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Les meilleures boissons dans les villes de ski américaines

Les meilleures boissons dans les villes de ski américaines


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Traditionnellement, les stations de ski sont réputées pour la qualité de leur neige et la vitesse de leurs télésièges. Et si vous aviez de la chance, il y avait un bar fonctionnel avec une cheminée où vous pouviez vous réchauffer. Mais cela change heureusement. Il y a quelques années, nous avons présenté des points d'eau en haute altitude qui valaient le prix d'un billet de remontée, et nous avons récemment trouvé encore plus d'excellents endroits après-ski. Il est maintenant temps de dévaler les pistes !

BLACK'S PUB, 4270 MOUNTAIN SQUARE, WHISTLER, C.-B., 604-932-6945 :
La liste des boissons de ce bar canadien mérite définitivement un double diamant noir. Il y a près de trois douzaines de cocktails classiques, plus 31 scotchs et près de 100 bières. Sans oublier que c'est littéralement à quelques pas de la télécabine Whistler Blackcomb Excalibur qui vous emmène au sommet des pistes. Oui, les pistes qui ont été utilisées pour les Jeux olympiques d'hiver de 2010.
Que boire : Daiquiri (Havana Club Añejo Reserva Rhum, jus de citron vert, falernum maison)

JUSTICE SNOW'S, 328 EAST HYMAN AVENUE, ASPEN, COLO., 970-429-8192 :
Situé dans l'historique Wheeler Opera House, ce pub gastronomique n'est ouvert que depuis un an mais a déjà fait forte impression. Il propose un grand choix de concoctions originales et familières, ainsi qu'une grande variété de whisky, de tequila et de brandy disponibles au verre.
Que boire : Antarctique (Boca Loca Cachaça, St-Germain, Carpano Antica Formula Vermouth, Ramazzotti Amaro, jus d'ananas, œuf de caille, rhubarbe et amer de noix noire)

KELLY LIKEN, 12 VAIL ROAD, VAIL, COLO., 970-479-0175 :
Les ingrédients locaux et de saison sont la signature de cet élégant restaurant du quartier chic de Vail. Et les chefs du bar du joint s'inspirent de leurs homologues de la cuisine, en utilisant une gamme de teintures et de sirops faits maison ainsi que des spiritueux produits dans le Colorado.
Que boire : Winter Spicetice (Gin CapRock infusé à la cardamome, Lillet Blanc, sirop d'érable fait maison)

LE PUB IRLANDAIS DE MCGRATH, 709 ROUTE 4, KILLINGTON, Vermont, 800-325-2540 :
À seulement 400 mètres de la base de Pico Mountain se trouve l'auberge rustique de Long Trail. Son pub accueillant propose une hospitalité irlandaise authentique et un impressionnant 18 whiskies irlandais. (Il prétend également vendre plus de Guinness que tout autre établissement du Vermont.) Arrêtez-vous un vendredi ou un samedi soir pour écouter de la musique gaélique en direct.
Que boire : Guinness et un shot de whisky irlandais

THE ROSE, 50 WEST BROADWAY AVENUE, JACKSON, WYO., 307 733 1500 :
À en juger par le décor chic et chic et le menu de punchs et autres élixirs vintage décorés de croquis au crayon de style victorien, The Rose ne serait pas déplacé à Manhattan. Ce qui est logique, puisque le programme de boissons a été créé par David Kaplan et Alex Day de la célèbre Death & Company de New York. (Kaplan, d'ailleurs, a grandi à Jackson Hole et considère qu'il est chez lui.)
Que boire : Ten Cent Claude (Four Roses Bourbon, sirop de thé Darjeeling maison, orange, citron, Angostura Bitters)

Cette histoire a été publiée à l'origine sur Un pour la route : les villes de ski. Pour plus d'histoires comme celle-ci, abonnez-vous à Liquor.com pour le meilleur en tout ce qui concerne les cocktails et les spiritueux.


Comment boire au Montana

Ouais, on comprend. Vous savez déjà boire. Mais lorsque vous visitez un État aussi vaste et diversifié que le Montana, il ne fait jamais de mal d'établir un plan de match avant d'aller au bar. Dans cet esprit, nous avons parcouru les vastes paysages pittoresques du quatrième plus grand État américain pour découvrir les meilleures expériences de consommation d'alcool à Big Sky Country (toutes au nom du journalisme). Des cocktails haut de gamme aux microbrasseries du Montana servies dans un éventail de lieux, y compris les saloons Old West et les bars de plongée équipés d'aquariums de sirènes, c'est votre guide essentiel pour boire dans le Montana.


Cocktails que vous pouvez faire à la maison

1. Érable noir

« Je suis un fier expatrié canadien, et ma boisson maison est quelque chose que j'appelle un érable noir : Johnnie Walker Black sur glace avec juste un soupçon d'une liqueur de whisky canadien et de sirop d'érable appelée Sortilège que je récupère au boutique hors taxes lorsque je traverse cette frontière. C'est vraiment une ambiance de chaleur hivernale, d'après-ski. &ndashAdam Feldman, éditeur North America Theatre & Dance

2. Marguerite maigre

« Je peux m'attribuer le mérite de la maigre margarita, mais j'ai si bien réussi à la préparer que je peux la préparer plus rapidement qu'un barman dans un club bondé de Miami. Je fais toujours un double (parce que pourquoi pas ?), donc c'est 4 onces de tequila Casamigos blanco (mon préféré !), 3 onces de jus de citron vert fraîchement pressé et 0,5 once d'agave et c'est tout. Si vous aimez un coup de pied supplémentaire, ce que je fais, remplissez le verre de Tajin avant de servir. &ndashVirginia Gil, rédactrice en chef de Miami


2. Kicking Horse, Colombie-Britannique

Dans les hautes montagnes de la Colombie-Britannique, les gros plans de rochers enneigés ne sont pas réservés qu'aux skieurs. Blotti au sommet du sommet, le restaurant Eagle's Eye, la plus haute expérience culinaire au Canada à 7 700 pieds, est parfait pour se ressourcer et se détendre. C'est également un excellent endroit pour contempler et grignoter les délices gastronomiques de la Colombie-Britannique tout en sirotant des vins de la région prometteuse de l'Okanagan. Pour garder ce voyage de type safari vivant, consultez une visite Promenade avec les loups ou observez les bisons sauvages locaux. Les naturalistes adorent les vastes zones humides du fleuve Columbia, alors enfilez vos raquettes - les observations d'orignaux vous attendent.


Bar Harbor, Maine

Martha Stewart passe des vacances dans cette ville artistique qui a accès au parc national Acadia ainsi qu'à certaines des meilleures plages de sable du Maine.

Tableau d'honneur

Boissons : Cottage Street Pup propose des boissons super intéressantes, situées dans un espace de la taille d'un couloir. Ou, pour un bar gazebo en plein air où les habitants vont, visitez le Dog and Pony (ils sont également le seul endroit pour se restaurer tard le soir).
Mange : McKay's Public House propose un excellent macaroni au fromage au homard dans une ambiance fabuleuse (un bâtiment historique avec des sièges à l'extérieur en été et des tables avec cheminée en hiver). Le restaurant propose également la meilleure sélection de bières locales et internationales de la ville (ils ont même une ligne de robinet conditionnée en fût). Demandez Chris 'Rome' Romero, leur barman de renommée locale ici, il sait tout ce qu'il y a à savoir sur la bière et brasse la sienne.
Les cafés: La boulangerie Two Cats a un immense porche extérieur couvert et un très bon burrito pour le petit-déjeuner. Jordan Pond House est connu pour sa confiture de myrtilles maison du Maine. Cafe This Way sert également d'excellents Bloody Mary's.
Choses à faire: Passez une nuit dans les yourtes Acadia à proximité du port sud-ouest. Faites une randonnée au sommet de Cadillac Mountain, où se produirait le premier lever de soleil aux États-Unis. Faire l'observation des baleines. Visitez le musée Abbe pour les artefacts amérindiens de la région.


4. Rond-Point

Où: Méribel, Les Allues, France

Suivez l'une des pistes de ski jusqu'au sommet de la station de ski de Méribel et vous vous retrouverez au Rond-Point, alias Ronnie. Il y a de la musique live et un happy hour sur les pistes tous les soirs de 17h à 18h30. la vodka au caramel est si généreusement versée que vous serez heureux qu'il y ait un arrêt de bus juste à côté au cas où les pistes commenceraient à paraître floues de votre point de vue sur le domaine skiable des Trois Vallées. Anecdote amusante : il y a en fait des toboggans jusqu'aux salles de bain afin que vous n'ayez pas à négocier des escaliers dans vos chaussures de ski (enfin, au moins en descendant).


Offrez-vous des cocktails chauds

Festives et pleines de bonne humeur, ces boissons chaudes apporteront du réconfort aux nuits froides qui s'annoncent.

Rien de tel que de s'asseoir en plein air autour d'un foyer, ou même à l'intérieur pour échapper au froid, avec une boisson chaude pour réchauffer les mains, le corps et l'humeur. Comme un Southside en été, les cocktails chauds et autres boissons se veulent l'hiver. Il y a des classiques, comme le glühwein, l'Irish coffee et Tom and Jerry, ou vous pouvez toujours jeter un verre de cognac dans une tasse de chocolat chaud ou de thé.

Pour ces réchauds festifs, bien pourvus en spiritueux, les barmans à domicile peuvent utiliser des mugs ou des tasses à café en verre, c'est sympa. Gardez à l'esprit que la boisson est chaude, le récipient a donc besoin d'une poignée. Des serviettes à cocktail décorées de façon saisonnière sont aussi nécessaires que des guirlandes sur l'arbre.

Voici plusieurs boissons chaudes à siroter avant ou même après le dîner. Il y a un vin chaud assez classique, un chauffe-thé fumé qui s'appuie sur le thé Lapsang Souchong et le scotch tourbé pour son allure carbonisée, et un riff sur le rhum chaud au beurre d'Ivy Mix et Julie Reiner, deux stars de la galaxie des barmans new-yorkais qui proposent un menu de saison appelé Sleyenda dans leur bar de Brooklyn, Leyenda. Le cappuccino « œuf de poule », une concoction sans œufs, nécessite une machine à expresso ou au moins un mousseur à lait pour sa garniture.

Après-ski

Adapté des restaurants Quality Eats, Quality Italian et Quality Bistro à New York City

2 bâtons de cannelle, et plus pour les portions

1 cuillère à café de piment de la Jamaïque entier

3 tasses (1 bouteille) de vin rouge riche mais sec comme le zinfandel

2 cuillères à soupe de jus de citron

Roues oranges pour la garniture

1. Placer le sucre, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque dans une casserole de 2 pintes. Ajouter ½ tasse d'eau. Porter à ébullition et lorsque le sucre est dissous, laisser mijoter 5 minutes en remuant.

2. Ajouter le vin, la Bénédictine, le Cognac et le jus de citron. Ramener à ébullition. Retirer du feu et verser dans un pichet en filtrant les épices. Répartir dans des tasses ou des verres à pied épais, en garnissant chacun d'un bâton de cannelle et d'une tranche d'orange. Servir chaud.

L'hiver et la fumée

1 cuillère à café de thé aux feuilles de Lapsang Souchong ou 1 sachet de thé

3 onces de scotch fumé, comme Laphroaig ou Lagavulin.

2 rondelles de citron pour la garniture

1. Dans une petite casserole, infuser du thé dans 6 onces d'eau. Ajouter l'anis 3 étoiles, la cardamome et le poivre. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Incorporer le jus de citron, le miel et le scotch.

2. Verser dans 2 tasses en verre, garnir chacune d'une gousse d'anis étoilé et d'une rondelle de citron, et servir.

Cauchemar avant Noël

Adapté de Sleyenda à Brooklyn

2 cuillères à soupe (1 once) de purée de fruits de la passion ou de crème de citron

2 cuillères à soupe de jus d'ananas

½ cuillère à soupe de beurre salé en une seule noix

1. Mélanger le rhum, la purée de fruits de la passion, le miel, le jus d'ananas et le jus de lime dans une petite casserole. Porter à ébullition, en remuant, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Verser dans une tasse à café préchauffée.

2. Garnir d'une noix de beurre et servir.

Cappuccino « Egg Nog »

Café moulu pour un expresso de 2 onces, régulier ou décaféiné

2 cuillères à soupe de brandy ou autre alcool

1. Préparez l'espresso dans une tasse ou une tasse (capacité d'au moins 6 onces). Incorporer le sucre et le cognac.

2. Dans un récipient séparé, faites mousser la crème à la machine ou avec une baguette à mousser. Versez-le sur le café épicé, saupoudrez de muscade et servez.


Partager Toutes les options de partage pour : « Casablanca » est le meilleur film cocktail de tous les temps

Michael Ochs Archives/Getty Images

Bien qu'écrit, filmé et diffusé alors que le sort du monde libre était encore une question ouverte, il y a clairement des gagnants et des perdants dans Casablanca, sans aucun doute le meilleur film sur un bar jamais réalisé. Parmi les vainqueurs se trouvent les gin-joints, les vestes de smoking à col châle comme celle que portait Humphrey Bogart, et l'amour. Du côté des perdants, les nazis, les collines de haricots et les "suspects habituels" perpétuellement harcelés ont été rassemblés après chaque crime. Avec les gentils victorieux et un nazi mort, Casablanca fourni une fin heureuse que beaucoup espéraient mais personne ne savait encore. Le film a fait ses débuts le même mois en 1942 que les États-Unis et la Grande-Bretagne ont lancé l'opération Torch, ouvrant un deuxième front en Afrique du Nord pour combattre, incidemment, à Casablanca même. Le Rick's Café American, s'il avait été réel, aurait probablement été détruit par les bombes d'Eisenhower.

Il ne pourrait y avoir aucun cocktail commandé et ce serait toujours le meilleur film de cocktails de tous les temps. la source de son excellence n'est pas alcoolique mais de nature humaine.

Il peut sembler exagéré d'appeler cela un film sur un bar et un barman. Mais considérez que le titre original du film et de la pièce sur laquelle il était basé était Tout le monde vient chez Rick et que, comme il sied à une adaptation d'une pièce de théâtre, la grande majorité de l'action se déroule entre les quatre murs de l'élégante boîte de nuit, du casino et, comme le note Rick (Bogart), du « gin-joint ». On ne se sent jamais contraint, cependant, car il y a beaucoup à faire sur place. Après tout, tout le monde y vient pour une raison. Il y a des tables de roulette, un groupe maison dirigé par une chanteuse mexicaine (Corinna Mura, dont IRL était la belle-mère de l'artiste Edward Gorey), un pianiste nommé Sam (Dooley Wilson), et bien sûr, un bar haut de gamme étincelant conçu par George James Hopkins. Malgré le fait que Rick's borde le tarmac de l'aéroport, il semble y avoir un rugissement minimal des moteurs sur la trajectoire de vol. Il n'y avait pas de nourriture, à ce que je pouvais voir, et pas de danse. Rick est le patron, ou comme il s'appelle lui-même, avec autodérision mais révélateur, un tenancier de saloon. Le fait est qu'il n'est pas l'homme derrière le bar c'est l'homme derrière l'homme derrière le bar.

Le gars en première ligne, vêtu d'une veste blanche immaculée et d'un nœud papillon noir, était un Russe nommé Sascha (joué par Leonid Kinskey, le vrai copain de boisson de Bogart). Et oui, vous n'êtes pas seul si penser à un barman nommé Sascha vous étouffe un peu. (Le regretté Sasha Petraske aurait pu se mettre derrière le bar chez Rick's et ne rien rater.) Ce Sascha, un flirt quand il a besoin ou veut l'être, tient un bar impeccable. Les verres sont bien rangés. Il n'y a pas de désordre, pas d'encombrement. Même en tant que houblon de Rick, il n'y a pas de ligne.

Photo : Michael Ochs Archives/Getty Images

Depuis Casablanca a été installé dans un bar en Afrique du Nord sous contrôle français, une région qui n'avait pas eu à subir les ravages de la prohibition, les cocktails ne constituaient qu'une petite partie des offrandes libationnelles. Parce que la plupart des clients étaient des réfugiés européens, Rick's Cafe American fait des affaires rapides dans les liqueurs classiques du Vieux Monde comme le brandy, le cognac et le triple sec. C'est aux américains comme Rick de commander du bourbon (il en garde une bouteille pour son usage privé). Mais, parce que Rick's Cafe est aussi une boîte de nuit et qu'il y avait déjà des ballers à l'époque, le champagne est une réserve. Il est servi tel quel dans des coupes, pas dans des flûtes.

Moins notée est l'habileté sans faille de Rick en tant qu'homme d'opérations. Il est comme le Danny Meyer de Casablanca.

Il n'y a que deux vrais cocktails explicitement commandés dans le film. Lorsque la flamme repoussée de Rick, une large nommée Yvonne, se présente avec sa nouvelle pression nazie, il commande un French 75, un cocktail à base de champagne à base de gin. Ironiquement, d'un point de vue politique, la boisson a été popularisée (voire inventée) par Harry MacElhone, un Écossais de Paris, et nommée d'après le canon de campagne de 75 mm de l'armée française utilisé pendant la Grande Guerre. L'autre commande de cocktails appartient à Victor Laszlo, le combattant de la liberté tchèque joué par Paul Henreid, qui demande un cocktail au champagne au bar. (Il commande aussi Cointreau lorsque lui et sa femme, Ilsa, s'assoient pour la première fois.) "Cocktail champagne" étant une commande assez large, c'est une marque d'un bon barman que Sascha n'hésite pas. Il offre à Laszlo une coupe de champers avec un soupçon d'amers, de sucre et de cognac.

Il ne pouvait y avoir aucun cocktail commandé dans Casablanca et ce serait toujours le meilleur film cocktail de tous les temps. Les la source de son excellence n'est pas alcoolique mais de nature humaine. Rick et sa relation avec les gens — lisez : tout le monde — qui se retrouvent dans son café exalte le film. Il est, comme l'appelle le capitaine Renault de Claude Rains, et comme nous le savons tous, un "sentimentaliste de rang". Moins noté est son aptitude douce en tant qu'homme d'opérations. Il est comme le Danny Meyer de Casablanca. Il dirige un navire serré dans une mer agitée. C'est un modèle de bienséance commerciale, même s'il le nie explicitement, déclarant : « Je n'ai jamais vraiment été un homme d'affaires.

Mais jusqu'à ce que l'amour le défait, Rick ne traite jamais les clients à moins d'y être contraint par les exigences politiques de sa situation. Il ne boit pas avec ses clients et garde une bonne distance avec leurs ennuis. C'est un patron juste qui veille sur ses employés. Lorsque le capitaine Renault ferme son joint en disant "Je suis choqué, choqué de découvrir que le jeu se passe ici !", Rick s'assure que ses employés reçoivent leurs salaires pendant la fermeture. Quand il est sur le point de sortir de là, il négocie également une position avantageuse pour Sam, son pianiste.

Le grand tournant, bien sûr, est la révélation de Rick en tant que softy. Bien que sa façade soit boudeuse et nihiliste, au fil du temps, il devient clair que Rick se soucie profondément de la communauté de l'autre côté de son bar. Il est dévoué à la fois à la Cause, étant la résistance, et à la cause, étant l'humanité dans son ensemble. Dans une scène célèbre, il aide une jeune réfugiée bulgare à obtenir un visa de sortie pour elle et son mari sans compromettre sa vertu en permettant au jeune homme de gagner une partie de roulette tordue. Bien que Rick accueille tout le monde dans son bar, son pouce est subtilement mais fermement sur la balance pour de bon. Peut-être que la meilleure scène de tout le film est un simple geste qu'il fait, donnant au groupe le feu vert pour jouer "La Marseillaise" pour réfuter le chant nationaliste criard d'un maréchal allemand.

Ce ne sont pas seulement les cocktails que l'on sert qui font un tenancier de saloon, c'est son souci pour ceux à qui il les sert.

Ce mouvement musculaire doux, plus que les grands gestes d'abnégation qui le suivent, sont vraiment ce qui le rend un pour les âges. Ce n'est pas le décor évocateur du milieu du siècle de Rick ou même ses slogans gagnants. Les deux ont été répétés à l'infini, dans des récréations serviles de pièges à touristes, sur les geegaws et les tasses. Ce n'est pas le volume de boissons servies ou leur complexité. Il y a eu des dizaines de films qui manquaient plus de pouces de celluloïd à la mixologie que Casablanca. Cocktail, par exemple, le véhicule Tom Cruise de Heywood Gould filmé presque exactement 40 ans après Casablanca, me vient à l'esprit. Mais quels que soient les mérites du jeune Brian Flanagan (Cruise) alors qu'il fait tournoyer ses bouteilles derrière son bar, le souci de l'humanité n'en faisait pas partie. Comme Rick l'a montré noblement, ce ne sont pas seulement les cocktails que l'on sert qui font un tenancier de saloon, c'est son souci pour ceux à qui il les sert.


Essayer la nourriture traditionnelle et typique d'une région peut vous donner une meilleure compréhension de la région, de son histoire et de son peuple. La nourriture et les boissons de Northumberland ne font pas exception - avec des boissons traditionnelles et des plats qui reflètent l'histoire, le paysage et les habitants de la région.

Il existe de nombreux plats traditionnels du nord-est de l'Angleterre, dont beaucoup sont des recettes du Northmberland, mais pour quel aliment le Northumberland est-il célèbre ? et qu'est-ce qui constitue la base de la nourriture de Northumbrie ?

Entrez et découvrez quoi manger et boire dans le Northumberland - et comment préparer vous-même certains des plats les plus célèbres du Northumberland à la maison !

Kippers fumés de Craster et Seahouses

La pêche au hareng dans la mer du Nord était une industrie majeure au début des années 1900 - avec plus de 20 bateaux de pêche approvisionnant les chantiers des villages de Craster et de Seahouses. Au plus fort de la popularité du hareng, plus de 2 000 harengs étaient éviscérés chaque jour à Craster et le poisson était exporté dans toute l'Europe et la Russie. Aujourd'hui, il ne reste plus qu'un fumoir à Craster, L. Robson and Sons, qui utilise des méthodes de fumage traditionnelles et des recettes familiales secrètes.

À Seahouses, vous trouverez Swallowfish - utilisant toujours les fumoirs d'origine dans lesquels les harengs sont fumés depuis 1843. Achetez dans la boutique de Seahouses ou dans leur boutique en ligne.

Les harengs fumoirs sont traditionnellement un favori du petit-déjeuner de Northumberland - mangez avec du pain brun beurré et coupé en tranches épaisses. Nous les aimons dans le cadre d'un pique-nique assis sur les rochers de la magnifique côte du Northumberland. En savoir plus sur ce qu'il faut faire à Seahouses ici.

Mangez des huîtres Lindisfarne du Northumberland

La légende raconte que les moines du Prieuré de Lindisfarne ont établi la première ferme ostréicole dans les années 1300 après avoir payé 100 shillings écossais pour un bateau d'huîtres. Aujourd'hui, l'île sacrée de Lindisfarne possède les seuls parcs à huîtres de la côte anglaise jusqu'à Norfolk - et un peu plus au sud, l'île Mersea abrite également les fabuleux Colchester Natives !

Vous pouvez acheter et manger des huîtres de Lindisfarne toute l'année. Ce sont des huîtres du Pacifique - Crassostrea Gigas et les huîtres de Lindisfarne commencent leur vie dans une écloserie, puis sont transférées dans les bancs d'osier de la réserve naturelle nationale de Lindisfarne lorsqu'elles ont à peu près la taille d'une miniature. Les huîtres de Lindisfarne sont cultivées dans des sacs à mailles fines sur des tréteaux dans l'eau de marée au large de Lindisfarne et peuvent prendre jusqu'à quatre ans pour atteindre la maturité. Avant d'être vendues, les huîtres de Lindisfarne subissent une période de purification de 42 heures.

Achetez-vous une demi-douzaine ou une douzaine d'huîtres de la Lindisfarne Oyster Company et dégustez-les avec un filet de citron frais et un trait de Tabasco.

Savourez le fromage Northumberland, que vous soyez dans le Northumberland ou non!

J'aime un bon fromage et le fromage de Northumberland vient avec une source unique - tout le lait de vache provient directement de la ferme du domaine Blagdon, Northumberland. Le fromage primé est fabriqué par la Northumberland Cheese Company depuis 1984 et ils fabriquent maintenant 17 fromages artisanaux, dont beaucoup portent le nom d'un emplacement dans le Northumberland. Vous pouvez retracer chaque morceau de fromage jusqu'au lait d'un seul troupeau laitier.

Tous les fromages de la Northumberland Cheese Company sont fabriqués selon des techniques traditionnelles et les produits peuvent être dégustés dans leur Cheese Loft Café. Trouvez Northumberland Cheese dans les épiceries fines locales ou à The Cheese Farm, Green Lane, Blagdon, Northumberland, NE13 6BZ. Les achats en ligne peuvent également être effectués ici.

Dégustez des fruits de mer du Northumberland

Vous n'êtes jamais loin de la côte lorsque vous êtes dans le Northumberland et c'est un endroit tout simplement fabuleux pour goûter au poisson et aux fruits de mer directement des pêcheurs locaux. Que vous essayiez les fruits de mer du Northumberland dans un plat à emporter, un café ou un restaurant (vous ne pouvez pas battre un bon fish and chips) ou que vous achetiez des fruits de mer et que vous les rapportiez à votre logement de vacances pour cuisiner, Northumberland est un endroit incroyable pour essayer les fruits de mer locaux . Le Northumberland est un endroit idéal pour les fruits de mer, les crabes sont excellents le long de la côte, selon la période de l'année. Les Kippers fumés de Craster et Seahouses sont de fabuleuses friandises locales et en allant plus au nord, Berwick est également célèbre pour son saumon.

Il n'y a pas de meilleur endroit pour ramasser vos fruits de mer de Northumberland que la ville d'Amble, où se trouve le Northumberland Seafood Center. Ils s'approvisionnent directement auprès des pêcheurs locaux - et vous pourrez ramasser des variétés de fruits de mer qui sont abondantes dans les eaux du Northumberland. Goberge, calmar, sébaste, merlan, lotte et bien plus encore. Il s'agit d'une pêche durable pratiquée par les habitants. Ils se spécialisent dans les poissons et fruits de mer frais de saison pêchés localement - et ils vous aideront même avec des détails sur les meilleures façons de les préparer.

Vous pouvez acheter en ligne chez eux ici ou vous rendre au Seafood Center à Amble et acheter au comptoir chez eux. Trouvez-les à Northumberland Seafood, Harbour Guest House, Leazes St, Amble, Morpeth, Royaume-Uni

Chanter les bardots

Le mot « bardot » dans le Northumberland et le Nord-Est est un terme d'affection. Un bardot chantant est un scone ou un griddlecake. Le chant fait référence au grésillement de la graisse dans la pâte lorsqu'elle est cuite sur une plaque chauffante ou une plaque chauffante comme si le scone chantait. Les ingrédients demandent que la levure chimique soit ajoutée à la farine, au beurre ou au saindoux, aux groseilles, au sel et au lait. C'est une excellente recette de bardot chantant, ou si vous recherchez la recette de bardot chantant que James Martin a cuisiné, alors c'est ici. La recette provient de son livre de cuisine Islands to Highlands, qui contient 80 recettes des îles britanniques. > Achetez-le ici.

Stotties au pudding au jambon et aux pois

Un stotty est un gros pain plat rond avec une texture lourde. Dans le reste du monde - en dehors du Northumberland et du nord-est de l'Angleterre, vous connaissez peut-être ce type de pain sous le nom de "pain de fond de four". Le nom "stotty" vient de l'idée que si vous le laissez tomber, il devrait rebondir ou "stott". Les sottis contiennent de la levure, mais généralement, comme ils ne sont prouvés qu'une seule fois (la plupart des pains le seront deux fois), ils ont un goût lourd et parfois pâteux. (Ce n'est PAS une mauvaise chose!) À l'origine, les sottis pouvaient également être fabriqués avec les chutes de pâte une fois que les quantités de pain requises avaient été cuites.

Stotties sont généralement divisés et remplis comme butties ou sandwichs. Le plus célèbre d'entre eux est un pouding au jambon et aux pois. Le pudding de pois est une pâte savoureuse faite de pois jaunes cassés bouillis. De l'eau, du sel et quelques épices y sont ajoutés et ils sont cuits en une pâte lisse et facilement tartinable.

Un pouding au jambon et aux pois est fait en divisant et en beurrant un sottoty. Ensuite, étalez abondamment le pudding de pois sur la moitié du stolty. Ajoutez une ou des tranches de bon jambon du Yorkshire, remettez le dessus du sottoty et dégustez.

Les stotties sont adorables. Le jambon est adorable. Nigel adore le pudding de pois. Sarah ne le fait pas. Le pudding aux pois a tendance à ressembler à la marmite chez ses amants et ses ennemis. Alors allez-y, essayez-le - vous pouvez acheter du pudding de pois chez les bouchers (même s'il n'y a pas de viande dedans) ou dans les supermarchés du Northumberland. Faites-nous savoir si vous êtes un amateur ou un ennemi du pudding de pois. Nous ne vous jugerons pas.

Pan Haggerty - une casserole de Northumberland

Maintenant, vous avez peut-être vu des plats similaires à celui-ci dans d'autres endroits et son nom est également similaire - vous auriez pu voir Panackelty, Panacalty, Panaculty, Panackerty, Panaggie ou Panack. Ici, dans le Northumberland, le Pan Haggerty est une casserole de viande à cuisson lente – généralement du bœuf salé et des pommes de terre, des oignons et des carottes.

Il tire son nom parce que…. C'est cuit à la poêle ! Dans l'histoire de Pan Haggerty, il était fait avec de la viande des restes de repas précédents - peut-être un rôti ou du bœuf salé (quand c'était bon marché). Pan Haggerty est cuit soit dans un plat au four, dans une mijoteuse, ou il peut être cuit dans une casserole sur la cuisinière. Les pommes de terre garnissent le dessus du plat - et fournissent une garniture bon marché pour ceux qui les mangent, elles sont généralement tranchées et recouvertes de fromage râpé.

Coques de Berwick

UNE coque de Berwick est un bonbon de couleur blanche avec des rayures rouges, associé à l'origine à Berwick-upon-Tweed où ils sont fabriqués depuis 1801. Ils sont vendus en vrac dans des sacs en papier, traditionnellement en «quartiers» - un quart de livre.

Ils ont été fabriqués et vendus à l'origine à Berwick par la famille Cowe jusqu'à la fermeture de leur magasin en 2010. La version actuelle est décrite comme une menthe « friable », tandis que le produit Cowe original était une menthe dure.


Les 25 meilleurs bars à cocktails en Amérique

Comme tout ce qui en vaut la peine, une nuit au Zig Zag Café se mérite. Depuis les marchands de poisson de Pike Place Market, vous emprunterez des escaliers, des rampes en bois usées, une passerelle, d'autres escaliers. Son emplacement rend Google Maps inutile. Pourtant, les gens le trouvent. Vers 17h la douzaine de tabourets de bar sont presque toujours remplis. Les clients viennent pour la conversation facile et le confort de boire toute la journée. Mais surtout, ils viennent pour les cocktails de Murray Stenson. L'homme est doué sans effort, un super-héros barman. En fait, il est peut-être le meilleur du pays.

Ce n'est pas évident. Murray n'est pas théâtral. Il ne porte pas de jarretelles et ne secoue pas les choses au-dessus de sa tête. Son énergie sans fin est plus une question d'efficacité. La vitesse. Simplicité. Nous l'avons vu jeter un coup d'œil à une longue recette apportée par un invité, puis s'en aller. A-t-il fait sauter ce type ? Au bout de quarante-cinq secondes, il revint avec la boisson. « Bonne trouvaille ! » dit-il. Il n'y a aucun moyen qu'il ait mémorisé cette recette. Il n'y a aucun moyen qu'il trouve les ingrédients si rapidement. Il n'y a aucun moyen que le cocktail soit bon. Mais alors vous sirotez. Et vous comprenez. Chaque boisson que Murray verse est une mini-révélation, une introduction aux spiritueux rares et une utilisation audacieuse des spiritueux courants. Voici la Sayonara, dont la brûlure lente et intense de la tequila infusée de poivre ne peut être apaisée que par l'acidité d'une gorgée de la même boisson : feu et extincteur dans un seul verre.

Pourtant, si jamais vous avez des doutes sur les talents de Murray, faites ceci : Asseyez-vous près du bout de la barre en croissant. Regardez derrière. Regardez attentivement son poste de travail. Cinq casiers à boissons. Une douzaine de bouteilles chacune. Astucieusement hiérarchisé du sol au torse, comme un orgue médiéval alimenté par Dubonnet, Kirsch et Tuaca. Si vous pensez qu'un barman ordinaire pourrait jouer d'un tel instrument, vous vous trompez.


Voir la vidéo: Défi boire les meilleures boissons (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Fauk

    Cela peut et devrait être :) pour argumenter sans cesse

  2. Douzshura

    Le sujet incomparable, me plaît beaucoup :)

  3. Maloney

    En elle quelque chose est. Merci pour une explication.

  4. Walten

    Je suis d'accord, cette très bonne pensée tombe au fait

  5. Abdul-Salam

    Maintenant tout est devenu clair pour moi, je remercie pour les informations nécessaires.

  6. Bramuro

    Bien sûr. Je suis d'accord avec tout ce qui précède. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou à PM.

  7. Eugen

    Jusqu'à quelle heure?

  8. Isdernus

    D'accord, un très bon message



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