Recettes traditionnelles

Recette spéciale de gâteau des anges

Recette spéciale de gâteau des anges


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Gâteau

C'est un beau gâteau léger avec un goût unique et tellement beau.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 gâteau

  • 4 onces de farine ordinaire
  • 3 onces de sucre glace
  • 5 1/2 onces de sucre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 8 blancs d'œufs (température ambiante)

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :35min ›Prêt en :55min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Ajouter le sucre en poudre, la vanille et le sel, puis fouetter en pics fermes.
  3. Mélanger la farine et le sucre glace. Incorporer progressivement le mélange sec aux blancs d'œufs en prenant soin de ne pas trop mélanger. Verser dans un moule à cake.
  4. Cuire le gâteau sur une étagère du milieu pendant 35 minutes.
  5. Sortez le gâteau du four, puis retournez-le sur une tasse retournée pendant 2 heures. (Ceci est obligatoire, sinon le gâteau deviendra plat.)
  6. Après cela, faites glisser votre couteau sur les bords et démoulez. Mangez avec des fruits, des glaces, de la crème fraîche, etc.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

Cela a un goût absolument divin et vous pouvez également regarder le lien vidéo imprimé à la fin de la recette-17 mars 2016


14 1/2 onces de mélange à gâteau des anges

Mélanger le mélange à gâteau et l'ananas dans un grand bol.

Verser dans un moule 13x9 légèrement graissé. Ne soyez pas surpris quand il devient mousseux.

Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il reprenne sa forme au toucher.


Gâteau des anges facile avec crème anglaise sans produits laitiers, sauce aux bleuets ou glaçage à la vanille

Je dois admettre que j'étais terrifiée la première fois que j'ai eu l'idée de préparer un gâteau des anges dans ma propre cuisine. Tant de blancs d'œufs, fouettant jusqu'à atteindre des pics raides. Était-ce un désastre pour le soufflé qui attendait de se produire ? Heureusement, le gâteau des anges sans produits laitiers est non seulement facile à préparer, mais il est à peu près infaillible – croyez-moi. C'est la recette sur laquelle je travaille depuis des années, et je n'ai jamais eu une mauvaise participation. Vous trouverez ci-dessous les différentes recettes de garniture sans produits laitiers que nous avons appréciées sur ce gâteau des anges sans produits laitiers.

Crème crémeuse sans produits laitiers

C'est une excellente façon d'utiliser certains des jaunes d'œufs restants, et cela fonctionne bien comme garniture ou garniture pour le gâteau. Dans le haut d'un double gril, fouetter ensemble 1/3 tasse de sucre, 1/4 tasse de fécule de maïs sans OGM, 2 jaunes d'oeufs, et 1 tasse de boisson au lait originale ou à la vanille sans produits laitiers. Cuire à l'eau frémissante pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à épaississement, en fouettant constamment. Retirer le mélange du feu et incorporer 1 cuillère à soupe de beurre à tartiner sans produits laitiers et 1 cuillère à café de vanille. Versez la crème dans un bol et placez une pellicule plastique directement sur la crème pour éviter la formation d'une peau. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Glaçage ou glaçage à la vanille rapide sans produits laitiers

Si vous manquez de temps, ce glaçage rapide est une aubaine. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à tartiner sans produits laitiers dans un bol moyen. Incorporer 1 cuillère à soupe de sirop de maïs sans OGM (peut remplacer le nectar d'agave), 1 cuillère à soupe de boisson au lait originale ou à la vanille sans produits laitiers, 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille, et 1/8 cuillère à café de sel. Tamiser 1 1/2 tasse de sucre en poudre et fouetter jusqu'à consistance lisse. Incorporer plus de boisson lactée, si nécessaire pour atteindre la consistance désirée. Verser le glaçage sur le gâteau.

Je ne l'ai pas encore essayé, mais en ajoutant gousse de vanille à la fois ce glaçage et le gâteau serait probablement délicieux.

Plus de garnitures sans produits laitiers

j'aime aussi le Fouet aux fruits, Dulce de Coco, et Ganache au chocolat recettes dans Go Dairy Free: Le guide ultime et le livre de cuisine pour garnir ce gâteau des anges sans produits laitiers. Plus ces recettes :

    « J'ai donné cette garniture à sa propre page de recettes ! aux fruits frais – Vous pouvez servir le gâteau avec un bol de baies fraîches à ramasser et un bol de crème fouettée sans produits laitiers (peut être préparé à l'avance).
  • Crème fouettée au chocolat – Passez à la vitesse supérieure avec ma recette de fouet au chocolat bien-aimée.
  • sauce caramel – Cette recette végétalienne est un excellent moyen d'ajouter une touche de richesse sucrée.


Résumé de la recette

  • 1 ¼ tasse de farine à gâteau
  • 1 ¾ tasse de sucre blanc
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse de blancs d'œufs
  • 1 cuillère à café de crème de tartre
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café d'extrait d'amande

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, puis ajouter la crème de tartre, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande.

Tamiser ensemble la farine, le sucre et le sel. Répétez cinq fois.

Mélanger délicatement les blancs d'œufs avec les ingrédients secs, puis verser dans un moule à tube de 10 pouces non graissé.

Placer le moule à cake dans un four froid. Allumez le four, réglez-le à 325 degrés F (165 degrés C). Cuire environ une heure ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

Retourner le gâteau et le laisser refroidir dans le moule. Une fois complètement refroidi, retirer de la poêle.


Comment faire un gâteau parfait pour les anges

Je suis convaincu que ce sera le gâteau des anges le plus parfait qui ait jamais frappé vos lèvres. Nous ne pouvons pas atteindre la perfection du gâteau des anges gratuitement, alors assurez-vous de suivre ces étapes de près.

  1. Mixez le sucre cristallisé en sucre extrafin. Utilisez un robot culinaire ou un mélangeur.
  2. Réserver 1 tasse de sucre ultrafin. Vous l'ajouterez aux blancs d'œufs.
  3. Ajouter la farine à gâteau et le sel au robot culinaire. Mixez-les avec le sucre restant. Cela aère les ingrédients secs.
  4. Battre les blancs d'œufs et la crème de tartre ensemble. Battre à vitesse moyenne-basse jusqu'à consistance mousseuse.
  5. Ajouter lentement 1 tasse de sucre superfin. Tournez le mélangeur à moyen-vif et versez le sucre extrafin que vous avez mis de côté.
  6. Battre en pics mous. Fouettez les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sucre extra-fin en pics mous et élevés. Cela prend au moins 5 minutes. Après cela, ajoutez la vanille.
  7. Tamiser et incorporer les ingrédients secs. En 3 ajouts, tamiser et incorporer les ingrédients secs.
  8. Verser/étaler la pâte dans un moule à tube. Ne graissez pas le bac tubulaire. Le graissage de la poêle fait glisser la pâte sur les côtés, l'empêchant de bien lever. Si vous l'avez déjà graissé, lavez-le et essuyez-le complètement.
  9. Cuire au four à 325 °F (163 °C). Une température plus élevée ne fera pas cuire correctement le gâteau.
  10. Refroidir à l'envers sur une grille. S'il est refroidi à la verticale, le poids du gâteau s'écrasera de lui-même. Refroidissez-le à l'envers sur une grille de refroidissement afin qu'il conserve sa forme et que l'air puisse l'atteindre.
  11. Passez un couteau fin sur les bords pour libérer. Tapotez le moule sur le comptoir plusieurs fois pour aider à décoller le gâteau aussi.
  12. Trancher avec un couteau dentelé. Un couteau bien aiguisé écrase le gâteau.

Puis-je utiliser un moule Bundt pour le gâteau des anges ? Non, n'utilisez pas de moule Bundt pour le gâteau des anges. Vous aurez beaucoup de mal à le sortir en un seul morceau. Vous avez besoin d'un moule à tube qui a un fond plat et des côtés droits. Si vous n'en avez pas, je vous recommande ce bac à tube. Il est relativement bon marché pour sa grande qualité. Bien qu'il soit étiqueté comme antiadhésif, le revêtement est TRÈS mince et n'a jamais été un problème pour mes gâteaux des anges.

Et bonne nouvelle : voici une astuce utile pour préparer un gâteau des anges sans moule tubulaire.

Vous avez besoin de 1 tasse (16 cuillères à soupe) + 2 cuillères à soupe de farine à gâteau. Cela ressemble à une quantité étrange, mais 18 cuillères à soupe est la quantité précise pour apporter suffisamment de structure au gâteau.


Galerie

  • 1 tasse de farine à gâteau tamisée
  • 1 ½ tasse de sucre, divisé
  • ¼ tasse de cacao hollandais
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue
  • 12 gros blancs d'oeufs
  • 1 cuillère à café de crème de tartre
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 ½ cuillères à café de jus de citron frais
  • ½ cuillère à café d'extrait d'amande
  • Sauce Cacao Noire

Verser légèrement la farine dans une tasse à mesurer sèche au niveau d'un couteau. Mélanger la farine, 3/4 tasse de sucre, le cacao et la cannelle dans un petit bol, en remuant avec un fouet. Battre les blancs d'œufs dans un grand bol avec un mélangeur à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et le sel battu jusqu'à formation de pics mous. Ajouter 3/4 tasse de sucre, 2 cuillères à soupe à la fois, en battant jusqu'à formation de pics fermes. Tamiser le mélange de farine sur le mélange de blancs d'œufs, 1/4 tasse à la fois, en pliant chaque portion. Incorporer la vanille, le jus et l'extrait d'amande. Verser la pâte dans un moule à tube antiadhésif non graissé de 10 pouces, en l'étalant uniformément. Brisez les poches d'air en coupant la pâte avec un couteau.

Cuire au four à 325 °C pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme au toucher. Retourner la poêle et laisser refroidir complètement. Détachez le gâteau des parois du moule à l'aide d'une spatule métallique étroite. Retourner le gâteau sur une assiette. Couper en 12 tranches à l'aide d'un couteau dentelé. Servir avec une sauce au cacao noir.


Résumé de la recette

  • Gâteau:
  • 1 tasse de farine à gâteau (environ 4 onces)
  • 1 ½ tasse de sucre granulé, divisé
  • ½ cuillère à café de crème de tartre
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 12 gros blancs d'oeufs
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de cacao noir non sucré (comme Hershey's Special Dark)
  • Glaçage:
  • 1 ½ tasse de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de fromage à la crème léger, ramolli
  • 1 cuillère à soupe de lait écrémé à 1%
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ¾ cuillère à café de cacao noir non sucré (comme Hershey's Special Dark)
  • Garniture:
  • Fraises tranchées (facultatif)

Pour préparer le gâteau, versez légèrement la farine dans une tasse à mesurer sèche au niveau d'un couteau. Mélanger la farine et 3/4 tasse de sucre granulé, en remuant avec un fouet mis de côté.

Placer la crème de tartre, le sel et les blancs d'œufs dans un grand bol en battant avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les 3/4 tasse de sucre granulé restants, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer le jus et 1/2 cuillère à café de vanille. Tamiser le mélange de farine sur le mélange de blancs d'œufs, 1/4 tasse à la fois, incorporer après chaque ajout.

Verser la moitié de la pâte dans un moule à tube de 10 pouces non graissé, en l'étalant uniformément. Brisez les poches d'air en coupant la pâte avec un couteau. Tamiser 2 cuillères à soupe de cacao sur le reste de la pâte, incorporer. Répartir la pâte de cacao uniformément sur la pâte à la vanille briser les poches d'air en coupant à travers la couche de cacao avec un couteau. Cuire au four à 325 °C pendant 55 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme au toucher. Inverser la poêle refroidir complètement. Détacher le gâteau des parois du moule à l'aide d'une spatule métallique étroite. Renverser le gâteau sur une assiette.

Pour préparer le glaçage, placez le sucre en poudre, le fromage à la crème, le lait et 1 cuillère à café de vanille dans un bol moyen avec un batteur à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Verser la moitié du glaçage sur le gâteau.

Ajouter 3/4 cuillère à café de cacao au glaçage restant et bien mélanger. Verser le glaçage au cacao sur le gâteau. Réfrigérer 5 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit pris. Garnir de fraises, si désiré.


Recettes de gâteau aux anges angéliques - 7 recettes

Comme la fleur dont il porte le nom, ce gâteau des anges à l'orange est parfumé et sucré, avec du jaune doré et du copain.

  • GÂTEAU DES ANGES:
  • 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine à gâteau* (4 1/2 onces) J'ai utilisé la marque King Arthur Flour (voir note)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 3/4 tasses de sucre granulé (12 1/4 onces)
  • 12 gros blancs d'œufs**
  • 1 1/2 cuillères à café de crème de tartre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • GÂTEAU À LA JONQUILLE :
  • 1 recette de gâteau des anges (voir la recette associée ou utilisez la vôtre)
  • 6 jaunes d'œufs légèrement battus
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'orange
  • GLAÇAGE:
  • 2 cuillères à soupe de fromage à la crème, température ambiante
  • 1/4 tasse de concentré de jus d'orange, décongelé
  • 1 1/2 tasse de sucre à glacer
  • Remarque : *N'utilisez pas de farine tout usage. Nos dégustateurs ont comparé de manière peu flatteuse un gâteau fait avec du Wonder Bread.
  • J'ai utilisé les blancs d'œufs liquides équivalents, ce qui a très bien fonctionné. réellement!

Mini gâteaux des anges à l'orange

Ces gâteaux font de beaux desserts de présentation

  • GÂTEAU:
  • 1/2 tasse de farine à gâteau non blanchie King Arthur ou de farine à gâteau Queen Guenièvre
  • 3/4 tasse de sucre spécial Baker's ou de sucre extrafin
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange finement râpé
  • 6 gros blancs d'oeufs
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'orange
  • 3/4 cuillère à café de crème de tartre
  • GLAÇAGE:
  • 1 tasse de sucre glace ou sucre glace, tamisé
  • 1/4 tasse de jus d'orange en poudre de fruits
  • 1/4 tasse de lait
  • Remplacez la poudre de jus et le lait par 3 cuillères à soupe de jus d'orange, si vous le souhaitez, cela rendra la recette sans produits laitiers.

Gâteau moelleux à 2 ingrédients

Cette recette de gâteau facile à 2 ingrédients est sans gras et plaira à tous les gourmands

  • 1 boîte (16 onces) de mélange à gâteau des anges
  • 1 boîte (20 onces) d'ananas écrasé, non égoutté
  • Garniture fouettée, facultative pour servir
  • Fruits hachés, facultatifs pour servir

Gâteau des anges sans sucre

Le gâteau des anges sans sucre est parfait si vous surveillez votre consommation de sucre


Recette spéciale gâteau des anges - Recettes

Cette recette saine de gâteau des anges est faite sans produits chimiques ni conservateurs comme les versions achetées en magasin et est faible en sucre. C'est définitivement une recette que vous voudrez intégrer à votre répertoire classique. Après l'avoir fait une fois, vous le ferez encore et encore.

La recette vient de mon temps à l'école culinaire, mais en comparant la recette à d'autres sur le Web, j'ai remarqué à quel point ma recette avait encore moins de sucre lorsque je la goûtais, je ne peux pas faire la différence. Vous n'avez tout simplement pas besoin d'autant de sucre que la plupart des recettes le demandent. Cette recette spécifique de gâteau des anges à faible teneur en sucre nécessite plus de blancs d'œufs que d'autres, mais si vous achetez vos œufs en vrac, ce n'est pas une dépense supplémentaire et il vous restera beaucoup de jaunes pour préparer de la crème glacée maison!

Et en ce qui concerne la saveur et la nutrition, la différence entre les versets faits maison achetés en magasin est assez remarquable ici.

Bien que le gâteau des anges fait maison soit vraiment assez facile, il y a quelques étapes clés du succès avec lesquelles vous ne devez vraiment pas jouer.

À propos de cette recette

• Ne vaporisez pas ou ne graissez pas le moule pour le gâteau des anges. En raison de la nature légère de ce gâteau, si vous graissez le moule, le gâteau peut ne pas lever.

• Retournez le gâteau encore dans le moule après la cuisson pour qu'il commence à se détacher du moule en refroidissant. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

• La farine à gâteau, parfois étiquetée comme la farine à pâtisserie super fine est vraiment la meilleure pour le gâteau des anges car elle est super fine, mais si vous ne voulez pas acheter une farine différente, vous pouvez combiner la fécule de maïs avec tout usage (2 cuillères à soupe de maïs amidon pour 1 tasse de farine). Tamisez plusieurs fois pour incorporer.

• Semblable à la farine à gâteau, un sucre ultrafin est également utile dans cette recette. Vous pouvez faire du sucre extra-fin à la maison en pulsant du sucre ordinaire dans votre robot culinaire ou votre mélangeur jusqu'à ce qu'il soit fin. J'ai déjà fait ce gâteau avec du sucre de canne biologique ordinaire et cela a fonctionné, mais il était plus difficile d'incorporer le mélange farine / sucre dans les blancs d'œufs sans faire s'effondrer les blancs d'œufs. La photo en haut à droite montre le sucre après avoir été rapidement transformé dans un mélangeur.

• Un moule à gâteau des anges ‘Tube’ convient le mieux à cette recette. J'ai fait l'erreur d'utiliser un moule à pain qui avait trop de crevasses et le gâteau collé sur les côtés. Le moule tubulaire a un fond amovible pour que vous puissiez facilement sortir le gâteau du moule en utilisant une vie pour desserrer chaque bord. Cette casserole a également des pieds dessus pour que l'air puisse s'écouler lorsque vous la refroidissez à l'envers.

• Pour vous assurer qu'aucun jaune d'œuf ne pénètre dans les blancs d'œufs, cassez chaque œuf en divisant le blanc dans un bol séparé avant de l'ajouter dans un bol plus grand pour tous les blancs d'œufs. De cette façon, si vous mettez accidentellement un peu de jaune dans l'un des blancs, vous pouvez le jeter sans avoir à jeter tous les blancs d'œufs que vous avez déjà séparés. Voir la photo ci-dessus à titre d'exemple.

• La plupart des recettes de gâteaux des anges nécessitent beaucoup de sucre, ce qui n'est tout simplement pas nécessaire. Ce gâteau est parfaitement sucré, surtout garni de crème fouettée et de baies pour un dessert d'été léger.

• Les gâteaux des anges achetés en magasin contiennent beaucoup d'ingrédients artificiels, d'agents de conservation et de produits chimiques.


Martha Stewart montre comment faire un gâteau des anges semblable à un nuage

L'une de nos activités préférées lorsque la température extérieure baisse est de réchauffer nos maisons tout en préparant de délicieux produits de boulangerie. Non seulement c'est amusant à faire avec vos enfants, mais la cuillerée de délicieux desserts ou rien de moins satisfaisant. Lorsque nous sommes à la recherche de friandises classiques, nous nous tournons vers l'un des meilleurs chefs : Martha Stewart. Le magnat de la marque de style de vie propose non seulement des plats fantastiques que nous dégustons sur nos tables de dîner, mais a également offert à ses abonnés des confections copieuses incroyables que nous avons préparées à maintes reprises. En fait, Stewart a même sorti son propre livre de cuisine complété dédié aux desserts. Dans un nouvel épisode de Martha cuit !, Stewart a consacré 20 minutes entières à son infâme Angel Food Cake. Partageant ses meilleurs trucs et astuces pour le dessert classique, vous voudrez prendre un stylo et du papier pour prendre des notes tout en suivant !

Notre mission chez SheKnows est de responsabiliser et d'inspirer les femmes, et nous ne proposons que des produits que nous pensons que vous aimez autant que nous. Veuillez noter que si vous achetez quelque chose en cliquant sur un lien dans cette histoire, nous pouvons recevoir une petite commission sur la vente.

Stewart a annoncé le nouvel épisode de son émission sur son compte Instagram, en écrivant : « Il y a une raison pour laquelle le gâteau des anges est un dessert préféré et il est tendre, léger comme l'air et a un goût divin ! Aujourd'hui sur Martha Bakes, @marthastewart48 partage ses recettes préférées pour préparer ce dessert paradisiaque. Regardez l'épisode sur youtube.com/marthastewart (initialement diffusé sur @pbs) ou en visitant le lien dans la bio !”

Dans l'épisode téléchargé sur sa page Youtube, Stewart a l'intention de montrer à ses téléspectateurs deux versions différentes du dessert: White Angel Food Cake et Brown Sugar Angel Food Cake.

Elle commence la vidéo en disant : « Vous pouvez décorer ces gâteaux très différemment, vous pouvez les servir avec une variété d'ingrédients. Quelle que soit la façon dont vous servez vos invités, vos amis, votre famille vous adoreront si vous leur préparez un gâteau des anges. & #8221 Vous l'avez entendu par Stewart elle-même, c'est le gâteau que vous devez essayer cet hiver !

Pour les novices en pâtisserie, la chef rassure son auditoire que maîtriser le gâteau léger et moelleux est "très facile à réaliser".

Satisfaites votre dent sucrée avec d'autres articles de boulangerie Costco impressionnants vus dans la galerie ci-dessous.


Voir la vidéo: Hard Kokki: Pippuripihvi - kakku (Mai 2022).


Commentaires:

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