Recettes traditionnelles

Rouleau au boeuf et sauce à la menthe

Rouleau au boeuf et sauce à la menthe

Mélanger le beurre avec le sel, le poivre, la poudre de cumin, l'ail écrasé, le basilic finement haché et le persil.

Couper la viande en fines tranches et battre légèrement. Placer sur une feuille d'aluminium et étaler le beurre aromatisé sur le dessus. Rouler avec du papier d'aluminium et attraper le rouleau avec des cure-dents ou attacher avec de la ficelle. Mettez 2-3 cuillères à soupe d'huile dans un plateau, placez le rouleau, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four. Après 40 minutes, retirez le papier d'aluminium et laissez encore 15 à 20 minutes pour faire dorer le rouleau.

Sauce à la menthe:

Mélanger la crème avec la mayonnaise et ajouter au goût : sel, menthe fraîche et persil vert finement haché.

Au moment de servir, retirer les cure-dents ou la ficelle, couper Rouleaux tranches et placez-les sur l'assiette à côté de sauce à la menthe.


Recette de sirop de menthe naturel sans colorants étape par étape

Recette de sirop de menthe naturel sans colorants étape par étape. Sirop aromatisé à la menthe, recette simple et rapide, sans colorants ni conservateurs. Comment faire un sirop maison ? Un sirop de feuilles de menthe naturel sain et savoureux, parfait pour les chaudes journées d'été. Comment faire du sirop de menthe ?

En été, il est très agréable de préparer un verre de sirop maison froid avec des glaçons. En particulier, ce sirop de menthe est extrêmement rafraîchissant et vivifiant. Il n'est pas vert vif car il ne contient pas de colorants ! Voici à quoi ressemble un sirop de menthe naturel fait maison.

Depuis plusieurs années maintenant, ma menthe pousse beaucoup dans le jardin et elle s'agrandit chaque année. C'est devenu un si gros buisson que j'ai fini par mentir toute l'année. La menthe est connue depuis l'antiquité pour ses propriétés curatives, devenant l'une des plantes médicinales les plus connues. Le plus courant est le thé à la menthe fabriqué à partir de feuilles séchées mais aussi de sirops, de liqueur ou de limonade.

L'été je fais souvent des glaçons dans lesquels je mets aussi des feuilles de menthe ou de limonade avec beaucoup de menthe, avec ou sans gingembre & #8211 voir la recette ici.

Nous avons également un Gâteau After Eight à la crème de menthe et au chocolat & # 8211 une combinaison extrêmement fine & # 8211 voir la recette ici.

La menthe du jardin ou de la forêt peut être récoltée tout au long de l'été et ce merveilleux sirop peut être préparé à partir de feuilles fraîches. De ces quantités résulte env. 1 litre de sirop de menthe (sur les photos, vous pouvez voir une demi-portion). Le sirop est concentré et dilué avec de l'eau lorsque nous le consommons.


Le bœuf Wellington est une recette particulière dont l'origine est encore contestée par les Anglais et les Français. Cependant, son origine est moins importante, mais le résultat final est crucial. Parce que c'est une recette plus complexe, je vais la présenter en 5 étapes comme suit :

Étape 1 - Champignons, oignons et champignons à l'ail

Hacher l'oignon et l'ail (lavés et nettoyés) (avec un couteau ou un robot culinaire). Ajouter le thym (quantité selon préférence) Faire chauffer une poêle dans laquelle vous mettez un cube de beurre et env. 2 cuillères à café d'huile d'olive. Cuire le mélange à feu moyen jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. Ajoutez du sel, du poivre et laissez refroidir.

Le bœuf est graissé à l'huile d'olive, salé et poivré. Faire dorer à feu vif de tous les côtés et laisser refroidir. Lorsqu'elle atteint une température convenable pour être atteinte, elle est étalée partout avec la Moutarde de Dijon.

L'option la plus simple est avec une pellicule plastique, mais bien sûr, vous pouvez essayer d'une autre manière. Alors, sur une feuille de plastique, disposez les tranches de prosciutto (de manière à former un "parallélépipède" :) qui puisse recouvrir tout le muscle). Une couche de l'étape 1 "Champignons, oignons et ail" est répartie uniformément sur le jambon. Le muscle est roulé dans la composition décrite ci-dessus, plié dans du papier aluminium et laissé au réfrigérateur (min 10 minutes).

La pâte feuilletée est étalée avec le papier d'aluminium (environ 1/2 de l'épaisseur initiale, le "Montage" (évidemment sans le film plastique :)) est enveloppé de pâte et les bords sont repliés à l'intérieur. Piquer le dessus de la pâte avec une fourchette (afin que la vapeur puisse sortir).

Four, 220 degrés Celsius. Plateau, papier cuisson. Placer le "rangement" dans le moule, graisser à l'oeuf battu et laisser au four environ 40 minutes (la pâte doit être dorée).

Après avoir sorti le muscle de bœuf Wellington du four, laissez-le refroidir pendant 10 minutes et coupez des tranches épaisses (3-4 cm). Options supplémentaires : Pommes de terre au four, sauce au poivre vert. Autres recettes de bœuf recommandées :


Comment préparer une sauce à la viande hachée avec des tomates pour les pâtes ?

J'ai choisi une poêle spacieuse que j'ai bien incisée, sans huile. J'ai dit que si nous avons de la viande grasse (porc), nous n'avons pas besoin d'huile supplémentaire. Si nous utilisons de la viande maigre, nous devrons mettre 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle. J'ai mis la viande hachée dans la poêle chaude et je l'ai fait sauter pendant environ 6-8 minutes à feu vif, en ouvrant toujours les morceaux avec une spatule. J'ai attendu que la viande soit légèrement dorée et qu'elle développe un arôme agréable. Je n'ai toujours pas ajouté de sel et de poivre !

Pour de meilleurs résultats, choisissez une grande poêle ou faites frire la viande en plusieurs tours. Nous ne voulons pas qu'elle s'assoie sur le tas et qu'elle mousse, qu'elle blanchisse.

J'ai réduit le feu à moyen et ajouté de l'oignon haché et de l'ail écrasé sur la viande. J'ai maintenant ajouté du sel, du poivre noir fraîchement moulu ainsi que du basilic et de l'origan (j'avais séché). Si vous avez des champignons ou des lardons, vous pouvez maintenant les mettre dans la poêle pour qu'ils durcissent un peu.

J'ai laissé le tout durcir pendant 2-3 minutes et j'ai versé le verre de vin rouge. Quelles saveurs ! J'ai augmenté un peu le feu pour accélérer l'évaporation de l'alcool et j'ai ajouté des tomates en conserve. J'ai rincé la boîte avec 200 ml d'eau tiède et l'ai versée sur la sauce. Vous avez besoin d'un peu de liquide pour faire bouillir la viande hachée.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Combien coûte une sauce à la viande hachée bouillie avec des tomates et de l'ail pour les pâtes?

Si la sauce bolognaise classique est bouillie pendant 3-4 heures à feu doux (étant à base de bœuf), cette sauce au porc ou au poulet est bouillie en 40-50 minutes, également à feu doux, en remuant de temps en temps. Attention, saupoudrez ! Je couvre la casserole avec un couvercle anti-éclaboussures. La sauce doit tomber et se lier et la viande doit être tendre, facile à mâcher. Si on tire la spatule avec la spatule, il doit rester des lignes. S'ils sont recouverts immédiatement, cela signifie que la sauce est trop liquide et qu'elle doit encore être secouée et concentrée. Pour moi ça a duré env. 50 min.

Pont: si les tomates sont très acides vous pouvez corriger l'acidité de la sauce maintenant, à la fin, en ajoutant une pincée de sucre. Immédiatement la chose change et la sauce est parfaitement équilibrée.

On ne fait pas de pâtes avec des flaques de sauce ! Une sauce fine n'adhère même pas à la surface des pâtes.

Bien sûr, pendant que la sauce bout, on a le temps de s'occuper des pâtes. Vers la moitié du temps de cuisson de la sauce (après environ 30 minutes) j'ai fait bouillir une casserole avec 3 & # 8211 4 L d'eau et 2 cuillères à café de sel. Les pâtes ont besoin de sel pendant la cuisson pour avoir un goût agréable. J'ai choisi des stylos que j'ai fait bouillir exactement comme c'est indiqué sur l'emballage (pour moi c'est écrit 11 minutes). Le timing est crucial lors de la préparation des pâtes et il est très important que la sauce soit prête avant les pâtes, et non l'inverse ! La sauce peut être réchauffée à tout moment alors que les pâtes cuites ne le sont PAS !

Un autre pont : conserver 1-2 cuillères à soupe de l'eau dans laquelle les pâtes ont été bouillies pour correspondre à la consistance finale de la préparation.

J'ai égoutté les pâtes cuites al dente (pas & # 8222all dente & # 8221 ou & # 8222aldente & # 8221 comme je l'ai vu écrit autour de nous) et les ai passées directement dans la poêle avec la sauce piquante (tirée du feu !).

Je secoue doucement la poêle (vous pouvez mélanger doucement avec une spatule) pour que toutes les pâtes soient bien recouvertes par la sauce. Les pâtes chaudes absorbent les sauces comme une éponge et si vous constatez que vous manquez de sauce dans la poêle, vous pouvez ajouter 1 polish de l'eau chaude dans laquelle ils ont cuit les pâtes. Il sera absorbé en quelques minutes !

Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de parmesan râpé directement dans la poêle, juste avant de servir. La sauce épaissira et assaisonnera joliment les pâtes.


Préparation pour la recette de boulettes de viande

Le four est préchauffé à 180 degrés Celsius.

Hacher finement l'oignon, battre l'œuf comme pour l'omelette, mettre le fromage sur la petite râpe et écraser l'ail.

Prenez un grand bol et mettez le bœuf haché, le fromage râpé, la chapelure, l'ail écrasé, l'oignon finement haché, l'œuf battu et la sauce aux orchidées.

Assaisonner avec l'origan, le thym, le basilic, le sel et le poivre et bien mélanger à la main. Pétrir la composition jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément répartis à travers elle.

Le bœuf est bon d'avoir une faible teneur en matières grasses car lorsqu'il est chauffé, il sort. Il est idéal d'utiliser de l'antricot haché ou un cou de bœuf.

Il n'est pas non plus bon d'être complètement sans gras car cela aide à ne pas trop cuire la viande. S'il n'a pas du tout de matière grasse, ajoutez encore 50 ml de lait à la composition.

Prenez un plateau à gâteau et mettez la composition en une seule couche. Bien presser et égaliser avec une cuillère.

Astuce : pour faciliter le démoulage de la plaque, vous pouvez la tapisser de papier sulfurisé puis de papier aluminium.

Glaçage au pain de viande - rouleau de viande

Le ketchup est mélangé avec le sucre et la sauce aux orchidées jusqu'à ce qu'il devienne une composition homogène. Étendre sur la viande à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau de cuisine.

après cette étape vous pouvez le mettre au réfrigérateur et le cuire le lendemain ou même au congélateur avec le plateau (mais il faut le couvrir) et le conserver plus longtemps. Avant la cuisson, il doit atteindre la température ambiante.

Gardez au four pendant 50 minutes et après l'avoir retiré, laissez-le refroidir pendant 10 minutes avant de le couper.

La recette et les photos appartiennent à Maria Pintean et participe avec cette recette au Grand Concours Hiver 2019 : cuisinez et gagnez


Comment préparer un rouleau de viande

Faire bouillir 3 œufs et les peler.
Mettez les deux types de viande hachée dans un bol, ajoutez l'oignon, le persil, les œufs, le sel, le poivre, le piment, l'ail écrasé, la chapelure et mélangez jusqu'à obtention d'une composition homogène.
Saupoudrez les feuilles d'un peu de farine et lissez-les avec la merde.
Il est posé sur la feuille de papier la moitié de la quantité de composition lui donnant la forme d'un rouleau. Déposez dessus les 3 œufs durs puis ajoutez le reste de la composition.
Graisser la pâte avec de l'oeuf battu tout autour et couvrir avec la deuxième feuille de pâte en appuyant légèrement.
Retirez l'excédent et modelez sur les bords comme on le voit dans la vidéo.

Graisser à l'oeuf et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 75 minutes.
Laisser refroidir légèrement et portionner comme vous le souhaitez.
Si le rouleau de viande dans le papier d'aluminium est consommé en apéritif, il est alors portionné après refroidissement.
Dans les deux variantes c'est tout aussi délicieux !!

Je vous laisse encore deux recommandations pour le repas de Pâques !!

  • Salade de betteraves
  • Tripes d'agneau

Amusez-vous bien et bonnes vacances !!

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Burger maison au boeuf et fromage & #8211 recette classique et simple

Burger maison au boeuf et fromage & # 8211 recette classique et simple. Comment réaliser le burger boulette de viande à partir d'un pur émincé de bœuf en version classique, sans épices ? Recette de burger au boeuf avec petits pains maison, garniture et sauces selon vos préférences. Recettes de hamburgers maison. Recettes de boeuf.

L'été est un plaisir de faire des burgers maison ! Surtout si on les grille à l'extérieur. La boulette de burger au bœuf doit être juteuse, brune mais avec un centre rose (moyen). Cela préserve le goût et la saveur de la viande.

Voici un cheeseburger de boeuf avec sauce rémoulade et confiture d'oignons & #8211 entier et en section & #8211 la recette ici.

Quant au nom hamburger, voici ce que dit le dex :

Donc ce n'est pas écrit hambourgeois en hamburger. La notion de burger n'est même pas passée dans le bon sens. Le nom est lié à la ville de Hambourg en Allemagne et n'est pas lié à harnais (jambon en anglais) comme certains le croient.

Parce que je voulais obtenir une boulette de viande rouge mais juteuse (pas un ragoût gris et sec), j'ai suivi les règles de base qui s'appliquent lors de la cuisson du bœuf: friture courte, par minute, haute température, assaisonnement uniquement dans la deuxième étape de la cuisson. Le sel élimine l'eau des tissus et renforce la viande. Oui, il existe également cette version d'assaisonnement des hamburgers uniquement après les avoir tournés sur le gril ou dans la poêle. Comme idée, les puristes ne mettent pas d'oignons, d'ail, de piment, de sauces épicées ou d'herbes dans les burgers de bœuf ! Je les appelle "boulettes de viande" celles qui contiennent du thym, de l'ail, de l'origan, etc. Ceux-ci sont autorisés pour les hamburgers au poulet, à la dinde ou au saumon & # 8211 où la viande est tendre et a besoin d'aide.

Les sauces qui vont bien avec un burger de boeuf sont : la mayonnaise (ici), le ketchup maison classique (ici), la sauce est trempée (ici), sauce tartare (ici), sauce ranch (ici) ou sauce au bleu (ici).

Une boulette de hamburger doit peser environ 125 g. Si elle est trop fine (plate) elle ressort très sèche et si elle est trop épaisse elle ne pénètre pas, respectivement elle est difficile à manger. À 125 g, chaque boulette de viande avait un diamètre d'environ 10 cm.

Pour assembler ces burgers j'ai utilisé des petits pains maison que j'ai fait le jour même et dont vous pouvez retrouver la recette ici.

Avant de commencer à frire, nous nous assurons que les petits pains, les sauces et la garniture sont prêts. A partir de 500 g de bœuf haché vous obtiendrez 4 boulettes de viande pour hamburger maison


Articles dans la catégorie : Veau

Le veau est tendre et savoureux, il est facile à préparer, il peut être assaisonné à votre goût, et les steaks de veau sont parmi les plus consommés au restaurant et au-delà. Vous pouvez trouver ici différents plats à base de veau, nous vous invitons à les préparer.

Recette du jour : Soupe de veau aux tomates

Soupe de veau aux tomates parmi : eau, veau, riz, pommes de terre, tomates, oignons, ail, huile d'olive, sauce tomate, sel, poivre, persil. Ingrédients : 3 l d'eau 1 kg de veau 1/3 tasse de riz 2 pommes de terre en dés 2 tomates 1 oignon haché 3 gousses d'ail hachées 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 [& hellip]

Anchois de veau sauce citron

Entrées de veau sauce citron parmi : entrées de veau, beurre, lardons, citron, farine, blanc, persil, sel, poivre. Ingrédients : 4 dés de veau désossés 4 cuillères à soupe de beurre 8 tranches de bacon 2 citrons 2-3 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de vin blanc 1 bouquet de persil sel poivre blanc Préparation : [& hellip]

Filets de veau sauce au vin blanc

Filets de veau sauce vin blanc à partir de : filets de veau, foie gras, pain, purée de porc, romarin, thym, sel, oignon, ail, vin blanc, beurre, poivre. Ingrédients : 1 filet de veau 200 g de foie gras 100 g d'émincé de veau maigre 200 g de pain de campagne 1 gousse d'ail 1 saindoux de porc [& hellip]

Filets de veau au foie gras

Filets de veau en papillote à partir de : papillote, poivrons, filets de veau, sel, poivre, épinards, filets de porc, lardons, oeuf. Ingrédients : 450 g de papier aluminium surgelé 5 poivrons 500 g de filets de veau sel poivre 500 g de feuilles d'épinards 1 kg de filets de porc 2 cuillères à soupe de beurre fondu 100 g de lard 1 jaune d'oeuf [& hellip]

Cuisse de veau sur un plateau de légumes

Cuisse de veau sur plateau avec légumes parmi : cuisse de veau, céleri, carottes, courgettes, aubergines, poivrons, huile, eau, sel, poivre. Ingrédients : 500 g de pulpe de veau 1 branche de céleri 2 carottes 1 courgette 1 aubergine 2 poivrons 150 ml d'huile 1 verre d'eau sel poivre Préparation : Couper une carotte et [& hellip]

Côtes de veau parfumées

Côte de veau aromatique à partir de : côte de veau, huile d'olive, sel, poivre. Ingrédients : 700 g de côte de veau huile d'olive sel poivre Préparation : Faire griller les côtelettes sur une grille à bois 5 à 6 minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Apportez le steak chaud à la table, [& hellip]

Muscles de veau grillés aux légumes

Muscles de veau grillés avec légumes de : muscles de veau, aubergines, tomates, huile d'olive, citron, sel, poivre, persil, menthe. Ingrédients : 4 tranches de muscle de veau 1 aubergine 2 tomates 60 ml d'huile d'olive 1 citron sel poivre noir fraîchement moulu 2 cuillères à soupe de persil vert, fraîchement haché 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée [& hellip]

Côtes de veau au vin

Côtes de veau au four au vin de : côtes de veau, oignon, chapelure, vin, fromage, huile, sel, poivre. Ingrédients : 8 côtes de veau 2 oignons 100 fromages 1 cuillère à soupe de chapelure 1 verre de vin blanc (200 ml) d'huile sel poivre beurre Préparation : Oignons, nettoyés et lavés, émincés finement et sautés dans l'huile [& hellip]

Rouleaux de veau au jambon

Rouleaux de veau au jambon de : muscles de veau, jambon, huile, fromage, sel, poivre. Ingrédients : 4 tranches de muscle de veau 4 tranches de jambon cru sec 100 g de fromage 2 cuillères à soupe d'huile sel poivre Préparation : Battre le veau avec un marteau d'escalopes pour l'étirer et l'éclaircir, puis le graisser [& hellip]

Filets de veau en croûte

Filets de veau en croûte de : farine, sel, poivre, oeuf, chapelure, filets de veau, huile d'arachide, riz, huile, oignon, ail, carotte, curry, soupe de poulet, miel, sauce soja, laurier, garam masala. Ingrédients : 100 g de farine sel et poivre 1 œuf battu 100 g de chapelure 2 morceaux de filets de veau 100 ml d'huile d'arachide [& hellip]

Filets de veau en sauce

Filets de veau avec sauce à partir de : farine, sel, poivre, oeuf, chapelure, filets de veau, huile d'arachide, huile, oignon, ail, carotte, curry, soupe de poulet, miel, sauce soja, laurier, garam masala. Ingrédients : 100 g de farine sel et poivre 1 œuf battu 100 g de chapelure 2 filets de veau 100 ml d'huile d'arachide Ingrédients pour [& hellip]

Escalope de veau sauce crème aigre-douce

Escalope de veau sauce crème aigre à partir de : farine, escalope de veau, huile, oignon, champignons, xérès, crème aigre, estragon, sel, poivre. Ingrédients : 1 cuillère à soupe de farine 4 morceaux d'escalope de veau 2 cuillères à soupe d'huile 1 oignon émincé 150 g de champignons 2 cuillères à soupe de xérès 200 ml de crème sure 2 cuillères à café d'estragon sel et poivre Préparation : Assaisonner avec de la farine [& hellip]

Côtes de veau au four

Côtes de veau au four à partir de : côtes de veau, oignon, chapelure, vin, fromage, huile, sel, poivre. Ingrédients : 8 côtes de veau 2 oignons 100 fromage 1 cuillère à soupe de chapelure 1 verre de vin blanc (200 ml) d'huile sel poivre beurre Préparation : oignons, nettoyés et lavés, hacher finement et faire revenir dans l'huile dans un [& hellip]

Veau sauce au thon

Veau sauce thon parmi : muscles de veau, carottes, céleri, oignon, persil, sel, poivre, thon à l'huile, mayonnaise, filets d'anchois, citron et câpres. Ingrédients : 500 g de muscle de veau deux carottes une botte de céleri un oignon une racine de persil sel et poivre Pour la sauce au thon : 150 g de thon à l'huile [& hellip]

Escalope de veau sauce citron

Côte de veau sauce citron à partir de : côtes de veau, carottes, céleri, oignon, citron, beurre, eau, sel et poivre. Ingrédients : 4 côtes de veau 600 g de carottes 2 branches de céleri 2 petits oignons un citron 40 g de beurre 100 ml d'eau sel et poivre Préparation : Râper à l'aide d'une grande râpe [& hellip]

Veau sur un plateau avec des oranges

Veau sur plateau aux oranges parmi : poitrine de veau, oignon, orange, jus de fruits, tomates, soupe de légumes, assortiment de verdure, ail, persil, sel et poivre. Ingrédients : 800 g de poitrine de veau désossée 2 oignons 1 jus d'orange d'1 pamplemousse rose 3 grosses tomates 40 cl de soupe de légumes 1 bouquet de verdures assorties [& hellip]

Steak de veau au vin

Pavé de veau au vin de : côte de veau, sel, poivre, huile d'olive, vin, oignons verts, œuf, moutarde, beurre, champignons. Ingrédients : 600-800 g de côte de veau sel poivre 100 ml d'huile d'olive 100 ml de vin 3 oignons verts 1 œuf 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de champignons au beurre Préparation : Couper les côtelettes [& hellip]

Steak de veau aux carottes naturelles et au vin

Steak de veau aux carottes naturelles et vin de : fourmilières de veau, bouillon, vin rouge, sel, poivre, thym, marjolaine, paprika piquant, pommes de terre et carottes. Ingrédients : 4-5 anticoate bouillon de veau vin rouge sel poivre thym marjolaine paprika 4-5 pommes de terre 1-2 carottes Préparation : Laver l'antricoat et saupoudrer de sel et de poivre. Dans un [& hellip]

Veau sauce aux câpres

Veau sauce aux câpres parmi : cuisse de veau, vin, carotte, céleri, persil, laurier, sauge, thon, anchois, œufs, jus de citron, câpres, huile, sel, poivre, citron, câpres, roquette, céleri. Ingrédients : 500 g de cuisse de veau 250 ml de vin blanc sec 1 carotte 4 brins de céleri 1 racine de persil épluchée et coupée en deux 1 feuille de laurier 1 feuille [& hellip]

Steak de veau

Pavé de veau à partir de : côte de veau, sel, poivre, huile d'olive, vin, oignons verts, œuf, moutarde, beurre, champignons. Ingrédients : 600-800 g de côte de veau sel poivre 100 ml d'huile d'olive 100 ml de vin 3 oignons verts 1 œuf 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de champignons au beurre Préparation : Couper les côtelettes en tranches [& hellip]

Steak de veau aux carottes naturelles

Steak de veau aux carottes naturelles à partir de : steaks de veau, bouillon, vin rouge, sel, poivre, thym, marjolaine, paprika chaud, pommes de terre et carottes. Ingrédients : 4-5 anticoate bouillon de veau vin rouge sel poivre thym marjolaine paprika 4-5 pommes de terre 1-2 carottes Préparation : Laver l'antricoat et saupoudrer de sel et de poivre. Dans un [& hellip]

Veau sauce aux câpres

Veau sauce aux câpres parmi : cuisse de veau, vin, carotte, céleri, racine de persil, feuilles de laurier, sauge, thon, anchois, œufs, jus de citron, câpres, huile d'olive, sel, poivre, tranches de citron, câpres, roquette, feuilles de céleri . Ingrédients : 500 g de pulpe de veau 250 ml de vin blanc sec 1 carotte 4 brins de céleri 1 racine de persil nettoyée et hachée [& hellip]

Steak de veau aux noisettes

Pavé de veau aux noisettes parmi : pulpe de veau, beurre, noisettes, romarin, vin, sel, poivre. Ingrédients : 800 g de pulpe de veau un sachet de beurre 200 g de noisettes moulues une cuillère à soupe de romarin 2 brins de romarin 200 ml de vin blanc sel poivre Préparation : Couper la viande pour obtenir une feuille lisse. [& bonjour]

Muscles de veau aux asperges

Muscles de veau aux asperges provenant de : muscle de veau, huile de sésame, asperges, brocoli, nouilles, gingembre, ail, sel, huile d'arachide, vin de riz, eau, sauce chili, sauce soja, sucre. Ingrédients : 500 g de muscle de veau 3 cuillères à soupe d'huile de sésame 1 botte d'asperges vertes 250 g de brocoli 300 g de nouilles de riz 3-4 cm de racine de gingembre pelée 2 gousses d'ail [& hellip]

Veau aux haricots verts et sauce

Veau aux haricots verts et sauce à partir de : poitrine de veau, beurre, haricots verts, oignon, farine, jus de tomate, soupe de légumes, aneth, sel, poivre. Ingrédients : 600 g de poitrine de veau 100 g de beurre 500 g de haricots verts 3 oignons 1 cuillère à soupe de farine 4 cuillères à soupe de jus de tomate 1,5 l de soupe de légumes 1 aneth [& hellip]

Rouleau de veau farci

Rouleau de veau farci : pulpe de veau, champignons, oignons, huile, beurre, vin, thym, romarin, sel, poivre. Ingrédients : un morceau de cuisse de veau 1,2 kg 500 g de champignons frais 2 oignons 2 cuillères à soupe d'huile 100 g de beurre 200 ml de vin blanc persil une poudre romarin thym une poudre sel une poudre poivre Mod [& hellip]

Rouleau de veau farci aux champignons

Rouleau de veau farci aux champignons de : pulpe de veau, champignons, oignons, huile, beurre, vin, thym, romarin, sel, poivre. Ingrédients : un morceau de cuisse de veau 500 g de champignons 2 oignons 2 cuillères à soupe d'huile 100 g de beurre 200 ml de vin blanc persil une poudre romarin thym une poudre sel une poudre poivre Préparation : Viande [& hellip]

Veau aux carottes

Veau aux carottes de : veau, carottes, oignons, jus de tomate, sel, poivre, huile. Ingrédients : 500 g de veau 4 carottes un oignon 250 ml de jus de tomate 2 feuilles de laurier une cuillère à café de grains de poivre 2 cuillères à soupe d'huile poivre moulu sel Préparation : Faire revenir la viande dans l'huile jusqu'à [& hellip]

Pigeons farcis au veau

Pigeons farcis au veau de : pigeons, émincé de veau, brioches, œuf, oignon, beurre, persil, sel et poivre. Ingrédients : 5 pigeons 250 g de veau haché 2 petits pains 1 œuf 1 petit oignon 2 cuillères à soupe de beurre persil vert sel et poivre au goût Préparation : Préparez une garniture de foie [& hellip]

Goulasch de veau aux lardons

Goulasch de veau aux lardons à partir de : pulpe de veau, lardons, poivrons, oignons, bouillon, sel, poivre, huile. Ingrédients : tranches fines cuisse de veau 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 tranches d'oignon lard sel et poivre bouillon épice pour goulasch huile de pâtes Préparation : couper le veau en tranches surgelé, [& hellip]

Ragoût avec cuisse de veau

Ragoût à la pulpe de veau à partir de : pulpe de veau, lardons, poivrons, oignons, bouillon, sel, poivre, huile. Ingrédients : cuisse de veau 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon lard sel et poivre bouillon huile Préparation : Couper le veau en tranches, puis battre chaque tranche au marteau. Laver aussi [& hellip]

Veau sur un plateau au romarin

Veau en barquette au romarin à partir de : pulpe de veau, oignon, céleri, carotte, ail, romarin, paprika, sel. Ingrédients : 1 kg de cuisse de veau 1 oignon 1 céleri 1 carotte 1 tête d'ail 1 branche de romarin 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de paprika sel et poivre Préparation : Eplucher la viande, un [& hellip]


Rouleau de viande au bacon

Le rouleau de viande au bacon est un rouleau qui convient aux occasions spéciales, en particulier pour les vacances, Noël, le réveillon du Nouvel An, Pâques. C'est très bon en goût, mais aussi en apparence. Vous impressionnerez certainement vos invités ou votre famille avec ce rouleau de viande au bacon.

Ingrédient Rouleau de viande au bacon :
16 tranches de bacon coupées dans le sens de la longueur (plus elles sont longues, plus il est facile de faire la tresse),
400 g de viande hachée,
400g de fromage,
4 gousses d'ail,
2 oeufs,
persil vert,
sel, poivre au goût,

Rouleau de viande au bacon d'autres ingrédients :
sel,
poivre,
boia iute (piment),
2 cuillères à soupe de miel,
3 cuillères à soupe de sauce soja,
feuille d'aluminium,

Préparation du rouleau de viande au bacon :
Mélanger la viande hachée avec les gousses d'ail écrasées, les 2 œufs crus, le persil vert haché, et assaisonner de sel et de poivre au goût.
On brise deux plus gros morceaux de papier aluminium sur lesquels on va placer verticalement 4 tranches de bacon comme dans image 1.
On commence à se déplacer entre les 4 tranches horizontalement a cinquième tranche de bacon passant sous la tranche 1, puis on passe sur la tranche 2, et sous la tranche 3, et enfin on passe sur la tranche 4.
Avec la sixième tranche de bacon nous commençons à passer sur la tranche 1, puis sous la tranche 2, sur la tranche 3 et sous la tranche 4.
Avec tranche 7 procéder comme à la cinquième tranche, et à tranche 8 procéder comme pour la tranche 6.

Nous faisons une autre tresse identique avec les 8 tranches de bacon restantes comme nous l'avons fait dans la première.
Assaisonnez abondamment les tresses avec du sel et du piment (paprika chaud) et assaisonnez la viande hachée assaisonnée à temps, divisez les deux tresses également, en fait nous l'étalons sur les tresses assaisonnées comme dans image 2. Placer le fromage râpé sur la couche de viande.

À l'aide de la feuille d'aluminium, nous roulons le hachis jusqu'à ce que nous atteignions le bord de la tresse (image 3) puis la rouler de manière à fermer la garniture dans la tresse de bacon (iimage 4) en veillant à ce que le joint entre les deux bords de la tresse arrive en dessous. Fermez les extrémités du papier d'aluminium pour maintenir fermement le ou les rouleaux, placez-les dans le plateau et versez suffisamment d'eau pour atteindre le milieu des rouleaux.

Mettez le plateau avec les rouleaux dans le four préchauffé pendant environ 40 minutes. Sortez la plaque du four, puis déballez soigneusement les rouleaux du papier d'aluminium (j'ai seulement ouvert le papier d'aluminium, le laissant encore sous le rouleau) et graissez-les avec le suivant. mélange :

Mélange à rouler :
Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de miel, 3 cuillères à soupe de soja et assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de paprika (piment) et 1 cuillère à café de sel.
Avec ce mélange, bien graisser la surface et les côtés des rouleaux et les remettre au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Retirer du four, trancher et servir avec une purée de pommes de terre ou d'autres garnitures que vous préférez.


Comment faire un ragoût d'oignons au veau et à l'ail & #8211 recette de Transylvanie ?

Comment cuire le veau dans un multicuiseur, une marmite classique ou sous pression (kukta) ?

Dans une casserole, j'ai fait chauffer l'huile, j'ai ajouté les graines de cumin et je les ai durcies jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Cette méthode développe l'agréable arôme du cumin.

Ensuite, j'ai ajouté la viande tranchée en cubes égaux.

Enfin je mets l'oignon et la carotte râpée (je mets l'ail à la fin).

J'ai remué et attendu jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement, environ 30 minutes. J'ai cuisiné dans un multicuiseur Heinner et j'ai utilisé la fonction ragoût (30 minutes). Si vous utilisez une marmite classique, vous devrez travailler à feu moyen et remuer de temps en temps pour que rien ne brûle.


Rouleau à la viande et aux poivrons en pâte feuilletée

Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant 5-7 minutes. Égoutter l'excès de liquide.

La pâte est divisée en 8 parts égales et disposées en forme ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Disposer le fromage en alternance sur la pâte,

La dernière couche est le fromage.

Les bords de la pâte collent au centre.

Cuire le rouleau pendant 20-30 minutes,

jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Pendant que le rouleau cuit, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.


Vidéo: Sauce à la menthe ses secrets. Recette rapide, facile et délicieuse! (Novembre 2021).