Recettes traditionnelles

Tarte au pudding à la vanille

Tarte au pudding à la vanille


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Faire la mayonnaise dans un verre, mélanger la levure avec 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de lait, 1 cuillère à soupe de farine. Remuer et laisser jusqu'à ce qu'il forme des cloques

Tamisez la farine, faites un trou au milieu et ajoutez les ingrédients et commencez à pétrir en ajoutant progressivement le lait. Laissez reposer une heure, dans un endroit éloigné de l'électricité.

Mélangez le sachet de pudding avec 4 cuillères à soupe de sucre et un peu de lait. Nous mettons le reste du lait sur le feu et quand il bout, nous ajoutons le composite ci-dessus. Remuer continuellement jusqu'à épaississement, laisser refroidir

Nous étalons une feuille de forme rectangulaire, la graissons avec du pudding, formons un rouleau et le plaçons dans le plateau (je l'ai fait dans le plateau du guguluf)

Nous étendons une autre feuille et procédons comme la première. Graisser avec l'oeuf battu et placer les prunes. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés


Tarte vanille, citron et chantilly

J'aime cette tarte aigre avec beaucoup de crème et de crème fouettée. Je l'aime aussi parce que je peux l'adapter. Respectivement, je peux le rendre acide et ajouter du jus de citron, ou je peux tout aussi bien laisser la crème à la vanille, ajouter une goutte d'essence de vanille et ajouter des bananes, de l'ananas ou même du chocolat blanc. En toute variante, je vous assure que c'est délicieux !


  • Ça a pris
  • levain
  • 100 ml de lait
  • 25 g de levure fraîche (ou 7 g sèche)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 550 & # 8211 570 g de farine
  • 2 oeufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • une cuillère à café de sel
  • 80g de beurre
  • 150 ml de lait
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • Pudding
  • 40 g d'amidon
  • 300 ml de lait
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • vanille
  • une cuillère à café de curcuma (pour la couleur)
  • ou
  • un sachet de pudding à la vanille du commerce (40 g)
  • 300 ml de lait
  • 1 oeuf pour graissé
  • sucre vanillé en poudre pour la décoration

La première fois, nous préparons la mayonnaise en mélangeant du lait chaud avec du sucre et de la levure.Laisser la levure s'activer pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, tamiser la farine (seulement 550 g) dans un bol et ajouter les autres ingrédients en plus du beurre.Mettre la mayonnaise dans le bol et bien fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte souple adaptée.

Mettre ensuite le beurre fondu et continuer à pétrir jusqu'à ce que tout soit incorporé.

Couvrir le bol et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Pendant ce temps, nous préparons le pudding, pour qu'il ait un temps frais. J'aime le faire à la maison, mais comme je l'ai précisé dans les ingrédients, vous pouvez en acheter un au magasin.

Donc, dans un bol on met la fécule, le sucre, la vanille et le curcuma. On met petit à petit le lait et on mélange pour homogénéiser la composition, puis on verse tout le lait et on fait bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe et on laisse le pudding refroidir.

Ensuite, on divise la pâte en 12 boules, on étale chaque boule dans un disque d'environ 13 cm de diamètre et on fait une entaille sur un côté, donc sur la photo.

Mettez le pudding avec une cuillère et d'abord l'extrémité non coupée, puis l'extrémité coupée.

Placer les muffins dans une plaque recouverte de papier cuisson et les laisser lever une demi-heure environ.Avant de les enfourner, les graisser avec de l'œuf battu.

Cuire au four 35-40 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Nous saupoudrons les muffins de sucre vanillé et les mangeons tièdes, ils sont très moelleux et parfumés.

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Gâteau au chocolat et pudding à la vanille

  • Pour le plan de travail :
  • 4 blancs d'oeufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 200 gr de beurre + 2 cuillères à soupe d'huile
  • 200gr de chocolat noir
  • 300 ml de yaourt
  • 250 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel
  • esenta de rom
  • 250 gr de noix concassées
  • Pour le pudding à la vanille :
  • 4 jaunes
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 1l de lait
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • sel
  • essence de vanille
  • Pour la décoration :
  • 500 ml de crème liquide
  • flocons de chocolat noir

Mettre dans un bol : le sucre, la farine, le zeste de citron râpé, le sucre vanillé, l'essence de vanille et bien mélanger. Ajouter le beurre et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

Nous sortons la pâte et nous la placerons dans une forme de tarte, dans laquelle nous mettons du papier sulfurisé graissé au beurre, en mettant la pâte sur les parois du plateau. D'un endroit à l'autre, piquez la pâte avec une fourchette. Mettez le dessus dans le four chaud et faites cuire à 180 degrés C. Lorsqu'il brunit, retirez le dessus du four.

Préparation de la garniture

Nous préparons le pudding selon les instructions sur l'emballage. Quand c'est prêt, prenez-le après le feu et ajoutez le sucre, les deux jaunes et le beurre. Bien mélanger avec une cuillère en bois et mettre sur feu doux en remuant constamment pour que ça ne colle pas. Nous le prenons après le feu et le laissons refroidir.

Sortez la chantilly du réfrigérateur et mettez une cuillère dans le pudding à la vanille. Remuer jusqu'à incorporation. Lentement, ajoutez le pudding dans 1/2 de la crème et mélangez en prenant soin de ne pas couper. De temps en temps, nous ajouterons une cuillère à café de jus de citron, jusqu'à ce que nous l'incorporions à la crème.

Démoulez délicatement la pâte (ou laissez-la dans le moule si c'est plus facile pour nous) et ajoutez la crème vanille. Niveler avec une spatule. Ensuite, nous mettrons le reste de la chantilly dessus (comme chacun veut, avec ou sans motif) et la remettrons au réfrigérateur.


Pour la pâte brisée, mélanger la farine avec la levure chimique et le sucre. Couper le beurre froid dans cette masse (j'ai utilisé le rouleau à pâtes) jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable.

Ajouter l'oeuf et pétrir très peu. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant une heure.

Le découpage du beurre en ingrédients secs permet d'obtenir une pâte beaucoup plus sableuse, d'une qualité bien plus fine qu'elle ne l'aurait été, en pétrissant simplement tous les ingrédients, bien que la pâte obtenue soit plus difficile à travailler lorsqu'elle est étirée en forme et vous en aurez peut-être besoin l'aide de très peu de farine.

Au bout d'une heure, la pâte est étalée, par pressage, en forme de galette avec un anneau amovible, en tenant compte que les bords supérieurs sont les plus réguliers possible, et elle est remise au réfrigérateur.

375 ml de lait sont bouillis. Les 125 ml restants sont mélangés avec de la poudre de pudding et du sucre et ajoutés au lait chaud, en remuant constamment. Faire bouillir un pudding épais. Dans le pudding, mélanger toute la crème jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement homogène.

Placer les fruits sur le dessus et placer dans le four préchauffé à 175 degrés pendant une heure.

On laisse refroidir la tarte aux fruits et la crème vanille, puis la gelée est préparée à partir du sachet cake-gelée et du jus de compote. Déposer sur la tarte et laisser refroidir. Selon les préférences, vous pouvez décorer la tarte avant de servir, j'ai juste saupoudré de sucre glace.

La recette de la tarte aux fruits et crème vanille a été proposée par lauralaurentiu sur le forum culinaire.


Ingrédients pour la recette du pudding à la semoule

  • 700 ml de lait
  • 90 g gris
  • 100 g de vieille poudre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 50g de beurre

Comment préparer la recette du boudin gris ?

Le lait est bouilli avec la vanille. Lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez la semoule sous la pluie pour qu'aucun grumeau ne se forme et mélangez rapidement avec un fouet. Il faut remuer constamment jusqu'à ébullition pour que ça ne colle pas au fond de la marmite.

Quand c'est prêt, mettez-le de côté pour qu'il refroidisse.

Astuce : vous pouvez préparer le pudding avec le reste de semoule d'une autre table, si vous l'avez déjà préparé. La seule différence est qu'elle pourrait être plus sucrée car dans cette recette, nous ne préparons pas de semoule avec du sucre, mais nous l'ajoutons plus tard.

La préparation finale n'est pas très sucrée donc ce ne serait pas un obstacle.

On laisse le beurre à température ambiante avec le sucre, un processus qui peut être fait soit avec une cuillère en bois, soit avec un mixeur. Une fois le sucre incorporé et devenu comme une crème homogène, ajoutez les jaunes, un à un, en mélangeant bien après chacun.

Battre les blancs d'œufs pendant environ 3 à 5 minutes avec le batteur à vitesse moyenne.

Les blancs d'œufs battus et la semoule sont mélangés à la composition avec du beurre, du sucre et des jaunes et s'incorporent facilement à la cuillère.

Prenez un bol d'environ 1,5L et couvrez-le de beurre puis de chapelure.

Ajouter la composition de semoule et cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

La recette et les photos lui appartiennent Maria Pintean, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.

Maria est la preuve vivante qu'une jeune femme peut non seulement être belle et intelligente, mais aussi très bien cuisiner.


  • 500 ml de lait
  • 35g de fécule de maïs
  • 60-80g de sucre
  • une gousse de vanille (extrait/essence ou sucre vanillé)
  • une pincée de sel
  • fruits frais ou surgelés pour la décoration

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Le secret d'une tarte parfaite

Cuire la tarte à 180 degrés Celsius. Les feuilles doivent être graissées avec du beurre fondu. La crème vanille est posée sur une seule portion, en forme de mèche, puis roulée, de manière à créer une plus grande surface de roulement, car les feuilles & icircn en contact avec le beurre s'ouvrent.

Après sa sortie du four, il faut la laisser reposer cinq minutes, car la tarte ne reste pas très haute, elle est placée un peu, pour qu'elle puisse être facilement coupée. Quand c'est prêt, saupoudrez-le de cannelle et mettez un peu de sucre en poudre sur la cannelle.

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Crème vanille avec chantilly pour gâteaux

Je connais et fais beaucoup de crèmes à la vanille, soit à base de crème bouillie, associées à du mascarpone ou de la crème fouettée, soit au chocolat blanc ou au lait concentré, mais crème vanille avec chantilly pour les gâteaux c'est DIVIN ! Aéré, moelleux, parfumé, crémeux et extrêmement bon !

Cela fonctionne très bien pour remplir des éclairs, des petits pains ou pour un gâteau avec des biscuits, pour remplir un gâteau, dans des desserts au verre ou mangés à la cuillère :)))

A partir des quantités données, remplir avec succès un gâteau (il se marie bien soit avec un simple top vanille soit sur 3 rangs de top cacao / top vanille / top cacao). Mais je ne garantis pas que cela suffise pour la décoration. J'ai fini par remplir une double portion d'éclairs, donc pas mal, environ 50. Environ 1 kg de crème sort.

Ingrédients Crème vanille avec chantilly pour gâteaux

  • 4 jaunes
  • 300 g de mascarpone ou de fromage frais, Philadelphia
  • 14 cuillères à soupe de sucre
  • 50 ml de lait
  • 350 ml de crème sure fermentée à 32% de matière grasse
  • 350 ml de crème dans la boite (Pilos, LaDorna & #8211 ce que je recommande ou Hulala, Megle, si vous en utilisez)
  • 2 enveloppes scellées pour chantilly
  • 3 sachets de sucre vanillé ou un bâton de vanille ou 2 cuillères à café d'essence de vanille concentrée (j'avais quelque chose d'allemand, très parfumé et bon)

Préparation Crème vanille avec chantilly pour gâteaux

Mettez les jaunes avec la moitié de la quantité de sucre et de lait dans un bol à double fond.

Mettez la casserole sur feu doux et mélangez avec une poire continue, afin de ne pas coller à la casserole et fumer. Remuer pendant 3-4 minutes, vigoureusement, jusqu'à ce que le sucre soit dilué et que le mélange soit mousseux, fin, crémeux.

Mettez le bol dans un autre où vous mettez de l'eau froide et mélangez doucement, de temps en temps, jusqu'à ce que la crème refroidisse complètement. Lorsqu'il est froid, ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez maintenant la vanille.

Dans un autre bol, que vous avez préalablement conservé au réfrigérateur, avec les lames du batteur, mettre la crème fouettée, la crème sure et le sucre restant et mélanger jusqu'à ce qu'il commence à prendre de la consistance, à devenir ferme. Ajouter progressivement, en 3 temps, la crème d'oeufs.

Lorsque vous ajoutez la dernière étape, mettez les enveloppes avec le durcisseur de crème et mélangez bien jusqu'à ce que la crème soit mousseuse, bien liée et homogène.

Laissez-le refroidir pendant 20 minutes, puis vous pouvez l'utiliser pour tout ce dont vous avez besoin, au cas où vous ne résisteriez pas à le manger dans le bol & # 8230 :)))



Commentaires:

  1. Yerachmiel

    Je vous demande pardon de vous interrompre, je veux aussi exprimer l'opinion.

  2. Galtero

    This is just a convention, nothing more

  3. Kamarre

    C'est dommage que je ne puisse pas m'exprimer maintenant - il n'y a pas de temps libre. Mais je serai libéré - j'écrirai certainement ce que je pense sur cette question.



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