Recettes traditionnelles

Recette de tomates farcies au boeuf

Recette de tomates farcies au boeuf

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du bœuf
  • Boeuf haché

J'utilise habituellement des saucisses pour les tomates farcies, mais j'étais dehors et j'ai utilisé du bœuf haché à la place. Le résultat était délicieux ! Vous pouvez agrémenter la farce à votre guise, avec de l'oignon haché, de l'ail, des herbes fraîches, des épices, etc.

20 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 8 tomates, sommets tranchés et réservés
  • 250g de boeuf haché
  • sel et poivre noir moulu au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 7.
  2. Retirer la pulpe des tomates et les mettre dans une casserole. Ajouter le bœuf haché et cuire pendant 10 minutes à feu moyen-doux, en remuant, jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit et ne soit plus rose.
  3. Farcir les tomates du mélange de bœuf et les placer à la verticale dans un plat allant au four, en les plaçant bien pour qu'elles ne tombent pas pendant la cuisson.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes et servir chaud.

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Comment faire des tomates farcies

Une tomate d'été est d'une beauté incomparable. Même l'héritage cicatriciel le plus noueux de la fin août a un goût divin, sucré et acide et intensément comme une tomate, tout à fait différent des spécimens fades que nous faisons avec le reste de l'année. Mais même lorsqu'ils ne sont pas tout à fait à leur apogée, les rôtir est un moyen facile de concentrer leur saveur. Et les farcir est une bonne chose dans tous les cas.

Ma grand-mère évidait les tomates crues et les emballait avec du fromage, ce qui était une collation estivale simple et délicieuse que je ne revisite pas assez souvent. je devrait, parce que manger autant de tomates crues qu'il est humainement possible est ce qui se rapproche le plus de participer à un sport d'été, mais à part faire des sandwichs, les jeter dans des salades et les dévorer d'un seul coup avec une pincée de sel, c'est agréable de trouver d'autres façons de les apprécier. De très bonnes tomates crues font d'excellents bols comestibles pour toutes sortes de choses, de la salade de thon au caviar du Texas. Et les tomates farcies au four sont également excellentes.

Ils sont assez explicites et faciles à vivre, mais voici les étapes de base.

Comment faire des tomates farcies :

1. Choisissez des tomates assez grosses pour être facilement travaillées (même une fois que vous avez coupé le dessus) et qui reposent relativement à plat afin qu'elles ne roulent pas partout. Cela dit, vous pouvez totalement farcir de minuscules tomates cerises si l'ennui ne vous dérange pas !

2. Épluchez-les si vous préférez (mais pas si vous cuisinez). C'est tout à fait facultatif, mais si vous êtes sensible aux peaux, coupez un petit x dans le fond de chaque tomate, déposez-les doucement dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes, puis retirez-les avec une écumoire dans un bol d'eau glacée. Les peaux doivent glisser tout de suite. Cela rend la manipulation des tomates plus délicate, alors faites très attention à ne pas percer leurs côtés et ne remplissez pas trop de garniture de peur qu'elle ne tire un Kool-Aid Man et n'éclate de part en part. Si vous faites cuire les tomates après les avoir farcies, sautez cette étape, car la peau aidera à les maintenir ensemble mais sera facile à décoller de chaque tomate une fois cuites.

3. Découpez le dessus et videz l'intérieur. Considérez chaque tomate comme une mini citrouille dont vous pouvez trancher le dessus pour le nettoyer (auquel cas, conservez les « chapeaux » pour la présentation A+), mais si vous voulez garder une plus grande partie de la tomate intacte, découpez une forme de bouchon avec un pointu couteau d'office, le rendant plus grand que la cicatrice naturelle à partir de laquelle la tige était attachée, mais s'arrêtant en deçà de la circonférence totale du fruit. Utilisez une cuillère pour retirer les graines et jetez-les (ou conservez-les pour les utiliser comme « caviar de tomate »), en faisant attention de ne pas gratter trop profondément. Vous devrez peut-être d'abord utiliser votre couteau pour couper à travers les membranes internes attachées aux parois de la tomate si votre cuillère ne la coupe pas, mais encore une fois, soyez doux. Placez les tomates creuses à l'envers sur du papier absorbant pour égoutter le jus, ou si elles sont trop savoureuses pour être gaspillées, égouttez-les sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie à rebords afin de pouvoir collecter le nectar et l'ajouter aux sauces, vinaigrettes ou boissons.

4. Farcissez-les ! Utilisez votre cuillère pour emballer délicatement toute garniture qui vous convient, du fromage à la crème aux fines herbes au maïs cru et à l'avocat. Ou allez-y avec du bœuf ou de la dinde hachée cuite, et/ou du riz ou du quinoa cuit, même cassez un œuf là-dedans (si vous les faites cuire).

5. Faites-les cuire si vous le souhaitez. Alors que les tomates crues farcies sont parfaites pendant la haute saison, les tomates farcies cuites ont bon goût même lorsque l'ingrédient vedette n'est pas si stellaire (mais encore meilleur si elles sommes mûr, bien sûr). Si vous voulez les faire cuire, surtout si vous utilisez des tomates d'hiver blêmes, faites rôtir les «coquilles» de tomates seules pendant environ 10 minutes, puis farcissez-les et terminez la cuisson, pour vous assurer qu'elles ramollissent et intensifient leur saveur. Saupoudrer de sel et de poivre dans la cavité de la tomate avant de la farcir ne fait pas de mal non plus.


Poivrons Farcis au Boeuf, Saucisse, Tomates et Riz

Vous n'avez aucune idée de quoi faire pour le dîner? Essayez simplement ces poivrons farcis avec du bœuf, des saucisses, des tomates et du riz. Ils sont copieux et dignes d'envie, ce qui en fait un aliment « irrésistible » de ma famille. Nous les servons parfois pour les rassemblements de fin de semaine de la famille et des amis. Les enfants et les adultes tombent amoureux d'eux. Mes maris me suggèrent également de remplacer le riz blanc par du quinoa ou du riz au chou-fleur. Ça vaut le coup d'essayer!

Les poivrons sont coupés en morceaux, les tiges retirées, puis remplis d'un délicieux mélange de bœuf haché, de saucisses, de tomates en dés avec du jus et de riz. Ils sont ensuite versés avec de la sauce marinara sur le dessus et cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Garni de cheddar râpé et cuit jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que les poivrons soient tendres. Facile, non ? N'importe lequel d'entre vous peut faire un excellent travail avec. Si vos enfants sont disponibles, laissez-les participer à la période de farce au poivre. Vous allez bien vous amuser ensemble !

Si vous aimez les poivrons farcis, vous ne devriez jamais manquer ces autres repas. Ils rendent vos repas quotidiens plus attrayants et votre temps de cuisson plus agréable. Je le fais bien avec ma famille, et vous aussi. Commençons!


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Recette de tomates farcies au boeuf - Recettes

Joyeux vendredi! Je sais que j'ai été à la recherche d'aliments réconfortants cette semaine et j'ai pensé que je ne devrais pas m'arrêter maintenant !! Seulement, nous allons devenir un peu plus créatifs et opter pour une cuisine grecque réconfortante. Et sur la liste ultime des plats réconfortants grecs, les tomates farcies occupent une place de choix. C'est une recette que j'ai apprise de ma belle-mère Tula il y a près de dix ans. Je viens de les faire pour Pete et j'ai dû mettre à jour la recette et la partager avec vous. De plus, avec le temps et l'état de notre monde (tous deux assez gris), je veux juste plonger dans une casserole de ceux-ci et y vivre pendant un moment.

Ok, parlons Tomates farcies. Ils sont un favori absolu de Pete, et Coco est juste derrière ! Vous les videz et ils sont farcis d'une savoureuse combinaison de bœuf haché maigre, de riz, de tomate, d'ail, d'oignon et de beaucoup de persil frais et de menthe. Le riz fume al dente et absorbe toutes les saveurs de la viande, du vin, des légumes et des herbes fraîches. Ainsi, à chaque bouchée, vous obtenez toute cette bonté, plus la tendre tomate dans laquelle elle a été cuite. Assez étonnant.

Nous avons utilisé de grosses tomates de serre (parce que c'est l'hiver et celles-ci avaient l'air mieux), mais si vous avez des objets de famille disponibles, utilisez-les par tous les moyens !

Selon Pete, ce serait un plat d'accompagnement. Mais il pense aussi que des choses comme la lasagne pourraient être un plat d'accompagnement et que la soupe n'est pas un dîner, alors voilà. Je pense cependant que c'est une entrée. Servi avec une belle salade verte, vous auriez un dîner parfait.

  • tomates farcies
  • 6 tomates moyennes-grosses
  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 28 onces de tomates concassées en conserve
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅛ tasse d'huile d'olive
  • ¼ tasse de vin blanc sec
  • ½ tasses de persil plat émincé
  • ½ tasse de menthe fraîche émincée
  • ½ tasses de riz blanc à grains longs
  • ½ tasse d'eau
  • 4 grosses pommes de terre yukon gold
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • ⅛ tasse d'eau
  • Sel casher
  • Plus d'huile d'olive pour arroser
  1. Préchauffer le four à 350 degrés. Sortez un plat de cuisson de 9 × 13 pouces.
  2. Prenez vos tomates et découpez un trou dans le dessus, et mettez doucement le dessus de côté.
  3. Retirez l'intérieur de la chair de la tomate en ne laissant que la coque de la tomate que vous placez dans le plat allant au four.
  4. Pour la chair de tomate évidée, retirez le noyau dur et pressez le jus, en réservant le reste de la chair de tomate. Hacher la chair de la tomate et réserver.
  5. Dans une grande poêle à feu moyen, défaire la viande en la faisant cuire jusqu'au bout, environ 5 minutes.
  6. Lorsque la viande est bien cuite, mais pas dorée, ajoutez l'oignon et l'ail en faisant cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  7. Ajoutez ensuite le surplus de chair de tomate et les tomates concassées, l'huile d'olive et le vin blanc. Laisser mijoter environ 10 minutes à feu moyen-doux.
  8. Pendant que le bœuf mijote, mélanger le persil fraîchement haché et la menthe dans un petit bol et réserver.
  9. Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers et placez-les dans un bol avec l'huile d'olive et une quantité généreuse de sel kasher. Mélanger pour les enrober et mettre le bol de côté.
  10. Revenez au bœuf qui mijote et ajoutez le riz et l'eau dans la casserole. Laisser mijoter encore environ 10 minutes à feu doux (cela devrait juste ramollir un peu le riz avant de le cuire).
  11. Retirer le mélange de bœuf et de riz du feu et ajouter les herbes fraîches en mélangeant bien. Assaisonner au goût avec du sel kasher.
  12. Versez délicatement le mélange de riz dans les coquilles de tomates et placez les sommets réservés sur les tomates.
  13. Versez les pommes de terre dans le plat allant au four et utilisez-les pour entourer les tomates, elles les soutiendront pour qu'elles ne se renversent pas pendant la cuisson.
  14. Mettez un peu d'eau (environ ⅛ tasse) au fond de la casserole pour aider à cuire les pommes de terre à la vapeur.
  15. Arroser le dessus des tomates d'un peu plus d'huile d'olive.
  16. Cuire les tomates environ une heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et que le riz soit tendre. Servez-les chauds ou à température ambiante avec une boule de pommes de terre.

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Joyeux vendredi! Je sais que j'ai été à la recherche d'aliments réconfortants cette semaine et j'ai pensé que je ne devrais pas m'arrêter maintenant !! Seulement, nous allons devenir un peu plus créatifs et opter pour une cuisine grecque réconfortante. Et sur la liste ultime des plats réconfortants grecs, les tomates farcies occupent une place de choix. C'est une recette que j'ai apprise de ma belle-mère Tula il y a près de dix ans. Je viens de les faire pour Pete et j'ai dû mettre à jour la recette et la partager avec vous. De plus, avec le temps et l'état de notre monde (tous deux assez gris), je veux juste plonger dans une casserole de ceux-ci et y vivre pendant un moment.

Ok, parlons Tomates farcies. Ils sont un favori absolu de Pete, et Coco est juste derrière ! Vous les videz et ils sont farcis d'une savoureuse combinaison de bœuf haché maigre, de riz, de tomate, d'ail, d'oignon et de beaucoup de persil frais et de menthe. Le riz fume al dente et absorbe toutes les saveurs de la viande, du vin, des légumes et des herbes fraîches. Ainsi, à chaque bouchée, vous obtenez toute cette bonté, plus la tendre tomate dans laquelle elle a été cuite. Assez étonnant.

Nous avons utilisé de grosses tomates de serre (parce que c'est l'hiver et celles-ci avaient l'air mieux), mais si vous avez des objets de famille disponibles, utilisez-les par tous les moyens !

Selon Pete, ce serait un plat d'accompagnement. Mais il pense aussi que des choses comme la lasagne pourraient être un plat d'accompagnement et que la soupe n'est pas un dîner, alors voilà. Je pense cependant qu'il s'agit d'une entrée. Servi avec une belle salade verte, vous auriez un dîner parfait.


Quand je vois de belles tomates mûres, j'ai envie de les farcir. Une recette classique pour un déjeuner du vendredi qui est tout simplement délicieux.
Je n'ai pas commencé avec l'intention de faire des tomates farcies mais elles étaient si belles que je n'ai pas pu m'en empêcher !
J'ai commencé à imaginer comment ils seraient une fois que je les aurais farcis de viande et de riz. La chair tendre et juteuse de la tomate, qui attendrit le riz et la viande.
Une fois que j'ai eu l'idée dans ma tête, j'ai dû les faire.

Ingrédients:

8 belles grosses tomates
300 grammes de boeuf haché
1 petite pomme de terre
1/3 tasse de riz non cuit
1 petit oignon
3/4 cuillères à soupe de bouillon de poulet
Poivre noir moulu
Sel (si besoin, au goût)

1 oignon moyen
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cc de paprika doux
2 tasses d'eau
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de bouillon de poulet
Poivre noir moulu
Le sel

Préparation:

1. Coupez le dessus des tomates. Utilisez un couteau pour détacher l'intérieur des tomates, puis prenez une cuillère et retirez la majeure partie de la chair du milieu. Mettez la chair de côté.

2. Pour préparer la sauce : Hacher la chair de la tomate, y compris le jus et réserver. Hacher l'oignon, chauffer une grande poêle profonde avec 3 cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les tomates concassées avec le jus, cuire 5 minutes, puis ajouter les autres ingrédients et cuire à feu doux-moyen pendant quelques minutes.

3. Pour préparer la garniture : Faites chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Retirer du feu et mélanger avec la viande. Râper la pomme de terre et l'ajouter à la viande. Saison.

4. Mélangez les ingrédients de la viande et remplissez les tomates presque jusqu'au sommet.

5. Disposer les tomates serrées les unes contre les autres dans la casserole, avec la sauce et couvrir avec le dessus des tomates. Couvrir la casserole et cuire 45 minutes. Le niveau de liquide doit atteindre le sommet des tomates, juste sous le « couvercle » de la tomate.

Bon à savoir…
Le riz n'est pas cuit. Si vous souhaitez utiliser du riz basmati, faites-le tremper 15 minutes au préalable. Vous pouvez également le préparer la veille. Saupoudrer un peu d'oignon vert haché sur les tomates.


Recette de tomates farcies

À l'aide d'un couteau d'office, retirer les sommets circulaires d'environ 3 pouces de diamètre des tomates (comme sur les jack-o'-lanterns) et réserver. À l'aide d'une cuillère, retirez et réservez l'intérieur de chaque tomate, en faisant attention de ne pas en retirer trop au risque de faire tomber la tomate au four. Il devrait y avoir un mur de tomates d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur sur les côtés et légèrement plus épais sur le fond.

Placer la pulpe de tomate dans une passoire posée sur un bol et écraser et presser avec une cuillère jusqu'à ce que vous ayez environ 1/2 tasse de jus de tomate dans le bol. Jeter les graines et la pulpe et mettre le jus de côté.

Placer les tomates, côté évidé vers le haut, dans un plat allant au four et utiliser 1/4 c. du sel pour assaisonner l'intérieur.

Dans une large sauteuse à fond épais, chauffer 2 c. de l'huile à feu moyen-élevé pendant 30 secondes. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et tendre, environ 2 minutes.

Ajouter le bœuf, 1/2 c. du sel et du poivre au goût et bien mélanger, en brisant le bœuf avec une cuillère. Cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite, 2 à 3 minutes.

Ajouter le riz et bien mélanger pour combiner avec la viande et l'oignon.

Ajouter le jus de tomate et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, 1 à 2 minutes.

Retirer du feu, ajouter l'aneth (si utilisé) et remuer pour combiner. Assaisonner généreusement avec plus de poivre.

Lorsque le mélange de riz est suffisamment froid pour être manipulé, versez environ 1/2 tasse du mélange dans chaque tomate (elles doivent être bien tassées). Replacez les sommets sur les tomates. Arroser avec les 4 c. à soupe restantes. huilez et frottez pour vous assurer que les peaux sont toutes légèrement enduites. Saupoudrer du 1/4 c. à thé restant. sel.

Rôtir jusqu'à ce que le riz exposé soit légèrement doré et que les tomates soient ramollies mais conservent leur forme, environ 50 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.

De Méditerranée moderne par Melia Marden © Stewart, Tabori & Chang, 2013.


Je recommande ceci pour: Dorade paléo à faible teneur en glucides farcie aux tomates et aux échalotes

Pour la majorité des régimes que je couvre, cette recette est excellente. Les seuls avertissements "attention" que je donnerai concernent l'induction et le céto d'Atkins. Les tomates et les échalotes ne sont pas autorisées sur Atkins jusqu'à ce que vous atteigniez la phase 2 : perte de poids continue, ce qui rend cela hors de portée pour l'induction d'Atkins. Mettez-le de côté pendant une semaine et choisissez plutôt une recette de dorade plus simple. Pour le céto, bien qu'il s'agisse d'une estimation, le poisson lui-même pèse 450 g, la viande pèse probablement environ 220 g – 250 g, cela vous donnerait environ 66 g de protéines. Méfiez-vous des autres choix que vous faites tout au long de la journée, cette recette atteint près de votre limite de protéines sans beaucoup de matières grasses pour l'équilibrer.

Pour tout le monde, je recommanderai les bouchées salées au brocoli comme plat d'accompagnement. La température du four pour le brocoli est la même, et les temps de cuisson sont espacés de 5 minutes. Il est préférable de tout préparer pendant que le four chauffe. Ensuite, mettez la dorade dedans et attendez 5 minutes avant d'y sauter les brocolis. Vous pouvez même utiliser la même plaque de cuisson ! Optez pour des économies sur le nettoyage !

La combinaison de daurade farcie aux tomates et aux échalotes et aux bouchées salées de brocoli sera parfaite pour les paléo, paléo et ensemble30.

L'entretien d'Atkins représente 13,6 g de glucides totaux, ce qui est agréable et faible pour le dîner, ce qui vous donne beaucoup de glucides à dépenser ailleurs. Il y a une bonne portion de protéines par rapport aux matières grasses, donc pas de soucis à ce sujet non plus.

Les glucides nets Keto pèsent environ 9,1 g, mais, encore une fois, c'est pour tout un dîner. L'huile utilisée pour cuire le brocoli nivelle un peu la teneur en matières grasses, mais je recommanderais quand même quelque chose du genre Easy Egg Salad pour votre déjeuner.


Tomates farcies à l'ancienne

Ces tomates farcies sont savoureuses à l'ancienne et faciles à l'ancienne ! Ils colorent vraiment une assiette aussi.

Ce dont vous aurez besoin

  • 4 grosses tomates mûres
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée en deux
  • 1 oignon de taille moyenne, haché
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 6 anchois, hachés
  • 1/4 tasse de persil frais haché
  • 1/2 tasse de chapelure sèche
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 / 4 cuillère à café de poivre
  • Parmesan râpé pour saupoudrer (facultatif)

Que faire

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Couper le dessus des tomates, retirer la pulpe centrale et réserver les coquilles de tomates. Hacher la pulpe centrale et réserver, en éliminant l'excès de jus.
  3. Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter la pulpe de tomate, les anchois, le persil, la chapelure, le vin, le reste de l'huile d'olive, le sel et le poivre bien mélanger.
  4. Remplissez les coquilles de tomates avec le mélange et placez-les dans un plat de cuisson carré graissé de 8 pouces. Saupoudrer de parmesan, si désiré.
  5. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Remarques

Nous avons des recettes de tomates encore plus faciles d'où cela vient ! Découvrez notre collection de recettes de tomates fraîches : 20 recettes à ne pas manquer avec des tomates.


Pepinos Rellenos de Carne (Caigua Farcie au Boeuf)

Pepinos Rellenos est un plat populaire en Colombie. Le pépino, ou concombre sauvage, également connu sous le nom de caigua, est un légume populaire en Amérique du Sud. Les pépinos sont généralement farcis, tandis que les garnitures varient en fonction du cuisinier. Certaines personnes les farcissent d'un mélange de riz, de bœuf et d'œufs cuits et les font cuire au four, tandis que d'autres les font cuire dans une sauce, et d'autres les font frire. Ma recette familiale est remplie d'un mélange de bœuf haché, de porc, de pommes de terre et de légumes, puis cuite dans une sauce à base de bouillon, de légumes et de crème.

Cette recette de Pepinos Rellenos de Carne est celle de ma grand-mère. Elle le faisait souvent quand j'étais enfant en Colombie. Honnêtement, quand j'étais enfant, je n'aimais pas ce plat, alors chaque fois que ma grand-mère le préparait, elle faisait aussi une autre variation juste pour moi. Elle farcirait les pommes de terre avec la garniture au pépino et les cuisait dans la même sauce avec les pépinos et j'ai adoré ça! Ma grand-mère les servait toujours avec du riz blanc, de l'avocat et de la salade à côté.

Je n'avais jamais fait cette recette auparavant car je ne pouvais pas trouver de pépinos frais ici aux États-Unis. La semaine dernière cependant, j'ai trouvé un sac de pépinos surgelés sur mon marché latin local et j'ai décidé d'essayer de faire la recette. Après plusieurs appels téléphoniques et discussions avec des membres de ma famille en Colombie, j'ai enfin la recette de Mamita pour vous !

12 pépinos ou caiguas
Remplissage:
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe de beurre
1/2 poivron rouge, coupé en dés
1 petit oignon blanc, haché
2 oignons verts, hachés
2 gousses d'ail, hachées
1/2 livre de boeuf haché
1/2 livre de porc haché
Sel et poivre à votre goût
1 tasse de pommes de terre cuites et coupées en dés

Sauce:
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe de beurre
2 gousses d'ail, hachées
1 petit oignon blanc, haché
4 tomates moyennes, pelées, épépinées et hachées
1 tasse de bouillon de boeuf
Sel et poivre à votre goût
1/4 tasse de crème épaisse

Pour faire la garniture : Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen, ajouter le poivron, l'oignon, les oignons verts et l'ail, en remuant souvent. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez le bœuf et le porc hachés. Bien mélanger et cuire 15 minutes à feu moyen-doux. Salez et poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes de plus. Ajouter les pommes de terre, bien mélanger et réserver.

Lavez les pépinos et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites une tranche au milieu de chaque pépino et retirez les graines noires et les veines. Remplissez-les avec le mélange de viande et de pommes de terre et placez-les sur une assiette.

Pour faire la sauce : dans une casserole faire chauffer l'huile et le beurre, ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Ajouter le bouillon de boeuf, saler et poivrer. Placez les pépinos farcis en une seule couche, couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen-doux pendant 25 minutes. Ajouter la crème épaisse et cuire environ 5 minutes de plus. Servez-les immédiatement avec du riz blanc et de la sauce sur le dessus.


Voir la vidéo: La meilleure façon de.. Réussir ses tomates farcies - 750g (Novembre 2021).