Recettes traditionnelles

Un coup de chapeau à papa

Un coup de chapeau à papa


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Dites bonne fête des pères avec une bouteille de Dad's Hat Rye

Si votre père est un buveur averti et préfère les produits locaux, emballez-lui une bouteille de Dad's Hat Rye pour la fête des pères. Cette petite distillerie de Bristol, en Pennsylvanie, dans le comté de Buck, est relativement nouvelle sur la scène des spiritueux artisanaux, mais a déjà fait valoir ses droits avec deux produits raffinés (Pennsylvania Rye Whiskey et White Rye), avec deux autres en cours (Port Barrel -Whisky de seigle vieilli et whisky de seigle vieilli en fût de vermouth).

En plus d'avoir son siège social à environ 20 minutes au nord de Philly, tout le seigle qu'ils utilisent provient également de Pennsylvanie. Le whisky de seigle lui-même est une fière tradition de Pennsylvanie - avant la Prohibition, le seigle était une grande entreprise dans l'État, avec des distilleries individuelles fabriquant des centaines de milliers de gallons de ce produit chaque année. La tradition est importante pour les gens de Dad's Hat - ils ont nommé leur entreprise elle-même d'après le penchant du père du fondateur Herman Mihalich pour choisir avec soin le bon chapeau à porter chaque jour, qu'ils considèrent comme un symbole "d'optimisme, de qualité, de poli et de finition".

Les bouteilles Dad's Hat hautes et minces seraient un bel ajout à la configuration de votre bar Pop's. Et s'il aime le whisky, il appréciera les notes épicées et nettes du seigle, on the rocks, purs ou mélangés à des cocktails. Le seigle de Pennsylvanie a une saveur profonde et douce grâce à son temps passé dans des quarts de fûts de chêne blanc carbonisés. Le White Rye, qui est mis en bouteille dès l'alambic, est propre et pur, et sa couleur claire est une touche inattendue et fraîche à la bouteille brune habituelle.

Dad's Hat se trouve dans les magasins PLCB, ainsi que dans les magasins de vins et spiritueux bien approvisionnés du New Jersey. Si papa s'intéresse à la façon dont les choses sont faites, vous pourriez vraiment l'impressionner et organiser une visite de la distillerie Dad's Hat un samedi après-midi. Plus d'informations sont disponibles sur leur site internet.


6 recettes Hmong vibrantes pour que chaque jour se sente lumineux

Rien ne permet à une personne d'apprécier l'été comme de vivre dans l'un des États les plus froids d'Amérique. Alors que les Minnesotans embrassent les températures inférieures à zéro, il y a un sentiment palpable de jubilation lorsque la glace commence à fondre. Les shorts sortent, les fenêtres se baissent et les habitants se dirigent vers Union Hmong Kitchen, un restaurant éphémère installé dans une caravane à l'extérieur de Sociable Cider Werks à Minneapolis.

C'est là que Yia Vang exerce sa magie au feu de bois, produisant des plats grillés au charbon de bois et pimentés typiques des recettes Hmong. (Le Minnesota abrite la plus grande diaspora de Hmong vivant en dehors de l'Asie. L'histoire de la communauté nomade et apatride se révèle dans sa cuisine épicée, fumée et alléchante, mariant des influences de la Thaïlande, du Laos, du Vietnam et du sud de la Chine.)

Union Hmong Chef de cuisine Yia Vang

Vang, qui est né dans un camp de réfugiés thaïlandais mais a déménagé avec sa famille à Saint-Paul à l'âge de 5 ans, cuisine sur la braise toute l'année. Mais l'été tient une place particulière dans son cœur. «En grandissant, l'été était synonyme de feu dans la cour», dit-il, «et d'être pieds nus, et l'odeur de l'herbe fraîchement coupée, et les week-ends remplis de fêtes chez des cousins. Les femmes et les filles étaient dans la cuisine à préparer des pâtés impériaux et des petits pains cuits à la vapeur, tandis que les hommes et les garçons étaient à l'arrière en train de griller. Si j'avais de la chance, mon père me donnerait peut-être un morceau de viande à goûter et je me dirais : « Oh, wow, d'accord ! Maintenant, je suis l'un des gars.

Bien que Vang soit celui qui est au grill ces jours-ci - et se prépare pour le lancement de son premier restaurant de brique et de mortier, Vinai - il n'y a toujours pas d'odeur qu'il aime plus que celle de l'omble d'été chaud. "Cette odeur est un insigne d'honneur", dit-il, "parce que c'est le reflet de mon père."


La meilleure tarte à la rhubarbe de tous les temps

Parlons de la saison de la rhubarbe. Bien sûr, vous pourrez peut-être le trouver tout au long de l'année. Mais ce n'est qu'en saison aux États-Unis d'avril à juin, c'est à ce moment-là que nous vous recommandons de l'acheter. Lorsqu'il est temps de l'acheter au magasin (ou mieux encore, au marché fermier), recherchez des tiges fermes et croustillantes. La couleur n'affecte pas le goût, alors ne vous inquiétez pas s'ils sont tous un blush pâle plutôt qu'un rose vif.

C'est notre recette de prédilection au printemps. Bien que nous aimions la tarte aux fraises et à la rhubarbe (et notre recette est parfaite), cette tarte laisse la rhubarbe acidulée prendre le devant de la scène. Faire une croûte à tarte maison n'est pas totalement nécessaire, mais nous le recommandons fortement. Vous n'avez pas de sucre à poncer ? Pas de problème et saupoudrez simplement de sucre cristallisé sur le dessus avant la cuisson.

Vous cherchez plus de recettes de printemps? Nous avons aussi beaucoup d'idées INCROYABLES de rhubarbe sans tarte. Pas tout à fait la saison de la rhubarbe près de chez vous ? Découvrez nos 60+ tartes incroyables.


Dès que vous plongez vos pâtes dans l'eau, remuez-les. Cela empêche les pâtes de coller ensemble, ou au fond ou sur les côtés du pot. Remuez de temps en temps pendant la cuisson.

Il existe de nombreuses méthodes pour tester si les pâtes sont bien cuites, mais votre meilleur point de départ est de lire l'emballage. Chaque variété et marque de pâtes désigne un temps de cuisson approprié et il est indiqué sur l'emballage. Les nouilles longues et fines ont tendance à cuire très rapidement, tandis que les petites pâtes plus denses ont tendance à prendre beaucoup plus de temps. Commencez à tester vos pâtes environ deux minutes avant l'heure indiquée, juste pour être sûr. Vous recherchez ‘al dente’ ce qui signifie tendre mais ferme jusqu'à la dent. Si vos pâtes vont cuire davantage dans une casserole avec de la sauce, vous pouvez les retirer de l'eau un peu avant le stade al dente.


Gâteaux

Si vous recherchez les meilleures recettes de gâteaux sur Internet, vous êtes au bon endroit. Vous trouverez les meilleures recettes de gâteau au chocolat, de gâteau blanc, de gâteau de velours rouge, de gâteau aux carottes, de gâteau nu, de gâteau aux courgettes, de gâteau d'anniversaire et de gâteau quatre-quarts, pour n'en nommer que quelques-unes! Ces recettes ont été essayées, testées et perfectionnées.

J'aime partager chaque détail du processus de cuisson avec vous et je pense qu'aucun détail n'est sans importance. En ce qui concerne la cuisson des gâteaux, il existe quelques règles générales qui facilitent le processus et aideront à garantir des résultats parfaits.

Comment préparer un gâteau :

Lisez la recette du gâteau avant de commencer la cuisson. Assurez-vous que vous disposez de tous les ingrédients nécessaires. Souvent, une recette de gâteau nécessite des ingrédients à température ambiante (comme du beurre et des œufs) et il est préférable de les préparer à l'avance afin qu'ils puissent progressivement ramollir.

Outils de mélange nécessaires pour les gâteaux :

Les outils que vous utilisez pour mélanger le gâteau peuvent être tout aussi importants que les ingrédients. De nombreux gâteaux utilisent la méthode de crémage qui consiste à crémer ensemble le beurre et le sucre en premier. Pendant le crémage, les cristaux de sucre sont coupés dans le beurre -ou la graisse- ce qui crée de minuscules poches d'air qui aideront le gâteau à lever. Il est important d'utiliser un batteur sur socle dans cette méthode, car vous souhaitez souvent crémer le beurre et le sucre à grande vitesse pendant plus longtemps. Bien qu'un mélangeur à main fonctionne, il peut ne pas vous donner les mêmes résultats.

Préparation des moules à gâteaux :

Les casseroles et la façon dont vous les préparez sont importantes. Les casseroles (et le verre) de couleur claire fonctionnent le mieux pour la cuisson des gâteaux. Le métal foncé absorbe la chaleur plus rapidement et peut faire brûler le fond et les bords de votre gâteau. L'étalon-or pour la préparation des casseroles est la méthode du beurre, de la farine et du parchemin. Il s'agit de recouvrir le moule d'une fine couche de beurre, de le saupoudrer de farine (ou de cacao pour les gâteaux au chocolat) puis de tapisser le moule de papier sulfurisé adapté. Vous pouvez également utiliser mon GOOP fait maison (mon préféré pour les casseroles complexes !) ou un aérosol de cuisson antiadhésif.

Bien que je me concentre principalement sur la cuisson à partir de zéro, proposant même des recettes qui remplacent le mélange en boîte comme ce mélange de gâteau au chocolat fait maison, il existe de nombreuses recettes pour les personnes qui préfèrent un mélange en boîte.

En fin de compte, j'espère que vous aimerez autant le processus que le résultat final. Des recherches ont montré que la pâtisserie est bonne pour la santé mentale. Il n'y a pas de meilleur sentiment que de voir les yeux de quelqu'un s'illuminer lorsque vous lui présentez un gâteau délicieux et parfaitement cuit !


Voir la vidéo: SADE - Coup de chapeau à la Région Parisienne (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Pickworth

    vous ne pouviez pas vous tromper?

  2. Orvelle

    C'est la réponse de la valeur

  3. Marleigh

    Quelque chose ne sort pas comme ça rien

  4. Leveret

    Je peux recommander de vous rendre visite à un site, avec une grande quantité de grande quantité sur un thème intéressant.

  5. Jarel

    Je considère que vous vous trompez. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  6. Barret

    Maintenant, tout est clair, merci pour votre aide dans cette affaire.



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