Recettes traditionnelles

Culture du Kerala : une expérience de séjour à la ferme biologique en Inde

Culture du Kerala : une expérience de séjour à la ferme biologique en Inde


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sinta m'accueille avec une cérémonie de bienvenue traditionnelle.

"Vous êtes les bienvenus", dit Sinta, une femme indienne vêtue d'une robe de chambre bleu sarcelle et d'un sari, alors qu'elle effectue une cérémonie de bienvenue indienne traditionnelle. Alors que le camphre brûle dans une coque de noix de coco, elle place une noisette de poussière de bois de santal sur mon front. Une autre femme apparaît avec une guirlande de jasmin et la place autour de mon cou, avant qu'une autre ne m'offre un verre d'eau citronnée.

Je suis actuellement à Dewalokam, qui signifie « paradis », une ferme biologique et une propriété chez l'habitant sur les rives de Kannadipuzha au Kerala, en Inde. Sinta est l'une des gestionnaires immobilières avec son mari, Jose. Depuis le terrain, je distingue clairement les sommets des Ghâts occidentaux. Ce qui est encore plus important, cependant, ce sont les 12 acres (5 hectares) - bien qu'entourés de jungle, cela ressemble à beaucoup plus - d'herbes, d'épices, de fruits et de légumes ayurvédiques.

Chambre d'hôtes Dewalokam dans la maison du Kerala.

Histoire

La petite ferme a été achetée en 1918 par la famille de Jose. Son arrière-grand-père - un homme d'affaires engagé dans l'exportation d'épices - a tout perdu, mais a pu acheter le lopin de terre sur lequel Dewalokam est maintenant assis en vendant les ornements en or de sa femme. Le père de Jose a commencé à travailler à la ferme en 1922 à l'âge de huit ans. Il a cultivé la terre jusqu'à l'âge de 88 ans, transmettant la tradition à son fils, Jose, et à sa femme, Sinta. Situé au cœur de la ceinture d'épices du Kerala, les fruits et les épices ont naturellement fleuri sur la propriété. Ce n'est qu'en 2003 que le frère aîné de Jose, le P. Paul Joseph a commencé à visiter souvent d'Allemagne (où il travaillait dans un hôpital) avec ses amis que l'idée d'ajouter une maison d'hôtes est née.

Caresser les animaux à Dewalokam.

Passer au bio

Dewalokam est une ferme biologique qui cultive des centaines d'épices et tout ce dont on peut avoir besoin dans sa cuisine ou son armoire à pharmacie : cannelle, clou de girofle, piment de la Jamaïque, curcuma, cardamome, gingembre, feuilles de curry, campha, cinconia, citronnelle, encens, wrightia inctoria, bois de santal , muscade, poivre, piment, pilon, café, carambole, mangue, ananas, aubergine, groseilles à maquereau, jacquier, haricot long, noix de cajou, cacao et même leurs propres ruches pour faire du miel, qui est servi avec le petit déjeuner chaque matin, et ferme animaux pour faire de la mozzarella de bufflonne, du lait de vache et des œufs de poule frais de la ferme.

« Nous produisons du lait et du miel, des légumes et des fruits, des épices, du poisson et de la viande à la ferme », explique Jose. « Nous essayons d'être durables dans nos activités agricoles.

Sinta, José, Paul et Tara

En plus de ne pas utiliser d'engrais chimiques et de pesticides, ils renoncent également à labourer le sol, car cela peut provoquer une érosion. De plus, ils élèvent du bétail pour la production laitière et, à partir de la fermentation de la bouse de vache, utilisent le méthane résultant pour le gaz de cuisson. Le lisier provenant de l'usine à gaz est utilisé comme fumier dans la ferme. De la cuisine, les déchets organiques sont donnés aux poulets et aux chèvres et sont également utilisés pour le compostage. Et pour chauffer l'eau, l'énergie solaire est utilisée. Cette idéologie durable est ce qui leur permet d'avoir un jardin d'épices et une exploitation agricole d'une telle qualité.

Des notes de ces épices sont partout, même dans votre chambre, où vous êtes accueilli avec un pichet d'eau potable épicée à la cardamome et le parfum frais de citronnelle des nettoyants naturels.

Sinta coupant un ananas frais lors d'une visite des jardins d'épices.

Une promenade aux épices parfumées

Une visite du jardin d'épices dirigée par Sinta montre clairement à quel point la propriété est vaste et luxuriante. Il faut une heure et demie juste pour passer en revue les principaux ingrédients cultivés, et j'apprends beaucoup sur la façon dont les plantes sont utilisées. Alors que le poivre noir améliore la digestion et les effets antibactériens, le cinconia traite le paludisme. Ensuite, il y a le piment de la Jamaïque, qui peut essentiellement être utilisé à la place de toute épice manquante. Alors que le gingembre lutte contre les problèmes digestifs et agit comme un anti-inflammatoire, la cannelle régule la glycémie et est efficace contre les crampes menstruelles et l'infertilité. Et pour un puissant antioxydant et agent anti-cancer. Non seulement ces ingrédients naturels sont curatifs, mais ils améliorent également les plats riches en épices pour lesquels l'Inde est connue. Essentiellement, je marche dans l'armoire à pharmacie la plus délicieuse et la plus parfumée au monde.

"Tiens, goûte ça", dit Sinta en coupant un morceau d'écorce d'un arbre. Je ne savais pas que tu pouvais manger de l'écorce avant, mais si elle le dit. "Qu'est-ce que c'est?"

Le goût semble familier, même si, comme la plupart des épices que nous avons goûtées aujourd'hui, je ne peux pas vraiment le situer. Je sais que je l'ai eu… ça me rappelle Noël… c'est un peu épicé…

"C'est de la cannelle", sourit Sinta, remarquant mon front plissé. « Les branches de la taille d'un pouce des canneliers sont coupées et l'écorce est pelée et séchée. L'écorce roule toute seule lorsqu'elle est séchée.

Il est également intéressant de voir comment les poivrons blancs, noirs, verts, jaunes et rouges proviennent tous de la même plante ; cela dépend juste de l'étape à laquelle il se trouve, si vous pelez la peau ou si vous la séchez au soleil.

Comme mon petit ami est diabétique, les feuilles d'insuline attirent également mon attention. Apparemment, si vous mangez une feuille par jour pendant un an, vous serez essentiellement guéri.

Le chef embroche le poulet avant de le placer dans le tandoor.

Cuisiner dans la culture

Une démonstration de cuisine me fait découvrir la culture du Kerala et ses délicieux plats. Le chef Sudhish commence par montrer au groupe comment préparer un Makri aux légumes, qui contient environ 10+ épices : clou de girofle, anis étoilé, cannelle, curcuma, piment, cumin ainsi que noix de cajou, piments verts, oignon et ail. Il les fait frire dans de l'huile végétale avec des produits frais de leur jardin sur place. On nous montre également comment faire du poulet tandoori, avec des poitrines de poulet avec os enrobées de yaourt de buffle maison, de gingembre, de pâte d'ail, de cumin, de sel gemme et d'huile de moutarde avant d'être placées sur une brochette géante et collées dans le four tandoor, ensemble à 480 °C (900 °F).

En regardant la rivière Kaliyar.

Immersion Naturelle

Dewalokam est non seulement riche en produits et aromates cultivés biologiquement, mais aussi en faune, à savoir les oiseaux. Un voyage tranquille en rafting en bambou sur la rivière Kaliyar - enveloppée par la réserve forestière d'Udiki - me plonge dans des feuilles de bananier géantes et des mangroves épaisses, ainsi que les appels du loriot, du drongo à queue de raquette, du roi pêcheur, du moucherolle paradisiaque et de l'oiseau du soleil. Sur cette rivière, il y a plus de 60 espèces d'oiseaux, et il n'est pas rare d'en repérer 40 ou plus en une journée.

Ce soir-là, le dîner est pris à l'extérieur sous les étoiles, où les mêmes sons entendus sur la rivière peuvent être dégustés autour d'un repas local. C'est un festin de saveurs indiennes : le poulet rôti au tandoor, le maki riche en épices, un chutney de menthe rafraîchissant, un roti fin, un savoureux riz basamti et un yaourt de buffle maison comme condiment. Pour le dessert, un sirop sucré et collant habille mes papilles gustatives pendant que je mords dans un gulab jamun, qui a le goût d'une boule de gâteau à la cannelle avec du sirop d'érable.

Au petit-déjeuner, les aliments de la ferme rehaussés d'épices se poursuivent avec une assiette de fruits cueillis dans le jardin - banane, papaye, ananas et pastèque - une omelette épicée au masala, des toasts accompagnés de miel récolté sur place et de confiture d'ananas maison, et un grand verre de jus d'orange frais pressé. À ce stade, je me sens tellement en bonne santé et nourri aux épices que je n'aurai probablement pas besoin d'aller chez le médecin avant au moins un an.

Gulab Jamun. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de l'ukanda.

Devenir famille

Voir comment votre nourriture est faite de vos propres yeux vous donne vraiment une appréciation et une compréhension de celle-ci. Quand vous voyez comment il est préparé et savez d'où viennent les ingrédients, un plat comme le poulet tandoori passe de « Hé, c'est délicieux » à « Wow ! La cannelle cultivée localement lui donne une saveur douce mais épicée, tandis que le yaourt de buffle du buffle que j'ai caressé ce matin ajoute une certaine onctuosité à la texture.

L'intimité de Dewalokam — qui compte huit chambres d'hôtes dans le bâtiment principal et trois dans la maison principale — m'aide à me faire des amis rapidement. Il est difficile de penser à dire au revoir, et je sirote mon jus d'orange le cœur gros. Au fil du yoga matinal dans le jardin, des sorties en rafting, des plongeons dans la rivière, des randonnées en cascade et des excursions d'observation des oiseaux, les étrangers deviennent une famille. Et ce n'est pas seulement avec les autres invités, mais aussi avec Sinta et Jose, ainsi que leurs enfants Tara et Paul, qui sont toujours là pour aider et faire rire les invités. Dewalokam n'est pas une attraction touristique ou un hôtel, c'est une expérience durable, délicieuse et interactive.

La publication Kerala Culture: An Organic Farmstay Experience In India est apparue en premier sur Epicure & Culture.


Culture du Kerala : une expérience biologique à la ferme en Inde - Recettes

Des séjours à la ferme avertis et authentiques au Ladakh

Si vous voulez découvrir la vraie vie ladakhie, en particulier dans ses villages ruraux et pastoraux, vous devez rester dans une ferme avec une famille locale. C'est exactement ce qu'Himalayan Farmstays, créé dans le cadre de l'Himalayan Institute of Alternatives, Ladakh (HIAL), propose à ses clients lorsqu'ils choisissent de séjourner dans l'une des familles d'accueil de son réseau.

Himalayan Farmstays est une organisation touristique communautaire qui vise à créer un environnement durable et à promouvoir le véritable patrimoine culturel de la région. Il travaille avec des fermes locales, propose un hébergement dans des villages ladakhis et organise également des expériences pour les visiteurs et les invités. L'idée derrière Himalayan Farmstays est de générer des moyens de subsistance alternatifs et de minimiser la migration non qualifiée des villages traditionnels qui ont été durables, et même régénératifs pendant des siècles, mais qui sont confrontés à un grave danger parce que l'économie moderne les a contournés.

À l'heure actuelle, Himalayan Farmstays propose des séjours dans le village de Phyang, près de Leh. La plupart des foyers du Ladakh rural ont une ferme attenante où les gens cultivent des légumes principalement pour leur propre consommation.

Les clients de la ferme peuvent découvrir la vie authentique du Ladakh et prendre des repas avec la famille dans la cuisine chaleureuse ou les aider dans les activités agricoles. Le village, entouré de montagnes, est un endroit idéal pour de longues promenades. Le cadre calme et magnifique transformera à coup sûr le citadin le plus blasé en poète !

Les maisons qui font partie de l'initiative Himalayan Farmstay sont toutes uniques. Certains sont installés dans de grandes fermes et disposent de quatre ou cinq chambres pour les invités, tandis que d'autres sont plus intimes avec seulement quelques chambres proposées. La plupart des familles d'accueil ont de grandes baies vitrées offrant une vue imprenable sur les sommets enneigés qui se profilent au loin. Tous offrent une hospitalité chaleureuse et une authentique cuisine ladakhie.

Prix: A partir de Rs 800 par nuit par personne

Voyage lent

Himalayan Farmstays crée des moyens de subsistance alternatifs pour les membres de la communauté. Cela ralentit la migration des jeunes. Les fermes sont biologiques et les clients peuvent donc profiter de la nourriture ladakhie à base de légumes biologiques cultivés dans le village. L'initiative préserve également les traditions et la culture locales en y accordant de la valeur. Il apporte également l'économie du voyage aux villages qui n'en ont pas encore bénéficié. Les bouteilles d'eau en plastique sont interdites dans les fermes.


Culture du Kerala : une expérience biologique à la ferme en Inde - Recettes

Des séjours à la ferme avertis et authentiques au Ladakh

Si vous voulez découvrir la vraie vie ladakhie, en particulier dans ses villages ruraux et pastoraux, vous devez rester dans une ferme avec une famille locale. C'est exactement ce qu'Himalayan Farmstays, créé dans le cadre de l'Himalayan Institute of Alternatives, Ladakh (HIAL), propose à ses clients lorsqu'ils choisissent de séjourner dans l'une des familles d'accueil de son réseau.

Himalayan Farmstays est une organisation de tourisme communautaire qui vise à créer un environnement durable et à promouvoir le véritable patrimoine culturel de la région. Il travaille avec des fermes locales, propose un hébergement dans des villages ladakhis et organise également des expériences pour les visiteurs et les invités. L'idée derrière Himalayan Farmstays est de générer des moyens de subsistance alternatifs et de minimiser la migration non qualifiée des villages traditionnels qui ont été durables, et même régénératifs pendant des siècles, mais qui sont confrontés à un grave danger parce que l'économie moderne les a contournés.

À l'heure actuelle, Himalayan Farmstays propose des séjours dans le village de Phyang, près de Leh. La plupart des foyers du Ladakh rural ont une ferme attenante où les gens cultivent des légumes principalement pour leur propre consommation.

Les clients de la ferme peuvent découvrir la vie authentique du Ladakh et prendre des repas avec la famille dans la cuisine chaleureuse ou les aider dans les activités agricoles. Le village, entouré de montagnes, est un endroit idéal pour de longues promenades. Le cadre calme et magnifique transformera à coup sûr le citadin le plus blasé en poète !

Les maisons qui font partie de l'initiative Himalayan Farmstay sont toutes uniques. Certains sont installés dans de grandes fermes et disposent de quatre ou cinq chambres pour les invités, tandis que d'autres sont plus intimes avec seulement quelques chambres proposées. La plupart des familles d'accueil ont de grandes baies vitrées offrant une vue imprenable sur les sommets enneigés qui se profilent au loin. Tous offrent une hospitalité chaleureuse et une cuisine ladakhie authentique.

Prix: A partir de Rs 800 par nuit par personne

Voyage lent

Himalayan Farmstays crée des moyens de subsistance alternatifs pour les membres de la communauté. Cela ralentit la migration des jeunes. Les fermes sont biologiques et les clients peuvent donc profiter de la nourriture ladakhie à base de légumes biologiques cultivés dans le village. L'initiative préserve également les traditions et la culture locales en y accordant de la valeur. Il apporte également l'économie du voyage aux villages qui n'en ont pas encore bénéficié. Les bouteilles d'eau en plastique sont interdites dans les fermes.


Culture du Kerala : une expérience biologique à la ferme en Inde - Recettes

Des séjours à la ferme avertis et authentiques au Ladakh

Si vous voulez découvrir la vraie vie ladakhie, en particulier dans ses villages ruraux et pastoraux, vous devez rester dans une ferme avec une famille locale. C'est exactement ce qu'Himalayan Farmstays, créé dans le cadre de l'Himalayan Institute of Alternatives, Ladakh (HIAL), propose à ses clients lorsqu'ils choisissent de séjourner dans l'une des familles d'accueil de son réseau.

Himalayan Farmstays est une organisation touristique communautaire qui vise à créer un environnement durable et à promouvoir le véritable patrimoine culturel de la région. Il travaille avec des fermes locales, propose un hébergement dans des villages ladakhis et organise également des expériences pour les visiteurs et les invités. L'idée derrière Himalayan Farmstays est de générer des moyens de subsistance alternatifs et de minimiser la migration non qualifiée des villages traditionnels qui ont été durables, et même régénératifs pendant des siècles, mais qui sont confrontés à un grave danger parce que l'économie moderne les a contournés.

À l'heure actuelle, Himalayan Farmstays propose des séjours dans le village de Phyang, près de Leh. La plupart des foyers du Ladakh rural ont une ferme attenante où les gens cultivent des légumes principalement pour leur propre consommation.

Les clients de la ferme peuvent découvrir la vie authentique du Ladakh et prendre des repas avec la famille dans la cuisine chaleureuse ou les aider dans les activités agricoles. Le village, entouré de montagnes, est un endroit idéal pour de longues promenades. Le cadre calme et magnifique transformera à coup sûr le citadin le plus blasé en poète !

Les maisons qui font partie de l'initiative Himalayan Farmstay sont toutes uniques. Certains sont installés dans de grandes fermes et disposent de quatre ou cinq chambres pour les invités, tandis que d'autres sont plus intimes avec seulement quelques chambres proposées. La plupart des familles d'accueil ont de grandes baies vitrées offrant une vue imprenable sur les sommets enneigés qui se profilent au loin. Tous offrent une hospitalité chaleureuse et une cuisine ladakhie authentique.

Prix: A partir de Rs 800 par nuit par personne

Voyage lent

Himalayan Farmstays crée des moyens de subsistance alternatifs pour les membres de la communauté. Cela ralentit la migration des jeunes. Les fermes sont biologiques et les clients peuvent donc profiter de la nourriture ladakhie à base de légumes biologiques cultivés dans le village. L'initiative préserve également les traditions et la culture locales en y accordant de la valeur. Il apporte également l'économie du voyage aux villages qui n'en ont pas encore bénéficié. Les bouteilles d'eau en plastique sont interdites dans les fermes.


Culture du Kerala : une expérience biologique à la ferme en Inde - Recettes

Des séjours à la ferme avertis et authentiques au Ladakh

Si vous voulez découvrir la vraie vie ladakhie, en particulier dans ses villages ruraux et pastoraux, vous devez rester dans une ferme avec une famille locale. C'est exactement ce qu'Himalayan Farmstays, créé dans le cadre de l'Himalayan Institute of Alternatives, Ladakh (HIAL), propose à ses clients lorsqu'ils choisissent de séjourner dans l'une des familles d'accueil de son réseau.

Himalayan Farmstays est une organisation de tourisme communautaire qui vise à créer un environnement durable et à promouvoir le véritable patrimoine culturel de la région. Il travaille avec des fermes locales, propose un hébergement dans des villages ladakhis et organise également des expériences pour les visiteurs et les invités. L'idée derrière Himalayan Farmstays est de générer des moyens de subsistance alternatifs et de minimiser la migration non qualifiée des villages traditionnels qui ont été durables, et même régénératifs pendant des siècles, mais qui sont confrontés à un grave danger parce que l'économie moderne les a contournés.

À l'heure actuelle, Himalayan Farmstays propose des séjours dans le village de Phyang, près de Leh. La plupart des foyers du Ladakh rural ont une ferme attenante où les gens cultivent des légumes principalement pour leur propre consommation.

Les clients de la ferme peuvent découvrir la vie authentique du Ladakh et prendre des repas avec la famille dans la cuisine chaleureuse ou les aider dans les activités agricoles. Le village, entouré de montagnes, est un endroit idéal pour de longues promenades. Le cadre calme et magnifique transformera à coup sûr le citadin le plus blasé en poète !

Les maisons qui font partie de l'initiative Himalayan Farmstay sont toutes uniques. Certains sont installés dans de grandes fermes et disposent de quatre ou cinq chambres pour les invités, tandis que d'autres sont plus intimes avec seulement quelques chambres proposées. La plupart des familles d'accueil ont de grandes baies vitrées offrant une vue imprenable sur les sommets enneigés qui se profilent au loin. Tous offrent une hospitalité chaleureuse et une authentique cuisine ladakhie.

Prix: A partir de Rs 800 par nuit par personne

Voyage lent

Himalayan Farmstays crée des moyens de subsistance alternatifs pour les membres de la communauté. Cela ralentit la migration des jeunes. Les fermes sont biologiques et les clients peuvent donc profiter de la nourriture ladakhie à base de légumes biologiques cultivés dans le village. L'initiative préserve également les traditions et la culture locales en y accordant de la valeur. Il apporte également l'économie du voyage aux villages qui n'en ont pas encore bénéficié. Les bouteilles d'eau en plastique sont interdites dans les fermes.


Culture du Kerala : une expérience biologique à la ferme en Inde - Recettes

Des séjours à la ferme avertis et authentiques au Ladakh

Si vous voulez découvrir la vraie vie ladakhie, en particulier dans ses villages ruraux et pastoraux, vous devez rester dans une ferme avec une famille locale. C'est exactement ce qu'Himalayan Farmstays, créé dans le cadre de l'Himalayan Institute of Alternatives, Ladakh (HIAL), propose à ses clients lorsqu'ils choisissent de séjourner dans l'une des familles d'accueil de son réseau.

Himalayan Farmstays est une organisation de tourisme communautaire qui vise à créer un environnement durable et à promouvoir le véritable patrimoine culturel de la région. Il travaille avec des fermes locales, propose un hébergement dans des villages ladakhis et organise également des expériences pour les visiteurs et les invités. L'idée derrière Himalayan Farmstays est de générer des moyens de subsistance alternatifs et de minimiser la migration non qualifiée des villages traditionnels qui ont été durables, et même régénératifs pendant des siècles, mais qui sont confrontés à un grave danger parce que l'économie moderne les a contournés.

À l'heure actuelle, Himalayan Farmstays propose des séjours dans le village de Phyang, près de Leh. La plupart des foyers du Ladakh rural ont une ferme attenante où les gens cultivent des légumes principalement pour leur propre consommation.

Les clients de la ferme peuvent découvrir la vie authentique du Ladakh et prendre des repas avec la famille dans la cuisine chaleureuse ou les aider dans les activités agricoles. Le village, entouré de montagnes, est un endroit idéal pour de longues promenades. Le cadre calme et magnifique transformera à coup sûr le citadin le plus blasé en poète !

Les maisons qui font partie de l'initiative Himalayan Farmstay sont toutes uniques. Certains sont installés dans de grandes fermes et disposent de quatre ou cinq chambres pour les invités, tandis que d'autres sont plus intimes avec seulement quelques chambres proposées. La plupart des familles d'accueil ont de grandes baies vitrées offrant une vue imprenable sur les sommets enneigés qui se profilent au loin. Tous offrent une hospitalité chaleureuse et une authentique cuisine ladakhie.

Prix: A partir de Rs 800 par nuit par personne

Voyage lent

Himalayan Farmstays crée des moyens de subsistance alternatifs pour les membres de la communauté. Cela ralentit la migration des jeunes. Les fermes sont biologiques et les clients peuvent donc profiter de la nourriture ladakhie à base de légumes biologiques cultivés dans le village. L'initiative préserve également les traditions et la culture locales en y accordant de la valeur. Il apporte également l'économie du voyage aux villages qui n'en ont pas encore bénéficié. Les bouteilles d'eau en plastique sont interdites dans les fermes.


Culture du Kerala : une expérience biologique à la ferme en Inde - Recettes

Des séjours à la ferme avertis et authentiques au Ladakh

Si vous voulez découvrir la vraie vie ladakhie, en particulier dans ses villages ruraux et pastoraux, vous devez rester dans une ferme avec une famille locale. C'est exactement ce qu'Himalayan Farmstays, créé dans le cadre de l'Himalayan Institute of Alternatives, Ladakh (HIAL), propose à ses clients lorsqu'ils choisissent de séjourner dans l'une des familles d'accueil de son réseau.

Himalayan Farmstays est une organisation de tourisme communautaire qui vise à créer un environnement durable et à promouvoir le véritable patrimoine culturel de la région. Il travaille avec des fermes locales, propose un hébergement dans des villages ladakhis et organise également des expériences pour les visiteurs et les invités. L'idée derrière Himalayan Farmstays est de générer des moyens de subsistance alternatifs et de minimiser la migration non qualifiée des villages traditionnels qui ont été durables, et même régénératifs pendant des siècles, mais qui sont confrontés à un grave danger parce que l'économie moderne les a contournés.

À l'heure actuelle, Himalayan Farmstays propose des séjours dans le village de Phyang, près de Leh. La plupart des foyers du Ladakh rural ont une ferme attenante où les gens cultivent des légumes principalement pour leur propre consommation.

Les clients de la ferme peuvent découvrir la vie authentique du Ladakh et prendre des repas avec la famille dans la cuisine chaleureuse ou les aider dans les activités agricoles. Le village, entouré de montagnes, est un endroit idéal pour de longues promenades. Le cadre calme et magnifique transformera à coup sûr le citadin le plus blasé en poète !

Les maisons qui font partie de l'initiative Himalayan Farmstay sont toutes uniques. Certains sont installés dans de grandes fermes et disposent de quatre ou cinq chambres pour les invités, tandis que d'autres sont plus intimes avec seulement quelques chambres proposées. La plupart des familles d'accueil ont de grandes baies vitrées offrant une vue imprenable sur les sommets enneigés qui se profilent au loin. Tous offrent une hospitalité chaleureuse et une authentique cuisine ladakhie.

Prix: A partir de Rs 800 par nuit par personne

Voyage lent

Himalayan Farmstays crée des moyens de subsistance alternatifs pour les membres de la communauté. Cela ralentit la migration des jeunes. Les fermes sont biologiques et les clients peuvent donc profiter de la nourriture ladakhie à base de légumes biologiques cultivés dans le village. L'initiative préserve également les traditions et la culture locales en y accordant de la valeur. Il apporte également l'économie du voyage aux villages qui n'en ont pas encore bénéficié. Les bouteilles d'eau en plastique sont interdites dans les fermes.


Culture du Kerala : une expérience biologique à la ferme en Inde - Recettes

Des séjours à la ferme avertis et authentiques au Ladakh

Si vous voulez découvrir la vraie vie ladakhie, en particulier dans ses villages ruraux et pastoraux, vous devez rester dans une ferme avec une famille locale. C'est exactement ce qu'Himalayan Farmstays, créé dans le cadre de l'Himalayan Institute of Alternatives, Ladakh (HIAL), propose à ses clients lorsqu'ils choisissent de séjourner dans l'une des familles d'accueil de son réseau.

Himalayan Farmstays est une organisation de tourisme communautaire qui vise à créer un environnement durable et à promouvoir le véritable patrimoine culturel de la région. Il travaille avec des fermes locales, propose un hébergement dans des villages ladakhis et organise également des expériences pour les visiteurs et les invités. L'idée derrière Himalayan Farmstays est de générer des moyens de subsistance alternatifs et de minimiser la migration non qualifiée des villages traditionnels qui ont été durables, et même régénératifs pendant des siècles, mais qui sont confrontés à un grave danger parce que l'économie moderne les a contournés.

À l'heure actuelle, Himalayan Farmstays propose des séjours dans le village de Phyang, près de Leh. La plupart des foyers du Ladakh rural ont une ferme attenante où les gens cultivent des légumes principalement pour leur propre consommation.

Les clients de la ferme peuvent découvrir la vie authentique du Ladakh et prendre des repas avec la famille dans la cuisine chaleureuse ou les aider dans les activités agricoles. Le village, entouré de montagnes, est un endroit idéal pour de longues promenades. Le cadre calme et magnifique transformera à coup sûr le citadin le plus blasé en poète !

Les maisons qui font partie de l'initiative Himalayan Farmstay sont toutes uniques. Certains sont installés dans de grandes fermes et disposent de quatre ou cinq chambres pour les invités, tandis que d'autres sont plus intimes avec seulement quelques chambres proposées. La plupart des familles d'accueil ont de grandes baies vitrées offrant une vue imprenable sur les sommets enneigés qui se profilent au loin. Tous offrent une hospitalité chaleureuse et une authentique cuisine ladakhie.

Prix: A partir de Rs 800 par nuit par personne

Voyage lent

Himalayan Farmstays crée des moyens de subsistance alternatifs pour les membres de la communauté. Cela ralentit la migration des jeunes. Les fermes sont biologiques et les clients peuvent donc profiter de la nourriture ladakhie à base de légumes biologiques cultivés dans le village. L'initiative préserve également les traditions et la culture locales en y accordant de la valeur. Il apporte également l'économie du voyage aux villages qui n'en ont pas encore bénéficié. Les bouteilles d'eau en plastique sont interdites dans les fermes.


Culture du Kerala : une expérience biologique à la ferme en Inde - Recettes

Des séjours à la ferme avertis et authentiques au Ladakh

Si vous voulez découvrir la vraie vie ladakhie, en particulier dans ses villages ruraux et pastoraux, vous devez rester dans une ferme avec une famille locale. C'est exactement ce qu'Himalayan Farmstays, créé dans le cadre de l'Himalayan Institute of Alternatives, Ladakh (HIAL), propose à ses clients lorsqu'ils choisissent de séjourner dans l'une des familles d'accueil de son réseau.

Himalayan Farmstays est une organisation de tourisme communautaire qui vise à créer un environnement durable et à promouvoir le véritable patrimoine culturel de la région. Il travaille avec des fermes locales, propose un hébergement dans des villages ladakhis et organise également des expériences pour les visiteurs et les invités. L'idée derrière Himalayan Farmstays est de générer des moyens de subsistance alternatifs et de minimiser la migration non qualifiée des villages traditionnels qui ont été durables, et même régénératifs pendant des siècles, mais qui sont confrontés à un grave danger parce que l'économie moderne les a contournés.

À l'heure actuelle, Himalayan Farmstays propose des séjours dans le village de Phyang, près de Leh. La plupart des foyers du Ladakh rural ont une ferme attenante où les gens cultivent des légumes principalement pour leur propre consommation.

Les clients de la ferme peuvent découvrir la vie authentique du Ladakh et prendre des repas avec la famille dans la cuisine chaleureuse ou les aider dans les activités agricoles. Le village, entouré de montagnes, est un endroit idéal pour de longues promenades. Le cadre calme et magnifique transformera à coup sûr le citadin le plus blasé en poète !

Les maisons qui font partie de l'initiative Himalayan Farmstay sont toutes uniques. Certains sont installés dans de grandes fermes et disposent de quatre ou cinq chambres pour les invités, tandis que d'autres sont plus intimes avec seulement quelques chambres proposées. La plupart des familles d'accueil ont de grandes baies vitrées offrant une vue imprenable sur les sommets enneigés qui se profilent au loin. Tous offrent une hospitalité chaleureuse et une cuisine ladakhie authentique.

Prix: A partir de Rs 800 par nuit par personne

Voyage lent

Himalayan Farmstays crée des moyens de subsistance alternatifs pour les membres de la communauté. Cela ralentit la migration des jeunes. Les fermes sont biologiques et les clients peuvent donc profiter de la nourriture ladakhie à base de légumes biologiques cultivés dans le village. L'initiative préserve également les traditions et la culture locales en y accordant de la valeur. Il apporte également l'économie du voyage aux villages qui n'en ont pas encore bénéficié. Les bouteilles d'eau en plastique sont interdites dans les fermes.


Culture du Kerala : une expérience biologique à la ferme en Inde - Recettes

Des séjours à la ferme avertis et authentiques au Ladakh

Si vous voulez découvrir la vraie vie ladakhie, en particulier dans ses villages ruraux et pastoraux, vous devez rester dans une ferme avec une famille locale. C'est exactement ce qu'Himalayan Farmstays, créé dans le cadre de l'Himalayan Institute of Alternatives, Ladakh (HIAL), propose à ses clients lorsqu'ils choisissent de séjourner dans l'une des familles d'accueil de son réseau.

Himalayan Farmstays est une organisation touristique communautaire qui vise à créer un environnement durable et à promouvoir le véritable patrimoine culturel de la région. Il travaille avec des fermes locales, propose un hébergement dans des villages ladakhis et organise également des expériences pour les visiteurs et les invités. L'idée derrière Himalayan Farmstays est de générer des moyens de subsistance alternatifs et de minimiser la migration non qualifiée des villages traditionnels qui ont été durables, et même régénératifs pendant des siècles, mais qui sont confrontés à un grave danger parce que l'économie moderne les a contournés.

À l'heure actuelle, Himalayan Farmstays propose des séjours dans le village de Phyang, près de Leh. La plupart des foyers du Ladakh rural ont une ferme attenante où les gens cultivent des légumes principalement pour leur propre consommation.

Les clients de la ferme peuvent découvrir la vie authentique du Ladakh et prendre des repas avec la famille dans la cuisine chaleureuse ou les aider dans les activités agricoles. Le village, entouré de montagnes, est un endroit idéal pour de longues promenades. Le cadre calme et magnifique transformera à coup sûr le citadin le plus blasé en poète !

Les maisons qui font partie de l'initiative Himalayan Farmstay sont toutes uniques. Certains sont installés dans de grandes fermes et disposent de quatre ou cinq chambres pour les invités, tandis que d'autres sont plus intimes avec seulement quelques chambres proposées. La plupart des familles d'accueil ont de grandes baies vitrées offrant une vue imprenable sur les sommets enneigés qui se profilent au loin. Tous offrent une hospitalité chaleureuse et une cuisine ladakhie authentique.

Prix: A partir de Rs 800 par nuit par personne

Voyage lent

Himalayan Farmstays crée des moyens de subsistance alternatifs pour les membres de la communauté. Cela ralentit la migration des jeunes. Les fermes sont biologiques et les clients peuvent donc profiter de la nourriture ladakhie à base de légumes biologiques cultivés dans le village. L'initiative préserve également les traditions et la culture locales en y accordant de la valeur. Il apporte également l'économie du voyage aux villages qui n'en ont pas encore bénéficié. Les bouteilles d'eau en plastique sont interdites dans les fermes.


Culture du Kerala : une expérience biologique à la ferme en Inde - Recettes

Des séjours à la ferme avertis et authentiques au Ladakh

Si vous voulez découvrir la vraie vie ladakhie, en particulier dans ses villages ruraux et pastoraux, vous devez rester dans une ferme avec une famille locale. C'est exactement ce qu'Himalayan Farmstays, créé dans le cadre de l'Himalayan Institute of Alternatives, Ladakh (HIAL), propose à ses clients lorsqu'ils choisissent de séjourner dans l'une des familles d'accueil de son réseau.

Himalayan Farmstays est une organisation touristique communautaire qui vise à créer un environnement durable et à promouvoir le véritable patrimoine culturel de la région. It has been working with local farmstays, offering accommodation in Ladakhi villages, and also curating experiences for visitors and guests. The idea behind Himalayan Farmstays is to generate alternative livelihood and to minimise unskilled migration from traditional villages that have been sustainable, and even regenerative for centuries, but are facing grave danger because the modern economy has bypassed them.

At present, Himalayan Farmstays offers stays in Phyang Village, close to Leh. Most homes in rural Ladakh have a farm attached where the people grow vegetables primarily for their own consumption.

Guests at the farmstay get to experience authentic Ladakhi life&mdashhaving meals with the family in the warm kitchen or helping them in the farming activities. The village, which is ringed by mountains, is a great place for long walks. The quiet and beautiful setting is sure to turn even the most jaded urban dweller into a poet!

The homes that are part of the Himalayan Farmstay initiative are all unique. Some are set in big farms and have four or five bedrooms for guests, while others are more intimate with just a couple of bedrooms on offer. Many of the homestays have large glass windows offering great views of the looming snow capped peaks in the distance. All offer warm hospitality and authentic Ladakhi food.

Prix: From Rs 800 per night per person

Slow Travel

Himalayan Farmstays is creating alternate livelihood for the community members. This slows down youth migration. The farms are organic and so guests get to enjoy Ladakhi food made with organic vegetables that are grown in the village. The initiative also preserves local traditions and culture by attaching value to it. It also brings the travel economy to villages that haven't benefited from it yet. Plastic water bottles are banned at the farmstays.


Voir la vidéo: Moisson des essais de céréales en agriculture biologique (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Kadin

    Je suis désolé, mais, à mon avis, des erreurs sont commises. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi en MP, parlez.

  2. Golabar

    Quelle belle idée

  3. Mezijinn

    Je joins. Tout ce qui a dit la vérité. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  4. Machair

    C'est intéressant. Please tell me - where can I read about this?

  5. Curran

    Probablement oui



Écrire un message