Recettes traditionnelles

Steak de porc rouge au four

Steak de porc rouge au four

Rincez le porc sous l'eau froide, puis coupez-le en tranches épaisses.

Saupoudrer de sel et de poivre sur les tranches de viande au goût.

Mélangez la purée de tomates dans un bol avec l'huile et le basilic séché, puis ajoutez les morceaux de viande et mélangez-les avec la purée de tomates rouges.

Couvrir le bol de film alimentaire et laisser mariner la viande quelques heures (du soir au matin je l'ai laissée).

Préchauffer le four à 200 degrés.

Placer la viande dans la poêle, verser la sauce dans laquelle j'ai fait mariner la viande, saupoudrer de romarin et de marjolaine séchée au goût puis mettre la plaque au four pendant au moins 1 heure.

Au bout de 40 minutes, faites tremper la poêle dans le four et faites dorer les morceaux de viande de l'autre côté.

J'ai servi ce merveilleux steak rouge avec une purée de pommes de terre saupoudrée d'aneth vert.

Bon appétit!


Comment cuisiner un steak de mouton au four ?

  • Parce que le mouton est une viande assez collante, nous préparerons une sauce pour le faire mariner au préalable. Râpez la carotte et la racine de persil et hachez l'oignon. Faire bouillir dans un litre d'eau avec du thym et des grains de poivre pendant 45 minutes.
  • Lorsque les légumes refroidissent, ajoutez le vin, l'ail écrasé, le vinaigre et le sel à l'eau.
    Cette composition est versée sur la viande de mouton et laissée refroidir pendant au moins 6 heures. Il est bon que la viande soit retournée toutes les heures.
  • Maintenant, mettez-le dans un plateau dans lequel vous mettez du sel et 6 cuillères à soupe d'eau. Graisser la viande avec un peu d'huile d'olive. Au fil des coulées et de la sauce dans laquelle il a mariné. Laissez-le au four à feu vif pendant 20 minutes, puis laissez-le à feu doux pendant environ 2 heures. Assurez-vous de retourner la viande de temps en temps et de la saupoudrer de la sauce du plateau.

Quoi de plus savoureux qu'un steak de mouton Marinade? Essayez-le vous-même et vous aurez un plat tendre et parfumé sur la table de Pâques !


Méthode de préparation

Porc sauté à la bière au four

Un très bon steak, fait de viande maigre, tendre et copieuse ! Pour un déjeuner du dimanche ou

Steak de porc au four

La viande est lavée, portionnée, essuyée avec du papier absorbant. Assis


CHOPPET DE PORC AU FOUR AVEC BETTERAVE ROUGE ET SAUCE HEAN

Aujourd'hui je souhaite préparer un steak au four le plus simple possible et sans trop d'épices. Pas pour rien, mais la côtelette de porc que j'ai a l'air si bonne que j'espère en accentuer le goût avec une salade de betteraves rouges, une sauce au raifort et des légumes sautés à côté.

Ingrédients:

  • 800 grammes. côtelette de porc
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de romarin
  • 2 brins de thym
  • sel poivre
  • 1 carotte
  • 2 pommes de terre
  • ½ oignon

Pour commencer, chauffez le four à 180° et préparez le plateau dans lequel je verse 3-4 cuillères à soupe d'huile.

J'allume le gros œil au dessus du poêle et donne un visage rose aux morceaux de côtelettes généreux que j'ai assaisonnés pour le moment avec juste un peu de sel, les brins de thym et de romarin qui parfument l'huile dans la poêle dans laquelle la viande est frite rapidement et avec l'ail écrasé sur lequel j'ajoute 2-3 minutes avant de mettre le plateau de côté.

Après quelques minutes, j'ai mis 250 ml sur la viande. soupe de légumes, oignon et carotte coupés en deux, saupoudrer d'une pincée de sel et de poivre puis couvrir la plaque de papier aluminium et mettre au four pendant 40-45 minutes.

C'est le moment de préparer des betteraves bouillies sur lesquelles je mets une goutte de vinaigre et un peu de raifort frais.

Pour la sauce j'ai besoin de 3 cuillères à café de crème aigre que je mélange avec une cuillère à café pleine de raifort, une pincée de sel et un peu de jus de betterave aigre.

15 minutes avant que le steak soit prêt, lavez bien les 2 pommes de terre et mettez-les à côté pour faire bouillir un peu.

Quand ils sont prêts, je mets le papier d'aluminium de côté, éteint le feu et sors les légumes que je fais rapidement sauter dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de romarin.

Le résultat final était conforme à mes attentes. La côtelette est restée moelleuse et tendre, et la sauce et la betterave associée à la confiture de carottes et aux pommes de terre aromatisées ont complété ce plat sans aucun effort.


Du saindoux au four avec du saindoux graissé

Ingrédient:
Oignons 4 morceaux moyens
Viande de porc (pulpe) 1,5 kg
Ail 8-10 chiots
Sel 2 cuillères à café
Poivre noir moulu 1/2 cuillère à café
Chimion ½ cuillère à café
Saindoux 4 cuillères à soupe
Pommes de terre moyennes 4-5 pcs.
Beurre 25g
Parmesan 30g

Recette vidéo PORC FIRE AU FOUR AU FOUR inférieur:

Couper les oignons en gros morceaux. Placer l'oignon dans une plaque allant au four.
Lavez et nettoyez la viande. Coupez la viande en gros morceaux et placez-la sur l'oignon. Ajouter 8 à 10 gousses d'ail pelées dans la poêle.
Assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin.
Mettez 4 cuillères à soupe de saindoux et couvrez le plateau de papier d'aluminium.
Cuire au four pendant 60 minutes à 180 degrés.
Retirez le papier d'aluminium et remettez-le au four pendant 20-30 minutes à 180 degrés ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Faire bouillir les pommes de terre. Ecraser les pommes de terre avec du beurre, du sel et du poivre. Ajoutez ensuite le parmesan râpé et mélangez.

Servez chaud et avec modération !

Recette vidéo PORC FIRE AU FOUR AU FOUR inférieur:


Steak de porc au miel et moutarde

Bifteck de porc

Si vous êtes un peu chanceux, vous pouvez trouver de la viande de porc sur le marché, mais vous pouvez commander la plus sûre et la plus pratique sur le site Web de Nivalli, en cliquant ici. J'ai choisi le jambon de porc réfrigéré désossé et l'ai reçu sous vide : rapide et sans prise de tête. La viande avait une couleur rose et une odeur fraîche spécifique à la viande. Selon la texture de la viande, on pourrait dire qu'elle est tendre, d'un jeune porcelet.

A partir des ingrédients ci-dessous vous obtiendrez un steak suffisant pour 6-8 personnes, à condition de l'associer à une garniture et des légumes cuits ou frais. Une recommandation à cet égard est d'associer le steak de porc avec une sauce à la moutarde et au miel, une sauce qui ne manque pas dans notre menu pour les plats de porc. Je pense que c'est une combinaison fantastique.

Passons à la recette du steak de porc, marque Nivalli :

Ingrédients pour le steak :
1,6 kg de cuisse de porc (vous pouvez la retrouver sous le nom de jambon sur www.nivalli.md)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
4-5 cuillères à soupe d'huile ou de saindoux (selon le gras de la viande)
quelques feuilles de laurier
1/2 cuillère à café de flocons de poivron (si vous ne les trouvez pas, vous pouvez les remplacer par du paprika)
1/4 cuillère à café de cumin ou de coriandre (facultatif)
fil épais pour attacher la viande

Pour la sauce:
3 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de miel

Préparation du steak de porc :

1. Lavez bien la viande et absorbez l'excès de liquide avec une serviette.
2. Frottez tous les muscles avec du sel et des épices, puis graissez avec une brosse à huile. Attachez la viande avec un fil moyennement serré afin que les jus ne s'en échappent pas.
Il est important de laisser mariner le porc pendant au moins quelques heures, de préférence toute la nuit.

Cuisse de porc marinée avant d'être graissée de sauce

3. Sortez la viande du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson pour atteindre la température ambiante, le choc thermique du réfrigérateur au four entraîne un durcissement facile de la viande. Retirer les feuilles de laurier, graisser la viande avec la sauce moutarde et le miel et l'envoyer au four.
4. Cuire la viande au four préchauffé à 180°, environ 1h 30– selon la grosseur du muscle de porc. Bien sûr, si vous avez un morceau de viande plus petit, vous devriez réduire le temps de cuisson.
5. Vers la fin, vous pouvez lancer le mode grill pour rôtir légèrement le steak, mais attention à ne pas le brûler comme j'en ai souffert. . N'oubliez pas de retirer le fil avant de trancher.

Astuces importantes pour préparer un steak de porc :

N'augmentez PAS la viande pendant la marinade ou avant la cuisson. N'importe quelle encoche est un & # 8220channel & # 8221 à travers lequel les jus s'écouleront des tissus de la viande.
NE PAS couper la viande immédiatement après l'avoir sortie du four. Laisser reposer 10-15 minutes pour calmer les jus et rester juteux.
NE PAS recouvrir la viande de papier sulfurisé ou de papier aluminium, vous obtiendrez ainsi un steak mi-cuit, mais vous en voulez un cuit, non ? ??

Trouvez ici d'autres recettes de viande bien-aimées sur mon blog.

J'espère que vous avez aimé cette recette de rôti de cuisse de porc au miel et à la moutarde, et si vous l'avez préparée, montrez-moi le résultat de la recette sur ma page Facebook ou Instagram, où je prône un mode de vie équilibré. Je suis curieux de voir les images appétissantes.

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Steak de porc à la moutarde et au miel

Vous obtiendrez un délicieux plat de viande en version chaude et froide. Vous pouvez servir un steak de porc avec des pommes de terre (en purée), des légumes cuits ou des pois verts. C'est une recette adaptée pour le repas festif de Noël ou un dîner de famille. Les morceaux restants peuvent être consommés dans de savoureux sandwichs, car la viande gardera sa tendreté et son arôme subtil.

Si vous êtes un peu chanceux, vous pouvez trouver de la viande de porc sur le marché, mais vous pouvez commander la plus sûre et la plus pratique sur le site Web de Nivalli, en cliquant ici. J'ai choisi le jambon de porc réfrigéré désossé et l'ai reçu sous vide : rapide et sans prise de tête. La viande avait une couleur rose et une odeur fraîche spécifique à la viande. Selon la texture de la viande, on pourrait dire qu'elle est tendre, d'un jeune porcelet.

À partir des ingrédients ci-dessous, vous obtiendrez suffisamment de nourriture pour 6 à 8 personnes, à condition de la combiner avec une garniture et des légumes cuits ou frais. Une recommandation à cet égard est d'associer le steak de porc avec une sauce à la moutarde et au miel, une sauce qui ne manque pas dans notre menu pour les plats de porc. Je pense que c'est une combinaison fantastique.

Passons à la recette du steak de porc, marque Nivalli :

Ingrédient:
1,6 kg de cuisse de porc (vous pouvez la retrouver sous le nom de jambon sur www.nivalli.md)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
4-5 cuillères à soupe d'huile et de saindoux (selon le gras de la viande)
quelques feuilles de laurier
1/2 cuillère à café de flocons de poivron (si vous ne les trouvez pas, vous pouvez les remplacer par du paprika)
1/4 cuillère à café de cumin ou de coriandre (facultatif)
fil épais pour attacher la viande

Pour la sauce:
3 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de miel

Préparation du steak de porc :

1. Lavez bien la viande et absorbez l'excès de liquide avec une serviette.
2. Frottez tous les muscles avec du sel et des épices, puis graissez avec une brosse à huile. Attachez la viande avec un fil moyennement serré afin que les jus ne s'en échappent pas.
Il est important de laisser mariner le porc pendant au moins quelques heures, de préférence toute la nuit.

3. Sortez la viande du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson pour atteindre la température ambiante, le choc thermique du réfrigérateur au four entraîne un durcissement facile de la viande. Retirer les feuilles de laurier, graisser la viande avec la sauce moutarde et le miel et l'envoyer au four.
4. Cuire la viande au four préchauffé à 180°, environ 1h 30 - selon la taille du muscle de porc. Bien sûr, si vous avez un morceau de viande plus petit, vous devriez réduire le temps de cuisson.
5. Vers la fin, vous pouvez lancer le mode grill pour faire légèrement dorer la viande, mais attention à ne pas la brûler comme j'en ai souffert. :) N'oubliez pas de retirer le fil avant de trancher.

Astuces importantes pour préparer un steak de porc :

N'augmentez PAS la viande pendant la marinade ou avant la cuisson. Toute encoche est un "canal" à travers lequel les jus s'écouleront des tissus de la viande.
NE PAS couper la viande immédiatement après l'avoir sortie du four. Laisser reposer 10-15 minutes pour calmer les jus et rester juteux.
NE PAS recouvrir la viande de papier sulfurisé ou de papier aluminium, vous obtiendrez ainsi une viande mi-cuite, mais vous en voulez une cuite, non ? :)

J'espère que cette recette de steak de porc vous a plu, et si vous l'avez préparée, montrez-moi le résultat de la recette sur ma page Facebook ou Instagram, où je fais la promotion d'un mode de vie équilibré. Je suis curieux de voir les images appétissantes.


Cuissons le rôti de porc le plus tendre avec du vin et de l'ail. Recette spéciale pour la table du Nouvel An

Ingrédients pour steak de porc au four avec du vin et de l'ail

  • 2 morceaux de porc (côtelette de porc, cou ou épaule, 250-300 grammes chacun)
  • 4 grosses gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de saindoux (ou bien évidemment d'huile si vous n'avez pas coupé le porc pour Noël)
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de mélange de romarin, d'origan et, éventuellement, selon la vitesse à laquelle vous aimez manger, de flocons de piment
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel, poivre au goût

Les ingrédients indiqués sont, comme vous pouvez le voir, pour deux portions. Extrapolez les quantités pour le nombre de portions que vous devez mettre sur la table du Nouvel An si vous «risquez» d'avoir des invités au milieu des restrictions imposées par la Troisième Guerre mondiale déchaînées et soutenues par la rage. Coronavirus SRAS-CoV-2

Comment préparer un rôti de porc au vin et à l'ail

- Battre la viande avec la « hache » des escalopes, mais ne pas l'écraser, ne pas l'éclaircir comme pour les escalopes, juste la « attendrir », surtout s'il a de l'avarice.

- Assaisonner la viande avec des épices, du sel et du poivre au goût.

- Mettez les morceaux de viande dans un grand plateau, ajoutez du saindoux ou de l'huile, des feuilles de laurier, du vin.

- Écraser les gousses d'ail entières, avec la largeur du couteau, pour garder leur saveur et les répartir sur les morceaux de viande.

- Préchauffer le four à feu moyen à 190 degrés Celsius.

- Couvrir la plaque de papier aluminium et mettre au four pendant 45 minutes.

- Sortez la plaque du four au bout de 45 minutes, retirez délicatement le papier d'aluminium d'un côté de la vapeur chaude.

- Augmenter la température du four à 210 degrés Celsius, à feu vif. Remettez la plaque au four, retournez la viande pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée.

- A la fin, si la sauce a trop baissé, ajoutez une demi-tasse de vin.

- Steak de porc au vin et à l'ail "va bien" avec garniture de pommes de terre au four et salade de betteraves rouges au raifort ou cornichons, au goût.


Steak de porc avec pommes de terre au four

Ingrédient:
- des muscles de porc
- pommes de terre
- ail granulé
- coriandre
- Noix de muscade
- sel
- poivre


Mode de préparation :
Lavez bien la viande et assaisonnez-la. Laissez-le pendant un moment pour que les épices pénètrent dans la viande, puis faites-le frire dans une poêle avec de l'huile chaude.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en quartiers. Placez-les dans une plaque, versez un peu d'huile dessus, couvrez-les de papier aluminium et mettez la plaque au four.
Retirez le papier d'aluminium et saupoudrez-les de verdure, puis laissez-les au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettez les pommes de terre au four sur l'assiette avec le porc frit. Délicieux!

Pour un arôme encore plus agréable, vous pouvez verser sur Steak de porc avec pommes de terre au four une sauce à base de crème sure et de verdure. Il donnera un très bon goût à votre plat.


Vidéo: Tuotetietoisku - SELLERI u0026 FENKOLI (Janvier 2022).