Recettes traditionnelles

Cocktails à la bière : mélangez-les

Cocktails à la bière : mélangez-les


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Nous savons tous ce qu'est un spritz - nous verserons volontiers du champagne et du prosecco dans nos cocktails pour lui donner un peu de sécheresse et de pétillant. C'est classe, c'est cool, mais c'est une façon un peu chère de boire.

Et pourtant, quand je parle de faire la même chose avec de la bière, les gens font la grimace. Ils m'imaginent au coin d'une rue en train de verser du whisky dans mon Special Brew enveloppé dans du papier brun. Certes, le premier cocktail à la bière au monde, le Dog’s Nose, n’était pas loin.

Les cocktails à la bière sont une question épineuse, même dans le monde de la bière artisanale. Beaucoup d'experts en bière que j'aime et que je respecte ne leur sont pas vendus. Heureusement, nos amis de Drinks Tube sont plus ouverts d'esprit, et certains des meilleurs cocktails que j'ai jamais eus sont à base de bière - et il est facile de comprendre pourquoi.

Laissez-moi vous expliquer - plus que n'importe quelle boisson au monde, la bière est une toile. Ce n'est pas un blanc, car il a toujours certaines saveurs et caractéristiques du malt, de la levure et du houblon. Mais vous pouvez toujours peindre dessus. Vous utilisez cette toile pour peindre des choses que vous ne pouvez pas avec d'autres - vous utilisez des fruits pour le rendre aigre-doux, vous utilisez du chocolat pour le rendre profond et amer, vous utilisez des épices pour le rendre floral et complexe. Je ne saurais trop insister ; la bière peut être prise aussi loin que vous le souhaitez.

Et cela signifie que, si vous choisissez les bons ingrédients, il n'y a pas de limite aux cocktails à la bière. Si jamais vous allez au restaurant éphémère de Jamie à Londres (désolé les lecteurs internationaux !), assurez-vous d'avoir la pale ale margarita - c'est de loin le meilleur cocktail du menu et montre à quel point la bière est polyvalente. Vous pouvez ajouter des torsades à un classique, comme notre bière gin fizz, où notre sirop Jaipur IPA fait maison ajoute de la douceur et une touche de houblon. Vous pouvez inventer quelque chose d'entièrement nouveau, comme notre cocktail d'Halloween littéralement fumant, où le bacon fumé et le whisky écossais fusionnent parfaitement avec la douce bière à la citrouille de Beavertown. Ou vous pouvez proposer quelque chose de très élégant, comme notre martini à la bière expresso, rendu léger et mousseux par la carbonatation du stout au café de Dark Star.

Les cocktails à la bière sont une véritable occasion manquée dans les restaurants et les bars du monde entier. Certains pays sont meilleurs et savent qu'une bière peut prendre un nouveau souffle avec un peu d'amour - demandez à n'importe quel buveur de bière mexicaine de leur bien-aimée Michelada.

De plus, tous les barmans que j'ai interrogés sur les cocktails à la bière ont réagi comme s'il attendait que quelqu'un le lui demande. Ils ont généralement quelque chose dans leur manche qu'ils aiment faire. Parce qu'avouons-le, ils doivent boire de la bière - vous ne pouvez pas manger des spiritueux tout le temps !

Donc, si vous voulez donner une tournure à une soirée cocktail, essayez la bière comme mélangeur et faites-nous savoir ce qui se passe.


Le toit en plein air du 8UP Drinkery & Kitchen à Louisville, dans le Kentucky, peut être un endroit idéal pour siroter cette glacière au pamplemousse, mais elle est tout aussi bonne mélangée à la maison. Cette version du classique mexicain se marie à la tequila et au radler Stiegl, qui est ensuite complété par des jus de pamplemousse frais et de citron vert. Le produit fini est grand, frais, rafraîchissant et juste un peu plus arrosé que votre Paloma typique.


Ce dont vous avez besoin pour faire une Bloody Beer

Avis de non-responsabilité : les liens ci-dessous sont des liens d'affiliation. Si vous cliquez et agissez, je recevrai une petite commission. Veuillez vous référer à ma page de divulgation pour plus d'informations sur les programmes d'affiliation auxquels participe The Speckled Palate.

Vous pouvez également aromatiser et garnir votre bière rousse épicée avec une variété de garnitures :

  • Un filet de jus de citron (et un quartier de citron)
  • sauce Worcestershire
  • Poivre noir
  • Sel de céleri ou graine de céleri
  • Bâtonnets de céleri
  • Haricots verts marinés, gombo, etc.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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11 cocktails pour adultes sans alcool

Peut-être que vous mangez toujours léger, ou peut-être que vous n'aimez tout simplement pas boire autant. Quoi qu'il en soit, il peut être difficile de trouver des cocktails sans alcool qui ont des saveurs complexes et qui donnent l'impression d'avoir grandi. Alors que vous planifiez votre célébration de la Saint-Valentin, pensez à ces boissons mélangées qui évitent l'alcool mais sont toujours aussi festives :

Sirop Basilic Citron: une excellente entrée pour beaucoup de boissons. Mélangez-y de l'eau pétillante, un filet de jus de canneberge et du basilic frais ou mélangez-le avec de la limonade meyer pour un éclat de lèvres acidulé.
Lundi orageux: une prise sur le Dark and Stormy, mélange de bière de gingembre avec du citron vert et des amers.
Fizz à la verveine citronnée et à la fleur d'oranger: mélange une de nos saveurs préférées, la verveine citronnée, avec un petit quelque chose d'exotique. Si vous ne trouvez pas de verveine, essayez une verveine citronnée tisane ou infusion et laisser refroidir, puis mélanger l'eau de fleur d'oranger avec celle-ci.
Spritzer de mûres et de fleurs de sureau à la menthe: utilise des baies fraîches, certaines pétillantes et vous pouvez le rendre aussi aigre-doux que vous le souhaitez.
La Bohème Noire: un mélange de thé noir et de miel infusé à la lavande
Shirley Temple classique revisité: en utilisant un sirop de grenadine frais DIY mélangé à un peu de citron vert pour diminuer la douceur d'un cran.
Faux mojito: en utilisant une recette de mojito standard, omettez l'alcool et assurez-vous d'utiliser beaucoup de menthe fraîche.
Coca Cola: celui-ci utilise du lait de coco, du coca et du jus de citron vert dans un shaker.
Dame sophistiquée: un mocktail pas trop sucré avec un concombre écrasé et salé, secoué sur glace avec du jus de canneberge, du jus de citron vert et du sirop simple, puis filtré et servi sur glace.
Limeaid sucré et salé: pas pour tout le monde, cette version salée du limeaid traditionnel est populaire dans les restaurants thaïlandais, mais c'est un goût acquis.
Sangria au citron Meyer: utilisez ces agrumes d'hiver avec des pommes mûres pour créer une sangria sans alcool.
Essayez un arbuste: c'est essentiellement du vinaigre buvable et la complexité de la saveur aide vraiment à le faire ressembler davantage à une boisson pour adultes. Voir quelques recettes pour faire votre propre arbuste ici.

Et rappelez-vous, pour une dimension supplémentaire, vous pouvez utiliser du sirop d'érable à la place d'un sirop simple ou vous pouvez infuser votre sirop simple pour avoir des saveurs comme la verveine citronnelle et le romarin.

Et si vous n'êtes pas prêt à mélanger des boissons, essayez l'une de ces alternatives prêtes à l'emploi aux cocktails sans alcool.


Nos meilleures recettes de cocktails sans alcool

Vous n'avez pas besoin d'alcool pour faire un bon cocktail ! Ces cocktails sans alcool sont tout aussi amusants et délicieux que leurs homologues alcoolisés.

Relatif à:

Photo par : Jason Clairy ©Cairy Productions Inc.

Photo par : Jeffrey Neira ©2014 Médias visuels du bassin versant. Tous les droits sont réservés.

Photo par : Jackie Alpers ©2014 Television Food Netword Tous droits réservés

Photo par : Stephen Murello ©Stephen Murello

Margarita sans alcool

Lorsque vous avez envie d'une margarita rafraîchissante et sucrée mais que vous ne voulez pas d'alcool (ou que vous êtes d'humeur pour une boisson à tout moment de la journée avec un parapluie amusant), sortez votre mélangeur et commencez ici.

Mocktail Thé-Tini

Les thés glacés ont tendance à se diluer à mesure que la glace dans votre tasse fond. Trisha résout ce problème en secouant son simple thé au sirop de citron dans un shaker avec de la glace et du mdash et en filtrant le thé réfrigéré dans un verre à martini pour un cocktail sans alcool parfait.

Vierges Marie

Ina saute la vodka dans ce mocktail inspiré de Bloody Mary, ce qui en fait le choix parfait pour le petit-déjeuner ou un brunch sans alcool.

Mock-tail tropical pétillant

Avec beaucoup d'ananas et de mangue, ce mocktail pétillant vous transportera instantanément sous les tropiques. La douceur du fruit est équilibrée avec juste un peu de bière de gingembre épicée et de jus de citron vert acidulé.

Cocktail Martini au chocolat

Appel à tous les amateurs de chocolat ! Bobby amplifie le lait au chocolat classique avec une douceur supplémentaire et de la glace pilée pour une boisson qui rappelle une coulée de boue gelée. Mieux encore, il le sert dans un verre à martini et un mdash avec un rebord saupoudré de chocolat !

Cocktail sans alcool aux canneberges et à la lime

Ce mocktail au sirop de canneberge maison et au jus de citron vert frais est acidulé, légèrement sucré et complètement rafraîchissant.

Rafraîchissement de sirène

Certains des meilleurs cocktails vous transporteront sur une île ensoleillée dès la première gorgée. Pourquoi un mocktail devrait-il être différent ? Ce punch sucré et rafraîchissant vous rappellera l'océan et le mdash et une touche de jus d'ananas lui donne juste un soupçon de saveur tropicale.

Fausse Colada

Transformez votre seltzer préféré à la noix de coco en une pina colada vierge pétillante.

Simili Pamplemousse-Pom Paloma

Cette boisson gazeuse rafraîchissante remplace la tequila par un agréable jus de pamplemousse et de grenade.

Spritzer Mangue-Lime

Cinq minutes et cinq ingrédients suffisent pour préparer deux de ces boissons non alcoolisées. Assurez-vous d'opter pour la bière au gingembre (par opposition au soda au gingembre). C'est plus épicé et c'est l'équilibre parfait pour une mangue sucrée.

Rickey cerise-lime

Vous ne manquerez pas le gin (ou le bourbon) avec ce mocktail inspiré du Rickey. Il est doux, pétillant et garni d'une meule de citron vert. Quoi ne pas aimer ?!

Simili Apple-Cider Sour

Jouez au mixologue avec cet aigre-doux pétillant. La garniture de zeste d'orange flambé fournit un soupçon de fumée pour imiter le goût boisé du whisky.

Orangeade au miel

Kardea fabrique un sirop simple à partir de jus d'orange fraîchement pressé et de miel et l'utilise pour habiller de l'eau de Seltz nature et réfrigérée. Le résultat? Une gorgée sucrée et rafraîchissante qui est bien meilleure que n'importe quel cocktail.

Fausse Mule

Vous ne manquerez guère la vodka avec cette effervescente mule de Moscou. La garniture au gingembre confit ajoute un peu de sucre et d'épices.

Cocktail sans alcool

L'orange sanguine, le thym et la bière de gingembre (elle est sans alcool) rendent ce cocktail sans alcool léger, lumineux et rafraîchissant. Si vous ne l'avez jamais essayée, la bière au gingembre est une alternative plus épicée et plus intensément aromatisée au soda au gingembre, et elle est également délicieuse seule.

Glacière pamplemousse et noix de coco de Sunny's

Vous n'avez pas besoin d'une tonne d'ingrédients pour préparer une excellente boisson mélangée. Sunny le prouve avec son mocktail à 3 ingrédients. Elle mélange du jus de pamplemousse, de la crème de noix de coco et du nectar d'agave pour une gorgée sucrée et rafraîchissante qui plaira à coup sûr.

Margaritas vierges à la mangue

Sortez le mixeur ! Ree&rsquos mélangeant des barbotines rafraîchissantes à la mangue et à la margarita. Elle utilise du soda citron-lime pour donner à ce mocktail glacé simple et rapide une saveur familière.

Spritzer aux canneberges

Vous n'avez besoin que de 4 ingrédients simples et d'un peu de glace pour préparer ces jolies boissons mélangées sans alcool si savoureuses.

Limonade aux épices d'hiver

Transformez une simple limonade maison en une gorgée sans alcool digne d'une fête en ajoutant du gingembre frais, de l'anis étoilé et des bâtons de cannelle.

Mimosa à la crème d'orange

En mixologie, c'est bien d'avoir le choix. Et les boissons mélangées non alcoolisées ne font pas exception. Prenez tout ce que vous avez sous la main (vin mousseux sans alcool, cidre mousseux ou soda au gingembre) et utilisez-le pour compléter une simple crème à l'orange maison pour une boisson pétillante et délicieuse.

Infusion de couvée

Le punch parfait pour l'automne de GZ&rsquos est composé de cidre de pomme, de sirop d'érable, de purée de poire et de beaucoup de cannelle moulue. Une touche de cidre pétillant donne à cette boisson sans alcool quelques bulles, lui donnant l'impression d'être une boisson pétillante mélangée.

Mock Mango Fizz

Fruité et rafraîchissant, ce mocktail à la mangue a tous les attributs d'un cocktail à l'exception de la tequila.


Quel est le meilleur coup que vous puissiez faire avec Hard Seltzer ?

Si vous en faites un, assurez-vous que c'est le Shot Claw car c'est le coup parfait pour les années 20 rugissantes. J'adore les drop shots, tout le monde le fait, et cette photo est le moyen idéal pour commencer la fête.

C'est vraiment simple et juste une évolution d'un vieux plan appelé The Bottlecap. Il a le même goût que l'ancien bonbon Bottlecap, mais en ajoutant maintenant la griffe blanche, c'est le meilleur démarreur de fête! et voir ici pour la recette Hard Seltzer Froze!

Visitez plus de pages sur notre site pour toutes vos recettes de boissons et idées d'hébergement! Nous avons des tonnes de bonnes recettes de boissons et de nourriture pour votre fête ! Que vous souhaitiez des shots, des mules de Moscou, des boissons infusées, des trempettes au fromage, des idées de brunch, ce site a tout pour vous aider à organiser votre prochaine fête !


Comment faire la meilleure bière rouge.

Ingrédients:

La bonne bière pour un œil rouge.

N'importe quelle bière peut être utilisée dans une Reb Beer ou Red Eye. Mais vous constaterez qu'une lager légère fonctionnera mieux. Les saveurs de tomate et d'assaisonnement couvrent principalement la saveur des bières plus audacieuses, je recommande donc de ne pas utiliser de bière chère dans cette recette. Conservez vos IPA, stouts et ales pour les boire seuls et accompagnez simplement votre lager préférée.

Si vous venez de Chicago, comme celui de Stu, alors Old Style fonctionne très bien. Mais n'importe quelle bière blonde comme Bud Light ou Miller Light fonctionne très bien.

Jus de tomate

Si vous optez pour du jus de tomate nature, ne sautez pas le sel. Le sel aide à marier les deux saveurs ensemble. C'est la même raison pour laquelle les barmans vous donnent une salière lorsque vous commandez une bière rouge. Une pincée suffira et assurez-vous de ne pas en faire trop car cela peut vite devenir trop salé.

Mélange d'épices et de bière rousse

Une bière rouge doit être épicée. Une gaffe en tout cas. Vous pouvez habiller la saveur de cette boisson de la même manière que vous le feriez avec un Bloody Mary.

Assurez-vous d'y aller lentement, de remuer la boisson et de lui donner un avant-goût avant d'ajouter quoi que ce soit d'autre. Après une ou deux bières rouges, vous trouverez la combinaison parfaite pour vos goûts personnels. Je préfère environ 5 onces de jus de tomate à une canette de 12 onces de bière blonde.


Recettes de cocktails Jagermeister

Construisez les ingrédients sur de la glace dans un verre highball et servez.

Mélanger les ingrédients dans un shaker à moitié rempli de glaçons. Bien agiter, passer sur de la glace dans un verre à l'ancienne et servir.

Versez le jagermeister sur plusieurs glaçons dans un verre highball. Remplir de Mountain Dew Pitch Black et servir.

Versez le curaçao bleu, le jagermeister et le Squirt dans un shaker à moitié rempli de glaçons. Bien agiter. Filtrer dans un verre à cocktail et servir.

Mélangez le Jagermeister et le Mountain Dew Pitch Black sur de la glace dans un verre highball et servez.

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur, mélanger jusqu'à consistance lisse. Attention la surtension est gazeuse, elle va mousser. Prendre plaisir!

Mélanger les ingrédients dans une tasse et servir.

Versez le jagermeister dans un verre highball à moitié rempli de glaçons. Remplissez avec le jus d'ananas. Bien mélanger avec une cuillère ou secouer.

Verser les ingrédients à parts égales dans un verre à cocktail, mélanger et servir.

Versez-le dans un verre highball, avec de la glace si vous préférez. Doit être servi froid.

Versez tous les ingrédients dans un shaker à moitié rempli de glaçons. Bien agiter, verser dans un verre à cocktail et servir.

Versez le jagermeister, le schnaps aux pêches et le jus de canneberge dans un shaker à moitié rempli de glaçons. Bien agiter et passer dans un verre à l'ancienne. Garnir de 7-up et servir.

Ajoutez le jagermeister dans un verre highball avec trois glaçons. Remplir d'eau tonique et décorer d'une tranche d'orange.

Ajouter les trois ingrédients dans un shaker ou un mélangeur et mélanger avec de la glace.

Versez les deux ingrédients dans un verre Collins à moitié rempli de glaçons, remuez et servez.

Versez le Jagermeister sur de la glace dans un verre highball ou old-fashioned de 12 oz. Ajoutez un trait de grenadine, ajoutez du jus d'orange et servez.

Bien mélanger les ingrédients dans un grand verre ou une tasse et servir.

Versez des shots et du soda sur de la glace dans un pot Mason ou un verre antique et découvrez un avant-goût du vieil ouest.

Verser le jagermeister et le pisang ambon sur des glaçons dans un verre à cocktail. Remplissez de cola et servez.

Mélanger le jagermeister et le minze rumble sur de la glace dans un verre à cocktail. Remplissez de cola et servez.

Ajoutez le jagermeister dans un verre highball à moitié rempli de glaçons. Remplissez de batterie et servez.

Mélanger le jagermeister et la crème irlandaise sur des glaçons, filtrer dans un verre à cordial et servir.

Versez le coca dans un verre highball, ajoutez le jagermeister et servez.

Versez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace. Agiter vigoureusement, filtrer dans un verre à cocktail et servir.

Remplir le verre highball de glaçons. Verser le jagermeister et la liqueur de poire. Garnir du mélange de citron et de la boisson énergisante « Battery ». Garnir d'une tranche de citron.

Mettez les 2 shots de jaigermister dans le fond d'une grande chope à bière et versez la surge.

Versez le Red Bull dans un verre Collins. Versez un shot de Jügermeister dans un verre à shot. Lorsque vous êtes prêt à boire, déposez le shot dans le verre Collins et buvez.


Mélanges de bières et boissons simples

IPA blanche

Si le temps chaud vous rend un peu paresseux, ces premières recettes sont pour vous. Ce sont des mélanges simples et amusants de deux bouteilles différentes. Notre première option est un mélange estival à parts égales d'IPA et de Witbier : la douceur citronnée et soyeuse de la bière de blé apprivoise le houblon amer de l'IPA, ce qui en fait une Franken-bière extrêmement buvable.

Pomme Bonbon

La bière brune nous a toujours rappelé un peu le caramel, c'est donc un accord naturel avec les pommes sous forme de cidre acidulé. Vous recherchez un cidre sec et croustillant qui n'est pas trop funky, choisissez un favori local ou optez pour Angry Orchard Traditional Dry.

Baies au chocolat

Vous cherchez un apéritif pas trop lourd pour l'après-dîner ? Ce cocktail chocolat-framboise est fait en combinant une bière rouge des Flandres fruitée et une stout audacieuse, riche et torréfiée. Nous adorons la St-Ambroise Oatmeal Stout : elle offre une multitude de saveurs de café et de chocolat.

Mendota amélioré

Tu pourrait Il suffit de verser un peu de jus d'agrumes dans n'importe quelle vieille bière pour faire une variation de mimosa, mais il vaut la peine de réfléchir un peu plus au processus. Ce cocktail utilise du jus de pamplemousse acidulé pour compléter une bière houblonnée - la recette demande du Ninkasi Tricerahops, mais n'hésitez pas à remplacer votre IPA ou double IPA préférée.

Royale impériale

Ce n'est pas de la mixologie à haute valeur nutritive, mais ce panaché est incroyablement savoureux. Le combo rassemble le St-Germain floral avec—oui—Bud Light Lime, pour une boisson croquante et fruitée mais pas trop sucrée.

Le Bul

Vous auriez du mal à trouver une meilleure boisson pour un barbecue d'été que ce mélange cubain facile et rafraîchissant de pilsner brillant, de bière de gingembre épicée et de jus de citron vert acidulé. N'hésitez pas à expérimenter d'autres options de bière, car les hopheads voudront peut-être l'essayer avec de la bière blonde au lieu de la pilsner.

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Mélangez-le: Boissons alcoolisées & Accords de desserts

Lorsqu'un consommateur choisit de dîner à l'extérieur, il est important non seulement de proposer un plat délicieux, mais également de s'assurer que la visite est unique et mémorable. Cela peut être réalisé de différentes manières, mais un dessert original et savoureux pour conclure le repas est impératif pour laisser une impression durable. Les tendances récentes indiquent le désir de savourer une bouchée sucrée qui complète parfaitement l'expérience culinaire. Bien que l'idée des accords mets et boissons ne soit pas nouvelle, la tendance à créer des accords spéciaux entre boissons alcoolisées et desserts se répand et décolle. Il existe de nombreuses avenues possibles pour créer de délicieux accords boissons-desserts à ajouter aux menus. Comme le déclare Katzie Guy-Hamilton, chef exécutif et directeur des aliments et boissons chez Max Brenner, « Il y a tellement d'opportunités là-bas, et si vous n'avez pas peur d'échouer ou d'apprendre [alors] vous pouvez accomplir beaucoup de choses. . "

Le vin, la bière ou un cocktail personnalisé peuvent être utilisés selon l'humeur, l'occasion et les saveurs de l'assiette. C'est là que le plaisir commence, car il existe une large gamme d'options de boissons offrant une myriade de personnalités qui n'attendent que de trouver le dessert parfait pour compléter.

Vin: Il y a trois facteurs principaux à considérer lors de l'association des vins avec des desserts :

  1. Acidité – les vins acides se marient mieux avec des plats de fruits qui ont également une acidité naturelle.
  2. Intensité – plus les saveurs du dessert sont intenses, plus le vin est intense.
  3. Douceur – un vin de dessert doit être plus sucré que le dessert lui-même.

Bière: Quelques points à garder à l'esprit sur www.seriouseats.com, car l'association de la bière et des desserts peut être un peu délicate :

  1. Douceur - le sucre dans votre dessert peut affecter la perception de la bière, déséquilibrant le plat. Assurez-vous de choisir une bière aussi sucrée ou plus sucrée que le dessert qui l'accompagne pour éviter des interactions gustatives désastreuses.
  2. Intensité - il est préférable d'associer les desserts avec des bières qui ont un peu moins d'amertume et d'alcool que cela pourrait sembler approprié. Une bière trop agressive et amère dominera plutôt que de compléter.
  3. Desserts à base de chocolat - les stouts et les porters se complètent très bien, mais n'oubliez pas le facteur sucré qui empêcherait les stouts et les porters secs de bien se marier. Une autre option moins évidente, mais bonne, serait les bières aux saveurs fruitées ou caramel pour compléter sans imiter la saveur chocolatée.
  4. Desserts à base de fruits – La bière à la levure offre de nombreuses saveurs fruitées qui associent très bien la bière aux desserts à base de fruits. Et bien sûr, il y a toujours des bières aux fruits qui font d'excellents accords desserts.

Cocktails :
Il existe une infinité d'options pour associer des cocktails à des desserts, car ils peuvent être inventés et modifiés jusqu'à ce qu'ils correspondent parfaitement à un plat. Cependant, tenez compte du facteur de douceur et suivez les directives d'appariement des saveurs standard.

Lorsque vient le temps de créer de délicieux accords entre boissons et desserts, gardez quelques autres choses à l'esprit. Les meilleurs mixologues Audrey Saunders et Ryan Magarian ont offert les conseils suivants dans l'article « Dare to Pair Cocktails and Food » sur www.epicurious.com :

  1. Utilisez Logic - si les saveurs ne se complètent pas, ce n'est pas un match.
  2. Comparez et contrastez - choisissez une boisson qui complète un dessert en faisant correspondre ou en contrastant ses saveurs, par exemple, associez des saveurs épicées à des saveurs rafraîchissantes ou sucrée et fruitée avec un dessert aux fruits pour amplifier la saveur.
  3. Ajouter des herbes – les herbes ne sont pas seulement un excellent moyen de lier une boisson au dessert en faisant correspondre des saveurs similaires, mais elles peuvent également ajouter une couche supplémentaire de complexité.
  4. Améliorez, ne rivalisez pas - choisissez une boisson qui améliore et complète le dessert plutôt que quelque chose de trop audacieux ou trop puissant.
  5. Allégez l'alcool - lorsque vous associez une boisson à un dessert aux saveurs subtiles, il est judicieux de choisir également une boisson subtile plutôt qu'une boisson particulièrement alcoolisée (rappelez-vous : parfois moins c'est plus).
  6. Considérez le corps - il est important de faire attention à la sensation en bouche ainsi qu'à la saveur.
  7. Gardez l'esprit ouvert - parfois, des combinaisons non conventionnelles donnent des accords incroyablement délicieux, alors n'optez pas toujours pour les combinaisons "sûres" et classiques, jouez plutôt un peu et soyez créatif.

Bien que toutes les tendances ne valent pas la peine de sauter dans le wagon, offrir des accords de desserts uniques et délicieux peut différencier les entreprises de toutes les autres. Après tout, chaque gorgée d'un client doit équilibrer et compléter le dessert, quand un repas se termine sur une note sucrée, vous pouvez garantir qu'il reviendra pour plus.


Voir la vidéo: #1- Cocktail à la bière, comment faire un Honey Comb? (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Arashizshura

    Vous, par hasard, pas l'expert ?

  2. Bem

    Je veux moi-même ...

  3. Oswine

    Je suis d'accord, ta pensée est géniale



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