Recettes traditionnelles

Muffin anglais au micro-ondes

Muffin anglais au micro-ondes

Ingrédients

  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 cuillères à café d'huile de canola
  • 2 cuillères à soupe de compote de pommes
  • 3 cuillères à soupe de farine de riz brun
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sucre

Instructions

Dans un petit bol ou une tasse, battre brièvement le blanc d'œuf en mousse (bulles de taille variable).

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger pour combiner.

Vaporisez un ramequin de 1 tasse ou un autre bol à parois droites allant au micro-ondes avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Versez la pâte dans un ramequin et tapotez le fond pour égaliser la pâte.

Micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute. Retirer délicatement du plat et laisser refroidir.

Couper en deux et griller avant de servir.

Faits nutritionnels

Portions1

Calories par portion222

Équivalent folate (total)7µg2%


Pain muffin anglais cuit au micro-ondes

2 tasses de farine tout usage PLUS "PLUS" signifie cet ingrédient en plus de celui de la ligne suivante, souvent avec des utilisations divisées
1 cuillère à soupe de farine tout usage
1 enveloppe de levure sèche active
2 cuillères à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de lait écrémé tiède (105, 115)
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude


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Muffin anglais au micro-ondes (Gf, V, P)

Une recette de muffin anglais au micro-ondes avec 3 variantes - 1 sans gluten, 1 paléo et 1 végétalienne ! Tous riches en protéines sans poudre de protéines !

² Ingrédients

  • 1/2 portion (portion = 1/4 tasse) de farine d'arachide Trader Joe's dégraissée
  • 1/4 portion (portion = 1/2 tasse) de citrouille 100 % pure Libby's
  • 1 œuf large
  • 0,0625 portion (portion = 1 tasse) de lait à la vanille non sucré Blue Diamond Almond Breeze
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 trait de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique (sulfate d'aluminium et de sodium, double effet)

Q Itinéraire

Vaporiser un bol de céréales allant au micro-ondes avec un aérosol de cuisson et ajouter la farine d'arachide et la poudre à pâte et mélanger jusqu'à homogénéité
Ajouter la citrouille en conserve et 2 blancs d'œufs ou 1 œuf et bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés
Ajouter la cannelle et le sel de mer et mettre au micro-ondes pendant 2-4 minutes, selon la puissance
Retirer du micro-ondes et saupoudrer généreusement de chaque côté de farine. Laisser refroidir, couper en deux et passer au grille-pain. Garnir comme un muffin anglais


Muffin anglais au micro-ondes - Recettes

Parfois, les meilleures choses de la vie arrivent par accident.

Faites ma découverte de cette recette étonnante de « pain à muffins anglais » qui est « cuit » au four à micro-ondes en quelques minutes à peine. Je ne plaisante pas.

Il y a un mois, Rebecca du New Hampshire m'a envoyé un e-mail à l'improviste, cherchant frénétiquement cette recette de l'auteur de livres de cuisine Lora Brody. Elle l'a fait avant, l'a adoré, mais n'a pas pu, pour sa vie, remettre la main dessus. Alors, elle a fait ce que nous faisons tous : elle l'a fait sur Google. Le moteur de recherche a renvoyé un lien vers où elle a pu le trouver : FoodGal.com. Le problème, c'est que non seulement je n'avais pas cette recette sur mon blog, mais je n'en avais même jamais entendu parler. Allez comprendre.

Après qu'elle et moi avons échangé des e-mails perplexes, Rebecca a finalement retrouvé la recette dans le livre de cuisine de Brody, “The New England Table” (Chronicle Books), et m'en a envoyé une copie. Il est adapté d'une recette de James Beard.

J'ai déjà fait des muffins anglais à partir de zéro. Ils sont glorieux quand ils sont faits maison, mais ils sont assez laborieux.

Ce muffin anglais est beaucoup, beaucoup plus facile. Bien sûr, vous devez encore laisser lever la pâte. Mais comme il s'agit d'un pain, vous n'avez pas besoin de façonner des ronds individuels pour les griller. Vous n'avez pas non plus besoin d'allumer le poêle et de chauffer la maison en été si vous voulez du pain frais. C'est une aubaine ou quoi ?

Une simple pâte de farine tout usage et de blé entier est mélangée avec un peu de semoule de maïs, du sucre, du sel et de la levure. Laissez-le à l'épreuve pendant une heure. Ensuite, vous le frappez avant d'incorporer une pincée de bicarbonate de soude mélangé à de l'eau tiède. Laissez-le lever à nouveau pendant une demi-heure, puis il est prêt à passer au micro-ondes pendant six minutes et demie.

Quand il émerge, il peut sembler pâle et défait, mais coupez-en une tranche et grillez-le pour être récompensé. C'est du pain avec des parties croustillantes, des parties moelleuses et des parties aérées - une corne d'abondance de textures agréables.

Il n'a pas la saveur développée des muffins anglais préparés avec une entrée. Mais j'ai décidé d'expérimenter un deuxième lot en laissant la pâte lever lentement pendant la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, je l'ai laissé revenir à température ambiante pendant environ deux heures, avant de le frapper, puis d'ajouter le mélange de bicarbonate de soude. Parce que la pâte était si froide, vous devrez peut-être l'injecter quelques secondes de plus au micro-ondes.

Et le goût dans cette version ? Une fois grillé avec du beurre, il avait une saveur de pain légèrement plus fermentée.

Donc, si vous avez plus de temps, je vous recommande de laisser reposer la pâte toute une nuit au réfrigérateur. Sinon, optez pour la méthode standard pour un résultat toujours très satisfaisant.

À partir de maintenant, si quelqu'un cherche la recette sur Google, c'est vraiment volonté à retrouver sur mon blog.

Pain Muffin Anglais

2 tasses (10 onces) de farine tout usage non blanchie

½ tasse (2,5 onces) de farine de blé entier

1 ½ cuillères à café de sucre cristallisé

1 1/2 cuillères à café de levure sèche active

1 ½ tasse (12 onces) de babeurre, chauffé à 110 degrés

Mélanger 1 tasse de farine tout usage avec la farine de blé entier, la semoule de maïs, le sucre, la levure et le sel dans un bol à mélanger moyen et fouetter légèrement jusqu'à homogénéité. Ajouter lentement le babeurre chaud tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse. Ajouter la tasse restante de farine tout usage et continuer à battre à la main jusqu'à ce que la pâte soit ferme et légèrement collante.

Transférer la pâte dans un autre bol huilé de taille moyenne. Couvrir d'une pellicule plastique et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure. Avec une cuillère en bois, remuez la pâte pour libérer le gaz et dégonflez la pâte. Dissoudre le bicarbonate de soude dans 1 cuillère à soupe d'eau tiède et ajouter cette solution à la pâte. Utilisez la cuillère en bois pour mélanger jusqu'à ce qu'il soit réparti uniformément. Beurrer un moule à pain de 6 tasses allant au micro-ondes et mettre la pâte dans le moule. Couvrez-le d'une pellicule plastique et réservez à nouveau dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 30 minutes.

Placer le moule à pain au micro-ondes et cuire la pâte à pleine puissance (élevée) pendant 6 ½ minutes. Le pain sera toujours pâteux, plein de trous et d'apparence crue, c'est bien. Refroidir la pâte dans le moule pendant 5 minutes, puis la retourner sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Pour servir, coupez autant de tranches que vous le souhaitez et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

Noter: Brody dit que le babeurre en poudre peut être remplacé. Ajouter la poudre avec les autres ingrédients secs dans la première étape. Ajoutez ensuite de l'eau tiède à la place du lait.

Noter: Pour une saveur plus développée, suivez la recette en raclant la pâte dans un autre bol huilé de taille moyenne. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, laissez la pâte revenir à température ambiante pendant environ 2 heures avant d'incorporer le mélange bicarbonate de soude-eau. Ensuite, suivez les étapes restantes de la recette. Si la pâte est encore un peu froide avant de passer au micro-ondes, vous devrez peut-être ajouter quelques secondes de temps de cuisson supplémentaires.

Adapté d'une recette de Lora Brody dans “The New England Table”


Pain muffin anglais au micro-ondes

Graisser légèrement un moule à pain de 9 & 2155 pouces allant au micro-ondes avec de la semoule de maïs.

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau. Ajouter le lait, le sucre, le sel, le soda et la farine de blé entier en battant bien. Incorporer la farine tout usage, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Former un pain et placer dans le moule préparé.

Placer au four à micro-ondes à découvert, à 50 % de puissance, pendant 1 minute. Laisser reposer 10 minutes. Répétez 1 ou 2 fois jusqu'à ce que le pain ait doublé de volume.

Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que le dessus ne soit plus humide. Laisser reposer 5 minutes dans le moule. Retirer et refroidir sur une grille.

Pluie Arora

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Egg McMuffin rapide et facile au micro-ondes

Mon père n'est pas un cuisinier génial (désolé papa) mais il peut faire un œuf sérieux au micro-ondes.

C'est incroyable ce que 40 secondes d'ondes électromagnétiques peuvent faire à un œuf de poule. Sérieusement. C'est rapide et sacrément savoureux. Assurez-vous simplement de vaporiser sérieusement votre tasse de thé avec du PAM et de couvrir ce mauvais garçon – ou vous obtenez un œuf qui refuse de se détacher de la tasse et un énorme désordre dans le micro-ondes.

Si vous les cuisinez correctement, vous avez le premier ingrédient d'une gâterie incroyablement savoureuse.

Votre propre Egg McMuffin – sans l'arrêt au service au volant.

Les gars, mes filles adorent ça, mon mari adore ça et c'est peut-être aussi l'un de mes préférés. Un muffin anglais, un peu de fromage, un peu de jambon et une boule de beurre et votre glorieux œuf au micro-ondes - et vous êtes prêt pour un délicieux petit-déjeuner rapide (ou un déjeuner, un dîner ou même une collation !).

Maintenant, pouvez-vous faire votre œuf sur la cuisinière pour cette recette? Tu paries. Mais pourquoi? C'est plus facile les gens. Et facile me fait sourire.

Prendre plaisir! Oh – et n'oubliez pas de remercier mon père pour le conseil !

Papa & #8217s Egg McMuffins

Tu auras besoin de:

  • Œuf
  • Aérosol de cuisson
  • pincée de sel
  • Muffins anglais
  • Jambon (ou votre choix de viande)
  • du fromage
  • Beurre

1. Vaporisez une tasse allant au micro-ondes avec un aérosol de cuisson. Placez un œuf dans la tasse. Couverture. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 40 secondes. (Plus ou moins selon votre micro-ondes.)

2. Faites griller votre muffin. Étalez la quantité de beurre que vous désirez. Placer l'œuf d'un côté, le jambon et le fromage de l'autre.


Keto Muffin pour le petit déjeuner

Personne ne veut passer beaucoup de temps dans la cuisine, n'est-ce pas ?

j'ai un gros cas de fièvre printanière et je cherche des moyens de passer plus de temps dehors à faire les choses que j'aime.

Ainsi, j'ai fait de plus en plus de recettes à faible teneur en glucides rapides et faciles.

Saviez-vous qu'il faut moins de deux minutes pour cuire un délicieux muffin au micro-ondes adapté aux céto dans une tasse ? Ouais?

Cela signifie que vous pouvez en préparer un juste avant de partir le matin et le grignoter pendant le trajet.


Qu'est-ce qui donne aux muffins anglais leurs “nooks et recoins?”

Les muffins anglais sont tout au sujet des grandes poches d'air, qui créent les "coins et recoins" à l'intérieur du pain. Si vous êtes comme moi, vous adorez remplir le vôtre de beurre, car il s'infiltre juste dans ces recoins, ce qui en fait le petit-déjeuner le plus réconfortant. Dans cette recette, ce qui crée ces poches d'air, ce sont les bulles formées pendant la fermentation.

Plus vous laissez votre pâte longtemps avant la cuisson, plus vous créerez de bulles pour une saveur encore meilleure.


Faire les 4 ingrédients 90 secondes Muffin anglais

La farine d'amande, le beurre, la levure chimique et un œuf sont les seuls ingrédients dont vous avez besoin dans cette recette.

J'utilise un ramequin pour faire ces muffins. Ils créent la forme parfaite pour les muffins anglais.

Si vous n'avez pas de ramequins, utilisez simplement une tasse, cela fonctionne parfaitement aussi. Assurez-vous que tout ce que vous utilisez va au micro-ondes.

Commencez par faire fondre le beurre dans le ramequin ou le mug. Cela devrait prendre environ 20 secondes.

Ajouter la farine d'amande, l'œuf battu et la levure chimique au beurre fondu.

À l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Placer dans le four à micro-ondes et cuire pendant 90 secondes à puissance élevée

Vous allez voir le mélange monter sur le bord du ramequin pendant la cuisson. c'est normal, il ne débordera pas car il se raffermit en cuisant.

À l'aide d'un torchon ou de gants de cuisine, retirez le muffin anglais cuit du micro-ondes. Retournez-le sur une assiette, fendez-le en deux et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré sur une poêle à fond épais sur la cuisinière.