Recettes traditionnelles

Recette Soupe aux tomates rôties

Recette Soupe aux tomates rôties


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Cette soupe riche mélange les saveurs du basilic frais du jardin et des tomates rôties au four.

392 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 4 gousses d'ail, non pelées
  • 1 kg (2 1/4 lb) de tomates italiennes, coupées en quartiers
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1L (1 3/4 pintes) de bouillon de poulet chaud
  • bonne poignée de basilic frais
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h15min

  1. Préchauffer le four à 190 C/thermostat 5. Placer les quartiers d'ail et de tomates non pelés, côté coupé vers le haut, sur une plaque allant au four. Arroser d'huile et saupoudrer de sel et de poivre. Rôtir 1 heure au four préchauffé.
  2. Coupez les extrémités des gousses d'ail et pressez l'intérieur dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur avec les tomates rôties et le jus de la plaque de cuisson. Ajouter le bouillon, le basilic et le vinaigre; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner selon l'envie. Servir chaud ou froid.

Vidéo

Soupe de tomates rôties

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Avis et notesNote globale moyenne :(147)

Avis en anglais (128)

Quelque chose d'autre.ajouté un poivre orange qui avait besoin d'être utilisé et ajouté du piment frais pour le pimenter, c'était charmant!-25 mai 2011

c'est une belle soupe, j'ai tamisé après avoir mélangé comme un tweaker l'a conseillé, j'ai ajouté plus de basilic en chauffant la soupe et un petit conseil concernant l'ail, avant de mettre les gousses d'ail dans le plat. coupez l'extrémité dure (là où elle était jointe à la tige) en laissant la peau. une fois cuit, il est très facile pour l'intérieur de glisser, plutôt que d'avoir à le presser.-16 sept. 2010

Quantités d'ingrédients modifiées. Merci beaucoup pour cette recette. C'était ma toute première tentative de faire de la soupe et c'était absolument délicieux! J'ai suivi les conseils d'autres modifications ici et j'ai rôti un piment rouge avec les tomates et l'ail, n'ai ajouté que 250 ml de bouillon, tamisé après le mélange et ajouté le basilic après tamisage et avant de réchauffer prêt à servir. Fait une soupe onctueuse et onctueuse dont tout le monde voulait la recette !-19 mai 2010


Recette de soupe aux tomates cerises rôties

La recette de soupe aux tomates cerises rôties est une soupe simple qui nécessite très peu d'ingrédients mais qui a une saveur merveilleusement profonde et complexe. Il est acidulé, sucré et épicé avec un soupçon de fumée qui vient de la torréfaction des tomates.

Servez la soupe aux tomates cerises rôties comme plat de dîner en semaine, avec une salade croustillante, ou même comme entrée lors d'un dîner. Cette soupe est un plaisir pour les foules et appréciée des enfants et des adultes.

D'autres recettes que vous pouvez essayer sont :

Noter: Si vous n'avez pas de four pour rôtir les tomates, vous pouvez aussi les faire sauter dans une poêle à feu vif jusqu'à ce que les tomates soient ridées et cuites, par caramélisation. Vous pouvez également remplacer le romarin par des feuilles de basilic.


Commentaires

Ma femme l'a fait plusieurs fois. absolument délicieux! J'adore les chips de parmesan avec cette soupe

Moi aussi j'ai rôti les oignons. J'ai également utilisé un mélangeur à immersion, filtré les solides, laissé de côté le sucre et le beurre et utilisé de la crème sure LF au lieu de la crème, en utilisant le mélangeur à immersion pour la rendre lisse. C'est un plat assez fabuleux et simple avec vos savoureuses tomates de jardin en tête d'affiche comme elles le méritent.

Fait hier soir à partir de Rutger & Brandywines hors de mon jardin. J'ai fait rôtir l'oignon -également du jardin, l'ail aussi-aussi. Je n'avais pas de crème sous la main, j'ai donc utilisé du lait et du lait évaporé. J'ai aussi utilisé du beurre salé. Il est sorti délicieux. Je ne peux pas attendre que mes poivrons deviennent rouges, puis j'ajouterai des poivrons rouges rôtis à la recette et utiliserai de la vraie crème la prochaine fois que je sais que ce sera fabuleux.

Super soupe, certainement un favori.

Cette soupe est juste merveilleuse. Nourriture réconfortante à son meilleur!

Excellent! Cette soupe a une excellente saveur de tomate rôtie et est assez facile à préparer tant que vous avez une heure pour rôtir les tomates et l'ail. Je prévois de le faire plusieurs fois !!

J'ai trouvé cette recette un peu plate et unidimensionnelle comme écrit. J'ai rehaussé la saveur en ajoutant une touche de balsamique, quelques traits de Worcestershire et environ une demi-cuillère à café de clous de girofle moulus. Avec ces ajouts, c'était plutôt bien. J'ai utilisé un mélange de Romas et de tomates Beefsteak - cela aurait probablement été mieux avec tous les Romas.

Goût génial. Ma soupe aux tomates maison. Rapide, facile et savoureux. J'aurais aimé voir cette recette il y a longtemps.

J'ai oublié de le noter - le voici, avec quatre fourchettes.

C'était parfait. J'avais déjà essayé de faire des soupes aux tomates auparavant, mais en vain. Ils étaient toujours trop sucrés et n'avaient aucune profondeur. Mais cette soupe, en faisant d'abord rôtir les tomates et l'ail, avait de la profondeur, de la viscosité et un goût que je ne ferais rien pour changer. Tout simplement délicieux et délicieusement simple !

Sans conteste, la meilleure soupe aux tomates de tous les temps ! Je l'ai fait plusieurs fois et je ne changerais rien.

J'ai plutôt utilisé un mixeur plongeant car je ne voulais pas gaspiller la fibre des tomates. C'était paradisiaque.

Fait exactement comme écrit avec 4 1/2 tomates Beefsteak de notre boîte CSA. J'ai utilisé 1/2 tasse de bouillon chaud pour déglacer la poêle sur laquelle les tomates ont été rôties. La famille a adoré. Vous avez utilisé un reste de carcasse de poulet rôti pour préparer le bouillon simultanément à utiliser dans cette recette.

Je fais ça depuis des années. Aujourd'hui, j'ai acheté 30 livres de tomates sur un stand local et j'ai fait un triple lot. J'ai un peu relevé l'ail et je le congèle pour l'hiver. Pas besoin de conserver, il suffit de refroidir sur la cuisinière puis au réfrigérateur pendant la nuit. Se congèle bien pendant quelques mois. J'en arrose un peu moitié-moitié avant de servir (également un peu de basilic frais). Pas besoin d'ajouter de la crème dans la soupe. Excellente nourriture réconfortante. J'ai à peine réduit la quantité de tomates que j'ai - il faudra en faire plus demain !

Pour une concoction savoureuse incroyable, coupez le bouillon de façon spectaculaire - même en deux ! Nous l'avons déjà fait plusieurs fois et nous l'avons adoré. Mais ce soir, j'ai négligé le bouillon et j'ai été étonné de la saveur améliorée de la tomate que j'avais après le processus de purée. Après avoir vérifié la recette, j'ai réalisé mon erreur et j'en ai versé. La meilleure soupe aux tomates de tous les temps!

C'est une excellente recette. Je l'ai fait tout l'été dernier en utilisant des tomates sur-mûries de notre marché fermier local. J'ai omis la crème épaisse et utilisé de l'eau ou du bouillon de poulet. Délicieux.

Très bien, et surtout avec les gaufrettes. Nous sommes végétariens, nous avons donc substitué des légumes à faible teneur en sodium. pour le bouillon de poulet, mais sinon la recette suivie. Je doublerais certainement l'ail la prochaine fois (ajouté plus à la fin) et je pourrais probablement sauter le sucre. J'essaierai ensuite le balsamique.

Je fais cette soupe chaque année pour la mise en conserve. C'est tellement incroyable d'avoir des tomates d'été chaudes en février. Certaines années, je le fais exactement tel quel, certaines années je le mélange un peu, peu importe, c'est toujours incroyable. J'ai l'habitude d'augmenter un peu l'ail, il n'y a pas trop d'ail ! Je sais que certaines personnes désapprouvent la mise en conserve de produits laitiers, mais je n'ai jamais eu de problème. Il suffit d'augmenter le temps dans le bain, je pense que j'aime bien 20-30 minutes. L'odeur de l'ail rôti et des tomates flotte dans la maison et est un excellent bonus. Si je pouvais mettre cette odeur en bouteille, je ferais fortune ! P.S. - sautez les gaufrettes.

N'ayant plus d'origan, j'ai donc utilisé 1/2 tasse de basilic frais, avec quelques feuilles de laurier. J'ai ajouté du bouillon de poulet et utilisé la moitié et la moitié sans gras pour alléger les calories. Réduit de moitié le sucre. la quantité que vous utiliserez dépendra de vos tomates et de vos préférences gustatives. Je ferais rôtir plus d'ail la prochaine fois et j'aimerais l'idée du balsamique. N'a pas tendu - l'a aimé avec un peu de texture. Je n'ai pas fait les gaufrettes Parm, mais j'ai l'intention de le faire la prochaine fois.

Très bon! Je le referai certainement !

Super recette ! Et facile à démarrer. Je l'ai réduit de moitié car je ne voulais pas que tu cuisines pour une armée. J'ai également ajouté un peu de vinaigre balsamique et de sucre aux tomates avant de les rôtir. Fera certainement à nouveau.

L'année dernière, mon mari a récolté toutes les tomates vertes de notre jardin, juste avant une forte gelée. Il les a placés dans nos rebords de fenêtres orientés au sud, et environ une semaine plus tard, ils étaient rouges. J'ai opté pour cette recette pour les utiliser pour deux raisons : l'une, rôtir les tomates, pour en concentrer la saveur, semblait être une bonne idée car elles n'avaient pas mûri sur la vigne. Et deuxièmement, j'avais une crème ouverte dans le réfrigérateur que je voulais utiliser. J'ai fait un triple lot, en utilisant un mélange de tous les types de tomates de mon jardin, mais principalement de type prune/sauce. J'ai utilisé une tête d'ail entière, coupée en gousses, par demi-plaque pleine de tomates, et j'ai rôti pendant deux heures au lieu d'une. J'ai goûté la soupe avant d'ajouter la crème et j'ai trouvé que c'était super. En fin de compte, j'ai décidé que je le préférais sans la crème (et je n'ai pas de noix de santé), et c'est comme ça que je prévois de le faire cette fois-ci. Si je trouve que c'est un peu trop acide, je pense que je vais essayer d'ajouter un peu de beurre, à la Marcella Hazan et sa fameuse sauce. J'ai congelé ce que je n'avais pas mangé en un jour ou deux, mais ce triple lot était parti si vite et j'en rêvais tellement pendant le reste de l'hiver, que j'ai planté deux fois plus de tomates (45 plantes) cette saison. juste pour que je puisse faire plus de cette soupe!

J'ai utilisé des restes de tomates anciennes ainsi que de délicieuses tomates précoces. Mais je donne ces trois fourchettes parce que cette recette n'a pas besoin de sucre. Laissez les tomates parler d'elles-mêmes car le sucre a vraiment rendu cela trop sucré.

J'ai végétalisé cette recette et fait une critique complète sur mon blog : Peaceful Table. Le Vitamix élimine tout besoin de filtrer la soupe !

Ma recette de soupe à la tomate préférée ! Je viens d'acheter un tas de différentes petites tomates au Farmers Market pour compléter celles de mon jardin. La clé est vraiment d'avoir des tomates cultivées sur place ou sur le marché des agriculteurs. J'utilise souvent les mini tomates raisins ou cerises, car elles ont cette saveur concentrée de sucre. Si mes tomates le sont tellement, je gonfle le sucre, ça aide un peu. De plus, je double généralement la recette et je peux la faire. Bien qu'il soit toujours mangé avant même qu'un mois ne s'écoule :)


Vidéo associée

Pas révolutionnaire mais vraiment délicieux. L'ail a besoin d'un peu plus de temps de cuisson. Les tomates rôties doivent être grillées au cours des dernières minutes. Des saveurs assez exquises.

C'est un délicieux plat d'été. Mes tomates étaient très juteuses, donc je n'ai pas ajouté tout le bouillon (utilisé 1 tasse de bouillon de poulet fait maison, 1 tasse d'eau). Je pense que la prochaine fois, j'utiliserai toute l'eau, comme l'a suggéré un autre critique - le bouillon enlève juste cette saveur de tomate fraîche. J'ai utilisé un mélange de tomates du jardin et j'ai réduit un peu le temps de torréfaction en raison de leur taille.

J'ai utilisé une tête d'ail pelée et je l'ai enveloppée dans du papier d'aluminium double. Je l'ai fait rôtir avec les tomates italiennes pendant une heure à 400 degrés. Je les ai saupoudrés de thym frais et j'ai omis le basilic. C'était sensationnel.

J'ai oublié d'ajouter qu'il peut être utile de peler les tomates avant de les rôtir, car même après avoir utilisé un peu le mélangeur à immersion, il y avait encore plusieurs peaux ennuyeuses. Également rôti l'ail au four avec les tomates. Très bonnes saveurs.

Délicieux! Très facile à faire et une grande utilisation de tomates fraîches. Après avoir lu d'autres critiques, la réduction de la quantité de liquide a fait toute la différence. Seulement utilisé 1 tasse de bouillon et 1 tasse demi-moitié. Je ne voudrais pas qu'il soit plus fin.

Quelques réglages fins faits pour la meilleure soupe aux tomates. Faire griller du basilic doux sur des tomates. Trois tasses de bouillon et une petite boîte de concentré de tomate et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

Wow! quelle belle utilisation de mon jardin. tout ce dont j'avais besoin du frigo était une base de poulet que je garde de toute façon à portée de main. utilisé différentes sortes de tomates et les peaux sont tombées juste après la torréfaction. pas besoin de peler. grand classique avec un sandwich au fromage grillé mais comme je suis sans gluten, je viens d'y ajouter une brique de fromage à la crème et de l'avoir façon bisque.

Bien mais pas besoin d'en refaire. J'ai dû utiliser des tomates hors saison. J'ai dû ajouter de la pâte de tomate pour donner plus de corps à la saveur. Peut vraiment goûter les herbes qui sont ajoutées à la soupe.

Mon mari adore cette recette. J'ajoute un peu de gingembre émincé à ajouter et le bouillon à 2 tasses.

Je l'ai fait comme écrit à l'exception de la réduction du bouillon de poulet à 3 tasses. J'ai utilisé des herbes fraîches. Je l'ai adoré mais je suis une noix pour les tomates. Je peux voir où ajouter 1/2 et 1/2 ou du lait lui donnerait un goût et une texture plus crémeux et plus moelleux. Je pensais que les divers changements apportés par d'autres critiques semblaient intéressants, mais je n'ajouterais pas de pâte de tomate en conserve, en particulier si vous utilisez des ingrédients frais. Je vais certainement refaire.

C'est une excellente recette. J'ai fait quelques petits changements, y compris l'ajout d'un peu de cassonade pour réduire l'acidité et l'ajout de pain d'un jour pour faire une soupe plus riche.

Fabuleux. J'ai suivi les conseils d'autres critiques et n'ai ajouté que 2 tasses de bouillon. Je ne peux pas l'imaginer avec 4 autres. absolument inutile ! Associez-le à un fromage grillé pour un repas parfait.

Très bonne soupe. Même avec des tomates de supermarché d'hiver moyennes, c'était charmant. J'ai également ajouté un peu de vinaigre balsamique pour lui donner un peu plus de profondeur. J'ai hâte de le refaire avec des tomates mûres du jardin !

Très bonne recette simple. Comme suggéré par un autre critique, j'ai rôti une tête entière d'ail avec les tomates. J'ai eu la chance d'avoir du bouillon fait maison dans le congélateur alors je l'ai utilisé aussi. J'ai ajouté un peu de riz blanc au fond du bol et l'ai servi avec une petite salade, un dîner sain, facile et satisfaisant. Vraiment apprécié et à refaire. J'ai hâte d'avoir des tomates en surplus à la fin de la saison !

Je n'avais pas de tomates Roma, j'ai donc utilisé des tomates ordinaires mûries sur vigne. Je n'ai pas ajouté autant de liquide, peut-être 1 tasse. C'était bon. J'essaierai les roms la prochaine fois et utiliserai du lait comme suggéré.

Cette soupe s'est avérée délicieuse. Une excellente façon d'utiliser ces tomates mûres du jardin. J'ai suivi bon nombre des suggestions ici pour rôtir l'ail et ajouter du bouillon de poulet uniquement à la consistance souhaitée. Nous avons fait du fromage grillé pour l'accompagner, et c'était absolument merveilleux. Repas facile parfait pour le premier jour de l'automne!

Les 4 fourches sont à réglages. J'ai fait rôtir l'ail au lieu de le faire sauter. Romarin et basilic frais utilisés. Pas besoin du tout de bouillon - vous voulez garder toute cette saveur de tomate et le bouillon demandé est tout à fait trop liquide et je pense que cela masquerait la saveur rôtie des tomates. Ce serait une parodie. J'ai juste ajouté un peu d'eau et de lait tout en mélangeant jusqu'à ce que j'aie la consistance désirée. La saveur de tomate rôtie dans cette soupe est exceptionnelle. La texture est exceptionnelle - légère mais avec un peu de poids. Je vais certainement le faire encore et encore. Veille totale.

J'ai adoré cette soupe. J'ai fait rôtir une tête d'ail entière dans du papier d'aluminium avec un peu d'huile d'olive avec les tomates. Cela a rendu la préparation de la soupe beaucoup plus facile.

c'est l'une des meilleures soupes que j'ai jamais goûtées. Toute ma famille l'adore et c'est devenu une tradition le jour de Noël. Nous le pimentons même avec des flocons de piment fort supplémentaires.

Cette recette est délicieuse et simple. Utilisez autant de tomates que possible. Même si vous n'avez pas de mixeur ou de robot culinaire, écrasez simplement les tomates avec un presse purée ou une fourchette et votre soupe sera consistante, mais toujours délicieuse. J'ai essayé de faire rôtir des oignons avec les tomates, et ce n'était pas génial. Ne vous contentez que des tomates, en ajustant les herbes si vous le souhaitez, et vous serez prêt à partir !

Mes enfants adorent tellement ça qu'ils ne mangeront plus aucune autre soupe à la tomate. Faites-le chaque Halloween avec du fromage grillé avant de faire un tour ou un traitement et les adultes et les enfants le mangent. Convenez avec l'examinateur que vous devez utiliser les herbes fraîches. Prendre plaisir!

Tellement génial et tellement facile. Je n'ai pas eu le temps de rôtir les tomates (en fait, je n'ai pas eu le temps d'acheter les tomates non plus). J'ai donc dilué une grande boîte de pâte de tomate que j'avais dans mon garde-manger depuis des ANNÉES (je ne peux pas vous dire à quel point je suis ravie d'avoir enfin ÇA disparu) avec suffisamment d'eau pour que cela ressemble à de la soupe et je l'ai atomisée pendant 10 minutes. Oh MIAM.

Comme beaucoup d'autres, cette recette est sortie trop liquide. Ma solution était donc d'ajouter 3 tasses de riz et 1 tasse d'eau et de laisser mijoter pendant une heure supplémentaire. Puis ajouté 3/4 tasse de lait et une quantité importante de parmesan. Après les modifications, cette recette est excellente! A refaire sans hésiter !

Beaucoup de tomates supplémentaires du jardin. Faites-les rôtir lentement avec de l'ail haché, de l'huile d'olive, du basilic râpé, du s & P à 250 degrés pendant 3-4 heures. Romarin et thym frais utilisés. Ajout de quelques gouttes de concentré de tomate. Un mélange plus long que l'étape "quotchunky" l'a rendu très crémeux sans la crème. Garni de fromage de chèvre au poivre citronné. Tueur.

J'ai fait beaucoup de changements à cette recette, et c'était délicieux. Jamais fait comme écrit. J'ai fait rôtir 3 grosses tomates d'été mûres sur vigne et 4 gousses d'ail au four. J'ai fait sauter des poivrons rouges rôtis en pot et de l'oignon rouge sur la cuisinière, j'ai ajouté les tomates et l'ail et environ 2,5 tasses de bouillon de poulet. Mijoté puis réduit en purée avec un mélangeur à immersion et ajouté juste une touche de crème. Utilisé les mêmes assaisonnements que les recettes. C'était un délice !


Soupe de tomates rôties

Cette soupe a le goût d'une version sexy de cette sauce tomate rôtie que j'ai partagée avec vous l'année dernière. Cette recette de soupe aux tomates rôties suffit pour environ 2 portions, mais je doublerais, triplerais ou quadruplerais certainement la recette, si besoin est. Je dis seulement cela parce que deux portions n'étaient pas suffisantes pour moi ce jour-là, j'ai dû en faire plus plus tard. C'est si bon.

Ingrédients

  • 1 ½ lb / 680g Tomates mûres (tout ce que vous avez sous la main, j'ai utilisé des prunes et des cerises), coupées en deux
  • 1 oignon rouge ou oignon cipollini pelé de taille moyenne, coupé en quartiers
  • 1 petite tête d'ail ou quatre gousses d'ail de taille normale (avec la peau), le dessus coupé
  • ½ cuillère à soupe de feuilles de thym frais (d'environ 3 sources) ou ½ cuillère à café de thym sec
  • 1 cuillère à café de sucre de canne naturel
  • Sel de mer à grains fins et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (non extra vierge)
  • ½ tasse / 4 oz / 85 ml de bouillon de poulet / de légumes (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse (facultatif)

Servir:

  • Tranche généreuse de pain artisanal frais
  • Beurre non salé, température ambiante
  • Fromage Mozzarella frais

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375F / 190C / Gas Mark 5.
  2. Étalez les tomates coupées, l'oignon, l'ail et le thym sur une plaque à pâtisserie ou un plat à rôtir (si vous doublez/triplez/quadruplez la recette, utilisez un plat à rôtir). Saupoudrer de sucre et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  3. Enduire d'huile d'olive et rôtir au four préchauffé pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient environ la moitié de leur taille, ridées et qu'une partie du jus soit caramélisée au fond de la casserole.
  4. Versez les tomates et les oignons dans un mélangeur ou un robot culinaire. Pressez le contenu du bulbe d'ail, écrasez-le avec le dos d'une fourchette, ajoutez-le aux tomates et aux oignons. Pulser jusqu'à consistance lisse.
  5. Vous pouvez vous arrêter ici si la soupe est assez fine à votre goût. Sinon, versez le mélange rouge rouille dans une grande casserole et diluez le mélange avec le bouillon et la crème épaisse. Chauffer le mélange à feu moyen, jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit chaud.
  6. Servir avec du pain grillé ou du pain au fromage mozzarella (préparation ci-dessous)
  7. Préparez le pain au fromage : Chauffer une poêle en fonte (ou allant au four) à feu moyen. Beurrer les deux côtés du pain et faire griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré. Garnir de mozzarella fraîche et mettre la poêle sous le gril pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit doré. Flottez sur la soupe chaude.

Remarques

Pour garder ce plat végétarien, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.


Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 425°. Écraser les tomates avec les mains dans un plat allant au four de 13 x 9 po, parsemer d'ail et arroser de 1/4 tasse d'huile assaisonner avec du sel et du poivre. Rôtir, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'ail soit très tendre et les tomates confites, de 35 à 40 minutes. À l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette, écraser pour briser l'ail et les tomates.

Étape 2

Faites chauffer 2 c. l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 5 minutes. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et cuire, en vérifiant et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit très doux, de 25 à 30 minutes (cette cuisson longue et lente fait ressortir un maximum de saveur). Augmenter le feu à moyen-vif, ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la couleur devienne légèrement plus foncée, environ 2 minutes. Ajouter le mélange de tomates rôties et le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se marient, de 15 à 20 minutes. Laisser refroidir légèrement.

Étape 3

Pendant ce temps, retirer les feuilles de la branche de romarin et mélanger avec le pain et les 2 c. huiler sur une plaque à pâtisserie à rebord propre assaisonner de sel et de poivre. Griller, en remuant une fois, jusqu'à ce que les croûtons soient dorés, de 6 à 8 minutes.

Étape 4

En travaillant par lots, réduire en purée le mélange de tomates dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance très lisse (assurez-vous que le couvercle est légèrement entrouverte pour permettre à la vapeur de s'échapper et couvrir avec une serviette). Transférer dans un grand bol ou un pichet.

Étape 5

Remettre la soupe dans la casserole. Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre garder au chaud.

Étape 6

Servir la soupe garnie de beurre et de croûtons au romarin.

Étape 7

Faites à l'avance : La soupe aux tomates et les croûtons peuvent être préparés 4 jours à l'avance. Laisser la soupe refroidir couvrir et réfrigérer. Conservez les croûtons hermétiquement à température ambiante.

Quelle note donneriez-vous à la soupe aux tomates rôties ?

super délicieux. nous avons ajouté de la vinaigrette balsamique à la soupe pour un peu d'acidité. vraiment vraiment bien. 10/10 recommande !

Délicieux! J'ai ajouté une touche de cassonade dans le mélange de tomates afin de réduire l'acidité et j'ai ajouté du basilic frais émincé juste avant de servir et oui, vous pouvez absolument utiliser tout le jus de tomate de la boîte !

J'ai fait cette recette avec des tomates fraîches que j'ai cueillies vertes juste avant les gelées il y a un mois, et que j'ai laissées mûrir en rouge dans un garage. J'ai été surpris de la qualité de la soupe compte tenu de la fadeur et de la pâte de mes tomates. Je les ai blanchis et épluchés, les ai coupés en deux, en extrayant la majeure partie du jus aqueux et des graines avant de les rôtir selon la recette. Je pense que les oignons à la mijoteuse sont le secret d'une soupe satisfaisante. Pour le bouillon, je n'avais que du bouillon de poulet végétalien en poudre, ce qui a parfaitement fonctionné. J'aime mieux la soupe 100% purée sans morceaux. Les croûtons étaient absolument parfaits. Pour le beurre, j'ai utilisé le nouveau beurre Kite Hill Vegan qui est délicieux. J'ai hâte de partager avec mes voisins demain. C'est mon nouveau rendez-vous pour la soupe aux tomates!

Veuillez répondre si le jus de la canette entre dans la soupe comme le fera

Délicieuse recette. J'ai ajouté des feuilles de laurier lors de la cuisson des oignons et du beurre au mélange final avant de mixer et c'était parfait. Si vous utilisez un système métrique, deux boîtes de 400 g de tomates sont parfaites. Je vais certainement le refaire!

Le jus des tomates en conserve va-t-il dans le plat allant au four ?

C'est délicieux. J'ai fait un double lot. La seule alternance que j'ai faite était quand est venu le temps de le mélanger. J'ai choisi de ne pas le mélanger complètement en douceur au lieu de laisser un peu de texture. J'ai passé tout le lot dans le mélangeur, juste le dernier tiers j'ai mélangé moins complètement. Le résultat était fantastique.

ajoutez du thym frais au moment de servir si vous voulez absolument TRANSCENDRE. cette recette peut être faite assez bon marché et relativement facile. Amour! délicieux et peut être facilement végétalisé pour les amis avec des restrictions !

Je l'ai fait 8 fois cet été. J'ai apporté quelques changements : faire sauter les oignons, l'ail et 1 branche de céleri en dés et 2 feuilles de laurier dans de l'huile d'olive au fond de mon faitout, avant d'écraser les tomates pelées sur le dessus. Puis a suivi le reste de la recette, sauf qu'il a oublié de réduire en purée les 2 premières fois, puis l'a fait pour la moitié du lot suivant, mais tout le monde a préféré le tout simplement écrasé puis écrasé avec un presse-purée. Basilic ajouté du jardin en quelques lots, puis séché. Déclaré délicieux à notre pot-luck de Thanksgiving en famille.

J'adore cette soupe ! C'est si simple à faire (même si cela prend un peu de temps) et a un goût beaucoup plus complexe que ses parties. Je ne changerais pas du tout la recette.


Cette recette de soupe aux tomates rôties est quelque chose que je ferais habituellement vers le début de l'automne, avec la dernière récolte de tomates de l'été.

Mais j'avais cette dernière boîte de tomates très mûres sur le comptoir de ma cuisine et je n'ai tout simplement pas pu résister.

À l'automne, je le faisais généralement comme mon grand-père, je faisais tout rôtir à très basse température pendant toute la journée et je faisais sentir à la maison une petite ville toscane par une froide journée d'hiver. Mais il a fait si chaud pour nous en Californie et je ne pouvais tout simplement pas faire fonctionner ce four aussi longtemps, n'est-ce pas ?

En fait, deux heures et demie se sont avérées être exactement ce dont ces tomates avaient besoin pour s'effondrer et concentrer leurs saveurs, et aussi obtenir juste assez de caramélisation sur les bords pour donner à cette recette de soupe aux tomates rôties ce goût réconfortant et intime.


Préparation

Préchauffer le four à 400°F. Placer les tomates sur une plaque à rôtir, saupoudrer d'assez d'huile d'olive pour les enrober et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir au four pendant 30 minutes.

Dans une grande casserole, chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et les carottes et cuire de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajouter l'ail et faire revenir encore quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter les tomates rôties à la casserole et remuer. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

Éteindre le feu et à l'aide d'un mélangeur à immersion, mélanger la soupe jusqu'à ce que les tomates soient réduites en purée. (Si vous n'avez pas de mélangeur à immersion, vous pouvez verser la soupe dans un mélangeur ordinaire, en la remettant dans la casserole une fois réduite en purée.) Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu en soupe. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.


Résumé de la recette

  • 4 livres de tomates italiennes, coupées en deux
  • 2 oignons jaunes moyens, coupés en dés
  • 3 gousses d'ail, écrasées et épluchées
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour arroser
  • Gros sel et poivre moulu
  • 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium, et plus pour éclaircir
  • 2 cuillères à soupe d'estragon frais haché

Préchauffer le four à 450 degrés. Mélanger les tomates, les oignons, l'ail et l'huile assaisonner de sel et de poivre. Disposer les légumes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords et cuire jusqu'à ce que les tomates soient brun foncé par endroits et que les oignons soient tendres, 45 minutes.

Transférer les légumes et tous les jus dans une grande cocotte ou une casserole à fond épais. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition rapide. Cuire jusqu'à ce que légèrement réduit, environ 25 minutes.

Transférer la soupe dans un grand bol. Par lots, remplissez le mélangeur à moitié avec la soupe, réduisez en purée jusqu'à consistance lisse, en transférant dans la casserole pendant que vous travaillez (faites attention lorsque vous mélangez des liquides chauds). Incorporer l'estragon et assaisonner de sel et de poivre. Si nécessaire, diluer avec du bouillon de poulet supplémentaire. Servir avec un filet d'huile d'olive.


Soupe aux tomates fraîches rôties avec bâtonnets de fromage grillé

Alors que je tape ce message, la pluie tombe vraiment ici en Caroline du Nord. J'ADORE les jours comme ça. Ça me donne envie de me blottir sur le canapé, de lire, de cuisiner, de manger et de répéter !

Mon mari adore la soupe aux tomates les jours de pluie ! Il ouvrira une boîte de conserve et saisira une manche de biscuits salés en un clin d'œil.

Tout en mangeant un bol de soupe aux tomates en conserve, j'ai demandé s'il avait déjà eu une soupe de tomates maison faite avec, vous savez, de vraies tomates et tout ça. Il a répondu "non" et a joyeusement avalé sa soupe mystère.

Bénis son cœur. Comme la soupe aux tomates n'est pas vraiment mon truc, je n'ai même jamais pris la peine de la préparer. Je savais qu'il perdait la tête devant un lot de VRAIE soupe aux tomates, alors j'étais ravi de lui montrer la lumière. Je n'ai même pas eu besoin d'aller au magasin. Juste des ingrédients simples, faciles et frais que j'avais en stock! La façon idéale d'utiliser des tomates fraîches!

Rien de mieux que des tomates rôties pour une soupe aux tomates ! C'est la seule façon d'aller pour un maximum de saveur à mon avis.

Permettez-moi de dire que maintenant la soupe aux tomates est la BOMBE. Je ne peux pas croire que j'ignore ce genre de choses depuis si longtemps ! Ou peut-être devrais-je dire que la soupe de tomates fraîches et rôties est la bombe. Je ne pouvais pas arrêter de manger cette soupe et les bâtonnets de fromage grillé en ont fait un match parfait!

Parlez de saveur audacieuse. Je ne me souviens pas que c'était aussi bon quand j'étais plus jeune. Je l'ai déjà fait deux fois. Et cette éclaboussure de crème épaisse à la fin….. pitié ! C'est tellement bon et comme pour la plupart des plats à base de tomates, c'est encore meilleur le lendemain !

La soupe aux tomates a certainement un peu d'élégance. C'est peut-être la simplicité et la richesse.

Maintenant, vous pouvez certainement avoir envie de moi et rôtir du poivre, des carottes, du céleri et des thangs pour ajouter un peu de piquant ! Mais je préfère sérieusement cette soupe simple avec juste ce soupçon d'oignon doux et d'ail rôti et d'herbes. Délice !


Voir la vidéo: Röstitud paprika ja tomati supp (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Raja

    Je ne comprends pas la raison d'une telle agitation. Rien de nouveau et des jugements différents.

  2. Malalrajas

    pas de mots! juste wow! ..

  3. Bradan

    Oui en effet. Et j'ai rencontré ça. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou à PM.

  4. Burian

    Je pense que tu n'as pas raison. Nous discuterons. Ecrivez en MP, on en reparlera.



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