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Petits pains chauds

Petits pains chauds

Recette de brioches croisées chaudes du 31-03-2015 [Mis à jour le 31-03-2015]

Les brioches hot cross sont des brioches épicées d'origine anglo-saxonne, décorées d'une croix sur le dessus et préparées traditionnellement le Vendredi Saint. La méthode traditionnelle pour obtenir la croix sur le dessus des sandwichs est d'utiliser de la pâte brisée, cependant la plupart des recettes que j'ai trouvées apportent une pâte composée d'un glaçage à l'eau, d'un glaçage royal ou en grande partie, d'une crème composée de farine et d'eau ( que j'ai remplacé par du sirop d'érable pour rendre le sandwich plus sucré). Bien que les brioches chaudes soient liées aux célébrations de Pâques, elles sont maintenant consommées toute l'année, elles m'ont toujours intriguée à la fois pour leur bonté et pour les histoires folkloriques qui les entourent. Par exemple, on pense que les petits pains chauds peuvent aider les malades à reprendre des forces, ce qui, lorsqu'ils sont partagés avec un ami, garantira leur amitié pour toute l'année à venir. eh bien ", que les préparer et les servir le Vendredi Saint ne moisira pas pendant une année entière ... Et même cela, accrochés dans la cuisine, ils protègent contre les incendies et garantissent le succès des futurs pains. Alors, comment ne pas les préparer pour Pâques? :) Alors je vous laisse à la recette du jour et je vous invite à essayer ces briochines épicées et délicieuses: P

Méthode

Comment faire des petits pains chauds

Mettez le sucre, la farine et les épices dans un bol et mélangez
Ajoutez ensuite la levure dissoute dans 50 ml de lait prélevé sur le total et commencez à pétrir
Dans un bol, mélanger le reste du lait, le beurre fondu et l'œuf
Ajoutez-le également à la pâte
Faire ramollir les raisins secs dans un bol avec de l'eau chaude, puis égoutter, sécher et ajouter le zeste d'une orange râpé.

Ajouter également les raisins secs à la pâte et continuer à travailler jusqu'à ce que les raisins secs soient uniformément répartis dans la pâte

Formez une boule et laissez lever pendant 2 heures

Ensuite, divisez la pâte levée en 16 morceaux de poids égal

Formez des boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie pour qu'elles lèvent encore une heure.

Mélanger la farine avec le sirop d'érable dans un bol jusqu'à consistance crémeuse

Ensuite, à l'aide d'une seringue, créez des croix sur la surface des petits pains chauds

Mettre au four et cuire à 180 degrés pendant 20 minutes

Dès qu'ils sortent du four, badigeonnez-les encore chauds avec le sirop d'érable

Laisser refroidir puis servir vos sandwichs


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