Recettes traditionnelles

Recette de pommes de terre écrasées à l'ail

Recette de pommes de terre écrasées à l'ail


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Ingrédients

  • 1 3/4 livres de petites pommes de terre Yukon Gold non pelées (environ 16), lavées
  • 6 grosses gousses d'ail, pelées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

Préparation de la recette

  • Plat à tarte en verre généreusement beurré. Cuire les pommes de terre et l'ail dans une casserole moyenne d'eau bouillante salée jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Égoutter; laisser reposer 5 minutes. Jeter l'ail. Disposer les pommes de terre serrées les unes contre les autres dans le plat préparé. À l'aide d'une cuillère en bois, écraser grossièrement les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Arroser d'huile; parsemer de beurre. Saupoudrez de sel et de poivre.

  • Préchauffer le gril. Faire griller les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, en surveillant de près pour éviter de brûler, 8 à 10 minutes. Garnir de cuillerées de crème sure; saupoudrer de ciboulette.

Recette de Maria Helm Sinskey,Photos de Gail Albert HalabanSection des critiques

Purée de pommes de terre à l'ail et au parmesan

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Littéralement la meilleure façon de servir des pommes de terre ! Les pommes de terre écrasées à l'ail et au parmesan sont moelleuses à l'intérieur et croustillantes et croustillantes à l'extérieur. Et qu'est-ce qui les surpasse ? le beurre à l'ail et une bonne pincée de parmesan !

Laissez-moi le dire maintenant. C'était totalement involontaire.

Juste une simple coïncidence, vraiment. Je parle de cette semaine en train de devenir la « semaine de la nourriture du football ». Je ne suis en aucun cas en colère contre ça. Ce n'est pas une mauvaise chose. J'espère vraiment que cela ne vous dérangera pas que je vous apporte des trempettes au fromage, des pommes de terre écrasées à l'ail ou même des ailes de poulet collantes. Je veux dire, ne vivez-vous pas pour de la nourriture au fromage, à l'ail et à l'ail comme je le fais ? Et avouons-le, bien que certains d'entre nous réellement regarder le match, la plupart d'entre nous sont là pour les collations. ?? . Je n'ai pas honte de mon jeu. Je serai le premier à l'admettre.

Et en parlant de gibier, avez-vous regardé la recette du lundi ? Cuisses de poulet indonésiennes au miel et à l'ail, qui seraient également délicieuses comme ailes de poulet ou pilons.

Et maintenant ça ! Des pommes de terre écrasées à l'ail et au parmesan qui sont croustillantes et au fromage à l'extérieur, douces et moelleuses à l'intérieur, et trempées dans une sauce au beurre à l'ail maison. Pour finir, beaucoup de parmesan. ❤️ N'importe quelle excuse pour préparer un repas avec des collations — Je suis tout de bébé !

Fondamentalement, mon objectif alimentaire pour vous est de mettre en avant toutes les choses que j'ai faites cette semaine le dimanche du football. Vraiment, je veux juste le meilleur pour toi.

Si vous gardez le décompte, ce serait la contradiction n ° 2 de la semaine. Mais ne peux-tu pas me juger une seconde ?

D'abord les cuisses de poulet et maintenant, les pommes de terre. J'ai une relation très anormale avec les pommes de terre. J'ai dû en manger trop quand j'étais enfant ou quelque chose comme ça. Aujourd'hui, je suis super sélectif. Croustilles cuites à la marmite, frites (obvi), purée de pommes de terre à l'ail rôti, et maintenant ces pommes de terre écrasées à l'ail sont mes façons préférées de manger mon légume ou mon amidon le moins préféré (whuuttever).

Anees a voyagé pour le travail pendant la semaine au cours des derniers mois, me laissant célibataire les jours de semaine. Ce qui veut dire, beaucoup de pommes de terre écrasées à l'ail pour une seule ! Peut-être la seule bonne chose d'être célibataire en semaine. Mon mari, si vous lisez ceci, ne vous inquiétez pas, j'en ai quelques-uns cachés dans le réfrigérateur avec votre nom dessus. ?

Je sais qu'il serait sérieusement contrarié si je ne lui en gardais pas un peu. L'homme aime tout avec de l'ail, surtout les pommes de terre !

Mais les pommes de terre écrasées sérieusement à l'ail constituent une excellente nourriture pour les jours de match. Ils servent également d'accompagnement parfait pour Thanksgiving. Je ne connais personne qui s'occuperait des pommes de terre à l'ail beurrées et croustillantes. Surtout quand ils voient à quel point ils sont tendres à l'intérieur. J'en ai apporté aux parents pour le dîner lundi soir et ils ont tous les deux convenu, ces pommes de terre écrasées sont sérieusement addictives !

Parlons de la recette. Les pommes de terre écrasées à l'ail sont simples. Nous commençons par faire bouillir rapidement les pommes de terre. Laissez-les simplement traîner et devenir gentils et tendres. Vous voulez qu'ils soient assez doux pour être facilement percés avec la pointe d'un couteau. Si ce n'est pas le cas, laissez les pommes de terre un peu plus longtemps. Nous avons besoin d'eux gentils et tendres avant de passer à autre chose.

Maintenant pour la meilleure partie ! La sauce au beurre à l'ail. Tout ce dont vous avez besoin est de l'huile d'olive, du beurre, du persil et beaucoup d'ail ! Vous avez besoin d'un total de 5 clous de girofle. Ce sont des pommes de terre écrasées à l'AIL après tout. J'aime mélanger les ingrédients de la sauce et lui donner un coup rapide au micro-ondes. Cela permet vraiment à la saveur d'ail de s'épanouir et de s'infuser dans le beurre.

Une fois les pommes de terre cuites, nous arrosons de beurre à l'ail. Alors SMASH ! J'ai utilisé le fond d'un pot à fond plat. Même un verre à boire ferait l'affaire. Voici un conseil, si les pommes de terre commencent à coller au fond de votre verre, vaporisez-les simplement avec un peu d'aérosol de cuisson pour éviter que cela ne se produise. Vous pouvez également écraser les pommes de terre d'abord, puis les arroser de beurre à l'ail. L'une ou l'autre manière fonctionnera. J'aime la première méthode car elle permet aux peaux de pommes de terre d'attraper la majeure partie du beurre à l'ail.

Dans le four, ils vont pendant environ 20 minutes. Au cours des 4 à 5 dernières minutes, vous voulez sortir le plateau de pommes de terre écrasées à l'ail et leur donner une bonne pincée de parmesan râpé ou râpé. Les dernières minutes au four rendront le fromage tout pétillant et doré. Le parmesan aux noisettes est exactement ce dont le beurre à l'ail a besoin.

Ces pommes de terre écrasées à l'ail et au parmesan seront la vedette de toutes les tables en cette période des Fêtes !


Vidéo associée

Cette recette comprend deux mots qui ne devraient jamais être utilisés. jeter l'ail. Désolé, échouez.

Ceux-ci sont incroyables - un plat si facile et tellement bon! J'ai doublé la recette et j'ai fait de superbes pommes de terre frites le lendemain matin.

Une fourchette peut sembler dure, mais la définition d'une fourchette est "d'accord", et ma famille pensait que tout allait bien. Ils ont également dit que, puisque nous avons tellement d'autres bonnes recettes de pommes de terre, je ne les referai PAS. Il n'y avait rien de mal à cela, mais il n'y avait rien de spécial non plus.

J'ai adoré, si simple, et pourtant ça a l'air bien aussi, je l'emmène à une fête ce soir. J'ai dû faire cuire les pommes de terre un peu plus longtemps que prévu, mais je trouve souvent que c'est nécessaire.

Est-ce que quelqu'un d'autre qui a fait cela a eu du mal à faire tendre les pommes de terre? J'aurais donné quatre étoiles, mais il a fallu environ 30 minutes pour cuire les pommes de terre. Quoi qu'il en soit, c'était vraiment léger et crémeux et tout le monde l'a apprécié.

Les pommes de terre ont une excellente combinaison de croustillant à l'extérieur et de super crémeux à l'intérieur (probablement de tout le beurre!). Je ne pensais pas qu'ils avaient vraiment besoin de crème sure, mais je ne suis pas du genre à la refuser.

C'est un excellent plat d'accompagnement à faire à l'avance. Puis 10 minutes avant que le dîner ne soit servi, faites sauter la poêle sous le gril. Les peaux de pommes de terre étaient croustillantes. J'ai utilisé un plat de petite taille pour retirer la crème sure. J'ai réduit le beurre, l'huile d'olive et utilisé de la crème sure légère. C'était délicieux.

C'était délicieux ! Je n'ai pas utilisé la crème sure non plus, mais c'est parce que je l'ai oubliée !

Simple et délicieux et je ne pensais pas du tout que c'était trop lourd. Là encore, j'ai utilisé de la crème sure légère et j'ai permis à chaque invité de verser sa propre quantité de crème sure sur sa propre portion de pommes de terre.

Excellent. Je n'ai pas utilisé de crème sure, donc ce n'était pas lourd et nous avons pu faire l'expérience de la texture douce et de la bonne saveur des pommes de terre cuites de cette façon. Je le referai certainement.

Ce plat était extrêmement lourd. L'élimination du beurre et/ou de la crème sure peut aider. Pourquoi voudriez-vous "ter le repas avec des pommes de terre. " si vous servez déjà ce plat de pommes de terre ?

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Comment faire des pommes de terre écrasées croustillantes à l'ail

La recette de ces pommes de terre écrasées est super facile et simple. Il n'y a pas beaucoup d'étapes et la plupart du temps, les pommes de terre sont soit en train de bouillir sur la cuisinière, soit au four. Peasy facile!

FAIRE BOUILLIR LES POMMES DE TERRE

1. ÉTAPE: Faire bouillir les pommes de terre pendant 30 minutes. Laissez-les refroidir dans une passoire pendant environ 5 minutes.

ÉCRASER LES POMMES DE TERRE

2. ÉTAPE: Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les pommes de terre cuites. Utilisez un presse purée pour les écraser. Assurez-vous de les garder en un seul morceau.

3. ÉTAPE: Mélanger l'huile d'olive, l'ail émincé, le persil haché, le sel et le poivre noir dans un petit bol.

BRUINE D'HUILE D'OLIVE ET D'HERBES

4. ÉTAPE: Verser le mélange sur chaque pomme de terre. Ajoutez un peu plus de sel de mer sur le dessus. Préchauffez votre four à 350 °F.

5. ÉTAPE: Cuire les pommes de terre pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Si vous voulez qu'ils soient encore plus croustillants, vous pouvez également les faire cuire jusqu'à 30 à 35 minutes. Mais assurez-vous qu'ils ne deviennent pas trop bruns.

6. ÉTAPE: Sers immédiatement. Assaisonner avec un peu de sel supplémentaire et du persil fraîchement haché. Prendre plaisir!


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Pendant des générations, les Ojibwés (et probablement aussi les Dakotas) vivaient près de
la vallée de la rivière Rouge a embauché pour récolter des pommes de terre chaque saison. Nos grands-parents
et les arrière-grands-parents ont cueilli tant de pommes de terre, vous pensez qu'ils ne le feraient jamais
ont voulu en voir un autre dans leur vie, et pourtant les pommes de terre étaient un légume bien-aimé
sur leurs tables. Ma grand-mère Mary Gourneau a fait une délicieuse salade &ldquobadada&rdquo
avec des œufs et de la mayo&mdashvous connaissez celui-là. Mon père exige kartfel salat, l'allemand
version servie tiède avec de l'huile et du vinaigre. Pendant les vacances, l'oncle John sert
dix livres de Yukon Gold et dix livres de Red River Red de Hughes, un produit biologique
ferme du Dakota du Nord qui approvisionne la majeure partie du Haut-Midwest. Pour ces fracassés
&rsquoteurs, vous souhaitez utiliser des pommes de terre biologiques si vous ne laissez pas la peau, ce qui est
ce qui les rend si, si bons.


  • 1 livre de pommes de terre grelots, coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de romarin frais haché
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu

Préchauffer le four à 425 degrés F. Placer une grande plaque à pâtisserie à rebords dans le four pour préchauffer.

Porter 1 pouce d'eau à ébullition dans une grande casserole munie d'un panier vapeur. Ajouter les pommes de terre, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, 12 à 14 minutes.

Pendant ce temps, mélanger 1 1/2 cuillères à soupe d'huile, l'ail, le romarin, le sel et le poivre dans un petit bol.

Badigeonner la plaque de cuisson chaude avec la 1/2 cuillère à soupe d'huile restante. Placez les pommes de terre cuites à la vapeur sur la poêle, côté peau vers le haut, et écrasez-les avec le fond d'un bocal ou le côté lisse d'un maillet à viande. Arroser d'huile d'ail. Rôtir jusqu'à ce que le fond soit doré, environ 15 minutes.


Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Ne pas trop cuire. Bien égoutter et sécher. Refroidir légèrement.

Préchauffer le four à 425F. Badigeonner la plaque à pâtisserie de 2 cuillères à soupe d'huile. Sur une surface de travail propre, écrasez doucement chaque pomme de terre avec la paume de votre main jusqu'à environ 3/4 de pouce d'épaisseur. Disposer sur le plat préparé.

Mélanger le reste de l'huile et de l'ail. Badigeonner généreusement les pommes de terre du mélange d'huile. Saupoudrer chacun de sel et de poivre. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.


Comment faire des pommes de terre écrasées à l'ail

Lavez soigneusement les pommes de terre. Cette étape est importante. La peau de la pomme de terre reste en place, alors assurez-vous d'enlever toute la saleté. Frottez-les, si nécessaire. Choisissez également des pommes de terre grelots pour cette recette.

Maintenant, vous devez les faire cuire. Je préfère utiliser un pot à fond large. C'est mieux si vous pouviez tous les placer les uns à côté des autres au lieu d'en empiler certains les uns sur les autres. De cette façon, il faut moins de temps pour porter l'eau à ébullition (prenez cela comme un conseil, pas un must).

Maintenant, peu importe le nombre de pommes de terre que vous faites bouillir, ne remplissez pas trop la casserole d'eau. Vous voulez juste ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre. C'est tout. Maintenant, couvrez la casserole avec un couvercle et mettez la cuisinière à feu vif. Lorsqu'ils sont à ébullition, réduire le feu à moyen-doux.

Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur. J'insère une brochette en bois à l'intérieur pour vérifier leur cuisson. S'il rentre facilement, ils sont prêts.

Une fois cuits, placez-les sur une plaque à pâtisserie, écrasez chacun d'eux et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

A ce stade, je n'utilise qu'un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre noir pour les assaisonner. Ils auront besoin d'environ 20 minutes dans un four préchauffé.

Une fois terminé, étalez un peu d'ail émincé, assaisonnez-les avec du paprika, de l'origan séché et arrosez d'un peu d'huile d'olive. Goûtez-en un et ajoutez plus de sel et de poivre, si nécessaire.

J'aime bien les saupoudrer de ciboulette mais vous pouvez aussi utiliser du persil finement haché, si vous le souhaitez.

Ces pommes de terre écrasées à l'ail peuvent être servies avec tout ce que vous aimez (par exemple, un steak, des brochettes de dinde grillées ou des paquets de feuilles de légumes, si vous êtes végétarien ou végétalien).

Comment écraser les pommes de terre ?

Vous pouvez utiliser un presse purée ou une fourchette pour les écraser.

Quel type de pommes de terre est le meilleur pour faire des pommes de terre écrasées?

Cela dépend de vos préférences et aussi de ce qui est disponible dans votre magasin local. Ils seront brisés, donc le type que vous utilisez n'a pas vraiment d'importance. Je choisirais ceux que vous aimez.


Purée de pommes de terre à l'ail

Le dîner ici est généralement une combinaison d'amidon, de légumes et de protéines, car #équilibre, et ces pommes de terre écrasées à l'ail faciles ont définitivement été un aliment de base dans notre maison il y a quelques semaines, lorsque je les ai préparées pour la première fois.

Sérieusement, 5 ingrédients, dont un que vous pouvez casser juste pour le plaisir, y a-t-il vraiment quelque chose de mieux ?

J'ai l'impression que les pommes de terre ont tendance à avoir une mauvaise réputation et je ne sais pas pourquoi. Une portion de pommes de terre blanches contient plus de potassium qu'une banane et une bonne quantité de vitamine C. Elles contiennent également de nombreuses autres vitamines, minéraux et antioxydants.

La plupart des nutriments se trouvent en fait dans la peau, faisant de cette recette un très un nutritif si vous me demandez. Les pommes de terre écrasées à l'ail regorgent non seulement de nutriments, mais aussi de saveur - vous ne pouvez vraiment pas vous tromper lorsque l'ail est impliqué.

Comment servir vos pommes de terre :

  1. Ma façon préférée d'envisager ce repas est avec du saumon grillé et une salade grecque. Vous pouvez suivre ma recette éprouvée de saumon à la poêle et laisser de côté la sauce pour la garder plus légère !
  2. À mon avis, rien ne vaut le combo œuf et pomme de terre, donc que vous soyez du genre à prendre un petit-déjeuner chic ou que vous appréciez vraiment le petit-déjeuner pour le dîner, ils se marient parfaitement avec votre omelette aux légumes préférée.
  3. Envie d'un goûter ? Ceux-ci iraient très bien avec une petite trempette au yogourt sur le côté!
  4. N'importe comment bon vous semble, car il n'y a vraiment pas de mauvaise façon de manger une pomme de terre.

Faites-moi savoir dans la section commentaires si vous avez essayé cette recette! J'adore entendre avec quoi vous les avez associés. Les gens d'Instagram disent qu'ils fondent bien dans la bouche !


  • 2 livres de petites pommes de terre rouges nouvelles, coupées en quartiers
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à thé d'assaisonnement aux herbes et à l'ail sans sel, comme la marque Mrs. Dash®
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • 1 bulbe d'ail
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • 1 tasse de yogourt grec nature sans gras
  • ¼ tasse de parmesan fraîchement râpé
  • ¼ tasse de persil frais ciselé

Préchauffer le four à 325 degrés F. Placer les pommes de terre dans un plat de 2 pintes. plat de cuisson rectangulaire. Arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile et saupoudrer d'assaisonnement aux herbes et à l'ail et mélanger le poivre pour enrober.

Coupez le haut de 1/2 pouce du bulbe d'ail pour exposer les extrémités des gousses individuelles. En laissant le bulbe entier, retirez toutes les couches extérieures lâches et papyracées. Placer le bulbe, extrémité coupée vers le haut, sur une double épaisseur de papier d'aluminium. Arroser le bulbe d'1 cuillère à soupe d'huile. Amenez le papier d'aluminium autour de l'ampoule et pliez les bords ensemble pour l'enfermer sans serrer. Rôtir les pommes de terre et l'ail de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant les pommes de terre une fois.

Retirer le bulbe d'ail du papier d'aluminium au frais. Pressez le bulbe du bas de l'enveloppe de papier pour que les clous de girofle en sortent. Ajouter l'ail rôti et l'huile du sachet en aluminium, la cuillère à soupe d'huile restante et le sel aux pommes de terre. Écraser grossièrement au presse purée. Tartiner les pommes de terre de yaourt et saupoudrer de fromage et de persil.


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