Recettes traditionnelles

Brochettes de saucisses et de veau

Brochettes de saucisses et de veau


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Lorsqu'il s'agit de griller, les brochettes sont très populaires. Je suis tellement content de tout. Qui peut les refuser ?

  • 1kg de veau
  • 1 kg de saucisses plus épaisses
  • Marinade:
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worchester
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • sel ,
  • poudre de gingembre,
  • poudre de romarin
  • +
  • poivron rouge
  • poivre vert
  • courgette
  • prasare
  • smaninuta fumée
  • -brochettes de bois

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Brochettes de saucisses et de veau :

Le veau est tranché en morceaux de 1-2 cm d'épaisseur / 5 cm / 5 cm.

Mettez les morceaux de veau dans la marinade pendant quelques heures.

Laissez les brochettes en bois reposer dans l'eau. Ainsi, lors de la cuisson, ils ne brûleront pas.

Trancher et saler les légumes.

Trancher les saucisses et le bacon.

Placez les morceaux de viande et de légumes préparés sur la brochette au hasard.

Griller les brochettes préparées.

Sites de conseils

1

Commencez et terminez par une tranche de lard fumé.Si vous oubliez de mettre les brochettes dans l'eau, elles ne brûleront pas.

2

N'entassez pas les tranches de viande et les légumes, ils pénétreront mieux.

3

Les brochettes sont savoureuses servies uniquement entre amis !!!!


Saucisses de poisson au thym et à l'ail

Saucisses de poisson au thym et à l'ail à partir de : chair de poisson (cabillaud, merlu, saumon), ail, poivre, thym, sel, épices pour saucisses, porc ou mouton.

Ingrédient:

  • 2 kg de chair de poisson (cabillaud, merlu, brochet)
  • 3-4 têtes d'ail
  • poivre
  • thym
  • sel
  • épices à saucisses
  • tapis de porc ou de mouton

Mode de préparation :

Vous nettoyez le poisson, le lavez, coupez sa tête, retirez ses arêtes et coupez la viande en morceaux. Épluchez l'ail, broyez-le, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau et passez-le avec la chair de poisson dans le hachoir.

Ajoutez les épices pour les saucisses, du sel, du poivre, du thym et remplissez les nattes avec les pâtes obtenues, que vous avez préalablement bien lavées, retournées et lavées puis conservées dans du vinaigre pendant 1 heure.

Laissez les saucisses refroidir pendant environ 3-4 heures, après quoi vous pouvez les faire frire dans l'huile.


Ingrédients

500 g de mouton
jus d'un citron vert
2-3 gousses d'ail
Rasnita sare Kotanyi
poivre rasnita Kotanyi

Comment préparer la recette de brochette de mouton

La viande est coupée en morceaux de taille égale et placée dans le récipient à marinade.
Épluchez l'ail et hachez-le ou émincez-le finement. Le persil est lavé et coupé en petits morceaux.
Mélanger le jus de citron vert, l'ail et le persil et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Préparez la marinade FoodSaver et la cocotte pour une marinade rapide.

Mettez la viande dans la casserole, mettez le couvercle et tournez le bouton blanc à côté du signe & # 8220 contenant fermé & # 8221.

Insérez le tuyau de l'aspirateur Food Saver, insérez-le dans l'appareil et dans la cocotte et égouttez-le 3 fois.

La viande est déjà marinée, les arômes des épices pénètrent en quelques minutes, il n'est plus nécessaire d'attendre des heures pour mariner.
Vous pouvez déjà préparer la viande ou la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes maximum.

Mettez les morceaux de viande sur les piques à brochette et faites cuire sur le gril. Si vous utilisez des bâtons en bois, il faut les tremper dans l'eau pour qu'ils ne brûlent pas.


Velouté de céleri et saucisse

Velouté de céleri et saucisses à partir de : saucisses séchées, céleri, concentré de légumes, crème fouettée, crème sure, beurre, sucre, jus de citron.

Ingrédient:

  • 150 g de saucisses séchées
  • 1 gros céleri (env. 250 g)
  • 1 cube de légumes concentrés
  • 100 ml de crème
  • 200 ml de crème
  • 50g de beurre
  • du sucre
  • jus de citron

Mode de préparation :

Prenez du céleri, nettoyez-le, coupez-le en petits cubes et faites-le bouillir dans 1,5 L d'eau, dans laquelle le cube concentré et un peu de sel ont été ajoutés. Lorsque le céleri est presque cuit, ajoutez les saucisses. Une fois les ingrédients bouillis, mettez la soupe de côté et laissez-la refroidir légèrement.

La crème est homogénéisée avec de la crème, puis cette composition est mélangée à la soupe elle-même. Ajouter les feuilles de céleri finement hachées, saler et poivrer, puis chauffer.

Laissez-le à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne une sauce épaisse, puis ajoutez du beurre, une cuillère à café de sucre et deux cuillères à soupe de jus de citron. Lisser la soupe et la laisser sur le feu jusqu'à ce qu'elle bout plusieurs fois.


Méthode de préparation

La viande et la graisse sont coupées en gros morceaux et passées au hachoir à viande (j'ai donné une partie de la viande et au robot culinaire pour obtenir des morceaux de viande plus gros que la viande hachée à la machine).

Épluchez l'ail, rincez avec un peu d'eau et écrasez-le.

La viande est mélangée avec de l'ail, du paprika, du poivre, du thym et du sel.

Les tapis sont mis dans l'eau. Prenez un à la fois (rincez à l'eau et à l'intérieur) et placez-le soigneusement sur le tube de remplissage du hachoir à viande. Il s'attache à la fin. Passez le mélange avec la viande à travers la machine pour remplir le tapis, et lorsqu'une saucisse d'environ 10-15 cm est formée, tournez le tapis et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il atteigne l'autre extrémité, où le tapis est à nouveau attaché, avec du fil.

Les saucisses sont mises à sécher pendant 3-4 jours et fumées au bois de hêtre pendant 2 jours.

Il se consomme frais, grillé ou frit et conservé dans du saindoux, au froid.


Ferme Baciu

Fondée en 2012, la ferme Baciu est située à 15 kilomètres de Calarasi, près du delta du Danube.
Les vaches et taureaux élevés par nos soins ont une alimentation composée uniquement de céréales cultivées sur notre ferme, sans additifs artificiels.

Muschiulet vita
Anticot avec os mature
Ribeye vita
Moineau mature
Coûts de la vie
Hamburger Vita Ferma Baciu
Vie de frégate
Petits ovins-bovins
Saucisses vie épicées
Pastrama berbec
Snitel pulpe taille
Badigeonner d'os de boeuf
Gulas vita
Poitrine vita
Chiulota Vita
Bifteck de cou de boeuf
Capacité de taille de pulpe
Rasol Alb Vita
Tête de poitrine de boeuf

Téléphone: 0723 159 215
Emplacement: Cunesti, Calarasi
Adresse: butte
E-mail: [email protected]
La toile:

Guide alimentaire

Ghidul Agroalimentaire SRL
Téléphone : 0736 016 501
Téléphone : 0767 815 194
Télécopieur : 031 411 81 66

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Vidéo: La saucisse de veau parfaite (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Janene

    Thank you, the post is truly sensible and to the point, there is something to learn.

  2. Berend

    Bravo, ton idée va me servir



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