Recettes traditionnelles

Toast de potiron aux poireaux

Toast de potiron aux poireaux


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Épluchez une courge, râpez-la et coupez l'oignon en petits morceaux. Le poireau est nettoyé des moustaches et des feuilles pâles et coupé en fines tranches. Mettez le tout dans l'huile dans une casserole.

Après 5-6 minutes, ajoutez les tomates pelées et coupées en cubes, la base pour la nourriture, les épices, 100 ml d'eau et laissez mijoter avec un couvercle pendant 10-15 minutes, puis ajoutez les légumes verts hachés.

Laisser bouillir, à feu doux, encore 5-6 minutes, ajouter la farine dissoute dans un peu d'eau et redresser le goût de sel, poivre, éventuellement sucre. Remuez pour que cela ne colle pas pendant encore 2-3 minutes pour lier la sauce et la touffe est prête.

Bon appétit.


Contrôle d'apéritif à la citrouille

Le gâteau apéritif est une excellente idée à préparer lorsque vous avez des invités, comme petit-déjeuner ou goûter ou même à emporter au travail ou à l'école. La variante du gâteau salé peut être réalisée avec n'importe quel ingrédient : jambon, olives, fromage, mais aujourd'hui nous vous présentons une recette simple et délicieuse de gâteau au potiron.

  • 2 courgettes moyennes
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 150 g de fromage
  • 100 ml d'huile
  • 100 ml de lait
  • sel
  • poivre
  • verdure (aneth ou persil)

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Saupoudrez-les de sel et laissez-les tremper quelques minutes. Bien égoutter toute l'eau, à l'aide d'un tamis ou d'une gaze/serviette propre.

Mélanger la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. A part, battre les œufs avec l'huile et le lait. Ajouter les ingrédients secs, puis ajouter les courgettes égouttées et le fromage râpé.

À la fin, ajoutez des légumes verts hachés, du sel et du poivre au goût. Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé. Verser la composition dans le moule et cuire au four pendant 45-50 minutes, à 180 degrés, ou jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent.

Servir après qu'il ait un peu refroidi. Bon appétit!

Il faut le voir aussi.


Nourriture à la citrouille & # 8211 Tussock & # 8211 tsp & # 8211 avec crème et aneth

Plat de potiron & # 8211 ţușpais, ciușpais & # 8211 à l'aneth, recette Banat simple et extrêmement délicieuse, avec potiron râpé, cuire un peu sur le feu et mélanger avec de la crème. Comment cuisiner une courge aux courgettes ?

À propos de ce plat de potiron à l'aneth et à la crème, le ţușpaisul ou ciușpais & # 8211 serait une recette du Banat et d'Ardeal. A Sibiu, pour être honnête, je ne l'ai pas vu, mais je suis très heureux maintenant que je l'ai essayé. Laissez-moi vous raconter comment la recette de pain grillé est arrivée dans ma cuisine. Nous, les deux Laures, étions assis sur des conseils sur quoi cuisiner et autres, et je reçois la question "Voulez-vous vous moquer?". Me demander si je veux essayer une nouvelle recette, surtout si vous garantissez qu'elle est délicieuse, c'est comme demander à un cheval mangeur d'hommes : « Hé, cheval, tu veux de l'avoine ? Bien sûr, en fait, je veux être plus précis, je ne peux pas m'en empêcher : pour moi, essayer des recettes inconnues est comme une obsession.

La recette de ce plat simple de potiron est d'origine allemande, un fait attesté par le nom populaire sous lequel il était conservé au Banat. Zuspeise, en allemand, est l'un des termes désignant les garnitures de légumes (Beilage). Les habitants du Banat lui disent ușpais ou ciușpais et je fais ce plat non seulement à partir de citrouille, mais aussi de pois, de chou-fleur, de chou frisé, etc. Cette recette pour manger de la citrouille n'est bonne que maintenant, lorsque les citrouilles sont bon marché, fraîches et qu'une garniture folle sort, extrêmement simple à préparer et à déguster.


Tarte aux poireaux et à la crème sure

Tarte aux poireaux et à la crème sure, peut être fait avec la base de pâte feuilletée, pâte parfumée ou simplement sans la base de pâte, juste la garniture, comme un pudding. C'est une merveilleuse garniture crémeuse aux poireaux avec de la crème sure, peut également être mangée par diabétiques ou coeliaques.

Les cubes à fumer lui donnent une saveur supplémentaire, mais les végétariens peuvent aussi arrêter de fumer. C'est merveilleux dans n'importe quelle combinaison.

De quoi avons-nous besoin pour la recette de la tarte aux poireaux et à la crème sure ?

Ingrédients pour un plateau rond d'un diamètre de 26-28 cm.

  • -250 g de pâte feuilletée ou pâte salée (facultatif)
  • -1-1,2 kg de poireau
  • -4-5 œufs
  • -200 g de crème sure ou de yaourt
  • -200 g de smoked meat (kaizer, bacon, jambon pressé, steak froid)
  • -1 cuillère à soupe d'huile
  • -sel
  • -poivre

Comment faire une recette de tarte aux poireaux et à la crème sure ?

Le poireau est nettoyé des feuilles supérieures et la racine est coupée. J'ai eu 2 gros morceaux de poireaux épais. Faites bien attention aux feuilles, je recommande de défaire les feuilles vertes et de les laver, elles ont encore de la terre. Coupez le tout en fines tranches (joulienne, poisson).

Mettez l'huile dans une poêle et ajoutez le kaizer tranché aux tranches ou aux cubes et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajoutez les poireaux. Laissez le poireau pendant 10 minutes, à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu. Laisser refroidir.

Cuire au four préchauffé à 200 degrés (feu moyen à élevé avec gaz) pendant 30 à 40 minutes.

Hum, ça sent bon ! J'ai hâte de travailler dans la cuisine pour la préparer plus rapidement.

Vérifiez quand il est bien doré et retirez-le. Laisser refroidir dans le moule pendant au moins une demi-heure, puis servir.

Il est merveilleusement savoureux chaud ou froid. Il peut être servi nature ou avec un peu de ketchup sur le dessus, comme disent mes enfants & # 128578

Je l'ai fait quand j'avais des invités et ils étaient toujours ravis. J'ai toujours de la pâte feuilletée et je fais immédiatement une tarte sucrée ou salée, car elles sont rapides, savoureuses et dures, elles ont toujours l'air bonnes & # 128578

Merci de votre visite et j'ai hâte de vous voir. Si vous essayez la recette, revenez avec des impressions et des photos & # 128578

Tarte aux poireaux et à la crème sure

Cette recette de tarte aux poireaux a également été testée par nos lecteurs :


Ingrédients pour la recette de la crème de potiron

  • Une citrouille
  • deux pommes de terre
  • un poireau
  • environ 200g de bacon tranché
  • deux cuillères à soupe de crème sure pour la décoration
  • graines de citrouille
  • croûtons de pain
  • sel et poivre et 50 g d'huile d'olive

Comment préparer la recette de la crème de potiron aux poireaux

La citrouille, nettoyée des graines et de la peau, est coupée en cubes avec les pommes de terre et les poireaux sont mis dans une casserole avec de l'eau et une cuillère à café de sel, suffisamment d'eau pour les contenir. Laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien ramollis, vous pouvez essayer avec une fourchette et un hellip.
Après ébullition, ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile et aussi chaudes soient-elles, passez-les au mixeur jusqu'à obtenir une purée, salez et poivrez au goût.

On fait revenir le bacon tranché jusqu'à ce qu'il devienne croustillant, sans huile, dans une poêle en téflon. On fait dorer un peu les graines de citrouille.

Présentation et service

Placer la soupe à la crème sur l'assiette, mettre les deux cuillères à soupe de crème sure au milieu, les lardons dorés et les croûtons de pain sur le bord. À la fin, mettez les graines de citrouille.
La recette est un classique, amélioré par moi avec des poireaux.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 9,75.

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Crème de potiron aux poireaux et pommes de terre, crème aigre et bacon


  • 3 citrouilles (environ 500 g)
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 1 ou
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'aneth haché
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • Poivre à goûter
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • graines de sésame pour la décoration

Laver les courgettes et les mettre sur la râpe à grosses mailles, puis les essorer très bien et les mettre dans un bol.Ajouter les flocons d'avoine,l'oeuf,l'ail écrasé, le sel, le poivre et l'aneth haché.Bien mélanger et laisser reposer la composition pendant 15-20 minutes.

Recouvrez une plaque (30 & # 21533 cm) de papier cuisson, graissez vos mains avec de l'huile et formez les boulettes.Placez-les dans la plaque et saupoudrez de graines de sésame dessus, vous pouvez même les rouler dans les graines et ainsi il n'est pas nécessaire de utilisez de l'huile, ils ont bien meilleur goût. J'ai eu 15 morceaux.

Enfournez-les 30-35 minutes à 200°C, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.Une sauce tzatziki fonctionne très bien, tout comme une tranche de pain de seigle.

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PURÉE DE CITROUILLE À LA PATATE DOUCE ET POIREAU

Couper les légumes en cubes et les cuire à la vapeur ou les faire bouillir. On les passe ensuite au mixeur vertical ou au mixeur tasse.

La purée se marie parfaitement avec une viande, un œuf à la coque ou un fromage maison.

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Crêpe potiron, poireau et télémea

  • Crêpe à la citrouille, aux poireaux et à Telemea (Maria Matyiku / Epoch Times) Crêpe à la citrouille, aux poireaux et à Telemea
  • Les principaux ingrédients (Maria Matyiku / Epoch Times) Les principaux ingrédients
  • Les poireaux tranchés et l'ail écrasé sont frits dans l'huile (Maria Matyiku / Epoch Times) Les poireaux tranchés et l'ail écrasé sont frits dans l'huile
  • Les courgettes longitudinalement et tranchées sont cuites dans un peu d'huile pendant une minute (Maria Matyiku / Epoch Times) Les courgettes longitudinalement et tranchées sont cuites dans un peu d'huile pendant une minute
  • Ingrédients pour la préparation de la pâte (Maria Matyiku / Epoch Times) Ingrédients pour la préparation de la pâte
  • Préparation de la sauce blanche (Maria Matyiku / Epoch Times) Préparation de la sauce blanche
  • Étaler finement comme une feuille de nouilles et tartiner de sauce blanche (Maria Matyiku / Epoch Times) Étaler finement une feuille de nouilles et tartiner de sauce blanche
  • Rouler comme un rouleau et étirer un drap rond (Maria Matyiku / Epoch Times) Rouler comme un rouleau et étirer un drap rond
  • La feuille est découpée à environ 4-5 cm de profondeur autour, puis transférée sur le plateau (Maria Matyiku / Epoch Times) La feuille est découpée à environ 4-5 cm de profondeur autour, puis transférée sur le plateau
  • Au milieu de la croûte, étalez uniformément une tasse de télémea râpé, puis mettez la couche de poireaux, suivie de la couche de pommes de terre (Maria Matyiku / Epoch Times) puis mettre la couche de poireaux, suivie de la couche de pommes de terre
  • Citrouille et tomates enrobées recouvertes d'une couche de fromage (Maria Matyiku / Epoch Times) Citrouilles et tomates enrobées recouvertes d'une couche de fromage
  • La pâte est repliée sur les légumes, chevauchant légèrement les parties crantées (Maria Matyiku / Epoch Times) La pâte est repliée sur les légumes, chevauchant légèrement les parties crantées
  • Mettre au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli et que la croûte de pâte soit dorée. (Maria Matyiku / Epoch Times) Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli et que la croûte de pâte soit dorée.

La galeta est une version plus moderne des tartes aux légumes et est très répandue dans les recettes gastronomiques de nombreux pays. Le biscuit est très apprécié, surtout en été, lorsqu'il y a des légumes frais. Bien que cela puisse paraître compliqué, la texture de la pâte et le goût des légumes combinés récompensent pleinement l'effort supplémentaire.

Les ingrédients principaux:

Pour la pâte
100g d'huile
100g de farine
200g de farine
1 ou
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile
8 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de vinaigre

Pour la préparation de la garniture
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 tasse de fromage Telemea râpé

2 poireaux, coupés en fines tranches
1 grosse pomme de terre ou 2 petites pommes de terre coupées en fines tranches
2 gousses d'ail, hachées

3 cuillères à café de thym vert ou séché
30 g de fromage à pâte dure, râpé
sel / poivre au goût
1 oeuf mélangé avec 1 cuillère à soupe d'eau salée

Préparation de la pâte :

Dans une poêle à feu moyen, réaliser la sauce blanche avec 100 g de farine et 100 g d'huile. Chauffer l'huile à température moyenne, puis ajouter la farine sous la pluie. Il a été laissé sur la cuisinière jusqu'à ce que la farine change légèrement de couleur. Réserver au frais.

Pour la pâte à biscuits, tamisez la farine dans un bol et ajoutez le sel. Ajoutez ensuite l'œuf et une cuillère à soupe de lait froid en mélangeant délicatement. Continuez à ajouter le lait jusqu'à ce que la pâte se lie bien. Ajouter ensuite l'huile et l'acier et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé avec le reste de la composition.

Rassemblez la pâte en boule, couvrez-la d'une pellicule plastique, puis réfrigérez au moins 20 minutes.

Lorsque la pâte a suffisamment refroidi, étalez-la sur une feuille fine avec un rouleau à pâtisserie. Abaisser la pâte en cercle. Étaler la feuille dessus avec la sauce blanche, puis rouler. La feuille est à nouveau étirée en cercle, elle pousse d'environ 4 à 5 cm de profondeur autour de la circonférence de la feuille, puis elle est transférée sur le plateau.

Le four est chauffé à 200°C.

Préparation des légumes

Pour se nettoyer facilement, les poireaux sont coupés en rondelles, puis lavés à l'eau courante, en enlevant le sable des feuilles. Les poireaux coupés avec l'ail haché sont mis dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile et cuire pendant environ 3-4 minutes. Ensuite, laissez refroidir.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en fines tranches.

Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et en rondelles et faites-les cuire dans un peu d'huile pendant une minute. Les longues courgettes sont enroulées autour des tomates.

Au milieu de la croûte, étalez uniformément une tasse de télémea râpé, puis mettez la couche de poireau, suivie de la couche de pomme de terre.

Disposez une rangée de tranches de potiron en laissant 2 cm libres, pour laisser plier la pâte, et au centre mettez les tomates enroulées dans des tranches de potiron coupées dans le sens de la longueur.

Recouvrir les courgettes et les tomates d'une couche de fromage, la pâte est repliée sur les légumes en chevauchant légèrement les parties crantées. Graisser la pâte avec l'oeuf.

Mettre au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli et que la croûte de pâte soit dorée.


Eplucher une courge, la râper et la trancher


Cuire l'oignon coupé en petits morceaux dans un bol dans lequel la moitié du beurre a fondu.


Ajouter les cubes de citrouille, le cube de sucre, saupoudrer d'1/2 cube de concentré, concassé, et verser


Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes.


Pendant ce temps, dissoudre le concentré restant dans 500 ml d'eau tiède.


Nettoyez les poireaux, gardez la partie blanche, qui est coupée en rondelles.


Ils dorent environ 2 minutes dans le reste du beurre.


Ajouter le riz en remuant constamment.


Versez 100 ml de bouillon, salez et poivrez et portez à ébullition.


Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 8 minutes.


Lorsque le liquide est tombé, ajoutez à nouveau 100 ml de bouillon et laissez bouillir encore 8 minutes.


Verser le bouillon restant en ajoutant le safran. ce


Versez le riz dans une assiette, placez les cubes de potiron et l'oignon émincé dessus.
Saupoudrer de fromage râpé et faire bouillir immédiatement.


Vidéo: 3 astuces pour conserver vos courges tout lhiver (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Maladal

    Je m'excuse, mais je pense que vous vous trompez. Entrez, nous en discuterons.

  2. Montrel

    Merci beaucoup pour votre aide.

  3. Blayney

    Dites-moi, comment se rendre à la bibliothèque ?

  4. Prescott

    Les accessoires sortent



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