Recettes traditionnelles

Pizza à la pâte moelleuse

Pizza à la pâte moelleuse

Mélangez la levure avec de l'eau tiède et laissez-les dans un bol.Dans un autre bol, mettez le sucre, le sel, l'huile et l'eau froide.

Mettez la farine dans un autre bol et faites un trou au milieu.Versez alternativement de l'eau chaude et de l'eau froide et pétrissez jusqu'à ce qu'il en sorte une pâte élastique qui ne colle plus aux mains.

Quand c'est prêt, on fait une boule et on la met dans un bol propre saupoudré d'un peu d'huile d'olive.

Couvrir d'un torchon et laisser lever environ 2 heures au chaud.

Couvrir de papier cuisson et mettre la pâte dans le moule, la graisser avec la sauce tomate, assaisonner et mettre la garniture.

Dans mon cas:

salami, jambon, champignons, maïs, fromage.

Mettez-le au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, selon le degré de brunissement et de croustillant que vous souhaitez.

Au cours des 10 dernières minutes, nous avons mis le fromage râpé.

Saupoudrer de ketckup.

Bon appétit!


Lorelley.blog

J'adore manger des pizzas avec une pâte pleine, moelleuse comme un beignet et j'ai essayé tellement de recettes jusqu'à ce que je trouve celle-ci .. c'est exactement comme ça que j'ai décrit une pâte moelleuse avec une garniture bien choisie plus la sauce maison. Alors clairement c'est une pizza pour épater vos proches !

J'espère qu'il vous plaira et qu'il vous plaira, nous avons bon appétit ! ??

Ingrédient pâte : 400 gr de farine, 200 ml d'eau tiède, 6 gr de levure sèche, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel.

Ingrédient sos: 150 gr de concentré de tomate, un petit oignon, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, au goût basilic, origan, sel, poivre, persil vert, une demi cuillère à café de sucre, des flocons de piment en option si vous aimez les épices.

Ingrédients garniture pizza au salami: 200 gr de mozzarella avec un mélange de fromages, quelques tranches de samal, 3-4 cuillères à soupe de sauce à pizza.

Ingrédients garnissant la pizza avec tout : ici vous pouvez ajouter ce que vous aimez ou ce que vous avez dans le frigo.. Je ferais la prochaine fois et avec ton.

Ci-dessous, je vous laisse comment préparer vos proches, afin que vous puissiez voir étape par étape comment faire cette merveilleuse recette.


Recette de pâte à pizza moelleuse et moelleuse

Ingrédient:
- 8 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de lait
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Le sel

Mode de préparation :
- Comme je l'ai dit, cette recette est incroyablement simple à préparer.
- Sortez les œufs du réfrigérateur avant qu'ils n'aient le temps d'être à température ambiante. Quand ils se sont réchauffés, battez-les un peu.
- Ajouter le lait, les œufs, l'huile et le sel au goût sur la farine.
- Bien mélanger et une pâte comme des crêpes doit se former.


Verser la composition dans un plateau bien graissé d'huile ou de beurre et tapissé de farine.
Sur le dessus, mettez les ingrédients que vous voulez pour cette pizza.

Celui-ci la pizza avec un pâte très douce et moelleuse ce sera certainement un succès pour tout le monde, et plus vous utilisez d'œufs, mieux c'est.


Choses intéressantes que vous ne saviez pas sur la pizza

L'histoire de la pizza Margherita

L'histoire raconte que la pizza est devenue célèbre en dehors de Naples en 1889, lorsqu'un boulanger local nommé Raffaele Esposito a créé trois pizzas pour la reine Margherita, qui, avec son mari, le roi Umberto I, est né. La reine a aimé la version de la pizza qui avait des tomates, du basilic et de la mozzarella - et il se trouve qu'elle correspond aux couleurs du drapeau italien. Et le boulanger Esposito a nommé la pizza du nom de la reine. (Vous pouvez trouver l'endroit à Naples aujourd'hui. Cela s'appelle Pizzeria Brandi). Certains historiens ont dit que ce ne serait qu'une histoire.

La pizza américaine est différente de la pizza italienne

Il est possible qu'avec la migration des Italiens vers les États-Unis à la fin des années 1800, la tendance de la pizza ait commencé en Amérique, mais elle a éclaté dans les années 1950, avec son émergence. Trois des plus grandes chaînes de restauration rapide au monde sont des pizzerias américaines. La pizza aux États-Unis est très différente de la pizza italienne. Les croûtes de pizza italiennes ont tendance à être plus minces et ne sont pas tellement garnies de garnitures. Aux États-Unis, des tonnes de styles de pizza ont été inventés, notamment la New York (grandes tranches fines et faciles à plier), la Chicago (croûte épaisse) et la pizza Detroit.259 cuites dans une poêle à frire bleue qui lui donne une croûte croustillante .

La pizza hawaïenne a été inventée par un Canadien

Originaire de Grèce, Sam Panopoulos a déménagé au Canada à l'âge de 20 ans, et en 1962, il a décidé de mettre de l'ananas sur une pizza dans l'un de ses restaurants en Ontario.
Panopoulos l'a nommée pizza hawaïenne d'après la marque d'ananas en conserve qu'il utilisait.

Existe-t-il une organisation qui vérifie la pizza napolitaine dans le monde ?

Fondée en 1984, l'Associazione Verace Pizza Napoletana a établi des règles spécifiques qui doivent être respectées dans le cas où une pizzeria appelle son produit authentique napolitain : la pizza doit être cuite dans un four à bois avec un dôme. Elle doit être entièrement faite à la main ( sans l'aide d'un twister) et ne doit pas avoir plus de 35 centimètres de diamètre et ne peut pas avoir plus d'un tiers de centimètre d'épaisseur au milieu, entre autres exigences. Les flocons de piment rouge broyés sont facultatifs.


Comment préparer le dessus de pizza parfait ?

Nous avons donc également préparé une recette de pâte à pizza que vous pouvez réaliser. Vous pouvez trouver plus de recettes de pizza dans notre section dédiée. Le problème avec cette recette de pâte.

Nous aimons la pizza avec un dessus fin et croustillant. J'ai fait des pizzas selon de nombreuses recettes au fil du temps. Avec de la levure sèche, de la mayonnaise ou de la levure fraîche, du sucre ou de l'huile d'olive.

Vous pouvez conserver cette pâte au réfrigérateur jusqu'à. Portions 4, Temps de préparation : 90. Recette de base de pâte à pizza.


Recette de pizza avec comptoir moelleux & # 8211 La meilleure pizza du monde

Aujourd'hui je vais vous présenter la recette la plus simple de pizza au fluffy moelleux, une recette que je fais très souvent ces derniers temps car elle est rapide et parce que les enfants l'adorent.

Deux questions qui n'ont qu'une seule réponse !

Je ne suis pas la meilleure femme au foyer, je ne peux pas dire que j'excelle en cuisine, mais je dois nourrir ma famille et il y a des recettes qui me conviennent très bien (selon eux).

L'un de leurs plats préférés que je n'ai pas manqué jusqu'à présent est la pizza. Après avoir essayé plusieurs recettes de pâte, j'en ai trouvé une qui est très facile à faire et le résultat est excellent. Après avoir testé plusieurs recettes, j'en ai choisi une qui, selon moi, est la recette de pizza la plus simple avec un comptoir moelleux. Ce que nous aimons le plus, c'est que la pâte sort molle, pas dure et friable et est prête rapidement, en environ une heure à partir du moment où je retrousse mes manches jusqu'à ce que nous nous asseyions pour manger. C'est une recette simple, avec laquelle Mark m'aide souvent, soit en étalant la pâte, soit (en mangeant) la garniture.

La recette de la pâte est tirée du livre de Gianina Staicu-Avram (Jamila), et on met toujours d'autres ingrédients, selon nos envies. Mélanger 300 g de farine blanche avec une pincée de sel et 5 g de levure. Ajouter 180 ml d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu d'origan séché et bien pétrir. Laissez ensuite lever la pâte pendant au moins une demi-heure.

Pendant ce temps, préparez les ingrédients pour le dessus : râpez la mozzarella, coupez les champignons, les olives et tout ce que vous souhaitez mettre sur la pâte. Aidez les enfants à couper et à préparer les ingrédients. Je ne peux pas vous donner de quantités précises, car à chaque fois apparaît une petite souris qui les vole et les mange avant que la pâte ne soit levée.

Lorsqu'elle est prête à lever, étalez la pâte, mettez-la dans la casserole, puis versez dessus une généreuse couche de jus de tomate. Saupoudrez de mozzarella dessus (plus il en sort doux et savoureux), puis ajoutez le reste des ingrédients. Nous ne manquons pas de maïs, qui est le préféré de Mark.


Placez la plaque au four à 180 degrés et en 12-15 minutes environ, vous aurez la meilleure pizza maison. C'est du moins ce que ma famille a dit, ainsi que les quelques amis qui ont été avec nous au fil du temps et ont goûté notre pizza. Le gardiennage rigoureux du four et les questions posées à 2 par 2 esprits aident beaucoup :


Une délicieuse pizza avec un dessus moelleux est une recette simple et savoureuse. Pour cette recette de pizza, vous devez d'abord faire la pâte.
Mettre la farine dans un bol, faire un trou au milieu, dissoudre la levure et le sucre dans 150ml de lait tiède et ajouter la composition dans le trou du bol. Couvrir de farine et laisser reposer 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, le lait tiède, l'œuf à température ambiante légèrement battu à la fourchette, le beurre fondu et le sel.
Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante et homogène.

Laisser lever dans un endroit chaud à l'abri du courant pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il double de volume. L'avantage est que l'été est arrivé et qu'il n'y a pas besoin de chaleur du four pour faire lever.

En attendant, on s'occupe de la sauce. Mélanger tous les ingrédients pour la sauce, avec cette composition on va graisser la pâte à pizza.

Une fois la pâte levée, saupoudrez la farine dans la plaque à pâtisserie, étalez la pâte de préférence à la main. La pâte à pizza peut être aussi fine ou épaisse que vous le souhaitez. De cette composition viennent 3 pizzas avec un plan de travail fin d'un diamètre de 30cm, je n'en ai fait que 2 de 30cm, et le reste des brioches à la cannelle :) Graisser la pâte avec la sauce à pizza puis placer les ingrédients : oignons verts finement hachés, pastrami tranché oui mozzarella. La moitié pour les adultes contenait également des saucisses Plescoi :)

Préchauffer le four au maximum (240 degrés dans mon cas) et laisser la pizza jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 20-25 minutes selon le four.

Une délicieuse pizza avec un dessus moelleux est servie immédiatement après la sortie du four.
La source de cette recette est le blog culinaire Mancare-Bebe.


Pâte à pizza & # 8211 recette italienne traditionnelle

J'ai essayé plusieurs variantes de comptoirs à pizza, mais celle-ci semble être la plus appropriée. Il s'agit de la recette traditionnelle du comptoir de pizza italienne et suit entièrement la recette du chef italien Gennaro Contaldo, le bon ami de Jamie Oliver.

Il vous suffit de quelques ingrédients de base : farine, levure, eau et sel. Le plus dur est d'être patient dans un premier temps, de faire lever la pâte pendant au moins une heure, mais ensuite, au four, la pizza est cuite entre 6 et 10 minutes à 220 degrés, sur la marche du bas, mais cela dépend de chacun four et le niveau de ventilation de chaleur. J'ai utilisé un four électrique.

D'après les données historiques sur cet ancien produit culinaire, nous savons que le terme pizza a été mentionné pour la première fois dans un manuscrit latin du sud de l'Italie, dans la ville de Gaète de la région Latium. À cette époque, il était desservi par des Italiens et des émigrants, jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, lorsque les troupes de l'Alliance stationnées en Italie ont commencé à le consommer régulièrement, se propageant ainsi à d'autres pays. La pizza d'aujourd'hui, celle avec de la sauce tomate sur le dessus, a été inventée à Naples (au départ c'était une sorte de focaccia), et son nom complet, comme le prétendent les Napolitains, est pizza napolitaine traditionnelle. Théoriquement, à Naples, vous trouverez la meilleure pizza de toute l'Italie.

Quant à l'ingrédient principal, la farine, nous savons tous qu'il existe plusieurs types de farine blanche, type 000, type 550 ou type 650. Bien que de nombreuses recettes recommandent la farine 000 (farine 00 en Italie), celle que nous utilisons. pour les pâtisseries fines et les gâteaux, il existe de nombreuses recettes italiennes qui suggèrent l'utilisation de farine de type 550 (c'est-à-dire la farine 0 en Italie). Je recommande également l'utilisation de la farine 550, car elle contient des nutriments (fibres et acides aminés), par rapport au type 000, qui est dépourvu de tout nutriment, étant la plus raffinée de tous les types de farine blanche.

La meilleure pizza est celle qui est cuite sur le foyer, mais le four domestique est également très bon. Si vous avez également un plan de cuisson résistant à des températures de 200 degrés, généralement en cordiérite ou en céramique, alors c'est parfait. Sinon, la plaque du four est également bonne, mais préchauffez-la en même temps que le four.


Pizza sicilienne avec pâte sans pétrir

Une pizza meilleure et plus délicieuse que la pizza sicilienne avec de la pâte sans pétrir, je n'ai pas mangé, comptoir doux et moelleux comme sa mère à la maison.

Oui, en effet, cette recette de pizza vous étonnera, elle est si rapide et peut être si polyvalente que vous n'avez besoin que des ingrédients classiques. La pâte est sans pétrissage, et la garniture dépend de chacun de nous. Et comme je l'ai dit, la pâte est très facile à faire et vous n'avez pas besoin de la pétrir jusqu'à ce que le gluten se développe et de l'ajuster en élasticité et bien plus encore, elle est prête en moins de 5 minutes. Cela ne vaut donc pas la peine d'attendre des heures pour commander une pizza, car aujourd'hui, vous pouvez la faire à la maison, dans votre confort, et vous choisissez vous-même les ingrédients de la garniture.

Dessus moelleux et moelleux, le tout combiné avec une sauce tomate maison à l'origan et à l'huile d'olive, rend cette recette bien au-delà de ce que l'on trouve dans le commerce ou la livraison. Alors d'ici je vous invite à rester ensemble pour la liste des ingrédients, mais aussi pour la préparation simple et rapide.

Pour de nombreuses autres recettes avec ou sans viande ou plats à jeun et bien plus, retrouvez dans la rubrique snacks, cliquez ici ou sur la photo.

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Dans un bol mettre la farine avec le sel, ajouter la levure activée et l'huile d'olive. " Pétrir " avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.

Mettez une feuille d'aluminium sur le bol et laissez-le dans un endroit chaud pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

Pendant que la pâte est au deuxième levain, mettre les tomates en bouillon dans un bol avec du sel, du poivre, de l'origan, de l'huile d'olive et les mixer avec un mixeur.

Préchauffer le four à 220 degrés Celsius.

Tapisser une plaque à pâtisserie de 27/35 cm de papier cuisson.

Graisser le papier cuisson avec un peu d'huile, retourner la pâte et l'étaler le plus uniformément possible à la main sur toute la surface de la plaque.

Mettez 4-5 cuillères à soupe de sauce et répartissez-la uniformément. Ajouter la moitié de la quantité de mozzarella donnée sur la râpe à grosses mailles.

Ajouter sur la mozzarella les ingrédients choisis pour la garniture et le reste de la mozzarella.

Mettez le plateau au four couvert pendant 20 minutes, puis retirez le couvercle et laissez-le encore 5 à 7 minutes pour former la croûte.


Recettes de pizza avec pâte moelleuse


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Recette de pizza maison avec dessus moelleux - Gustos.ro

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Pâte à pizza Recette rapide Savori Urbane

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Pâte à pizza maison - Recettes de Teo's.

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    Les nains peuvent aussi s'y mettre, qui adorent jouer avec la pâte, cette pâte à modeler comestible, dont, par miracle, la pizza sort avec tout ce qu'ils veulent ! Nous modélisons 3 disques de la taille de plateaux dans lesquels nous cuisons des pizzas et les saupoudrons sur le fond avec de la farine d'aina


Vidéo: Comment étaler ta pâte à pizza (Janvier 2022).