Recettes traditionnelles

Faites cuire un lot de chorizo, préparez ces trois repas

Faites cuire un lot de chorizo, préparez ces trois repas


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Chaque mois, nous proposons une recette spéciale du dimanche qui rapporte un peu plus, puis deux recettes simples et rapides pour transformer ces restes au cours de la semaine. C'est la cuisine la plus inventive : au lieu de se répéter soir après soir, notre trio de recettes stratégiques vous offre trois dîners complètement différents et zéro gaspillage alimentaire. Cuisinez un peu plus maintenant et économisez du temps et de l'argent plus tard !

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Ce mois-ci, préparez votre propre fournée de dinde et de porc chorizo. Ce mélange de viande dorée et émiettée super savoureux prend quelques minutes à préparer et est beaucoup plus faible en gras et en sodium que le chorizo ​​mexicain acheté en magasin. Un lot peut être empilé sur de nombreux plats (patates, salades de tacos, nachos) ou mélangé à des sauces (pensez à la tomate, à l'enchilada ou même à la sauce au fromage). La grande saveur audacieuse du chorizo ​​rehaussera instantanément tout ce à quoi il est ajouté, idéal pour avancer dans la cuisine.

Commencez par le mélange de dinde hachée et de porc haché comme garniture de patates douces rôties, un équilibre parfait entre sucré et piquant. Saupoudrez plus de chorizo ​​frais sur des nachos chargés pour une soirée en famille. Mélangez le reste dans une sauce tomate aux légumes, une base copieuse pour les œufs pochés (pensez aux œufs italiens du purgatoire avec une touche mexicaine). C'est la protéine de préparation à l'avance qui ne cesse de donner.

Nuit de la semaine 1 : Nachos au chorizo ​​chargésUtilisez 1 2/3 tasse de chorizo ​​cuit réservé pour saupoudrer les nachos.

Nuit de la semaine 2: Saucy Chorizo ​​and Egg PoêleUtilisez 2 tasses de chorizo ​​cuit réservé pour incorporer à la sauce tomateVous voulez moins ? Si vous voulez juste assez de chorizo ​​pour ce soir, faites sauter 8 onces de dinde hachée maigre et de porc haché avec 1 cuillère à soupe d'ail émincé, 1 cuillère à soupe de paprika et 2 cuillères à café de cumin.

Plus de façons avec la dinde moulue :


24 repas faciles à la poêle

Vous cherchez des repas faciles à une poêle? Éliminez les devinettes du dîner avec l'une de ces délicieuses recettes ce soir !

Le pire dans la cuisine, ce sont les plats !

C'est là que les repas faciles à une poêle sont là pour vous aider.

Je ne dis pas que je suis paresseux, mais si je peux préparer un dîner avec un seul plat ?! Enregistre-moi!

Et avec une bonne poêle allant au four, ce ne sont pas toutes les pâtes et les nouilles.

Pour les jours où vous n'avez tout simplement pas l'énergie pour quelque chose de digne d'un restaurant, cette liste de 24 repas faciles à une poêle vous a couvert !


Petit-déjeuner à la plaque de chorizo

Ce petit-déjeuner à la plaque de chorizo ​​est plein de saveur et parfait pour préparer le petit-déjeuner de la semaine à venir !

  • Auteur: Cassy
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Temps total: 1 heure 5 minutes
  • Rendement: 6 1 x
  • Catégorie: Déjeuner
  • Méthode: Four
  • Cuisine: mexicain

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 1/2 livres de pommes de terre, coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 2 cuillères à soupe d'avocat ou d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 livre de chorizo ​​moulu, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
  • 1 avocat, tranché, pour la garniture
  • 1 citron vert, tranché, pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, pour la garniture
  • 1 jalapeño, tranché, pour la garniture

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 F. Mélanger les poivrons et les pommes de terre dans l'huile d'avocat jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Les étaler sur une plaque à pâtisserie à rebords en une couche uniforme (répartir entre deux plaques si trop de monde). Saupoudrer le dessus de sel et de poivre. Nicher les morceaux de chorizo ​​uniformément parmi les poivrons et les pommes de terre. Cuire au four à 350 F pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre aient l'air bien cuites, mais pas brûlées.
  2. Presser le jus de citron vert sur toute la plaque de cuisson, puis garnir d'avocat, de jalapeño et de coriandre.
  3. Prendre plaisir!

Mots clés: préparation de repas, sans œufs, paléo, petit-déjeuner, plaque de cuisson


Week of Meals : les recettes du blogueur culinaire et auteur Jonathan Melendez

Il s'agit du deuxième volet d'une série intitulée «Week of Meals», qui vous donnera cinq recettes de dîner en semaine avec toute la planification et la stratégie intégrées. Chaque repas fera quatre portions, réunies - du début à la fin - en moins de 60 minutes, et nécessitent 10 ingrédients ou moins (sans compter l'huile de cuisson, le sel et le poivre ou l'eau). Les produits d'épicerie pour les cinq repas peuvent être achetés dans une seule épicerie en un seul voyage d'achat (rappelez-vous, nous cherchons à atténuer votre frustration) et coûteront moins de 100 $ au total.

Le blogueur culinaire et auteur de livres de cuisine Jonathan Melendez fournit les recettes de ce deuxième volet de notre série Week of Meals. Voici comment il planifie ses repas en semaine et quels ingrédients inspirent sa nourriture, pleine de variantes créatives et de mélanges de plats classiques.

« Quand je vais à l'épicerie, j'aime faire le trajet le plus vite et le moins douloureux possible. J'ai une idée approximative de ce que je veux faire tout au long de la semaine, mais je base généralement mes recettes sur ce qui est en vente cette semaine-là ou sur ce qui a l'air particulièrement bon ce jour-là. Donc, mes protéines changeront généralement en fonction de ce qui est disponible.

"J'aime penser que j'ai une façon spécifique de choisir les plats à cuisiner, mais honnêtement, c'est uniquement basé sur ce dont j'ai envie. J'ai tendance à ne pas manger beaucoup de viande rouge régulièrement et donc de temps en temps, je me laisse aller à un steak. Je vais normalement opter pour un steak en fer plat car il est facile à cuisiner, ne fera pas sauter la banque et a un excellent profil de saveur. Un simple mélange d'assaisonnement pour tacos peut transformer un steak de fade en savoureux sans aucun effort. Utilisez simplement une version à faible teneur en sodium pour contrôler la quantité de sel entrant dans votre plat.

« J'ai grandi en mangeant beaucoup de sandwichs au thon parce qu'ils étaient économiques, et maintenant, en tant qu'adulte, j'aime prendre une ou deux canettes et les garder dans le garde-manger à tout moment, pour les nuits où je n'ai pas vraiment envie cuisson. Au lieu d'une salade à base de mayonnaise, j'aime faire une version plus adulte avec toutes les saveurs classiques niçoises dans une simple vinaigrette. Je vais l'empiler dans des pommes de terre au four pour un dîner satisfaisant.

« S'il y a un aliment de base sans lequel je ne peux pas vivre, ce serait le riz. Je plaisante souvent en disant que je peux manger du riz tous les jours, ce qui n'est pas nécessairement une blague. J'adore préparer un lot de riz à grains longs le dimanche, puis je l'utiliserai pour préparer un riz frit à la paella d'inspiration espagnole avec des crevettes et du chorizo. Ce plat est toujours meilleur avec du riz préparé un jour ou deux avant, car il aura une chance de sécher un peu au réfrigérateur.

« Le reste de la semaine, j'essaie de me forcer à manger relativement sainement. De cette façon, je ne me sentirai pas si mal quand je vais me faire plaisir pendant le week-end. Je me concentrerai davantage sur les recettes à forte teneur en légumes, qui me permettent d'utiliser tous les produits qui se battent pour survivre dans mon réfrigérateur. Faire sauter ou rôtir divers légumes comme des champignons et des oignons, avec une boîte de haricots noirs, et l'ajouter à une quesadilla est un excellent repas végétarien sans trop d'effort.

« En fin de compte, cuisiner ne devrait pas être une corvée fastidieuse sans plaisir. Utiliser l'épicerie de ces manières intelligentes maximise votre temps et garantit le succès dans la cuisine. — Comme dit à Ben Mims

Épicerie du quartier de Jonathan :
ralph lauren, 2675, boul. Foothill, La Crescenta-Montrose, (818) 249-5448

Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer les premières recettes de la semaine des repas :


JOUR 3

Lorsque vous avez du tofu braisé en sauce et du riz moelleux chaud, les légumes sont facultatifs.

Photo de Laura Murray, Stylisme culinaire de Susie Theodorou

Retournez au granola sur du yaourt (à moins que vous n'ayez des restes d'œufs durs que vous préférez manger à la place).

Pourquoi n'y a-t-il pas plus de recettes de sandwichs à la courge ? C'est la question que vous vous poserez après avoir réalisé cette recette, dont vous avez déjà réalisé la partie la plus laborieuse. Laissez la courge que vous avez rôtie il y a deux jours tempérer sur le comptoir pendant que vous décapez rapidement des oignons, préparez le sandwich à la moutarde et faites griller le pain.

Sandwich à la courge musquée avec fromage cheddar et oignons rouges marinés

Si vous avez cuit à la vapeur du broccolini supplémentaire il y a quelques nuits, c'est le moment de le sortir du réfrigérateur. Avez-vous un autre légume (bok choy, chou nappa) dans le coin ? Mettez-le dans le cuit-vapeur. Mais même si vous avez non légumes dans votre réfrigérateur, ce dîner va satisfaire, car il s'agit vraiment de ce tofu savoureux, sucré et épicé et de riz moelleux.


Astuce pour économiser de l'argent !

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Une maman avisée prépare 57 repas pour seulement 75 £ – ils ont pris sept minutes à préparer et sont également très sains

Une maman SAVVY a montré comment vous pouvez cuisiner par lots 57 repas énormes pour seulement 75 £ - et ils ne prennent que sept minutes à préparer.

Rhian Allen, 43 ans, qui est la fondatrice de The Healthy Mummy, un programme populaire d'alimentation saine et de perte de poids, a prouvé qu'il ne fallait pas grand-chose pour être créatif dans la cuisine.

La mère de deux enfants basée à Sydney a récemment consulté son Instagram et a partagé une série de clichés montrant sa réserve de plats cuisinés.

Chacun des repas économiques est facile à préparer et très sain avec des recettes telles que le riz espagnol au chorizo, le bœuf Chow Mein, le curry de porc aux arachides et la soupe de citrouille rouge thaïlandaise - qui sont tous sans produits laitiers et sans gluten.

"Toutes ces recettes de préparation de repas sains proviennent directement du défi de perte de poids de 28 jours de Healthy Mummy et sont très populaires dans la communauté Healthy Mummy", a déclaré Rhian dans son blog.

"Ce sont des recettes parfaites pour cuisiner en vrac pour le congélateur", a-t-elle ajouté.

Rhian a partagé les recettes et les ingrédients nécessaires pour les 14 repas, chacun prenant en moyenne environ sept minutes pour préparer et entre 15 minutes et 45 minutes pour cuisiner.

"L'utilisation de différentes méthodes de cuisson et de gadgets est une excellente idée lors de la préparation des repas, en particulier la mijoteuse", a-t-elle déclaré, ajoutant que sa recette de boulettes de viande ne contient que 225 calories par portion et ne prend que 15 minutes dans la mijoteuse.

Rhian a révélé qu'elle avait fait l'énorme lot pour la mannequin australienne et ancienne animatrice de Biggest Loser Fiona Falkiner, qui doit accoucher dans trois semaines.

"S'adapter à la vie avec un nouveau bébé peut être assez difficile, surtout au cours des premières semaines", a déclaré Rhian.

"Pour Fiona, savoir qu'elle n'a pas à penser ou à s'inquiéter de cuisiner est un énorme bonus, et était ravie de cette préparation de repas incroyable et de la perspective d'avoir tous ces repas sains à emporter."

The Healthy Mummy est un réseau populaire pour les mamans et autres femmes à la recherche d'idées de repas sains et bon marché.

La plupart des recettes sont très faciles à préparer et sont également adaptées aux familles, de sorte que même vos tout-petits les apprécieront.


Cuisson au poulet, au chorizo ​​et au brocoli à faible teneur en glucides

Ce plat est parfait si vous voulez un repas au congélateur adapté aux céto qui regorge de saveurs, mais ne nécessite pas trop d'efforts pour le préparer.

Ingrédients:

  • 8 onces de fromage à la crème (assurez-vous de vérifier l'étiquette, car certains fromages à la crème sont chargés de glucides)
  • 5 lb de poitrine de poulet ou de morceaux de poulet
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 2 onces de chorizo, haché
  • une demi-tasse de crème
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre
  • 1 lb de fleurons de brocoli. Haché
  • 1 tasse de cheddar ou mozzarella râpé

Méthode

  • Cuire les poitrines de poulet au four à 350 pendant une demi-heure
  • Pendant que le poulet est au four, cuire le brocoli au micro-ondes dans un récipient en plastique (avec le couvercle) jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croustillant
  • Fouetter la crème et le bouillon de poulet ensemble, puis ajouter la poudre de moutarde et le fromage à la crème, en fouettant bien jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé
  • Sortez le poulet du four et transférez-le dans un plat à gratin
  • Verser le brocoli, le mélange de fromage à la crème et le fromage râpé
  • Cuire au four à 350 pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à bouillonner
  • Une fois refroidi, portionnez et placez dans des sacs de congélation à fermeture à glissière
  • Écrivez la date avec un marqueur permanent et congelez


Pâtes au poulet et au chorizo

La cuisson de pâtes au poulet et au chorizo ​​est un repas parfait en milieu de semaine. C'est incroyablement facile à faire et prend très peu de temps. Cette recette est pleine de saveur car elle combine du poulet tendre avec du chorizo ​​épicé, qui est ensuite lié à beaucoup de fromage.

Ingrédients

  • 400 grammes de pâtes penne
  • 200 grammes de Chorizo
  • 3 poitrines de poulet entières, coupées en dés
  • 1 poivron jaune entier, haché
  • 12 tomates cerises entières
  • 400 grammes de tomates hachées en conserve
  • 150 grammes de fromage râpé

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer de l'eau et cuire les penne selon les instructions sur l'emballage.

Préchauffer le four à 200 ºC (390 ºF).

Pendant que les pâtes cuisent, versez un peu d'huile dans une casserole. Une fois chaud, ajoutez le chorizo ​​tranché et remuez pour enrober d'huile. Faire revenir le chorizo ​​pendant 5 minutes.

Ajouter le poulet coupé en dés et remuer pour enrober le jus du chorizo. Faire frire jusqu'à ce que les bords du poulet soient dorés.

Ajouter le piment haché et cuire 5 minutes. Ajouter les tomates cerises et les tomates concassées et cuire 10 minutes. Incorporer les pâtes cuites et continuer à remuer pour bien mélanger.

Ajouter la moitié du fromage et continuer à remuer jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu. Verser les pâtes cuites dans des plats allant au four et garnir du reste du fromage.

Mettre au four et cuire jusqu'à ce que le fromage sur le dessus soit doré et que les bords bouillonnent.


Une autre option de cuisson par lots

Il y a plus d'une façon de faire des lots. Gaby Chapman et Jan Petrovic ont publié Plan Acheter Cuisiner (15 £, Hardie Grant) en janvier pour partager leur méthode 4+2+1, selon laquelle vous cuisinez quatre repas à partir de zéro chaque semaine. Deux d'entre eux sont des sortes de one-pots copieux qui se congèlent bien (poulet braisé et chorizo, curry d'agneau, dahl). Vous doublez ces recettes et congelez la moitié, décongelez et mangez deux des semaines précédentes pour plus de variété. Deux autres plats sont des idées « rapides et fraîches » cuisinées en moins d'une heure, comme la carbonara, un sauté ou des galettes de poisson. Le dernier repas est un « simple souper » comme des œufs sur du pain grillé, des pommes de terre au four ou des restes.

Et si, comme moi, vous préfériez vous attarder autour d'un repas ? Comme vous l'étiez avec votre ragoût de quatre heures, mais quadruplez la recette.

Chapman et Petrovic disent que vous devez mettre deux repas au congélateur chaque semaine pour « vous libérer du train-train quotidien ». Je suis tout à fait d'accord avec eux et Mulholland sur le fait que, face à la tyrannie de nourrir une famille, rien ne se compare à la précipitation de savoir que vous avez un délicieux dîner prêt à partir. Tragique mais vrai. Je vais avoir besoin d'un congélateur plus grand.

The Batch Lady : Achetez une seule fois. Cuire une fois. Eat Well All Week de Suzanne Mulholland (20 £, HQ) est maintenant disponible


Voir la vidéo: Recette de Sauce au chorizo - 750g (Mai 2022).