Recettes traditionnelles

Chai Masala facile

Chai Masala facile

J'ai récemment essayé un mélange chai masala, car nous n'avons vu aucun mélange instantané. J'ai utilisé du lait en poudre et j'ai trouvé le goût un peu fort, mais peut-être qu'avec Completa ou une autre crème au café, cela fonctionnerait.


Ingrédients

Pour le Chai Masala :

  • 3 morceaux de gingembre sec
  • 1 cuillère à café de clou de girofle
  • 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir
  • 3 cuillères à soupe de cardamome verte
  • 2 bâtons de cannelle (environ 1 1/2 "de long chacun)
  • 1 noix de muscade

Pour faire du thé :

  • 3/4 tasse d'eau
  • 3 cuillères à café de poudre de thé
  • 6 cuillères à café de sucre
  • 3/4 cc de Chai masala
  • 3/4 tasse de lait

Instructions

Pour le Chai Masala :

  • Prenez du gingembre sec et pilez-le en petits morceaux à l'aide d'un pilon.
  • Transférez le gingembre sec dans le bol du mélangeur et mélangez-le en poudre.
  • Vous pouvez également utiliser de la poudre achetée en magasin si vous ne voulez pas broyer du gingembre sec.
  • Ajouter la cardamome verte, les bâtons de cannelle. Casser les bâtons de cannelle et ajouter.
  • Ajouter les grains de poivre noir, les clous de girofle.
  • Vous pouvez faire sécher de la cannelle rôtie, des clous de girofle, de la cardamome et des grains de poivre noir si vous le souhaitez.
  • Râper la muscade dans le bol du mixeur. Vous pouvez également ajouter de petits morceaux de noix de muscade dans le bol du mélangeur.
  • Fermez le couvercle et mélangez-le en poudre.
  • Chai masala est déjà.
  • Vous n'obtenez pas de poudre fine. Il a une texture un peu grossière.
  • Vous pouvez conserver le chai masala dans un récipient hermétique. Il reste agréable et frais jusqu'à 2 mois.

Pour faire du thé :

  • Prenez 3/4 tasses d'eau dans une casserole.
  • Ajouter 3 cuillères à café de poudre de thé et 6 cuillères à café de sucre. Portez-le à ébullition.
  • Quand il commence à bouillir, ajoutez 1/4 c. à thé de chai masala pour 1 tasse chacun. Donc, en tout, ajoutez 3/4 cuillères à café de chai masala.
  • Laissez le thé mijoter encore un peu.
  • Ajouter 3/4 tasses de lait. Laisser mijoter environ 3-4 minutes.
  • Éteignez le feu.
  • Filtrez le thé dans une tasse.
  • Masala chai est déjà.

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Le chai ka masala est préparé en faisant rôtir à sec des clous de girofle, des cardamomes, du kalimirch et de la cannelle dans une poêle antiadhésive pendant 1 minute. Refroidir, transférer dans un mélangeur, puis ajouter la poudre de gingembre sec et la muscade. Mélangez pour obtenir une poudre lisse et votre chai ka masala maison est prêt.

Le chai ka masala est un thé masala simple et facile à préparer à la maison en 7 minutes. Tous les ingrédients pour faire le thé masala sont disponibles dans n'importe quelle cuisine indienne.

Une pincée d'épices rend toujours le chai beaucoup plus intéressant, surtout les jours froids d'hiver et ceux de mousson humide ! Le chai ka masala est le secret de la fabrication du parfait Masala Chai, et nous vous montrons ici comment fabriquer cet ingrédient magique.

Allez-y et préparez cette poudre de chai 100% pure sans aucun conservateur. Une fois préparé, conservez le chai ka masala dans un contenant hermétique qui doit durer 120 jours.

Savourez le thé Masala avec votre petit-déjeuner, invitez des amis pour une tasse de thé et de délicieuses collations au thé en soirée.

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La seule recette végétalienne de Masala Chai dont vous avez besoin et # 8217ll | Facile et sain

délicieux et ne contient pas de sucre ajouté. Très chaud et naturellement sucré avec une datte, il & # 8217s brassé avec un mélange d'épices qui & # 8217s parfumé et pas envahissant. Apprenez à faire cette authentique recette de masala chai - elle laissera une impression.

Le masala chai n'est pas une nouveauté importante dans les foyers desi (sud-asiatiques). En grandissant, tout l'intérêt de l'heure du thé entouré d'une multitude de collations indiennes sucrées et salées - tous dévoré par des proches - était une routine quotidienne.

Juste à dire, la famille est de sérieux buveurs de chai.

Mais le joie de l'heure du thé est allé au-delà de l'amour du masala chai. Il était presque croire. Parce que malgré la frénésie et le chaos des activités quotidiennes - toutes les activités s'arrêteraient - et nous & # 8217d affluons. Heureusement, ma défunte grand-mère, divers oncles, tantes et cousins ​​s'uniraient et choisiraient le plaisir plutôt que la productivité. Prendre du masala chai brûlant et des bouchées incroyablement délicieuses était une occasion de se détendre, une chance de se rattraper et de se connecter avec ceux que nous aimons. C'était un cadre commun simple et la conversation émouvante.


Voici les ingrédients que j'ajoute habituellement au Chai Masala et les avantages qu'ils procurent :

  • Clous de girofle (Laung) : Les clous de girofle ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ils ajoutent de la profondeur et un ton terreux au chai.
  • Cardamome verte (Elaichi) : La cardamome contient des antioxydants et des composés anticancéreux. Il ajoute un parfum et une douceur subtile au chai.
  • Poivre Noir (Kali Mirch): Les poivres noirs ont des propriétés anti-inflammatoires, aident à la digestion et à l'absorption des nutriments. Ils ajoutent un peu de piquant au chai.
  • Graines de fenouil (Saunf) : Le fenouil aide à une digestion saine et a un effet calmant. Ils ajoutent un goût subtil et rafraîchissant au thé.
  • Cannelle (Dalchinis) : La cannelle a de puissantes propriétés médicinales telles que la réduction du risque de diabète, la régulation de la glycémie et bien d'autres. Il ajoute une douceur naturelle et de la chaleur au thé.
  • Poudre de gingembre séché (Sonth) : Le gingembre aide à réduire l'inflammation et améliore la digestion et l'immunité contre la grippe et le rhume. Il ajoute une touche épicée subtile et de la chaleur au chai.
  • Muscade / Jaiphal): La noix de muscade a la capacité de soulager la douleur, d'améliorer l'indigestion et la circulation sanguine. Il ajoute une saveur légèrement sucrée et chaude au chai.

Je n'ai pas ajouté de pétales de rose secs ou de tulsi (basilic sacré) au chai masala. Mais si vous les avez disponibles, vous pouvez également les ajouter. Vous pouvez également ajouter du tulsi pendant la préparation du chai.


Le meilleur Chai Masala fait maison

Le Chai fait partie de ces boissons qui évoquent pour moi de forts souvenirs d'enfance. Il n'y a rien de tel qu'une tasse de chai pour me remonter le moral. Mais ce doit être un bon chai car un chai mal fait peut faire tout le contraire !

Le secret d'une bonne tasse de chai est le masala, le mélange d'épices. Quand je grandissais, ma mère expérimentait toujours avec son chai. Elle peaufinait la recette d'une manière ou d'une autre, ajoutant parfois de nouveaux ingrédients. Plus d'une fois, nous nous sommes réveillés avec un chai au zeste d'orange. C'était ma moins préférée de ses expériences. Tous ses essais et erreurs en valaient la peine, car maintenant elle fabrique le meilleur chai du monde !

Même si ma mère expérimente toujours avec son chai, elle a un masala qui sert de base à la plupart de ses chais auquel elle ajoutera ensuite d'autres ingrédients, tels que de la citronnelle, de la menthe, du poivre noir supplémentaire ou du gingembre pour un coup de pied supplémentaire.

Dans notre maison, Steve et moi n'avons généralement que du chai comme gâterie le week-end. Mais j'adore avoir ce chai masala sous la main. Il fait une délicieuse tasse de chai avec un minimum d'effort et sans avoir à ouvrir trop de pots d'épices. C'est la recette du chai masala de ma mère & # 8217s qu'elle a travaillé et perfectionné au fil des ans. Son ingrédient secret est le safran ! Ce masala me permet de faire un chai qui s'en rapproche mais qui n'est jamais aussi bon que le sien !


Meilleur sac : MEM Tea Masala Chai Pyramides

Pour le brassage à la tasse, le masala chai de MEM Tea Imports prépare un thé noir vif, agrémenté de gingembre qui donne suffisamment de chaleur sans dominer la cardamome, la cannelle, les clous de girofle et la surprise du rooibos avec un bouquet d'épices d'automne. Il est disponible dans une boîte de 20 pièces ou un sac en vrac de 100 pièces. Points bonus: Il est également disponible en incréments de thé en vrac de 2 onces à 1 livre avec la méthode de cuisson de la marque répertoriée sur le site Web.


Comment faire un authentique masala chai & # 8211 étape par étape

1. Faire bouillir de l'eau et des épices : Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, mélanger l'eau et le gingembre, la cardamome, le fenouil, les clous de girofle, la cannelle, le poivre noir et le sel. Portez l'eau à ébullition douce. Laisser mijoter 5 minutes pour permettre à l'eau d'infuser les saveurs des ingrédients.

2. Ajoutez du thé : Ajouter le thé au mélange et continuer à mijoter le mélange pendant 5 minutes supplémentaires.

3. Ajouter le lait et l'édulcorant : Baisser le feu à moyen-doux et ajouter le lait et l'édulcorant. Laisser mijoter 2-3 minutes de plus et éteindre le feu.

4. Filtrer et servir : À l'aide d'une passoire à mailles fines, divisez le chai en deux tasses. Sers immédiatement.


Comment faire un authentique Masala Chai fait maison avec un mélange de masala fait maison (mélange d'épices).

Ceci est une authentique recette de masala chai, que je fabrique depuis des années et que j'ai modifié à mon goût. Le thé m'est proche et cher, ayant grandi au Sri Lanka (de la renommée du thé de Ceylan). Mais cette authentique recette de masala chai m'a été présentée par un ami indien à l'université.

Juste en passant, masala chai se traduit par thé épicé. Masala, ce qui signifie épicé, et Chai, ce qui signifie thé. Donc thé chai & # 8211 que j'entends apparemment invariablement quelqu'un commander, chaque fois que je & # 8217m dans un café & # 8211 se traduit littéralement par & # 8220thé thé & # 8221. ??

Vivant dans l'hiver canadien glacial typique ces jours-ci (-26 C à l'extérieur au moment où j'écris ceci), il n'y a rien de plus que j'aime que de commencer ma journée avec une tasse chaude, épicée et laiteuse de masala chai le matin. Vous savez, juste quelques minutes de délicieuse tranquillité avant d'allumer la télé et de voir ce qui se passe dans les nouvelles.

Ce mélange d'épices pour masala chai est incroyable ! Il & # 8217s est authentique, et aussi très polyvalent.

Épices utilisées pour Masala Chai

  • Cardamome verte & # 8211 Absolument requis pour mon masala chai.
  • Cannelle & # 8211 La cannelle est toujours présente dans notre maison, alors je l'ajoute toujours à mon masala chai.
  • Gingembre & # 8211 J'utilise généralement du gingembre frais tranché dans mon thé, mais pour ce mélange d'épices, j'utilise du gingembre en poudre.
  • Grains de poivre noir & # 8211 Facultatif, mais ajoute un joli piquant.
  • Clous de girofle & # 8211 Facultatif. Je n'aime pas beaucoup de clous de girofle généralement parce qu'il submerge les autres saveurs. Mais au bon niveau, il complète parfaitement les autres épices.
  • Fenouil & # 8211 Facultatif. C'est subtil, mais cette épice ajoute également une saveur merveilleuse.
  • Noix de muscade & # 8211 Facultatif. La noix de muscade a toujours cette capacité sournoise d'ajouter une saveur délicieuse sans trop se démarquer.

La beauté du masala chai est que vous n'avez pas besoin de toutes ces épices pour faire une sacrément fine tasse de thé épicé. MAIS, toutes ces épices réunies, vous garantiront une exceptionnel tasse de masala chai !

Ce mélange d'épices est si bon, je l'ai ajouté à tant d'autres recettes aussi.

Choisir le bon thé pour la tasse parfaite de masala chai

Traditionnellement, le chai est fait avec du thé noir. Ainsi, un thé noir de bonne qualité vous donnera les meilleurs résultats.

Mes types de thé préférés pour faire du chai masala sont,

Ces deux thés fonctionnent très bien, vous pouvez donc utiliser l'un ou l'autre (ou les deux) pour faire du masala chai. J'ai toujours les deux types de thé en vrac à la maison, car ce sont de très bons thés à boire avec du lait et du sucre.

Cependant, si vous n'avez pas accès à du thé noir en vrac de bonne qualité, vous pouvez également utiliser des sachets de thé à la rigueur. Vous pouvez également utiliser du thé anglais pour le petit-déjeuner, qui est généralement un mélange de thés noirs.

Faire un mélange de masala pour le chai

Comme pour tout autre mélange d'épices, vous commencez par rôtir à sec les épices.

Toutes les épices que j'utilise sont des épices entières (sauf le gingembre). Les épices entières sont placées sur une poêle sèche et grillées à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

Ensuite, ils sont broyés jusqu'à ce que vous ayez un mélange d'épices fin. J'utilise un petit moulin à épices et mélange les épices par lots. Incorporez ensuite le gingembre moulu et mélangez toutes les épices jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.

Puis-je utiliser des épices moulues ?

Si vous n'avez accès qu'à des épices moulues, vous pouvez toujours préparer le mélange masala en pesant les épices moulues et en les mélangeant ensemble.

Et si je préfère utiliser du gingembre frais au lieu du gingembre moulu ?

Tu pouvez laisser de côté le gingembre moulu. Et à la place, utilisez du gingembre frais lorsque vous préparez le thé. Tranchez simplement le gingembre et ajoutez-le au thé lorsque vous le préparez.

Comment faire du thé épicé

Une fois que vous avez préparé le mélange masala, ce thé épicé est très facile à préparer.

Une chose importante à retenir lors de la fabrication d'un authentique masala chai est que vous voulez avoir une base de thé très forte pour résister au lait et aux épices. Ainsi, contrairement aux boissons au thé ordinaires, le thé est infusé ou bouilli plus longtemps dans l'eau, et encore bouilli AVEC le lait.

Ceci est différent de la préparation de boissons au thé régulières où les feuilles ne sont infusées que pendant un maximum de 3 & # 8211 5 minutes.

L'eau, le thé en vrac et une partie du mélange d'épices sont bouillis ensemble jusqu'à ce que vous ayez une saveur de thé robuste dans la base.

Une note sur le thé

Si vous utilisez des sachets de thé, je vous recommande d'ajouter un sachet de thé supplémentaire, car les sachets de thé n'ont pas autant de saveur que le thé en vrac.

Ensuite, du lait est ajouté et la boisson est bouillie pendant une minute supplémentaire.

Vous pouvez ajouter n'importe quel type d'édulcorant, du sucre au miel ou même un substitut de sucre. Vous pouvez également en ajouter autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Habituellement, le masala chai est sucré, mais nous le préférons avec moins de sucre.

Filtrez, puis si vous préférez, vous pouvez faire mousser le chai à l'aide d'un bâtonnet à mousser, OU prendre la voie traditionnelle et verser le thé d'une cruche à l'autre.

Ce versement d'un récipient à un autre permet d'obtenir deux choses,

  1. Refroidit le masala chai à une température où vous pouvez le déguster immédiatement,
  2. Ajoute de l'air à la boisson, la rendant mousseuse et aérée.

Puis-je le faire à l'avance?

Je comprends la nécessité de réduire le temps de votre routine matinale, en particulier les jours de semaine chargés.

Lorsque je le prépare à l'avance, je préfère faire bouillir l'eau, les épices et le thé ensemble. Dissoudre le sucre dans le mélange et filtrer le mélange de thé. Ce mélange de thé peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Je mélange simplement le thé avec du lait dans un rapport de 2: 1 et le chauffe dans une casserole ou un micro-ondes.

Mais le plus souvent, je le prépare à l'avance parce que je veux boire un verre de masala chai glacé. Mélangez, remuez et buvez ! Et si je & # 8217m me sens particulièrement généreux, je & # 8217 j'ajouterai même de la crème fouettée sur le dessus & # 8230

Chaï masala végétalien

Pour une version végétalienne, vous n'avez qu'à utiliser un lait végétal au lieu du lait ordinaire. Si vous cherchez à faire mousser votre boisson, vous devez vous assurer que le lait que vous utilisez est un lait végétal de qualité barista.

Pourquoi j'aime cette recette

C'est une boisson incroyablement rafraîchissante. La boisson réchauffante parfaite pour l'hiver, mais tout aussi satisfaisante à tout autre moment de l'année !

Certains jours, lorsque je n'ai pas préparé le mélange d'épices, je prépare mon masala chai uniquement avec de la cardamome, de la cannelle et du gingembre. C'est toujours délicieux, mais il est difficile de battre un authentique masala chai avec tout le spectre des épices.

Le mélange masala ici est complexe, un peu épicé et très satisfaisant. Cette recette fait une ÉNORME quantité de ce mélange, vous pouvez donc également ajouter ce mélange d'épices à d'autres recettes.

Vous pouvez faire un cuiseur vapeur épicé en ajoutant une partie du mélange d'épices dans cette recette de cuiseur vapeur à la vanille. Ou que diriez-vous de faire ce gâteau de Pâques, avec une combinaison de thé moulu et du mélange masala ? J'ajoute également ce mélange d'épices à ma recette de sablés, pour un délicieux biscuit sablé aux épices.

Comme vous préparez ce mélange d'épices à l'avance, vous n'avez pas à vous soucier de moudre les épices le matin. Vous pouvez également préparer la base de thé quelques jours à l'avance pour gagner encore plus de temps.

Si vous êtes un fan de thé épicé, je vous garantis que ce sera la recette de Masala Chai la plus authentique que vous puissiez trouver !

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Comment faire du masala chai :

Le masala chai est vraiment facile à faire. Ajoutez simplement les feuilles de thé, le chai masala, l'eau, le lait de votre choix et le sucre dans une casserole. Cuire ensuite à feu moyen-doux pendant 5 minutes. Cela permet au thé de s'infuser et aux épices de s'y infuser.

Après environ 5 minutes, augmentez le feu à moyen-élevé. Vous voulez porter le thé à ébullition rapide & # 8211 vous devriez le voir monter sur les côtés de la casserole. Tout comme vous voyez le thé atteindre le sommet, éteindre le feu. Ce processus rend notre chai Kadaka ou fort.

J'aime profiter de cet authentique masala chai chaud avec des biscuits. Vous pouvez aussi le servir avec une part de gâteau !

Si vous avez des restes de chai, vous pouvez le laisser dans la casserole et réchauffer à votre guise & # 8211 les saveurs n'en seront que meilleures. Vous pouvez également servir du chai froid sur de la glace, ce qui n'est en aucun cas traditionnel, mais délicieux à bien des égards.

J'espère que tu feras cette recette ! Si vous le faites, taguez-moi sur Instagram @shivanilf pour que je puisse voir comment ça se passe. Vous pouvez également me tenir au courant sur Facebook et Pinterest & # 8211 J'espère vous y voir !


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