciutto
125 grammes. cresson ou verdure
12 moitiés de noix épicées
2 oz. vinaigrette aux noix (ci-dessous)
4 cuillères à soupe. pommes caramélisées en dés, réchauffées
4 c. ciboulette hachée
4 c. figue balsamique

Vinaigrette aux noix :
8 onces vinaigre blanc
4 cuillères à soupe. échalotes hachées
1&frasl2 c. cumin en poudre
2 cuillères à soupe. sauce soja
2 cuillères à soupe. fines herbes
Sel et poivre au goût
1 pinte huile de noix


20 recettes de salades de céréales faciles et savoureuses

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Cheddar, pomme & pain aux noix

Lorsque je suis tombé sur ce pain au cheddar, aux pommes et aux noix dans « The Great British Bakeoff Everyday », je suis immédiatement tombé amoureux. Il est présenté comme un gâteau salé robuste qui est plus riche qu'un scone ou un pain au soda, alors j'ai simplement dû essayer. J'étais occupé à préparer la pomme au four avec une recette de sauce au caramel écossais avec des pommes Pink Lady, alors j'en avais beaucoup dans ma cuisine. J'ai également pensé que ce serait un pain parfait pour accompagner la soupe et nous sommes bien dans le temps de manger de la soupe ici à Cape Town.

J'ai utilisé un cheddar affiné de 12 mois afin d'obtenir autant de saveur de fromage que possible dans le pain et ce n'était toujours pas SUPER cheesy mais assez cheesy. Vous voudrez peut-être faire un scone au fromage si vous recherchez cela. J'ai adoré la douceur de la pomme, mais elle est vraiment tempérée avec le fromage, ce qui ajoute une belle texture. Le pain est vraiment dense et lourd et une tranche va un long chemin et est le type de pain/gâteau qui est meilleur que le lendemain. J'ai fini par congeler les tranches restantes du pain et les griller plus tard, ce qui a très bien fonctionné.

Servi avec mon sup de carotte préféré avec une pincée de cumin et de coriandre, c'était un vrai gagnant. Et oui, c'est dukkah saupoudré généreusement sur le dessus parce que Miam!

Ce pain Cheddar, pomme et noix est fait à la main dans un bol #gagnant

Recette – fait 1 pain/gâteau moyen légèrement adapté de The Great British Bakeoff Everyday

  • 175 g de farine autolevante
  • 125 g de beurre salé réfrigéré et coupé en petits morceaux
  • 50 g de céréales aux flocons de son
  • 125 g de fromage cheddar extra-affiné, râpé + 25 g supplémentaires pour le dessus
  • 1 pomme Pink Lady de taille moyenne, pelée, épépinée et coupée en petits morceaux
  • 3 gros œufs fermiers à température ambiante
  • 50 g de noix hachées

Préchauffez votre four à 180°C / 350°F et tapissez un moule à cake de taille moyenne de papier sulfurisé.

Tamiser la farine dans un grand bol et ajouter le beurre froid. À l'aide de vos mains, mélangez-les jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la chapelure grossière.

Cassez les flocons de son en plus petits morceaux (pas trop petits) et mélangez-les à la farine, puis ajoutez les noix (vous pouvez en garder quelques-unes pour les ajouter au dessus), le fromage râpé et la pomme hachée.

Battez légèrement les œufs avec une fourchette dans un bol séparé, puis ajoutez-les au mélange sec. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger légèrement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ce sera une pâte très épaisse comme la consistance.

Décantez-le dans votre moule chemisé et étalez-le pour l'égaliser. Saupoudrer le reste du cheddar ainsi que les noix réservées sur le dessus. Cuire au four pendant 50 à 65 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et lorsqu'une pique à brochette est insérée, elle en ressorte propre. Selon la taille et la hauteur de votre temps de pain, le temps de cuisson peut varier et mon pain a pris plus de 80 minutes. Couvrir délicatement le pain avec un morceau de papier d'aluminium à mi-cuisson environ pour éviter qu'il ne brunisse trop.

Laisser refroidir dans le moule environ 20 minutes avant de le retirer puis conserver dans un contenant hermétique ou emballé dans du papier aluminium pour être consommé dans les deux jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, coupez-le en tranches et congelez-les. Servir avec des fouets de beurre obvs.


Ingrédients pour la salade aux pommes et aux noix

  • Pommes – les pommes rouges croquantes et croquantes sont parfaites dans cette salade, recherchez Gala ou Red Delicious.
  • Chou frisé – recherchez le chou frisé frais et vert foncé. Si vous pouvez acheter du chou frisé biologique, c'est encore mieux.
  • Féta – La feta crémeuse et grasse fonctionne si bien avec les pommes et le chou frisé. Recherchez une authentique feta grecque. Vous pouvez l'échanger contre du fromage de chèvre si vous préférez.
  • Grenade – cela ajoute une belle douceur, recherchez une grenade mûre, elle doit être rouge foncé et lourde lorsque vous la ramassez. Voici un guide pratique sur la façon d'enlever les graines de grenade.
  • Pansement Pour la vinaigrette, vous aurez besoin d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité, de moutarde de Dijon, de vinaigre de cidre de pomme, d'une échalote, de jus de citron et de miel liquide.

Tendres Légumes au Prosciutto, Croûtons et Vina à l'Huile de Noix

Dans une poêle moyenne épaisse, chauffer ¼ tasse d'huile de noix à feu modérément doux.

Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes.

Retirer et jeter l'ail. Augmenter le feu à modérément élevé.

Ajouter les cubes de pain et faire sauter, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 5 minutes.

Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre et égoutter sur du papier absorbant mis de côté.

Dans un petit bol, fouetter le vinaigre, le bouillon de poulet et le vin.

Ajoutez le ⅛ de cuillère à café restant de sel et de poivre, puis incorporez progressivement le ¼ de tasse d'huile de noix restante.

Couper chaque tranche de prosciutto en 4 lanières dans le sens de la longueur.

Dans un grand bol, enrober légèrement les légumes verts avec la vinaigrette.

Ajouter les croûtons et bien mélanger.

Placer la salade sur 2 grandes assiettes et disposer les tranches de prosciutto de manière décorative sur le dessus.


Voir la vidéo: PROSCIUTTO (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Tallon

    Nous pouvons parler sur cette question pendant longtemps.

  2. Edwardo

    Vous n'êtes pas correcte. Nous discuterons. Ecrivez en MP, on en reparlera.

  3. Xever

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - il est obligé de partir. Mais je serai libéré - j'écrirai nécessairement que je pense sur cette question.

  4. Aylward

    Désolé, pas dans une section .....

  5. Yole

    Mais pouvons-nous paraphraser cela?



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