Poulet rôti

Laver les cuisses de poulet, laisser égoutter, saler et poivrer. Mettre dans une casserole, arroser d'huile, verser le vin et l'eau. Oignons verts nettoyés, lavés et coupés en morceaux d'env. 10 cm sont placés entre les cuisses. Couvrir le plateau avec un couvercle ou du papier aluminium et cuire au four pendant une heure.

Au bout d'une heure, retirez le couvercle, retournez les cuisses et mettez-les au four encore 30 minutes pour bien dorer la viande. Servir avec votre garniture préférée et une salade de chou blanc garnie d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Garnir d'oignons verts, de radis ou de tomates.

Bon appétit!


3 délicieuses recettes de poulet aux agrumes

Le poulet est une option très populaire, étant donné sa grande polyvalence. Bref, il se combine parfaitement avec presque tout. Dans cet esprit, nous voulons vous montrer comment préparer des recettes de poulet aux agrumes. Dans les paragraphes ci-dessous, nous partagerons trois recettes différentes, délicieuses, savoureuses et absolument irrésistibles. Profitez-en!


Steak de poulet au four

Poulet, légumes frais et épices dans un plat simple et savoureux. Découvrez ci-dessous comment préparer le meilleur steak de poulet cuit au four !

Ingrédients

1 poulet (vous pouvez mettre uniquement la poitrine ou uniquement la poitrine et les côtelettes)
1 bouquet de persil
Thym, sel, poivre
2 carottes
5 gousses d'ail
7 champignons
2 oignons
Graines de moutarde ou moutarde en bocal
5 pommes de terre

Méthode de préparation

Laver le poulet ou les morceaux de viande, fouetter, puis parsemer de gousses d'ail coupées en deux.

Former un mélange de sauce à l'ail, 1 cuillère à café de pâte de moutarde, 1 pincée de sel et de poivre moulu. Graisser le poulet avec cette crème.

Entier ou en portions, selon vos envies, placez le poulet dans une poêle graissée avec un peu d'huile.

Ensuite, placez tous les légumes tranchés et versez sur une tasse d'eau bouillie. Si vous le souhaitez, pour plus de saveur, vous pouvez ajouter de l'eau et 1 cube de mélange de poulet.

Mettre au four et laisser reposer environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


Mélanger les ingrédients de la sauce marinade dans un bol (le saké et le mirin peuvent être remplacés par la même quantité de vodka et d'eau à parts égales).

Poulet la viande en grosses tranches, appliquer des coupes en diagonale avec le couteau, piquer avec une fourchette et laisser mariner dans la sauce ci-dessus pendant au moins 30 minutes.

Mettez un peu d'huile dans une poêle, à feu moyen, et placez les morceaux de poulet marinés dans la poêle en prenant soin de ne pas "surchauffer". Gardez sur le feu pendant 2-3 minutes, sans tourner de l'autre côté.

Mettez la viande dans une assiette et laissez-la refroidir un peu, puis remettez-la dans la poêle, côté non rôti, versez la sauce marinade dessus et laissez mijoter encore 5-10 minutes (selon l'épaisseur des tranches). ).

Finalement, ils retournent de l'autre côté.

Le steak obtenu doit être très tendre (la viande durcira si on la laisse trop sur le feu), glacé mais pas croustillant.


Marinade à la bière

Cette fois ce n'est pas "à" la bière, mais "à" la bière. Avez-vous déjà essayé de faire mariner le poulet de cette façon? La combinaison d'ingrédients est vraiment riche, chacun d'eux ayant son propre rôle particulier… Le résultat est excellent !

Ingrédient:

  • 200 ml de sauce soja
  • 150 g de miel
  • 200 ml de bière
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de poivron rouge
  • 1 branche de romarin

Comment cela est-il préparé?

Moudre l'ail et le mélanger avec tous les ingrédients. Versez le mélange de bière sur le poulet et laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit.


En plus des petits, faites-vous aussi du poulet grillé ? Ce sont les meilleures épices pour le poulet préparé de cette façon

Transformez le steak grillé en un repas des plus délicieux. Un poulet bien doré recouvert des bonnes épices sera le meilleur choix. On vous dit quelles sont les meilleures saveurs pour pimenter cette viande.

Le poulet est toujours une option léger, mais plein, entre les steaks vous pouvez dorer sur le feu.

D'autre part, elle a aussi la réputation d'être une viande de fée, qui sèche trop vite sur le gril chaud et est souvent évitée. Pas si vous savez quelles épices complètent bien sa saveur. Au lieu de sel et de poivre ou d'épices déjà mélangées dans une enveloppe, préparez vos propres mélanges d'épices et de marinades pour faire du steak de poulet une véritable star sur la table.

Que vous choisissiez le grill à l'extérieur ou celui sur la cuisinière, certaines épices fonctionnent encore mieux avec le bras de poulet légèrement fumé ainsi cuit.

Choisissez des mélanges d'épices à base de :

Graines de moutarde, qui s'ouvrira joliment et dégagera toutes les saveurs une fois qu'elles donneront la forte chaleur du grill. Mélangez-les avec un peu de coriandre, de piment et de cumin.

Paprika, avec son goût ni trop piquant ni trop sucré, il s'adapte parfaitement à la peau dorée du poulet entier. Mélangez-le avec du sel et de la poudre d'ail et vous obtiendrez le mélange d'épices le plus simple pour le poulet.

Curcuma, un ingrédient exotique auquel vous n'avez probablement pas pensé, se marie si bien avec le poulet nature. Cependant, c'est le meilleur choix pour une marinade avec du yaourt et du garam masala pour un poulet cuit à l'indienne.

Les verts du jardin (aneth, persil et basilic) mélangé avec de la salade hachée, du sel, du poivre, du jus de citron et de l'huile d'olive, pour préparer une excellente marinade pour attendrir le poulet.

Si vous utilisez des marinades, il est bon de laisser cuire la viande au moins une heure avant de la griller. Il est toutefois préférable de laisser mariner le steak toute une nuit au réfrigérateur.

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Salade de steak de Pâques

Aussi, si vous aviez poulet rôti à la table de Pâques et qu'il vous en reste une partie, vous pouvez l'utiliser pour les salades. Tout ce que vous avez à faire est, comme dans le cas du steak d'agneau, d'égoutter la viande de l'huile et de la sauce (vous pouvez le faire avec des torchons de cuisine), de la couper en lanières, ou en cubes et de l'intégrer dans les salades.

ni les semi-préparations restantes de Pâques ne pas jeter. Rassemblez-les tous, coupez-les en cubes, saupoudrez de sel et de poivre dessus et mettez-les sur la pâte à pizza, ajoutez la sauce tomate et mettez le tout au four. Une délicieuse pizza maison en sortira !


Steak de poulet dans un chaudron

Il y a des choses qui nous font inévitablement penser à l'enfance ou à la maison des grands-parents. L'un de ces plats est le poulet doré au chaudron au feu de bois, servi avec de la polenta et une sauce à l'ail.

Vous pouvez également recréer ce goût sur la cuisinière, à l'aide d'un pot en fonte ou, en tout cas, avec des parois plus épaisses. Le secret d'un délicieux steak réside dans deux ingrédients : du poulet de campagne et du saindoux frit. Si vous n'utilisez que de l'huile, le steak n'aura pas le même goût.

  • 1kg de poulet
  • 500 ml d'huile
  • 3-4 cuillères à soupe de saindoux
  • sel
  • poivre
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 verre de vin

Épluchez le poulet s'il a encore des traces de flocons et coupez-le en morceaux adaptés. Idéalement, vous devriez utiliser des poulets de campagne, avec toutes ses parties, y compris les ailes, le dos, le cou. Si vous préparez le steak uniquement à partir de la poitrine et des cuisses, il en ressortira émoussé et sec.

Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile et le saindoux dans un bol en fonte et ajoutez les morceaux de viande un à la fois. La graisse doit grésiller lorsque vous ajoutez la viande.

Après avoir mis la viande, laissez-la dorer à l'extérieur pendant quelques minutes, puis ajoutez le vin, l'ail et réduisez le feu, mais pas au minimum. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire la viande au moins une demi-heure. Pendant ce temps, le vin va geler et l'alcool va s'évaporer. Remuez de temps en temps et assurez-vous que la viande ne brûle pas.

Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des morceaux de viande et de la tendreté du poulet. Le poulet doit être doré à l'extérieur, mais tendre et cuit à l'intérieur.

Servez le steak de poulet dans un chaudron avec du mujdei et de la polenta ou avec votre garniture préférée.


La poitrine de poulet, désossée et nettoyée de la peau, est coupée en deux et battue au marteau. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux.

Faites cuire l'oignon pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis placez-le dans un bol. Garnir de chapelure, de persil, de thym et de romarin et assaisonner de sel et de poivre au goût. Ajouter 1/2 cuillère à café d'huile et le blanc d'oeuf et bien mélanger.
Dans une poêle en téflon, chauffer l'huile à feu droit et cuire le poulet 3 minutes de chaque côté.

Sortez-le ensuite sur une assiette et passez-le dans le mélange de chapelure, d'un seul côté. Remettez les moitiés de poulet dans la poêle, la chapelure vers le haut et laissez-les au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Steak de poulet - Recettes

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