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Recette de pain aux bananes et tournesol

Recette de pain aux bananes et tournesol

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C'est ma recette préférée de pain aux bananes et idéale pour mon régime compliqué. Ce pain aux bananes est paléo-friendly, sans produits laitiers, sans gluten et sans arachides.

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 120g de farine de noix de coco
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue, ou plus au goût
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 bananes mûres
  • 6 œufs
  • 35 g de sucre de coco et plus pour la garniture
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 50g de graines de tournesol

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) ou le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Mélanger la farine de noix de coco, le bicarbonate, la poudre à pâte, la cannelle et le sel dans un bol. Écraser les bananes dans un bol séparé; incorporer les œufs. Incorporer le sucre de coco et l'extrait de vanille au mélange de bananes; incorporer au mélange de farine de noix de coco à l'aide d'une cuillère en bois, en pliant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser le mélange dans le moule préparé; garnir de graines de tournesol et de sucre de coco supplémentaire.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes. Refroidir le pain au réfrigérateur, environ 20 minutes. Conserver au réfrigérateur.

Conseil

Conservez-le au réfrigérateur car c'est une recette paléo, il peut facilement se gâter. Il est préférable d'utiliser des bananes entre le jaune et le brun.

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Avis et notesNote globale moyenne :(9)

Avis en anglais (7)

par husna

Je l'ai fait avec quelques légères variations. Il est sorti vraiment moelleux et très savoureux. Vous ne pouvez même pas dire qu'il est sans gluten. J'ai ajouté 4 bananes au lieu de 3. J'ai également ajouté de l'huile de noix de coco au mélange. Je n'avais pas de bicarbonate de soude, j'ai donc doublé de levure chimique. Noix ajoutée sur le dessus. Cuit à 350 pendant environ 35 min. Faites des muffins au lieu d'un pain. A refaire définitivement.-12 mai 2016

par Aaron Barrick

Cette recette était bien savoureuse. La texture était légèrement spongieuse, le faisant ressembler plus à un gâteau qu'à un pain. En outre, la farine de noix de coco produit une sorte de texture de noix de coco moelleuse. Le produit fini était agréablement parfumé et sucré. Vais-je refaire cette recette ? Peut-être, si j'ai des bananes qui brunissent. C'est une option sans gluten acceptable.-24 février 2016


Une recette de pain aux bananes paléo maison

Beth Lipton

Devenir paléo n'a pas semblé être un sacrifice pour moi. Oui, j'ai dû abandonner les céréales, les légumineuses, la plupart des sucres et d'autres aliments, mais en devenant paléo, je me suis aussi guéri après des années et des années de problèmes d'estomac et j'ai boosté mon énergie comme une folle.

Mais il y a certains aliments que j'aime pour lesquels j'avais besoin de solutions de contournement pour une fois que j'ai apporté ce changement, et le pain aux bananes était l'un d'entre eux. Je ne peux pas imaginer la vie sans pain aux bananes, c'est réconfortant, c'est un régal, c'est une collation… c'est tellement bon.

De nos jours, il existe de nombreuses alternatives aux ingrédients de cuisson traditionnels comme la farine et le sucre, alors relever un défi comme faire un pain aux bananes paléo est vraiment sans tracas.

Cette recette de pain utilise de la farine d'amande et de l'amidon d'arrow-root au lieu de la farine de blé traditionnelle. D'après mon expérience, mélanger les farines donne aux produits de boulangerie paléo la meilleure texture. Et il n'y a aucun sucre ajouté, même si vous ne le manquerez pas. J'ai toujours aimé le sucre brun dans mon pain aux bananes à l'époque pré-paléo, alors pour imiter ce goût riche et caramel, j'ai mélangé des dattes dans la pâte. En plus de cette profondeur de saveur, les dattes ajoutent également des minéraux et des fibres. La cuisine paléo ne consiste pas seulement à éliminer les aliments de votre alimentation, il s'agit également d'obtenir le plus de nutriments dans vos aliments, et les dattes sont une excellente arme secrète pour ajouter de la douceur et aussi de la nutrition.

Il s'agit d'une recette de pain paléo aux bananes avec juste une touche de cannelle (elle ajoute plus de douceur naturelle, et saviez-vous que la cannelle ajoute également des fibres, des minéraux comme le manganèse et le calcium, et des antioxydants, et est bonne pour le cœur, idéale pour lutter contre l'inflammation, et bon pour votre cerveau ?).

Essayez-le vous-même et vous verrez à quel point le paléo peut être délicieux !


  1. Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit) et utilisez l'huile de noix de coco pour graisser légèrement sur du papier sulfurisé pour tapisser un moule à pain d'environ 20 cm x 12,5 cm. Vous pouvez utiliser un moule à pain antiadhésif et sauter le papier, mais je trouve que cela ressort plus facilement avec le papier. Il n'y a rien de pire que le fond du pain qui colle au moule quand vient le temps de le laisser refroidir.
  2. Prenez un grand bol à fond plat et écrasez vos bananes mûres à l'aide d'une fourchette. Continuez à écraser jusqu'à ce que vous ayez une pâte assez lisse et que la plupart des grumeaux soient éliminés.
  3. Dans un autre bol, fouetter les œufs et ajouter le miel.
  4. Pesez les amandes moulues (parfois appelées farine d'amande), le sol de noix de coco, le pouvoir de cuisson, les graines de chia (si vous en utilisez) et le sucre de coco (encore une fois, si vous en utilisez. Je le trouve assez sucré sans le sucre mais parfois je l'ajoute si je veux c'est un peu plus sucré). Si vous ne trouvez pas d'amandes moulues, achetez des amandes effilées qui sont presque toujours disponibles dans n'importe quel supermarché avec les produits de boulangerie. Pour obtenir des amandes moulues, vous devrez les moudre ensuite dans un robot culinaire ou un moulin à café si vous en avez un. Bien mélanger les ingrédients secs.
  5. Ajouter les ingrédients secs aux œufs et bien mélanger avant d'incorporer la purée de bananes et enfin les noix hachées.
  6. Versez la préparation dans votre moule à cake et placez au centre du four. Cuire au four entre 25-30 minutes. Vous pouvez vérifier que le pain est bien cuit mais en insérant une fine brochette au centre et en vérifiant qu'il ressorte propre.
  7. Sortir le pain du four et le laisser reposer environ 5 minutes dans le moule avant de le démouler en le laissant refroidir sur une grille. Trancher et conserver dans un contenant hermétique. Il restera bon pendant quelques jours mais vous le mangerez probablement dans quelques jours !


Comment faire du pain aux bananes à faible teneur en glucides avec de la farine d'amande et de la farine de noix de coco

Cette gâterie sucrée est aussi si facile à préparer. En un peu plus d'une heure, vous pouvez préparer un pain aux bananes à faible teneur en glucides et sans gluten.

Vous connaissez déjà l'ingrédient secret de cette recette de pain aux bananes à faible teneur en glucides, mais qu'est-ce qui est utilisé d'autre ?

(Les montants sont sur la fiche recette ci-dessous, mais ne manquez pas mes conseils dans le post d'abord !)

Comme vous pouvez le voir, cette recette particulière utilise un mélange de farines de noix de coco et d'amandes pour obtenir la bonne densité et l'humidité dans votre pain. Parfois, vous avez vraiment besoin d'utiliser un mélange de farines pour obtenir cette texture «juste», et c'est l'un de ces moments. Le rapport ingrédient humide/sec est important ici car c'est ce qui garantit la bonne texture.

Voici quelques autres choses que vous voudrez garder à l'esprit avant de commencer à préparer votre délicieux pain aux bananes céto:

Substitution sans produits laitiers

Vous pouvez préparer cette recette de pain aux bananes à faible teneur en glucides sans produits laitiers si vous en avez besoin. Le ghee et l'huile de noix de coco sont des alternatives possibles sans produits laitiers au beurre demandé.

Étant donné que la recette demande de crémer le beurre, le résultat final sera un peu différent. Mais ça marchera quand même !

Utiliser de la levure chimique fraîche

Je sais je sais. Votre levure chimique n'est pas mauvaise. Mais s'il est dans le placard depuis qui sait quand, il y a de fortes chances qu'il soit vraiment temps pour vous d'en acheter du frais.

Le pain aux bananes Keto ne lève pas très bien, donc la levure chimique fraîche est particulièrement importante pour l'aider à lever le plus possible.

Une option pour améliorer la texture

Si cela ne vous dérange pas d'utiliser de la gomme xanthane, ajouter 1/2 cuillère à café dans les ingrédients secs rendra la texture meilleure et plus solide. Ce n'est pas obligatoire, cependant.

En haut

Comme il ne lève pas beaucoup, façonner la pâte en arrondissant le dessus aidera votre recette de pain aux bananes à faible teneur en glucides à paraître plus traditionnelle.

Envisagez de le couvrir à mi-chemin

Gardez un œil sur votre pain pendant qu'il cuit et pensez à couvrir le dessus si nécessaire.

Comment saurez-vous que votre pain aux bananes sans sucre a besoin de ce peu de TLC ? Si le dessus commence à dorer mais que l'intérieur est encore humide, c'est à ce moment-là que vous le couvrez.

Simplement couvrir le dessus avec du papier d'aluminium et continuer à cuire votre pain aux bananes sain jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Sois patient

Si vous avez lu beaucoup de recettes à faible teneur en glucides ici, vous me verrez mentionner que la patience devrait être incluse dans la plupart des recettes. Et c'est si dur !

Aussi excité que vous soyez de plonger dans votre pain aux bananes sans gluten et sans sucre, attendre qu'il refroidisse est essentiel si vous ne voulez pas qu'il s'effondre.


Ce pain salé à la farine d'amande est chargé d'herbes pour la saveur et est faible en glucides pour démarrer!

À propos de Courtney Hamilton

Courtney Hamilton est une écrivaine et éditrice qui a tout couvert, de la nourriture à la politique. Quand elle n'imagine pas des repas et des conversations paléo-friendly, vous pouvez la trouver en train d'essayer de faire manger ses légumes à son enfant d'âge préscolaire.


Comment faire du pain paléo aux bananes

Une tranche épaisse de cette recette de pain aux bananes paléo est parfaite avec du beurre d'amande ou des pépites de chocolat ! Cette recette facile est sucrée naturellement avec des bananes, donc il n'y a pas de sucre et elle est également faite avec de la farine d'amande, donc elle est approuvée en entier30.

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Répondez à quelques brèves questions et recevez un plan de régime personnalisé conçu pour votre corps et vos objectifs. Cliquez sur l'image ci-dessous pour commencer :

INGRÉDIENTS:
3 grosses bananes (ou 4 petites)
4 gros œufs, température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 tasse d'huile de noix de coco, fondue et refroidie
¼ tasse de beurre d'amande crémeux, sans sucre
3 cuillères à soupe de sirop d'érable (omettre pour l'option entier30)
1 3/4 tasses de farine d'amande blanchie
1/2 tasse de farine de tapioca (amidon)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3/4 cuillère à café de levure chimique
1 ½ cuillères à café de cannelle
1/2 cuillère à café de sel de mer
6 onces de morceaux de chocolat noir, facultatif

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What Molly Made partage des recettes faciles et saines que vous avez hâte de préparer ! Je partage également des conseils d'équilibrage des hormones naturelles / SOPK. Si vous voulez apprendre à rendre vos recettes préférées saines, ou si vous cherchez à guérir vos hormones naturellement par le biais d'un régime, d'un mode de vie et de suppléments, cette chaîne est faite pour vous. Je prends de délicieuses recettes et les rends saines pour que vous et votre famille attendiez avec impatience de les préparer et de les manger. Je partage également des conseils de guérison hormonale et des guides du SOPK pour récupérer vos règles, perdre du poids et vous sentir mieux. Cuisiner, cuisiner, comment faire, tout ce qui concerne la nourriture, les hormones, la vie naturelle et plus encore !
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Pain paléo

Ingrédients

  • 7 onces (1½ tasses) 200 g (325 ml) d'amandes ou de noisettes
  • 7 onces (1½ tasses) 200 g (375 ml) de graines de citrouille
  • 3 onces (½ tasse) 85 g (120 ml) de graines de lin
  • 3 onces (9 1 &frasl3 à soupe) 85 g (140 ml) de graines de sésame
  • 125 grammes. (¾ tasse) 110 g (190 ml) de graines de tournesol
  • 2 oz. 55 g de noix de pécan ou de noix
  • 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe de graines de fenouil écrasées
  • 2 cuillères à café 2 cuillères à café de sel
  • 6 6 oeufs oeufs
  • 1 &frasl3 tasse 80 ml d'huile d'olive ou d'huile de noix de coco, fondue

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En plus d'être testée par le créateur de la recette originale, cette recette a également été testée et sa qualité approuvée par notre cuisine test.

Instructions

Les instructions sont pour 20 portions. Veuillez modifier au besoin.

Équipement spécial recommandé

Cette recette donne 1 pain surdimensionné. Il se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Il se congèle également bien pour de meilleurs résultats, coupé en fines tranches avant congélation.

Étalez une généreuse quantité de beurre sur chaque tranche, ce sera presque aussi satisfaisant qu'un repas complet !

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55 commentaires

Les amandes vont-elles en entier dans cette recette ?

J'ai hâte de l'essayer mais je ne sais pas si je peux utiliser des morceaux d'amandes ou si je dois utiliser des amandes entières.

Une chose que j'ai trouvée difficile était de "convertir" les onces en mesures de tasse ou de cuillère à soupe - mais Dieu merci pour les téléphones intelligents lol!

Est-ce que quelqu'un sait si le 3 g. le nombre de glucides est net de la fibre?

Remplacez la métrique par "US" (côté gauche sous l'image)

Quelqu'un connaît les mesures en tasses, etc. au lieu de grammes? Je n'ai pas d'échelle.

200 g d'amandes ou de noisettes 1.5c
200 g (375 ml) de graines de citrouille 1,33c
75 g (100 ml) de graines de lin 0,5c
75 g (125 ml) graines de sésame 0,5c
110 g (175 ml) de graines de tournesol 0.75c
50 g de noix de pécan ou de noix 0,5c
1 cuillère à soupe de graines de fenouil, écrasées
2 cuillères à café de sel
6 œufs
75 ml d'huile d'olive ou d'huile de coco, fondue 0,33c
½ cuillère à café de vinaigre de vin blanc (facultatif)

Salut Diane !
Remplacez la métrique par "US" (côté gauche sous l'image)

Quelqu'un connaît les mesures en tasses, etc. au lieu de grammes? Je n'ai pas d'échelle.

MESURER : J'écris souvent cela pour mes patients, je le mesure à peine.
Prenez simplement le moule à pain, remplissez-le jusqu'à presque 1 cm du bord supérieur (il ne se soulèvera pas, car il n'y a pas de levure/poudre à pâte/bicarbonate de soude) avec les noix et graines que vous avez dans votre cuisine. Versez ensuite le mélange dans un bol. Ajoutez 1 cuillère à café bombée de sel, un demi-verre d'huile d'olive (environ 100 ml) et encore 100 ml d'eau, et 5 gros œufs (ou 6 petits). C'est tout. Il suffit de bien le remuer avec une cuillère, de le remettre dans votre moule à pain, que vous aurez recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 1 heure à 160 degrés Celsius. Vraiment à l'épreuve. Cela s'avère toujours fantastique.


4. MUFFIN À LA BANANE KETO

Image de sugarlesscrystals.com

La meilleure chose à propos de ces muffins à la banane céto est qu'ils sont si faciles à préparer.

Ils se réunissent en moins de 35 minutes, temps de cuisson compris !

Obtenez votre farine de noix de coco, votre farine d'amande, votre moine aux fruits et vos noix pour savourer un délicieux petit-déjeuner ou une collation.

Toute la famille demandera des secondes !

Une recette de muffins à faible teneur en glucides avec de la farine d'amande et bien sûr de l'extrait de banane, pour couper les glucides.

Les noix et les pépites de chocolat y ajoutent tellement de saveur.

Glucides nets : 2,5 g, lipides : 19,2 g, protéines : 6,1 g


Recette de pain aux bananes et aux morceaux de chocolat paléo

Ce pain aux bananes et aux morceaux de chocolat paléo se démarque, même parmi toutes mes autres recettes de pain aux bananes. Depuis que j'ai posté cette recette pendant ma dernière année d'université, elle a été préparée d'innombrables fois dans ma cuisine, dans la cuisine de ma sœur et dans des centaines (peut-être des milliers ?) de vos cuisines ! Des tonnes d'entre vous m'ont fait savoir que c'est un agrafe pour vous et vos familles. Je pense que ma façon préférée de savourer une tranche est de la réchauffer pendant environ 15 à 20 secondes au micro-ondes, soit nature, soit avec un tout petit peu de beurre d'amande arrosé dessus & #8230s'évanouir !

Si vous faites partie de ceux qui n'ont pas encore essayé ce pain aux bananes paléo, je pense qu'il est temps de changer cela! Vous allez adorer ce pain aux bananes moelleux, savoureux et juste assez sucré. Obtenez la recette ci-dessous, commencez à cuisiner et savourez chaque bouchée.

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N'oubliez pas de #bakerita si vous essayez la recette !

icône de coeur solide coeur solide


Muffins paléo 5 minutes

Ici, nous avons un sans céréales, sans sucre, sans gluten, sans produits laitiers….bien à peu près sans tout sauf les œufs et les noix (les graines de tournesol et les œufs de chia s'en occupent aussi !). Découvrez un paléo muffin qui se prépare en 5 minutes…..tout dans votre mélangeur !

J'ai fait plusieurs variantes de ces muffins paléo et je les mets toujours au four en moins de 5 minutes.

J'ai tout de suite été attirée par cette recette pour sa simplicité et ses ingrédients sains, et je pense que vous le serez aussi !

Bien sûr, cela a gagné encore plus de points parce que je savais que je pouvais utiliser mon Blendtec, que j'utilise de manière obsessionnelle depuis que je l'ai acquis ! J'ADORE cette machine !

Ce sont les petites choses les plus mignonnes, donnez-leur une excellente collation pour les enfants ! Pas trop sucré, alors augmentez la stévia si vous le jugez nécessaire, mais tous les enfants sur lesquels j'ai goûté ces produits les ont aimés tels quels !

Si vous décidez d'ajouter des pépites de chocolat, je vous recommande les nouvelles pépites de chocolat noir incroyables de Enjoy Life, elles sont dans le sac rouge !